Τεχνολογία Blockchain που έρχεται στο ελαιόλαδο, κάποια μέρα

Η τεχνολογία πίσω από την αμφιλεγόμενη κρυπτογράφηση, Bitcoin, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση της απάτης στο ελαιόλαδο, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Το Blockchain είναι ένα ασφαλές ψηφιακό καθολικό που μπορεί να μοιραστεί μεταξύ των δικτύων υπολογιστών. Η τεχνολογία καταγράφει πληροφορίες, όπως συναλλαγές, σε μπλοκ που αντιγράφονται σε δίκτυα υπολογιστών.

"Σε ένα σύστημα blockchain, θα καταχωρείται κάθε φορά που ένα προϊόν διαχειρίζεται με κάποιο τρόπο », είπε Kristoffer Ακριβώς, σύμβουλος για τις χρήσεις του blockchain σε δίκτυα εφοδιασμού. ​"Για παράδειγμα, όταν το ελαιόλαδο εμφιαλώνεται, πιστοποιείται και μεταφέρεται. "

Κάθε συναλλαγή κρυπτογραφείται και έχει έναν μοναδικό αριθμό αναγνώρισης. Τυχόν αλλαγές που γίνονται σε μια συναλλαγή εμφανίζονται ως ένα νέο μπλοκ στην αλυσίδα με διαφορετικό αριθμό αναγνώρισης, πράγμα που σημαίνει ότι οι συναλλαγές που είχαν προηγουμένως εισαχθεί δεν μπορούν εύκολα να αλλάξουν. Οι πληροφορίες μπορούν επίσης να ενημερώνονται συνεχώς από πολλά μέρη με όλα τα δεδομένα να εμφανίζονται σε ένα μόνο blockchain.

"Αυτές οι πληροφορίες είναι ορατές σε όλους στην αλυσίδα εφοδιασμού, ενημερώνονται συνεχώς και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, "είπε. ​"Έτσι, όποιος έχει πρόσβαση στο blockchain θα μπορούσε να δει ακριβώς ποια χέρια έχει περάσει το προϊόν, σε όλη τη διαδρομή από τον ελαιοπαραγωγό μέχρι το ράφι στο σούπερ μάρκετ.

Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται επί του παρόντος από την Everledger, μια εταιρεία που χρησιμοποιεί blockchain για την αποτροπή απάτης κρασιού και διαμαντιών.

"Νομίζω ότι [η τεχνολογία είναι] απολύτως εφαρμόσιμη στο ελαιόλαδο ", δήλωσε ο Calogero Scibetta του Everledger.

"Τι μπλοκαρίσματος σας επιτρέπει να κάνετε είναι ότι μόλις καταγράψετε τις πληροφορίες της παραγωγής, είστε σε θέση να παράσχετε αποδείξεις για το τι είναι ", πρόσθεσε. ​"Το blockchain σας δίνει αυτή την ανεξάρτητη απόδειξη να λέτε ναι, αυτό έχει επαληθευτεί από άλλους ανθρώπους, επομένως, υπάρχει μια ανεξάρτητη επικύρωση που είναι πολύ σημαντική όταν διεκδικείτε αυθεντικότητα ».

Πρώτον, ο Everledger πηγαίνει στον πωλητή και επικυρώνει το κρασί που τοποθετείται στο μπουκάλι. Στη συνέχεια, το μπουκάλι φωτογραφίζεται, έχει μια μοναδική ταυτότητα και εκδίδεται ένα εικονικό πιστοποιητικό γνησιότητας. Όλα αυτά θεωρούνται δικά του ​"ψηφιακού δακτυλικού αποτυπώματος "και προστέθηκε ως το πρώτο μπλοκ στο blockchain.

Καθώς το μπουκάλι κινείται μέσω της αλυσίδας εφοδιασμού, μπορεί να εντοπιστεί. Όταν αλλάζει τα χέρια από χονδρέμπορο σε λιανοπωλητή προς τον καταναλωτή, κάθε βήμα σημειώνεται με μια άλλη συναλλαγή στην μπλοκ αλυσίδα.

Σύμφωνα με τη Scibetta, η διαδικασία θα μπορούσε να εφαρμοστεί σε μπουκάλια ελαιολάδου με τον ίδιο ακριβώς τρόπο χωρίς πρόβλημα.

Ο Angel Versetti είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος της Ambrosus, μιας εταιρείας που χρησιμοποιεί τεχνολογία για τη βελτίωση των παγκόσμιων αλυσίδων εφοδιασμού. Είπε ότι ενώ η τεχνολογία είναι περίπλοκη, τα αποτελέσματα είναι ευδιάκριτα. Χρησιμοποιώντας μια εφαρμογή για κινητά, όλα τα εμπλεκόμενα μέρη μπορούν να παρακολουθήσουν το ταξίδι του λαδιού και να γνωρίζουν ότι παίρνουν αυτό που πλήρωσαν.

"Οι καταναλωτές και όλοι οι άλλοι ενδιαφερόμενοι της αλυσίδας εφοδιασμού με ελαιόλαδο θα έχουν πρόσβαση σε αυτές τις πληροφορίες μέσω εφαρμογών για κινητά ή ολοκληρωμένου λογισμικού με φιλική προς το χρήστη διεπαφή που τους επιτρέπει να έχουν γρήγορη και εύκολη πρόσβαση σε πληροφορίες με σάρωση κωδικών QR ή ετικετών NFC. είπε.

Ωστόσο, η προσθήκη όλης αυτής της τεχνολογίας στη διαδικασία δεν είναι φθηνή. Εκτιμάται ότι η τιμή κάθε φιάλης θα αυξηθεί κατά περίπου 20 τοις εκατό, αλλά η Versetti δεν βλέπει την αύξηση της τιμής ως μεγάλο πρόβλημα και πιστεύει ότι η αγορά θα αναθεωρηθεί τελικά.

"Η αγορά καθοδηγείται από τον ανταγωνισμό των τιμών και τα κίνητρα του πωλητή πηγαίνουν προς χαμηλής ποιότητας ελαιόλαδα ", ανέφερε. ​"Με την πρόσβαση σε πληροφορίες σχετικά με την ασφάλεια, την ποιότητα και την προέλευση από τον καταναλωτή, η ασυμμετρία πληροφόρησης [θα] μειωθεί ραγδαία υπέρ προϊόντων καλής ποιότητας σε προσιτές τιμές. "

Ενώ οι τιμές ενδέχεται να μειωθούν στο μέλλον, το κόστος εφαρμογής της τεχνολογίας είναι επί του παρόντος απαγορευτικός παράγοντας για τους περισσότερους παραγωγούς. Απλώς είπε ότι υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για την τεχνολογία, αλλά δεν γνωρίζει κανέναν παραγωγό ελαιολάδου να τη χρησιμοποιεί ακόμη.

"Οι παραγωγοί με τους οποίους μίλησα ήταν πολύ θετικοί για την εφαρμογή της τεχνολογίας, αλλά κανένας από αυτούς δεν το κάνει τώρα », είπε. ​"Υπάρχουν πολλές συζητήσεις για την εφαρμογή blockchain, αλλά πολλοί περιμένουν, καθώς είναι αρκετά ακριβό να αναπτυχθεί από το μηδέν. "

• Ambrosus


• CNet