Οι καλλιεργητές της αυλής δημιουργούν βραβευμένο ελαιόλαδο στην Αυστραλία

Περίληψη

Οι κάτοικοι της Μελβούρνης της Αυστραλίας συγκεντρώνονται σε ένα ετήσιο φεστιβάλ για να συμπιέσουν ελιές στην πίσω αυλή σε ένα κοινόχρηστο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο γνωστό ως 3000 στρέμματα, με σχεδόν δέκα τόνους ελιών που έχουν συμπιεστεί από το 2018. Η εκδήλωση, που διοργανώνεται από το CERES, ενθαρρύνει τη συνεργασία της κοινότητας στη συγκομιδή ελιών που διαφορετικά θα έβγαιναν στο άχρηστο λάδι.

Οι κάτοικοι της Μελβούρνης της Αυστραλίας συνθλίβουν τις ελιές της αυλής τους για να δημιουργήσουν ένα κοινόχρηστο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα ετήσιο φεστιβάλ.

Η εκδήλωση περιλαμβάνει πάγκους ενημέρωσης και συμβουλές για την περιποίηση των ελαιόδεντρων και έχει δει σχεδόν δέκα τόνους ελιών να έχουν συμπιεσθεί από το 2018 για να δημιουργηθεί μια μάρκα εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου, γνωστή ως 3000 στρέμματα.

"Είμαστε μέρος της μεγαλύτερης οικογένειας CERES και το 3000 αναφέρεται στον ταχυδρομικό κώδικα της Μελβούρνης», εξήγησε ο Merrin Layden, διευθυντής κοινοτικών συστημάτων τροφίμων του CERES, κόμβος κοινωνικής επιχείρησης που διοργανώνει την εκδήλωση με 3000 στρέμματα.

Είπε ότι το λάδι είχε κερδίσει ασημένια και χάλκινα μετάλλια στο Royal Adelaide Show σε δύο συνεχόμενα χρόνια.

Ο Layden είπε ότι τα 3000 στρέμματα ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να συνεργαστούν σε όλη την πόλη για τη συγκομιδή ελιών που διαφορετικά μπορεί να πάνε χαμένες.

"Ο σκοπός του προγράμματος είναι να επιτρέψει στους ανθρώπους να έχουν πρόσβαση στο ελαιοτριβείο ενώνοντας την κοινότητά τους», είπε. ​"καθώς οι περισσότεροι επεξεργαστές έχουν ελάχιστες απαιτήσεις μεγέθους παρτίδας που διαφορετικά δεν θα μπορούσαν να ικανοποιήσουν τα άτομα».

Μόλις το CERES συλλέξει και ζυγίσει τις ελιές των συμμετεχόντων την ημέρα του φεστιβάλ, αποστέλλονται στο κοντινό Barfold Olives, έναν παραγωγό βορειοδυτικά της Μελβούρνης, για επεξεργασία. Στη συνέχεια, το λάδι θα παραδοθεί στους συμμετέχοντες αργότερα φέτος.

Ο όγκος λαδιού κάθε συμμετέχοντα θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των ελιών που συγκέντρωσε και άλλους παράγοντες, όπως η ποικιλία ελιάς.

Ο Layden είπε ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες ελιάς που καλλιεργούνται στη Μελβούρνη. «[Υπάρχει] τόσο τεράστια ποικιλία», είπε Olive Oil Times, ​"Πολλά φυτεύτηκαν από Έλληνες και Ιταλούς μετανάστες με μοσχεύματα που έφεραν από τα σπίτια τους όταν έφτασαν πριν από δεκαετίες».

"Έχουμε Καλαμάτα, Manzanilla, Frantoio, Cerignola, Gordal, Arbequina και είμαι σίγουρη ότι τόσα άλλα», πρόσθεσε. ​"Αλλά οι παραδόσεις είναι πάντα ένας συνδυασμός μεγεθών, ποικιλιών, σταδίων ωρίμανσης και πολλά άλλα.»

Το φεστιβάλ πραγματοποιείται σε δύο διαφορετικές ημερομηνίες. Η πρώτη εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στις 21 Μαΐου στο προάστιο Brunswick East και η δεύτερη θα πραγματοποιηθεί στις 4 Ιουνίου στην τοπική περιοχή Hobsons Bay.

Οι ελαιοκαλλιεργητές που ενδιαφέρονται να επεξεργαστούν τις ελιές τους στην επερχόμενη εκδήλωση του Hobson Bay πρέπει εγγραφείτε μέχρι τις 4 Ιουνίου να κανονίσουμε μια ώρα να τα αφήσουμε.

Οι κρατήσεις είναι απαραίτητες και δωρεάν για τους κατοίκους του Hobsons Bay και 15 $ (AUD) για συμμετέχοντες από άλλες περιοχές της μητροπολιτικής Μελβούρνης.

"Η μέση συνεισφορά ανά κράτηση είναι περίπου 20 έως 30 κιλά», είπε ο Layden. ​"Αλλά λαμβάνουμε μόλις 200 γραμμάρια που παραδίδονται από ενθουσιασμένα παιδιά και έως και 100 κιλά που συγκομίζονται από οικογενειακές ομάδες ή γείτονες».

Πρόσθεσε ότι τώρα θα περιορίσουν τις συνεισφορές των πολιτών στα 50 κιλά ανά οικογένεια και οι ελιές δεν θα πρέπει να συγκομίζονται πριν από τις 2 Ιουνίου.

"Μπορείτε να μαζέψετε τις ελιές με το χέρι μεμονωμένα ή σε χούφτες, να κουνήσετε τα κλαδιά ή να χρησιμοποιήσετε μια τσουγκράνα για να τραβήξετε τις ελιές κάτω από το δέντρο», είπε.