Στην Αυστραλία, η μεσογειακή διατροφή κοστίζει λιγότερο από τις εναλλακτικές, ευρήματα μελέτης

Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας επιβεβαίωσε το Μεσογειακή διατροφής είναι καλό για την υγεία και ταιριάζει σε χαμηλότερο εβδομαδιαίο προϋπολογισμό.

Το μελέτη συνέκρινε τα καλάθια τροφίμων της Μεσογείου, το τυπικό αυστραλιανό Western και τον Αυστραλιανό Οδηγό για υγιεινές δίαιτες διατροφής.

Η μεσογειακή δίαιτα ήταν πιο οικονομική από άλλες τυπικές δίαιτες, εξοικονομώντας 28 δολάρια Αυστραλίας (17 ευρώ) την εβδομάδα ενώ προσέφερε υψηλότερη θρεπτική αξία.

"Πολλοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι το φαγητό ​»Το υγιεινό» είναι ακριβό και χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία και το μαγείρεμα του φαγητού», είπε η Κάρεν Μέρφι, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας. Olive Oil Times.

"Γνωρίζουμε από προηγούμενη έρευνα από όλο τον κόσμο και από τις μελέτες μας εδώ στην Αυστραλία ότι η μεσογειακή διατροφή είναι ένα υγιεινό διατροφικό πρότυπο. Οι Αυστραλοί μπορούν να ακολουθήσουν το πρότυπο και, ως αποτέλεσμα, να επιτύχουν οφέλη για τους καρδιαγγειακή υγεία και το μνήμη," αυτή πρόσθεσε.

Ella Bracci, Ph.D. είπε ο υποψήφιος στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας και πρώτος συγγραφέας της μελέτης Olive Oil Times ότι η έρευνα προσπάθησε να ενημερώσει την έννοια των καλαθιών υγιεινών τροφίμων, σχεδιασμένων να παρακολουθούν την οικονομική προσιτότητα και την τιμολόγηση των τροφίμων για άτομα και παραδοσιακές πυρηνικές οικογένειες.

"Έχουν διαμορφωθεί από τις διατροφικές οδηγίες μας, αλλά ενδέχεται να μην ισχύουν πλέον για τη σύνθεση των νοικοκυριών (ζευγάρια, άγαμοι, μονογονείς κ.λπ.), μπορεί να μην πληρούν το 100 τοις εκατό των διατροφικών απαιτήσεων και μπορεί να χρησιμοποιούν απλώς τη φθηνότερη δυνατή επωνυμία, η οποία δεν αντικατοπτρίζουν τις τελευταίες τάσεις αγορών των καταναλωτών», είπε.

Η μελέτη είχε ως στόχο να επιτύχει δύο βασικά αποτελέσματα. Το πρώτο ήταν να ενημερώσει το Καλάθι Υγιεινών Τροφίμων για την Αυστραλία με σχετικές τάσεις αγορών και οικιακές συνθέσεις, συμπεριλαμβανομένου ενός ζευγαριού με παιδιά, ενός μονογονέα με δύο παιδιά, δύο ηλικιωμένων συνταξιούχων και ενός ενήλικα.

Το δεύτερο αποτέλεσμα ήταν να συγκριθεί το κόστος της μεσογειακής διατροφής με τις αυστραλιανές διατροφικές συστάσεις για υγιεινή διατροφή – τον ​​Αυστραλιανό Οδηγό για Υγιεινή Διατροφή – και με αυτό μιας τυπικής δυτικής δίαιτας που βασίζεται στην πιο πρόσφατη έρευνα για το τι τρώνε οι Αυστραλοί.

"Εάν οι διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές κινούνται προς διατροφές κυρίως φυτικής προέλευσης, όπως η μεσογειακή διατροφή, πρέπει να κατανοήσουμε το κόστος και την οικονομική προσιτότητα για όλους τους Αυστραλούς», είπε ο Murphy. ​"Δεν υπάρχει καλάθι υγιεινών τροφίμων για τους Αυστραλούς».

Το καλάθι τροφίμων μεσογειακής διατροφής διαμορφώθηκε από ένα επταήμερο πρόγραμμα γευμάτων. Το σχέδιο πληρούσε όλες τις συστάσεις για τα θρεπτικά συστατικά του νοικοκυριού εκτός από τον διαιτητικό ψευδάργυρο που απαιτείται για έναν άνδρα 44 ετών.

"Το καλάθι της μεσογειακής διατροφής ήταν γενικά ο πιο φθηνός τρόπος διατροφής. Κοστίζει 78 δολάρια Αυστραλίας (46 ευρώ) για ένα νοικοκυριό με ένα άτομο και 285 δολάρια Αυστραλίας (170 ευρώ) για ένα νοικοκυριό τεσσάρων ατόμων», είπε ο Μέρφι.

