Ο συνιδρυτής της Graza, Andrew Benin, είναι σε ένα ρόλο

Ίσως για να γίνει ένα ξεκίνημα στον κλάδο του ελαιολάδου αυτές τις μέρες, θα χρειαζόταν εκατομμύρια σε χρηματοδότηση, ένα εξαψήφιο συμβόλαιο με ένα έντονο πρακτορείο επωνυμίας, πρωτοποριακές συσκευασίες με γραφικά hipster και να γίνει αγαπητός στα μέσα ενημέρωσης.

Σε μόλις δεκαοκτώ μήνες, οι ιδρυτές πίσω από το εμπορικό σήμα ελαιολάδου με έδρα το Μπρούκλιν χάρη έχουν όλα αυτά και πολλά άλλα, δουλεύοντας τα πράσινα μπουκάλια τους σε ένα κατάστημα κοντά σας και 3,000 άλλα σημεία λιανικής στις ΗΠΑ για να επαινέσουν την ευημερία τους συνδρομητική υπηρεσία.

Όπως τόσες άλλες ιστορίες που λένε οι νέοι εισαγωγείς ελαιολάδου, υπήρξε η θεοφάνεια: ​"Και βρίσκεστε στα μικρά χωριά της Ισπανίας, και ακόμη και πριν φτάσω στο Jaén, και δοκιμάζω πρόσφατα πατημένο αφιλτράριστο λάδι συνεργασίας όπου οι άνθρωποι έρχονται και περπατούν με κανάτες πέντε λίτρων», ο συνιδρυτής της Graza, Andrew Benin. είπε για το ταξίδι του στην Ανδαλουσία πριν από τρία χρόνια. ​"Και, ξέρετε, είμαι στη μέση και σκέφτομαι, φίλε, θα μπορούσα να πουλήσω αυτά τα πράγματα. Είναι καταπληκτικό."

Ο Μπενίν ζούσε στο Κάντιθ με τα πεθερικά του όταν είπε ότι το εμπνεύστηκε ​"προμηθευτείτε τα πιο εκπληκτικά λάδια.» Έφερε μια επιλογή από τα ευρήματά του στον φίλο του, Michael Anthony, τον εκτελεστικό σεφ του Gramercy Tavern στη Νέα Υόρκη. Ο Άντονι πρότεινε στο Μπενίν να αποφύγει το υψηλό επίπεδο της αγοράς.

«[Ο Άντονι] ήταν σαν, ​»Λοιπόν, σίγουρα δεν χρειαζόμαστε άλλον έναν από αυτούς τους ανθρώπους στον κόσμο. Υπάρχουν πολλά από αυτά, υπάρχουν πολλά σε αυτόν τον ταχυδρομικό κώδικα. Δεν χρειαζόμαστε άλλο άτομο να σφεντάει τρούφες, λάδι και jamón, και χρειαζόμαστε καλό ελαιόλαδο για όλους».

Ο Μπενίν αποφάσισε να πάει με ένα μονοποικιλιακό Picual. ​"Δεν συγκρατεί όσον αφορά τη γεύση και σε χαστουκίζει ξεδιάντροπα στο πρόσωπο κάθε φορά που το τρως», είπε, αποφεύγοντας τους συμβατικούς περιγραφείς που μπορεί να χρησιμοποιήσει ένας εκπαιδευμένος γευσιγνώστης. ​"Στο Picual υπάρχει κάτι στο οποίο απλώς θέλαμε να εμπλακούμε. Και η ιστορία είναι απλή, ή μια ποικιλία, κάθε μπουκάλι είναι λάδι από μια φάρμα. Έτσι δουλεύουμε με μια ποικιλία από αυτά, αλλά δεν τα ανακατεύουμε όλα μαζί».

