Αναβίωσε η παραγωγή ελαιολάδου στα πρώην παπικά κράτη

Περίληψη

Οι παραγωγοί ελαιολάδου στη Λατίνα και στο Φροζινόνε της Ιταλίας συνεργάζονται για να προωθήσουν την κουλτούρα του ελαιολάδου της περιοχής, η οποία έχει ιστορικούς δεσμούς με τα πρώην Παπικά κράτη. Η πρωτοβουλία Olio dei Papi, αναγνωρισμένη από το Βατικανό, στοχεύει στην αναζωογόνηση της παραγωγής ελαιολάδου στην περιοχή, με έμφαση στη βιωσιμότητα και την ποιότητα, μέσω ενός αυστηρού πρωτοκόλλου παραγωγής και της ανάκτησης εγκαταλελειμμένων ελαιώνων.

Παραγωγοί ελαιολάδου, αγροικίες και τουριστικές οντότητες στις επαρχίες Latina και Frosinone, ακριβώς νότια της Ρώμης, συνεργάζονται για να προωθήσουν την καλλιέργεια ελαιολάδου και ιστορία, οι οποίες συνδέονται στενά με τα πρώην Παπικά Κράτη.

Σε μια δημόσια εκδήλωση στην πλατεία του Αγίου Πέτρου στη Ρώμη, παρουσιάστηκε στον Πάπα Φραγκίσκο το Olio dei Papi (ελαιόλαδο των παπών, στα ιταλικά), ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που προέρχεται από δέντρα που καλλιεργούνται σε γη που επιβλέπονται και χρηματοδοτούνται από το Βατικανό.

Αρκετοί συμμετέχοντες στη συνάντηση είπαν Olive Oil Times ότι ο Πάπας Φραγκίσκος ευχαρίστησε τους καλεσμένους του για το δώρο και το ιστορικό έργο πίσω από την πρωτοβουλία Olio dei Papi.

"Μας επιτρέπει να ανακαλύψουμε ξανά την ιστορία της Εκκλησίας», είπε. Το Βατικανό αναγνώρισε επισήμως το Olio dei Papi ως τον επίσημο προμηθευτή του κράτους του Βατικανού.

Συνεχής έρευνα που στάλθηκε στο Βατικανό και ελέγχεται από Olive Oil Times επιβεβαίωσε τον σημαντικό ρόλο που έπαιζε το ελαιόλαδο στον ρωμαϊκό πολιτισμό. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν το ελαιόλαδο ως τροφή, λιπαντικό, καύσιμο για λάμπες και καλλυντικά.

Ωστόσο, τα δέντρα και οι καρποί παραμελήθηκαν μετά την κατάρρευση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και κατά τον Μεσαίωνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα άλση καλλιεργούνταν μόνο κοντά σε μοναστήρια, μοναστήρια και άλλες εκκλησιαστικές εκτάσεις.

Αυτό άλλαξε κατά τη διάρκεια του 18^th Αιώνας λόγω μιας σειράς μεταρρυθμίσεων που δημιούργησαν κίνητρα στους ελαιοκαλλιεργητές στην κεντρική Ιταλία, την οποία κυβερνούσε η εκκλησία. Στόχος ήταν η ουσιαστική αύξηση των τοπικών παραγωγή ελαιολάδου, καθώς η Ρώμη αναγκαζόταν συχνά να το εισάγει από το εξωτερικό.

"Το έτος 1778, ο Πάπας Pio VI εισήγαγε μια ουσιαστική γεωργική μεταρρύθμιση που επικεντρώθηκε στην ανάπτυξη της ελαιοκαλλιέργειας», είπε η Martina Bocconi, δημοτική σύμβουλος στο Boville Ernica και συν-συγγραφέας του σχεδίου μελέτης. Olive Oil Times.

"Ένας μεγάλος όγκος σημειώσεων από το Αποστολικό Επιμελητήριο αυτής της περιοχής δείχνει πώς το επιμελητήριο παρακολουθούσε αυστηρά την επέκταση του ελαιόδεντρου, παρέχοντας ένα Paolo [το νόμισμα της εποχής] ως ανταμοιβή σε όλους τους ελαιοκαλλιεργητές που φύτεψαν νέα δέντρα», πρόσθεσε. ​"Παρείχε επίσης ακόμη περισσότερα κεφάλαια εάν οι νέοι ελαιώνες φυτεύονταν μέσω αποκατάστασης γης μη παραγωγικών περιοχών».

