Οι Αμερικανοί βρίσκουν το κόστος των τροφίμων το μεγαλύτερο εμπόδιο για μια υγιεινή διατροφή, σύμφωνα με έρευνα

Σε έρευνα που διεξήχθη από την κλινική του Κλίβελαντ στις Ηνωμένες Πολιτείες, σχεδόν οι μισοί από τους ερωτηθέντες ανέφεραν το κόστος των τροφίμων ως το μεγαλύτερο εμπόδιο για την υγιεινή διατροφή.

Επιπλέον, η έρευνα διαπίστωσε ότι ένας στους 10 Αμερικανούς θεωρήστε το γρήγορο φαγητό την πιο υγιεινή διατροφή για την καρδιά, με τους γονείς δύο φορές πιο πιθανό να επιλέξουν μια δίαιτα γρήγορου φαγητού από τους μη γονείς.

Από την άλλη πλευρά, μόνο το 15 τοις εκατό των ερωτηθέντων γνώριζε τα οφέλη για την υγεία Μεσογειακή διατροφής.

Οι ερευνητές συμμετείχαν σε δημοσκόπηση 1,000 Αμερικανών ηλικίας 18 ετών και άνω από διάφορες περιοχές των ΗΠΑ και από διαφορετικές εθνότητες, επίπεδα εκπαίδευσης και εισοδήματα των νοικοκυριών.

Το σαράντα έξι τοις εκατό των συμμετεχόντων απάντησε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι συγκριτικά ακριβά.

Ένα άλλο σημαντικό εμπόδιο για τους Αμερικανούς όταν επιλέγουν ένα πρότυπο υγιεινής διατροφής είναι η έλλειψη χρόνου για την προετοιμασία υγιεινών γευμάτων, όπως αναφέρθηκε από το 23 τοις εκατό των συμμετεχόντων.

Ένας στους πέντε συμμετέχοντες στην έρευνα αναγνώρισε επίσης την έλλειψη γνώσης των υγιεινών πρακτικών μαγειρικής ως εμπόδιο στην υγιεινή διατροφή, παρά το γεγονός ότι σχεδόν τα δύο τρίτα (70 τοις εκατό) απάντησαν ότι ετοιμάζουν γεύματα στο σπίτι τουλάχιστον τέσσερις ημέρες την εβδομάδα.

Η έρευνα έδειξε επίσης ότι η πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα είναι πιο δύσκολη για τους Μαύρους Αμερικανούς από τους Λευκούς Αμερικανούς (20 τοις εκατό έναντι 15 τοις εκατό).

"Στον σημερινό κόσμο με γρήγορους ρυθμούς, οι Αμερικανοί πιέζονται για το χρόνο και ως εκ τούτου, η υγιεινή διατροφή και οι επιλογές άσκησης για την καρδιά μπορεί να επηρεαστούν», δήλωσε η Cleveland Clinic σε δελτίο τύπου. ​"Η έρευνα διαπίστωσε ότι πολλοί Αμερικανοί δεν γνωρίζουν ποιες δίαιτες είναι πιο υγιεινές για την καρδιά τους».

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, η εθνική υπηρεσία δημόσιας υγείας των Ηνωμένων Πολιτειών, λένε ότι οι καρδιακές παθήσεις είναι η πιο κοινή αιτία θανάτου μεταξύ ανδρών, γυναικών και ατόμων των περισσότερων φυλετικών και εθνοτικών ομάδων στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Σύμφωνα με την Τζούλια Ζουμπάνο, εγγεγραμμένη διαιτολόγο στην κλινική του Κλίβελαντ, οι άνθρωποι στις ΗΠΑ εκτίθενται σε μεγάλο βαθμό σε συστατικά τροφίμων που θεωρούνται ευρέως ανθυγιεινά.

"Η δίαιτα SAD (Standard American Diet) είναι πολύ υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά και απλά σάκχαρα και ανεπαρκής σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ψάρια», είπε. Olive Oil Times. ​"Η δίαιτα SAD περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα επεξεργασμένων και βολικών τροφών».

Ο Zumpano εντόπισε επίσης διάφορους λόγους πίσω από τους οποίους οι Αμερικανοί σκέφτονται το γρήγορο φαγητό να τρώνε ένα υγιεινό μοτίβο.

"Είναι ένας συνδυασμός έλλειψης ενημέρωσης και πείθοντας ότι οι πατάτες (τηγανητές πατάτες) είναι λαχανικό», είπε. ​"Νομίζω ότι ορισμένοι Αμερικανοί πιστεύουν ότι ορισμένες επιλογές στο γρήγορο φαγητό μπορούν να θεωρηθούν υγιεινές (παρφέ γιαουρτιού, σαλάτα, σούπα κ.λπ.), επομένως μπορούν να το χαρακτηρίσουν ως υγιεινό φαγητό».

