Στη Zeet, η ποιότητα είναι μια οικογενειακή επιχείρηση

Στην καρδιά της Τυνησίας, ελιές έχουν ευδοκιμήσει για αιώνες. Εκεί, χιλιάδες δέντρα αψήφησαν τη λειψυδρία και άλλα κλιματικά ζητήματα και επέτρεψαν στην οικογένεια Hamdi να παράγει εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο για τις τελευταίες τέσσερις γενιές.

Σήμερα, με την επωνυμία Zeet, η οικογένεια Hamdi αποστέλλει εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας στην Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα τους έχουν κερδίσει τα πιο πολυπόθητα βραβεία της βιομηχανίας στο NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Στην Τυνησία, Zeet σημαίνει ελαιόλαδο, και αυτό είναι το όνομα που επιλέξαμε όταν ιδρύσαμε την εταιρεία μας στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2016», είπε ο Daly Hamdi, ιδιοκτήτης της EVOO Zeet. Olive Oil Times.

"Ήμουν στο Ηνωμένο Βασίλειο εκείνα τα χρόνια, δούλευα στον τραπεζικό τομέα, καθώς καταλάβαμε ότι δεν υπήρχε τυνησιακό ποιοτικό ελαιόλαδο στη χώρα», πρόσθεσε. Σύμφωνα με τον Hamdi, η Zeet παρουσίασε μερικά από τα πρώτα τυνησιακά ελαιόλαδα.

"Ακόμη και στη Νέα Υόρκη, στο NYIOOCΟ Zeet ήταν από τους πρώτους Τυνήσιους παραγωγούς που κέρδισαν βραβείο το 2017», θυμάται.

Το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου του Hamdi παράγεται σε Τυνησία από την ευρύτερη οικογένειά του. ​"Αν δούμε τη συνολική παραγωγή στην οικογένειά μου, μάλλον φτάνουμε τους 50 τόνους ελαιόλαδο κατά μέσο όρο. Ακόμα, η επωνυμία Zeet, η οποία είναι εξ ολοκλήρου επικεντρωμένη υψηλή ποιότητα και η βιολογική παραγωγή, αντιπροσωπεύει περίπου 25 τόνους περίπου», είπε ο Hamdi.

"Ο μπαμπάς μου είναι εκεί και φροντίζει τους ελαιώνες μας, όπως έκαναν οι γονείς του πριν από αυτόν», πρόσθεσε.

Οι γονείς του Hamdi μπορούν να υπολογίζουν σε περίπου δέκα χιλιάδες δέντρα. Εκτός από τα ηλικιωμένα δέντρα, η οικογένεια έχει φυτέψει νέους ελαιώνες και έχει επεκτείνει την παραγωγή και έχει προσθέσει νέα ποικιλίες ελιάς σε υπάρχοντες οπωρώνες.

"Έχουμε κάποια Arbequina εκεί ή Κορωνέικη, αλλά εμμένουμε στις παραδοσιακές και τοπικές ποικιλίες. Τα αγροκτήματα μας βρίσκονται στις γειτονιές της πόλης Kairouan, μιας επαρχίας όπου τα περισσότερα δέντρα προέρχονται από Chemlali ποικιλία, ένα δέντρο που είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στις ξηρές συνθήκες», σημείωσε ο Hamdi.

Περίπου το 80 τοις εκατό των ελιών Hamdi στην Τυνησία προέρχονται από την ποικιλία Chemlali. ​"Το ελαιόλαδο του έχει μοναδικό και ήπιο χαρακτήρα», πρόσθεσε.

Άλλες ποικιλίες που καλλιεργεί η εταιρεία είναι η τυνησιακή Chétoui, μια διάσημη και τυπικά βόρεια τυνησιακή ποικιλία γνωστή για τις πιο έντονες γεύσεις των ελαιόλαδων της.

Εκτός από τις δραστηριότητες στην Τυνησία, η Zeet συνεργάστηκε πρόσφατα με παραγωγούς υψηλής ποιότητας σε περιοχές της Ισπανίας και της Ιταλίας, όπως π.χ. Ανδαλουσία;, Καταλονία; και Σικελία.

Η αναζήτηση για περισσότερες γεύσεις και ποικιλίες συνδέεται αυστηρά με τις προτιμήσεις των πελατών. ​"Αυτό που έχω δει αυτά τα λίγα χρόνια στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι ότι όταν δίνετε στους πελάτες την επιλογή, αρχικά θα προτιμήσουν τα υψηλής ποιότητας ήπια ελαιόλαδα μας», είπε ο Hamdi.

"Ωστόσο, αν τους μιλήσεις και τους κάνεις να γευτούν τις πικρές και τις γεύσεις των καλύτερων EVOO μας, δεν είναι δύσκολο να τους κατακτήσεις», πρόσθεσε.

Ο Hamdi εξήγησε ότι οι μεταπωλητές τροφίμων των EVOO της Zeet στο αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου είχε εκπαιδευτεί για να εξηγεί τις διαφορές στους πελάτες και να τους βοηθά να δοκιμάσουν τις πολλές διαθέσιμες γεύσεις ελαιολάδου.

"Στο τέλος, θα έλεγα ότι προσφέρουμε στους πελάτες μας ήπια EVOO από τη δική μας Τυνησιακά αγροκτήματα. Αλλά αποστέλλουμε επίσης το Picual, που θα το όριζα ως μεσαίο, και τα EVOO από τη Σικελία ως τα πιο έντονα EVOO μας», πρόσθεσε.

ως παραγωγός ελαιολάδου σε πολλές χώρες, πιστεύει ο Hamdi λειψυδρία είναι η πιο σημαντική πρόκληση που αντιμετωπίζουν οι καλλιεργητές. ​"Τα τελευταία δύο χρόνια στην Τυνησία, η διαθεσιμότητα νερού μειώθηκε σταθερά. Καθώς η κλιματική αλλαγή προχωρά παραπέρα, αυτό είναι ένα θέμα που γίνεται όλο και πιο σημαντικό στην Τυνησία καθώς και σε άλλες περιοχές όπως η Ισπανία και η Ιταλία», σημείωσε.

Το κόστος παραγωγής λαδιού και ο τρόπος με τον οποίο επηρεάζει τις τιμές του έξτρα παρθένου ελαιολάδου παραμένουν επίσης προκλήσεις για τη Zeet.

"Δεν είναι μόνο η παραγωγή ελαιολάδου που κοστίζει περισσότερο, αλλά αυτό ισχύει και για τα μπουκάλια, τις ετικέτες και την ίδια τη μεταφορά», υπογράμμισε ο Hamdi, αφήνοντας να εννοηθεί μια κατάσταση που έχει γίνει ακόμη πιο περίπλοκη μετά. Brexit.

"Πριν από το Brexit, θα μπορούσαμε να στείλουμε μια παλέτα ελαιολάδου από την Ισπανία ή την Ιταλία στο Ηνωμένο Βασίλειο με τιμή περίπου 250 £. Σήμερα, αποστολή από τη Σικελία προς Ηνωμένο Βασίλειο μπορεί να κοστίσει έως και 600 £», σημείωσε ο Hamdi.

Σύμφωνα με τον Hamdi, η τιμή του τελικού προϊόντος που πωλείται στους καταναλωτές δεν μπορεί να εκτοξευθεί παράλληλα κόστος παραγωγής. ​"Εάν αυξήσουμε τις τιμές για να καλύψουμε το αυξανόμενο κόστος, πιθανότατα θα φτάσουν σε ένα επίπεδο που θα σημαίνει μείωση του όγκου πωλήσεων, καθώς πολλοί πελάτες δεν θα μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά», είπε ο Hamdi.

Ωστόσο, το μοναδικό υγιεινές ιδιότητες έξτρα παρθένου ελαιολάδου βοηθά τους παραγωγούς υψηλής ποιότητας σε μια τόσο δύσκολη αγορά. ​"Οι άνθρωποι σήμερα γνωρίζουν περισσότερα για το προϊόν. υπάρχει μια αυξανόμενη κατανόηση, μια αυξανόμενη συνειδητοποίηση του υγιούς προφίλ του. Ωστόσο, ο πιο σημαντικός επιταχυντής για εμάς είναι τα βραβεία που κατακτήθηκαν σε διεθνείς διαγωνισμούς όπως η Νέα Υόρκη», υπογράμμισε ο Hamdi.

"Ενώ πολλοί πελάτες αναζητούν συγκεκριμένα προϊόντα, η μεγάλη πλειοψηφία από αυτούς θα κοιτάξει τα βραβεία που έχουμε κερδίσει. Μας βοηθούν πολύ στην εδραίωση εμπιστοσύνης», πρόσθεσε.

Η παροχή μιας βιολογικής επιλογής βοηθά επίσης τις πωλήσεις των EVOO της Zeet. ​"Θα έλεγα ότι η πώληση οργανικές Τα EVOO μπορεί να είναι πιο απλά από τα συμβατικά. Και αν δούμε το κόστος παραγωγής, η βιολογική καλλιέργεια δεν αποτελεί σημαντική διαφορά σε σύγκριση με τη συμβατική καλλιέργεια», σημείωσε ο Hamdi.

Να επεκτείνει περαιτέρω τις παραγωγές της Zeet και να συμπεριλάβει περισσότερες γεύσεις, ο παραγωγός με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο εξετάζει τώρα τη δημιουργία νέων συνεργασιών στην Κροατία και την Πορτογαλία.

"Εξερευνούμε αυτές τις ευκαιρίες, καθώς εκεί παράγονται μερικά εξαιρετικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. Σε τρεις ή τέσσερις μήνες, θα πρέπει να ορίσουμε μια εταιρική σχέση Croatia», σημείωσε ο Hamdi.

"Το κροατικό ελαιόλαδο είναι ακόμη ως επί το πλείστον άγνωστο στο Ηνωμένο Βασίλειο και οι πελάτες μας ενδιαφέρονται πάντα να εξερευνούν νέες επιλογές υψηλής ποιότητας», κατέληξε.