Ως αποτέλεσμα της οργάνωσης και της χρηματοδότησης του Παπικού Κράτους, εκατοντάδες χιλιάδες δέντρα φυτεύτηκαν με την πάροδο του χρόνου στην περιοχή ιστορικά γνωστή ως Λάτιο.

Σύμφωνα με το προσχέδιο έγγραφο, τουλάχιστον 27,000 εκτάρια του Λατίου αφιερώθηκαν στην ελαιοκαλλιέργεια το 1813, αποδίδοντας σχεδόν τρία εκατομμύρια κιλά ελιών. Στην περιοχή δραστηριοποιούνταν περισσότερα από 100 ελαιοτριβεία.

Πιστεύεται ότι 200,000 νέα ελαιόδεντρα φυτεύτηκαν στην Πολιτεία της Εκκλησίας μέχρι το 1830. Μέχρι το 1877, η ελαιοκαλλιέργεια στην περιοχή του Λατίου είχε επεκταθεί σε 41,600 εκτάρια.

Δεδομένης της ισχυρής σχέσης μεταξύ της ιστορίας των Παπικών Κρατών και της ανάπτυξης της ελαιοκαλλιέργειας στην περιοχή, ο δήμος Boville Ernica ξεκίνησε το αναπτυξιακό έργο Olio dei Papi το οποίο θα επεκταθεί και σε άλλες πόλεις.

"Η ιδέα μας είναι να δημιουργήσουμε ένα cammino («μονοπάτι», στα ιταλικά) που ξεκινά με την ιστορία της ελαιοκαλλιέργειας στις Παπικές Πολιτείες και εκτείνεται μέχρι τη σύγχρονη παραγωγή ελαιολάδου», είπε ο Bocconi. ​"Είναι μια ιδέα που προσελκύει πολλούς, επομένως εργαζόμαστε ενεργά για μια συμφωνία μεταξύ όλων των δήμων που εμπλέκονται σε αυτό cammino. "

"Συνδέει την παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου και την ανάπτυξη της γεωργίας με τουριστικές ευκαιρίες», πρόσθεσε. ​"Οι περιφερειακές αρχές του Λατίου έχουν λάβει υπόψη και ελπίζουμε ότι το όλο θέμα θα φτάσει σε έναν αυξανόμενο αριθμό παραγωγών ελαιολάδου και άλλων ενδιαφερόμενων μερών με την πάροδο του χρόνου.»

The cammino θα περιλαμβάνει σημαντικές ιστορικές τοποθεσίες, όπως τα αβαεία Fossanova, Trisulti, Montecassino και Casamari, και θα συμμετέχουν παραγωγοί τροφίμων, αγροικίες, εστιατόρια και τεχνίτες.

Το πρώτο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με την επωνυμία Olio dei Papi παράγεται τώρα και διατίθεται στην αγορά από την κοινοπραξία μεταξύ ενός τοπικού συνεταιρισμού με περισσότερους από 5,000 μικρούς παραγωγούς ελαιολάδου και ένα τοπικό ελαιοτριβείο.

Το πρωτόκολλο παραγωγής Olio dei Papi ορίζει την περιοχή που θεωρείται μέρος της πρωτοβουλίας και το ποικιλίες ελιάς που συμβάλλουν στην παραγωγή του.

Ενώ ορισμένες από τις εμπλεκόμενες ποικιλίες διανέμονται ευρέως στην Ιταλία όπως οι Frantoio, Moraiolo, Leccino και Itrana, άλλες θεωρούνται γηγενείς, όπως η Carboncella, που φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητά της σε πολυφαινόλες. Οι γηγενείς ποικιλίες αποτελούν τουλάχιστον το 30 τοις εκατό του Olio dei Papi.