Τα λαχανικά ήταν ο κύριος συνεισφέρων σε όλα τα οικιακά καλάθια τροφίμων. Αντίθετα, το κρέας και τα λαχανικά ήταν το κύριο κόστος για τα καλάθια του Αυστραλιανού Οδηγού για την Υγιεινή Διατροφή και τα διακριτικά τρόφιμα όπως τα μπισκότα και τα επεξεργασμένα κρέατα ήταν οι πιο σημαντικοί συνεισφέροντες στα καλάθια της δυτικής διατροφής.

"Τα λαχανικά ήταν, στην πραγματικότητα, το φθηνότερο συστατικό της δυτικής διατροφής», είπε ο Μπράτσι.

Οι συγγραφείς είπαν ότι η μελέτη θα μπορούσε να εμπνεύσει δραστικά βήματα για άτομα που αναζητούν μια φιλική προς τον προϋπολογισμό προσέγγιση στη μεσογειακή διατροφή.

"Χρησιμοποιήστε την αρχή ενός πιάτου δείπνου με αναλογία φυτικών προς ζωικών τροφίμων 4:1», είπε ο Murphy. Έχοντας μερικές αρχές υπόψη, συμβούλεψε τους οικιακούς σεφ να αντικαταστήσουν το κόκκινο κρέας με όσπρια και φασόλια.

"Επιλέξτε φαγητά ανάλογα με την εποχή», πρόσθεσε. ​"Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά είναι ωραία, και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα (σε φυσικό) χυμό είναι υπέροχα για κατανάλωση. Τα αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα όσπρια και φασόλια είναι ένας άλλος καλός τρόπος για να συμπεριλάβετε τα όσπρια στη διατροφή σας».

"Επιλέξτε λευκό κρέας από κόκκινο και επιλέξτε το κατάλληλο μέγεθος μερίδας – γενικά, χρησιμοποιήστε την παλάμη του χεριού σας για να υπολογίσετε το μέγεθος του κρέατος σε μια μερίδα», είπε ο Murphy.

"Εάν έχετε χώρο, αγοράστε προϊόντα χύμα», συνέστησε ο Bracci. ​"Τα προϊόντα οικιακής επωνυμίας μπορεί να είναι εξίσου καλά με τα επώνυμα προϊόντα - δοκιμάστε τα.»

Το αγαπημένο της tip ξεκινά από τον κήπο. ​"Καλλιεργήστε τα δικά σας βότανα – η ρίγανη, ο μαϊντανός, το θυμάρι και η μέντα είναι καλά για αρχή».

Η απλοποίηση του μαγειρέματος και των αγορών ξεκινά συχνά με τον προγραμματισμό ενός εβδομαδιαίου μενού. ​"Σχεδιάστε το εβδομαδιαίο μενού σας, ώστε να μπορείτε να ψωνίζετε σε ένα μενού και να αποφεύγετε τη σπατάλη φαγητού», είπε ο Murphy. ​"Επιλέξτε απλές συνταγές με κοινά υλικά, ώστε να μην χρειάζεται να αγοράζετε ειδικά προϊόντα και 15 διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά.»

"Πολλά μεσογειακά πιάτα έχουν βάση το σοφρίτο – έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, κρεμμύδι και ντομάτες – μπορούμε να εξαπατήσουμε μαγειρεύοντας λίγο κρεμμύδι και φρέσκο ​​σκόρδο σε καλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και προσθέτοντας πασάτα ή ένα κουτί ντομάτες σε κύβους ή ψιλοκομμένες – μια εξαιρετική βάση για σούπες, ζυμαρικά και σάλτσες», είπε ο Bracci.

"Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται τη μεσογειακή διατροφή, μερικές φορές σκέφτονται πίτσα και ζυμαρικά, κοινά τρόφιμα που καταναλώνονται στην Ιταλία», πρόσθεσε. ​"Πρέπει να αναγνωρίσουμε ότι υπάρχουν πολλές διαφορετικές δίαιτες και κουζίνες από πολλές χώρες που περιβάλλουν τη λεκάνη της Μεσογείου».

Οι συγγραφείς της μελέτης σημειώνουν ότι πολλοί άνθρωποι έχουν μια καλή γενική κατανόηση της σύνθεσης μιας μεσογειακής διατροφής. Ωστόσο, ο Μπράτσι είπε, ​"οι άνθρωποι μπορεί να μην καταλάβουν ότι είναι πραγματικά τρόπος ζωής».

"Δεν αφορά μόνο το φαγητό και την εστίαση σε ομάδες τροφίμων, αλλά αναγνωρίζει επίσης τη λιτότητα, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής τροφών την εποχή», κατέληξε. ​"Ο τρόπος ζωής περιλαμβάνει το να τρως κοινωνικά, να καταναλώνεις κρασί με μέτρο, να είσαι δραστήριος, να αφιερώνεις χρόνο για ξεκούραση και να επιλέγεις οικολογικά προϊόντα για ένα βιώσιμο περιβάλλον».

• Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας