Οι υψηλές τιμές αλλάζουν πώς νιώθουν οι Ιταλοί για το ελαιόλαδο

Περίληψη

Τα ιταλικά νοικοκυριά χρησιμοποιούν λιγότερο ελαιόλαδο λόγω της αύξησης των τιμών, με πολλούς καταναλωτές να επιλέγουν φθηνότερα εναλλακτικά λάδια για μαγείρεμα αντί για ελαιόλαδο. Παρά την αύξηση της τιμής, η κατανάλωση ιταλικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου εξακολουθεί να αυξάνεται κατά 3%, γεγονός που δείχνει ότι οι καταναλωτές εκτιμούν την ποιότητα και ​»Ιταλικό προϊόν.

Ένας μακροχρόνιος φόβος των Ιταλών παραγωγών ελαιολάδου που αναγκάστηκαν να αυξήσουν τις τιμές τους επήλθε: τα ιταλικά νοικοκυριά χρησιμοποιούν λιγότερο ελαιόλαδο. 

Σύμφωνα με την τελευταία δειγματοληπτική έρευνα, ένα αυξανόμενο μερίδιο καταναλωτών επιλέγει να αγοράσει εναλλακτικά βρώσιμα έλαια για μαγείρεμα, καθώς οι τιμές του ελαιολάδου παραμένουν πολύ πάνω από τον μέσο όρο της προηγούμενης δεκαετίας. 

Το Istituto Piepoli διαπίστωσε ότι το 30 τοις εκατό των ερωτηθέντων στράφηκαν σε νέες αγοραστικές συνήθειες η τιμή του έξτρα παρθένου ελαιολάδου αυξήθηκε από 4€ έως 9€ το λίτρο.

Σύμφωνα με τον νόμο δείγμα έρευνας που δημοσιεύτηκε από το IlSole24Ore, το 12 τοις εκατό των καταναλωτών μείωσαν τις δαπάνες τους για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο περισσότερο από το μισό. Ένα επιπλέον 47 τοις εκατό των καταναλωτών δήλωσαν ότι ξοδεύουν τώρα 30 τοις εκατό λιγότερο για το ελαιόλαδο.

Ενώ το 55% δεν άλλαξε τις μαγειρικές του συνήθειες, οι υπόλοιποι καταναλωτές επέλεξαν φθηνότερα σπορέλαια για μαγείρεμα, διατηρώντας το ελαιόλαδο μόνο ως περιστασιακό συστατικό. Το -% επέλεξε άλλα λάδια για όλες τις ανάγκες του.

Μόνο ένα κλάσμα των ερωτηθέντων καταναλωτών (τρία τοις εκατό) συμφώνησε ότι μια δίκαιη τιμή για ένα λίτρο έξτρα παρθένου ελαιολάδου θα πρέπει να είναι περίπου 12 ευρώ, με τη συντριπτική πλειοψηφία να υποδεικνύει ότι τα 7 ευρώ είναι δίκαιη τιμή.

Η έρευνα μέτρησε το συναίσθημα των καταναλωτών, συμπεριλαμβανομένης της στάσης τους απέναντι στην οικονομία και την προσωπική οικονομική κατάσταση. Σύμφωνα με αρκετούς παραγωγούς ελαιολάδου, αυτοί οι αριθμοί δεν αντικατοπτρίζουν τις πραγματικές τάσεις στις πωλήσεις έξτρα παρθένου ελαιολάδου.

"Παρά την αύξηση της τιμής το 2024, η κατανάλωση ιταλικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου αυξήθηκε κατά -%, αποδεικνύοντας ότι οι καταναλωτές εκτιμούν την ποιότητα και την ανιχνεύσιμη ​»Made in Italy' προϊόν», δήλωσε ο David Granieri, πρόεδρος της Unaprol, μια ένωση παραγωγών ελαιολάδου, υποδηλώνοντας ότι η ελκυστικότητα του ιταλικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου παραμένει ισχυρή.

Zefferino Monini, διευθύνων σύμβουλος της Μονή, ένας από τους μεγαλύτερους ιταλικούς παραγωγούς ελαιολάδου, συμφώνησε, προσθέτοντας ότι οι δειγματοληπτικές έρευνες καταγράφουν μόνο τη διάθεση των καταναλωτών.

"Τα στοιχεία της Nielsen, που παρακολουθούν τις πραγματικές πωλήσεις, δείχνουν μια μικρή πτώση», είπε. ​"Το 2023, οι πωλήσεις έξτρα παρθένου ελαιολάδου από μεγάλους λιανοπωλητές μειώθηκαν κατά 9.5%, προσθέτοντας ότι υπήρξε μείωση 7.8% για τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο του 2024.

Ο Monini είπε ότι πιστεύει ότι τα ελπιδοφόρα αποτελέσματα του τρέχουσα συγκομιδή θα μειώσει τις τιμές μεσοπρόθεσμα, μειώνοντάς τις στα 6 ευρώ ανά φιάλη.

Ενώ οι υψηλές τιμές του ελαιολάδου αποδίδονται ως επί το πλείστον στο απέραντο μείωση της παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου Τα τελευταία δύο χρόνια, οι παραγωγοί πιστεύουν ότι αυτές οι τιμές μπορεί να βοηθήσουν στην αλλαγή της αντίληψης για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στην αγορά.

"Οι καταναλωτές μαθαίνουν ότι εάν πρέπει να ξοδέψουν περισσότερα για το προϊόν, η καλύτερη επιλογή είναι να ξοδέψουν σε ένα προϊόν που κατασκευάζεται στην Ιταλία», δήλωσε η Chiara Coricelli, διευθύνων σύμβουλος της Pietro Coricelli.

"Όταν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πωλούνταν στα 3 ευρώ ανά φιάλη, υποτιμήθηκε», πρόσθεσε. ​"Αυτές οι τιμές δεν ήταν βιώσιμες καθώς δεν μπορούσαν να εγγυηθούν εισόδημα σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής». 

Μέρες πριν από την εμφάνιση της δειγματοληπτικής έρευνας, ο Andrea Carrassi, γενικός διευθυντής της ομάδας ελαιολάδου της Ιταλικής Ένωσης Βιομηχανίας Βρώσιμων Ελαίων (Assitol), προειδοποίησε ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν μπορεί να θεωρηθεί εμπόρευμα. 

"Αυτή είναι η κατάλληλη ιστορική στιγμή για να μεταφέρουμε ένα μήνυμα στον καταναλωτή, το οποίο είναι ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει μια πολύ συγκεκριμένη αξία, που σημαίνει ότι πρέπει να πληρωθεί δίκαια, όπως ακριβώς συνέβη με το κρασί», είπε.

Η Assitol ζήτησε πρόσφατα από εθνικά και ευρωπαϊκά θεσμικά όργανα να ξεκινήσουν σχετικές επικοινωνιακές εκστρατείες για την προώθηση του οφέλη για την υγεία έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Η Sara Merigo, διευθύνων σύμβουλος της Istituto Piepoli, επιβεβαίωσε ότι τα δεδομένα πωλήσεων διαφέρουν από το καταναλωτικό συναίσθημα. Απέδωσε τις σημαντικές αντιδράσεις της έρευνας στη μοναδική σχέση που έχουν οι Ιταλοί με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

"Δεν είναι απλώς ένα προϊόν», είπε. ​"Μας αντιπροσωπεύει στη διεθνή σκηνή και αποτελεί μέρος της διατροφής μας εδώ και αιώνες». 

• Affar Italiani
• Ινστιτούτο Piepoli