"Η πρωτοβουλία μας βασίζεται σε τρεις βασικούς πυλώνες», είπε ο Domenico Sperlonga, μυλωνάς και συν-διευθυντής του έργου Olio dei Papi. Olive Oil Times. ​"Η πρώτη είναι η συμφωνία αλυσίδας προϊόντων με τον συνεταιρισμό, η οποία διασφαλίζει την προέλευση των ελιών και την προσέγγιση για τη συγκομιδή των ελιών που πρέπει να μεταμορφώσουμε».

"Το δεύτερο είναι ένα πολύ αυστηρό πρωτόκολλο παραγωγής υψηλής ποιότητας και το τρίτο είναι ο ηθικός πυλώνας», πρόσθεσε. ​"Εντός της αλυσίδας προϊόντων, οι παραγωγοί έχουν καθορίσει μια ελάχιστη τιμή που προορίζεται για τις ελιές τους. Ο στόχος είναι να ανταμείψουμε περισσότερους εκείνους που στοχεύουν στη βιωσιμότητα και την καλύτερη ποιότητα, κάτι που ήδη συνέβη υπό την κυριαρχία της Εκκλησίας».

Σύμφωνα με τους υποστηρικτές της, η πρωτοβουλία Olio dei Papi προορίζεται να ωφελήσει την περιοχή και να επανεκκινήσει την ελαιοπαραγωγή, ακόμη και σε εκείνες τις περιοχές όπου αυτή η δραστηριότητα έχει επιβραδυνθεί με την πάροδο του χρόνου.

"Γι' αυτό και στο έργο έχουμε προσθέσει τον στόχο του ανακτώντας εγκαταλελειμμένους ελαιώνες», είπε ο Sperlonga. ​"Ελπίζουμε το Olio dei Papi να ενισχύσει την παραγωγή ελαιολάδου στην περιοχή μας και σε ολόκληρη την περιοχή του Λατίου».

Στην πρώτη φάση του έργου, οι περιοχές που εξετάζονται είναι στο νότιο Λάτσιο και τη βόρεια Καμπανία.

Ωστόσο, τα παπικά κράτη εκτείνονται πολύ πέρα ​​από αυτές τις περιοχές και η Sperlonga ελπίζει ότι το έργο θα ωφελήσει περισσότερους παραγωγούς σε άλλες περιοχές. ​"Αυτός είναι επίσης ο λόγος που διοργανώνουμε σεμινάρια και εργαστήρια, για να ενημερώσουμε τον κόσμο για αυτό το έργο και τις επιπτώσεις του», είπε.

Ένα από τα βασικά μέρη του έργου είναι το ανάπτυξη μιας αλυσίδας μπλοκ διαδικασία για την εγγύηση της προέλευσης του προϊόντος στην εθνική και διεθνή αγορά.

"Εργαζόμαστε πάνω σε αυτό. Εν τω μεταξύ, έχουμε ήδη μια μορφή συνολικής ιχνηλασιμότητας», είπε ο Sperlonga. ​"Οι πελάτες μπορούν να χρησιμοποιήσουν τον αριθμό που βρίσκεται στις ετικέτες μας για να ελέγξουν απευθείας από τον ιστότοπό μας από πού προέρχεται το μπουκάλι τους.»

"Το σύστημα είναι τόσο ακριβές που μπορούν όχι μόνο να γνωρίζουν τα πλήρη δεδομένα για τους παραγωγούς των συγκεκριμένων ελιών, αλλά, χάρη στο Google Earth, μπορούν ακόμη και να εντοπίσουν το ακριβές άλσος», πρόσθεσε.

Σύμφωνα με τον Sperlonga, η ιστορική έρευνα και η αύξηση των δραστηριοτήτων που προέρχονται από την πρωτοβουλία θα μπορούσαν τελικά να φέρουν τη δέουσα αναγνώριση στην ποιότητα του τοπικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου.

"Οι παραγωγοί εδώ φτιάχνουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παγκόσμιας κλάσης για γενιές, αλλά ποτέ δεν βρήκαν έναν καλό τρόπο να συνδέσουν το προϊόν τους με την ιστορία τους και να αφηγηθούν τις παραδόσεις τους», κατέληξε. ​"Χάρη σε ένα τέτοιο μοναδικό ιστορικό υπόβαθρο, όλα αυτά είναι προορισμένα να αλλάξουν».

• Olio dei Papi
• Olio dei Papi
• Li' Inquiesta