Η κατανάλωση νερού από φρούτα ελιάς μπορεί να βοηθήσει στην αποτελεσματικότητα της άσκησης, προτείνει η έρευνα

Περίληψη

Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο Anglia Ruskin διαπίστωσε ότι η κατανάλωση νερού από ελαιόλαδο, ένα υποπροϊόν της παραγωγής ελαιολάδου πλούσιου σε πολυφαινόλες, βελτίωσε την αποτελεσματικότητα της άσκησης και την αναπνοή κατά το τρέξιμο. Η μελέτη χρησιμοποίησε το OliPhenolia, ένα εμπορικά διαθέσιμο φρουτόνερο που περιέχει πολυφαινόλες, και διαπίστωσε ότι θα μπορούσε να ωφελήσει τα άτομα που υποβάλλονται σε τακτική αερόβια άσκηση, μειώνοντας το κόστος οξυγόνου και βελτιώνοντας την οικονομία τρεξίματος. Αυτό το συμπυκνωμένο νερό ελιάς είναι ένα βιώσιμο υποπροϊόν και παράγεται χωρίς χημικές ή επιβλαβείς ουσίες με βιοδυναμικές μεθόδους.

Μία νέα μελέτη από ερευνητές διατροφής στο Πανεπιστήμιο Anglia Ruskin, που δημοσιεύτηκε στο Nutrients, είναι ο πρώτος που εξέτασε τα οφέλη της άσκησης από την κατανάλωση νερού από φρούτα ελιάς.

Το ελαιοκαρπονερο ειναι παραδοσιακά απόβλητο που δημιουργείται κατά την παραγωγή ελαιολάδου. Οι ελιές περιέχουν πολυφαινόλες, μερικά από τα οποία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Σύμφωνα με το Science Daily, το OliPhenolia είναι ένα εμπορικά διαθέσιμο φρουτόνερο που περιέχει πολυφαινόλες και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε υδροξυτυροσόλη.

Στη μελέτη, 29 ψυχαγωγικά ενεργοί συμμετέχοντες κατανάλωναν OliPhenolia ή εικονικό φάρμακο για 16 ημέρες. Η μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση OliPhenolia βελτίωσε την αναπνοή στην αρχή του τρεξίματος και την κατανάλωση οξυγόνου σε χαμηλότερα επίπεδα έντασης.

Ενώ οι αναπνευστικές παράμετροι ήταν σε μεγάλο βαθμό ανεπηρέαστες σε υψηλότερη ένταση, οι συμμετέχοντες αντιλήφθηκαν την άσκηση ως ευκολότερη.

"Αυτή η αρχική μελέτη για το νερό ελιάς έδειξε πιθανές αντιοξειδωτικές επιδράσεις και βελτιωμένη αποτελεσματικότητα άσκησης», είπε ο Justin Roberts, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και αναπληρωτής καθηγητής υγείας και διατροφής κατά την άσκηση στο Πανεπιστήμιο Anglia Ruskin. Olive Oil Times.

"Πρέπει να κάνουμε περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε τα σημαντικά οφέλη για την υγεία και την άσκηση των φυσικών πηγών αντιοξειδωτικών όπως οι ελιές», πρόσθεσε.

Ο Roberts είπε ότι από καιρό ενδιαφέρεται για τα οφέλη της άσκησης από την κατανάλωση πολυφαινολών, ειδικά εκείνων που βρίσκονται στα κεράσια και τα παντζάρια.

"Για να αποκομίσετε παρόμοια οφέλη από τις ελιές, θα έπρεπε να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες καθημερινά, κάτι που δεν είναι ρεαλιστικό, γι' αυτό ήμασταν πρόθυμοι να δοκιμάσουμε αυτό το συμπυκνωμένο νερό ελιάς», είπε στο Science Daily.

"Όπως το ελαιόλαδο, περιέχει υδροξυτυροσόλη, αλλά αυτό το νερό με τα φρούτα της ελιάς είναι ένα βιώσιμο υποπροϊόν», πρόσθεσε ο Roberts. ​"Συνήθως πετιέται κατά την παραγωγή ελαιολάδου».

Ωστόσο, είπε ότι οι ερευνητές βρήκαν μια εταιρεία στην Ιταλία, τη Fattoria La Vialla, μια βιοδυναμική φάρμα στην Τοσκάνη, η οποία αποφάσισε να μετατρέψει τα λύματα τους σε συμπλήρωμα διατροφής.

"Βρήκαμε ότι το μειωμένο κόστος οξυγόνου και η βελτιωμένη οικονομία τρεξίματος, καθώς και οι βελτιώσεις στην οξεία αποκατάσταση, υποδεικνύουν ότι θα μπορούσε ενδεχομένως να ωφελήσει όσους κάνουν τακτική αερόβια άσκηση», είπε ο Roberts, σημειώνοντας ότι οι πολυφαινόλες απορροφώνται ελάχιστα και ποικίλλουν από άτομο σε άτομο. Επόμενο.

Ο Roberts σκοπεύει να διεξαγάγει περαιτέρω έρευνα, συμπεριλαμβανομένου του κατά πόσον αυτό το προϊόν μπορεί να είναι χρήσιμο για την προπόνηση και την αποκατάσταση του μαραθωνίου και να ελέγξει το όφελος του στην καταστολή της φλεγμονής που σχετίζεται με την άσκηση.