(Ακούστε ολόκληρη τη συνέντευξη εδώ)

Ήταν επίσης λογικό για μια επωνυμία με μεγάλες ιδέες να συμβαδίζει με την πιο πανταχού παρούσα ποικιλία ελιάς στον κόσμο όσον αφορά την προσφορά, την τιμολόγηση και την επεκτασιμότητα. ​"Αυτό που κάνει η Graza είναι να πουλάει αυτό που πιστεύουμε ότι είναι ένα ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας σε μια εύγευστη premium, όπως μας αρέσει να το αποκαλούμε», εξήγησε ο Benin. ​"Δεν ήθελα να πουλήσω ένα μπουκάλι ελαιόλαδο και μετά να το αφήσω στη μοίρα. Ξέρετε, ήθελα να φτιάξω ένα σύστημα που οι άνθρωποι θα μπορούν να καταναλώνουν και να συνεχίζουν να αγοράζουν αυτή την ποιότητα ελαιολάδου και να το χρησιμοποιούν τόσο συνηθισμένα ώστε να γίνει ένα στοιχείο στη ζωή τους».

Δεν είναι σαφές ποιος είχε την ιδέα να χρησιμοποιήσει μπουκάλια συμπίεσης, αλλά ο Μπενίν είπε ότι παρουσίασε μια μακέτα με photoshop. Μπουκάλι του Dr. Bronner με ένα καπέλο sriracha στους συμβούλους επωνυμίας του, Αρσενική χήνα. Βρήκαν ένα βαθύ πράσινο μπουκάλι με ματ φινίρισμα, χάρτινη ετικέτα και έντονα γραφικά που ξεχωρίζουν στον διάδρομο του ελαιολάδου. Ο Μπενίν είπε ότι η εταιρεία επένδυσε σε ένα προσαρμοσμένο καλούπι και ότι ο Ισπανός κατασκευαστής φιαλών του αρέσει να τον αποκαλεί με τα ονόματα άλλων εταιρειών που θέλουν πρόσβαση στο σχέδιο.

"Λαμβάνουμε τηλεφωνήματα από τους προμηθευτές μας των οποίων τα καλούπια διαθέτουμε για τα μπουκάλια μας, λέγοντας: ​»Γεια σου, υπάρχει αυτή η Ιταλοαμερικανική εταιρεία που προσπαθεί να αγοράσει το καλούπι σου. Δεν τους το πουλάμε, αλλά υπαινιγμό, υπαινιγμό, αυτό είναι». Και αυτό συμβαίνει όταν αγοράζετε εκατομμύρια μπουκάλια και όχι χιλιάδες. Η εφοδιαστική σας αλυσίδα σας υποστηρίζει επίσης."

Ενώ το να έχει κλειδώσει το καλούπι μπορεί να προσφέρει κάποια άνεση, ο Μπενίν είπε ότι έχασε την ψυχραιμία του τον περασμένο Απρίλιο όταν ένας άλλος μοντέρνος νέος, η Μπράιτλαντ, έκανε το ντεμπούτο του a ​"λάδι πίτσας» σε ένα (σχετικά απλό, χαμηλού προϋπολογισμού) μπουκάλι στύψιμο. ​"Αν και ο φιλικός ανταγωνισμός ήταν πάντα ευπρόσδεκτος, το θεωρώ αυτό ως κατάφωρη ασέβεια και επιλέγω να εκφράσω τη δυσαρέσκειά μου», Έγραψε στο LinkedIn, "...νομίζω ότι είναι εντάξει να στενοχωριέσαι όταν οι άνθρωποι σε ξεγελούν."

Η οργισμένη ανάρτηση έγινε viral, κάνοντας ακόμη και τις σελίδες μεγάλων εκδόσεων, συμπεριλαμβανομένων των New York Times, όπου σημειώθηκε, ​"Η Γκράζα δεν απάντησε στα αιτήματα για σχολιασμό». (Όταν ρωτήθηκε γιατί ένας πρωτοεμφανιζόμενος ιδρυτής αγνοούσε ένα email από τους New York Times, ο Benin εξήγησε, ​"Δεχόμουν τηλεφωνήματα στις τρεις, τέσσερις ή πέντε το πρωί με την ομάδα δημοσίων σχέσεων μας να με παρακαλεί να σταματήσω. Ήταν η σωστή συμβουλή.»)

Όταν υπενθύμισε ότι η διαφημιστική εκστρατεία γύρω από τη μονόπλευρη διαμάχη του με την Μπράιτλαντ ισοδυναμούσε με περισσότερη δωρεάν δημοσιότητα, ο Μπενίν παραδέχτηκε, ​"σίγουρα ήμασταν αγαπητοί των μέσων ενημέρωσης και κάνουμε καλή δουλειά καινοτομώντας και ξεπερνώντας τα όρια για να διατηρήσουμε τα πράγματα φρέσκα».

Οι ετικέτες Graza παρέχουν τις ημερομηνίες συγκομιδής και τις αναιδείς αλλά εκπαιδευτικές προτάσεις σερβιρίσματος. ο ​"Το λάδι Drizzle» τιμολογείται ως η πρώιμη (Δεκέμβριος) συγκομιδή καλύτερα για το ντύσιμο των πιάτων, ενώ το ​"Sizzle” είναι από καρπό όψιμης συγκομιδής και καλύτερο για μαγείρεμα. Οι ετικέτες εξηγούν τις διαφορετικές αποδόσεις που λαμβάνονται κατά τις δύο περιόδους συγκομιδής: ​"24 λίβρες ελιές = 1 λίτρο λάδι» για τον όψιμο τρύγο και ​"13 λίβρες ελιές = 1 λίτρο λάδι» για την πρώιμη συγκομιδή, εξηγώντας έτσι το μέγεθος της φιάλης και την τιμή.

Το Drizzle πωλείται για $20 / 500ml, ενώ το Sizzle είναι $15 για 750ml. Η τιμολόγηση τοποθετεί τη μάρκα στο μεσαίο εύρος – υψηλότερα από τα βασικά στοιχεία της παλιάς φρουράς και χαμηλότερα από τα περισσότερα εξαιρετικά παρθένα λάδια που κατασκευάζονται από μικρότερους παραγωγούς. ​"Αν πληρώνω 36, 37 δολάρια για ένα μπουκάλι ελαιόλαδο, καλύτερα να γκρεμίσω κάθε ρούχο από το σώμα μου, ειλικρινά», είπε ο Μπενίν. ​"Αν πληρώνω τόσα πολλά για 375 ml, θα πρέπει να είναι μια στιγμή που έρχεται στον Θεό».

Η Graza έχει ορμή που σπάνια παρατηρείται σε μια διαβόητη πολυσύχναστη και προκλητική αγορά. Η μάρκα σπορ εντυπωσιακή συσκευασία στην οποία δεν μπορούν να αντισταθούν τα social media, μια από τις καλύτερες προσαρμοσμένο Shopify χτίζει γύρω από, εκρηκτικό DTC και ανάπτυξη χονδρικής και μια αξιόπιστη αλυσίδα εφοδιασμού.

Υπάρχουν ροκανιστικά συναισθήματα μεταξύ των γνωστών ελαιολάδου που το πλαστικό είναι προβληματικό για αποθήκευση ελαιολάδου και καθυστερημένη συγκομιδή Το Picual έχει λίγες πιθανότητες να παραμείνει εξαιρετικά παρθένο για πολύ, αν ήταν ποτέ. Ωστόσο, η Graza προσεγγίζει πολλούς ανθρώπους με ενεργειακά μηνύματα, ενώ δείχνει πόσο δροσερός μπορείς να είσαι όταν ρίχνεις ελαιόλαδο στο φαγητό σου.

Άλλες μάρκες είναι ήδη βγαίνοντας με όμοιους αλλά χωρίς τη στιλβωμένη εκτέλεση πίσω από την παρουσίαση του Γκράζα. Ο Μπενίν πιστεύει ότι έχει συγκεντρώσει μια ομάδα και μια κουλτούρα που ξεπερνούν τις viral στιγμές γύρω από την κυκλοφορία της μάρκας.

"Εάν άλλοι άνθρωποι εργάζονται σε μπουκάλια συμπίεσης», είπε ο Μπενίν, ​"τότε ξέρεις, κάποιος θα πρέπει να σκέφτεται τι θα κάνει στη συνέχεια η Γκράζα, όχι τι έχει ήδη κάνει η Γκράζα».

.