Από την άλλη πλευρά, ο διαιτολόγος απέδωσε το χαμηλό επίπεδο ευαισθητοποίησης που επέδειξαν οι Αμερικανοί για τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής στην υγεία στην έλλειψη ενημέρωσης.

«[Το γεγονός ότι μόνο το 15 τοις εκατό των ερωτηθέντων ήταν εξοικειωμένοι με τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία της καρδιάς] ήταν πολύ περίεργο για μένα», είπε. ​"Πιστεύω ότι οι άνθρωποι δεν είναι εξοικειωμένοι με το τι συνεπάγεται μια μεσογειακή διατροφή, επομένως, μπορεί να μην τη θεωρούν υγιεινή λόγω έλλειψης κατανόησης».

Σημείωσε επίσης ότι πήρε πολύ χρόνο προτού αναγνωριστούν τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία.

"Η μεσογειακή διατροφή τείνει να είναι υψηλότερη σε λιπαρά, τα οποία για δεκαετίες δεν θεωρούνταν υγιεινή», είπε. ​"Οι άνθρωποι μπορεί να μην συνειδητοποιούν τη σημασία που παίζει το είδος του λίπους στην υγεία της καρδιάς».

Εν τω μεταξύ, μια ανεξάρτητη έρευνα που πραγματοποιήθηκε πέρυσι από το Finance Buzz, μια διαδικτυακή υπηρεσία προσωπικής χρηματοδότησης, διαπίστωσε ότι πολλοί συμμετέχοντες στην έρευνα (35 τοις εκατό) ήταν πρόθυμοι να δοκιμάσουν τη μεσογειακή διατροφή, παρόλο που το κόστος αγοράς υγιεινών τροφίμων τους βαρύνει πολύ.

Σύμφωνα με τη διαιτολόγο Kelly LeBlanc από το Oldways, έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό που προωθεί τις πολιτιστικές διατροφικές παραδόσεις, η μεσογειακή διατροφή δεν είναι τόσο ακριβή όσο φαίνεται όταν αναλύεται στον πυρήνα της.

"Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται σε ​»αγροτικά τρόφιμα όπως τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα εποχιακά διαθέσιμα λαχανικά, τα οποία είναι σταθερά λιγότερο ακριβά από το κρέας και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα σνακ», είπε ο LeBlanc.

"Οι οικογένειες που προσπαθούν να τρώνε υγιεινά με έναν προϋπολογισμό μπορούν να λάβουν πολλά μαθήματα από το επινοητικότητα της παραδοσιακής μεσογειακής μαγειρικής. "

Από την άλλη πλευρά, ο Zumpano σημείωσε ότι το αυξανόμενο κόστος αγοράς υγιεινών τροφίμων αποτελεί αποτρεπτικό παράγοντα για τους ανθρώπους στις ΗΠΑ που προσπαθούν να τρώνε υγιεινά.

Ωστόσο, επεσήμανε ότι αφαιρώντας τα περιττά είδη από τις λίστες αγορών τους, οι Αμερικανοί μπορούν να απελευθερώσουν περισσότερα χρήματα για την αγορά υγιεινών τροφίμων.

"Πιστεύω ότι ορισμένα τρόφιμα που σχετίζονται με το να είσαι υγιής μπορεί να κοστίζουν περισσότερο, αν και τα παραδοσιακά ολόκληρα τρόφιμα όπως τα προϊόντα (φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα χωρίς πρόσθετο αλάτι ή ζάχαρη), τα δημητριακά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, τα κρέατα και τα φυτικά έλαια πρέπει να είναι βασικά. " είπε.

"Όταν αποφεύγονται άλλα σνακ τρόφιμα και ποτά –όπως σόδα, πατατάκια, κράκερ, ξηρές μπάρες δημητριακών–, αυτό αφήνει επιπλέον χρήματα για την αγορά ολόκληρων τροφών».

Αναλογιζόμενος τα ευρήματα της έρευνας, ο Samir Kapadia, πρόεδρος της καρδιαγγειακής ιατρικής στην κλινική του Κλίβελαντ, σημείωσε ότι οι περισσότερες καρδιακές παθήσεις μπορούν να προληφθούν μέσω μιας πιο υγιεινής διατροφής, τακτικής άσκησης και μη καπνίσματος.

"Θέλουμε να τονίσουμε πόσο σημαντικό είναι να κάνουμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής ως προτεραιότητα για όλους», πρόσθεσε η Καπαδία. ​"Ενώ χρόνια κακής διατροφής και επιλογών άσκησης μπορεί να βλάψουν την καρδιά, υπάρχει πάντα μια ευκαιρία να υιοθετήσετε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής».

• Cleveland Clinic
• χρηματοοικονομικό buzz
• US News & World Report