"Αυτή η μελέτη έδειξε ότι ένα συμπλήρωμα που παρασκευάζεται από λύματα ελαιολάδου που περιέχει τις φαινόλες του ελαιολάδου μπορεί να βελτιώσει την απόδοση της άσκησης», δήλωσε η Mary M. Flynn, ερευνήτρια διαιτολόγος και αναπληρώτρια καθηγήτρια ιατρικής και ιδρύτρια του The Olive Oil Health Initiative του Νοσοκομείου Miriam στο Πανεπιστήμιο Μπράουν, είπε Olive Oil Times.

"Κατά τη διάρκεια της άσκησης, η ικανότητα χρήσης οξυγόνου όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και για όσο το δυνατόν περισσότερο είναι ένα ξεχωριστό πλεονέκτημα», πρόσθεσε. ​"Αυτή η μελέτη έδειξε ότι δύο ουγγιές υγρών την ημέρα του συμπληρώματος λυμάτων ελαιολάδου σε 16 ημέρες βελτίωσαν τη χρήση οξυγόνου σε αθλητές αναψυχής».

Ο Flynn τόνισε επίσης το θέμα της γεύσης: ​"Αν και η γεύση του συμπληρώματος δεν εξετάστηκε και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φαινόλη, είναι πιθανόν πικρό, καθώς μόνο μια μικρή ημερήσια ποσότητα θα χρειαζόταν για πιθανή βελτίωση της άσκησης καθιστά αυτό το συμπλήρωμα ένα πολλά υποσχόμενο προϊόν που θα πρέπει να διερευνηθεί περαιτέρω.»

"Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα μελέτη και ανυπομονώ για περισσότερη έρευνα για την κατανόηση της βιοδιαθεσιμότητας και του μεταβολισμού», πρόσθεσε η Layne Lieberman, σύμβουλος τροφίμων και διατροφής και συγγραφέας του βιβλίου Beyond the Mediterranean Diet: European Secrets of the Super-Healthy. ​"Ποιο είναι το πλήρες διατροφικό προφίλ του ελαιοκαρπονερού; Πώς απορροφώνται και χρησιμοποιούνται οι φαινόλες από τον οργανισμό για τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης;»

"Ο τρόπος χειρισμού των ελιών, το terroir, η επεξεργασία, η ποικιλία, η αποθήκευση και ο χρόνος της συγκομιδής έχουν σημασία», είπε. Olive Oil Times. ​"If αποθηκεύονται σωστά, μετά από 18 μήνες, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αρχίζει να οξειδώνεται. Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι διαφορετικές ποικιλίες ελιών έχουν διαφορετικές πολυφαινολικές ιδιότητες. Πρέπει να καταλάβουμε πώς αυτές οι μεταβλητές μπορεί να επηρεάσουν τα οφέλη για την υγεία του ελαιοκάρπου για μελλοντικές μελέτες».

Σύμφωνα με την Fattoria La Vialla, το OliPhenolia παράγεται χωρίς θερμότητα ή χημικούς διαλύτες κατά τη διάρκεια της μετατροπής. Κατά τη διάρκεια της διαδικασία άλεσης, το παρθένο ελαιόλαδο διαχωρίζεται από τον πολτό και το νερό στον καρπό.

Αυτό που αναδύεται είναι ένα πυκνό, καφέ χρώματος υγρό με μωβ ανταύγειες. Αυτό φιλτράρεται εν ψυχρώ για να συγκεντρωθούν περαιτέρω οι πολυφαινόλες. Χρησιμοποιώντας μόνο βιοδυναμικές μεθόδους, η Fatorria La Vialla τονίζει ότι αυτός ο χυμός ελιάς παράγεται χωρίς χημικά, συντηρητικά ή επιβλαβείς ουσίες.

Επιπλέον, η εταιρεία είπε ότι χρησιμοποιεί απλές, αυτόνομες διαδικασίες. Βασικοί παράγοντες που συμβάλλουν στη δραστικότητα περιλαμβάνουν την πρώιμη συγκομιδή έτσι ώστε οι ελιές να είναι λιγότερο ώριμες αλλά να περιέχουν περισσότερες πολυφαινόλες.

Οι ελιές αποθηκεύονται σε μικρά κιβώτια για μεταφορά, συμπιέζονται αμέσως μετά τη συγκομιδή σε ένα μύλο ουδέτερου άνθρακα κοντά στους ελαιώνες και διατηρούνται σε ελεγχόμενη ατμόσφαιρα για να διατηρηθεί η οξείδωση στο ελάχιστο.

Η υδροξυτυροσόλη, η κύρια πολυφαινόλη που επισημάνθηκε στη μελέτη, είναι γνωστό ότι έχει ισχυρά οφέλη για την υγεία. Η τακτική κατανάλωση έχει συνδεθεί με ευεργετικές αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές ιδιότητες και ιδιότητες προστασίας του δέρματος και των ματιών.

Θεωρείται μια από τις πιο ισχυρές αντιοξειδωτικές ενώσεις μεταξύ των φαινολικών ενώσεων που βρίσκονται στις ελιές.

• Science Daily