Ιταλοί πολιτικοί καταδικάζουν το Nutri-Score ως αντίθετο στη MedDiet

Οι Ιταλοί πολιτικοί συνέχισαν την εκστρατεία τους για να εκτροχιάσουν την υιοθέτηση του Nutri-Score ως το επίσημο σύστημα επισήμανσης της Ευρωπαϊκής Ένωσης στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας (FOPL) σε πρόσφατη σειρά εκδηλώσεων.

Ιταλοί αξιωματούχοι επέκρινε για άλλη μια φορά το Nutri-Score ως έναν υπερβολικά απλοϊκό τρόπο αξιολόγησης της διατροφής των τροφίμων.

Υποστήριξαν και πάλι ότι το γαλλικής καταγωγής FOPL λαμβάνει υπόψη μόνο το περιεχόμενο μακροθρεπτικών συστατικών και αγνοεί τα μικροθρεπτικά συστατικά – όπως βιταμίνες, μέταλλα και πολυφαινόλες – που ευθύνονται για τα σημαντικά οφέλη ορισμένων τροφίμων για την υγεία.

Οι αξιωματούχοι κατηγόρησαν περαιτέρω Nutri βαθμολογία της παραπλάνησης των καταναλωτών και της άμεσης επίθεσης στους Μεσογειακή διατροφής. Αντίθετα, οι αξιωματούχοι άσκησαν πιέσεις για να υιοθετήσουν Μπαταρία Nutrinform, η ιταλική εναλλακτική που ήταν επίσης επικρίθηκε ευρέως από τους επικριτές του.

Οι δύο πλατφόρμες ανταγωνίζονται για να γίνουν το πρότυπο σε όλη την ΕΕ για τις ετικέτες τροφίμων, με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να έχει ορίσει μέχρι το τέλος του έτους.

"Η Ιταλία είναι αντίθετη στην επισήμανση των συσκευασιών τροφίμων που βασίζεται σε συστήματα φωτεινών σηματοδοτών, όπως το Nutri-Score, τα οποία προκύπτουν από μια απλοϊκή προσέγγιση στη διατροφή χωρίς σαφή επιστημονικά στοιχεία», είπε ο Luigi Di Maio, Ιταλός Υπουργός Εξωτερικών, σε ακροατήριο Ιταλών επιστημόνων. , ενώσεις αγροτών, ενώσεις παραγωγών τροφίμων και εθνικούς και ευρωπαίους πολιτικούς.

"Για παράδειγμα, οι αλγόριθμοι αυτών των συστημάτων θα μπορούσαν να αποδώσουν στα φυσικά τρόφιμα όπως το γάλα τις χειρότερες βαθμολογίες από αυτές που δίνονται σε ανθρακούχα αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη», πρόσθεσε.

Η εκδήλωση, που διοργανώθηκε από το Υπουργείο Εξωτερικών και την ένωση παραγωγών τροφίμων Federalimentare, υποστηρίχθηκε από τις μεγάλες ενώσεις τροφίμων και γεωργίας και πολλές ομάδες υγείας που ασχολούνται με την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Ο Michele O. Carruba, καθηγητής και πρόεδρος του Κέντρου Έρευνας για την Παχυσαρκία στο Πανεπιστήμιο του Μιλάνου, είπε ότι τα FOPL, όπως το Nutri-Score, δεν είναι η απάντηση στο επιδημία παχυσαρκίας.

Η Carruba εξέτασε δεδομένα 50 ετών σχετικά με την παχυσαρκία παγκοσμίως. Είπε ότι η χρόνια ασθένεια έχει πολύπλοκα κοινωνικά και διατροφικά αίτια.

Ο Carruba πιστεύει ότι η κατηγοριοποίηση των τροφίμων ως ​"καλός» ή ​"κακό» δεν αντιμετωπίζει επαρκώς τις υποκείμενες αιτίες της παχυσαρκίας. Αντίθετα, πιστεύει ότι έννοιες όπως η μεσογειακή διατροφή είναι καταλληλότερο για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

«[Η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής δείχνει] ότι δεν υπάρχουν κακές ή καλές τροφές, αλλά μόνο κακές ή καλές δίαιτες», είπε. ​"Η πυραμίδα όχι μόνο μας λέει πόσο συχνά πρέπει να τρώμε συγκεκριμένα είδη τροφών, αλλά αναφέρει επίσης τις προτεινόμενες μερίδες, τις ποσότητες που επιτρέπουν μια ισορροπημένη διατροφή».

Σύμφωνα με τον Carruba, ένα από τα πιο σημαντικά μειονεκτήματα του Nutri-Score είναι ότι δεν λαμβάνει υπόψη τα μεγέθη των μερίδων. Αντίθετα, οι βαθμολογίες Nutri-Score καθορίζονται από την περιεκτικότητα σε λίπη, σάκχαρα, νάτριο και θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα ενός τροφίμου.

Ο Carruba είπε ότι τέτοιες τυπικές ποσότητες δεν αντικατοπτρίζουν την πραγματική κατανάλωση και επομένως δεν μπορούν να βαθμολογήσουν αποτελεσματικά τα τρόφιμα.

"Κανείς από εμάς δεν θα χρησιμοποιούσε 100 γραμμάρια ελαιόλαδο, καθώς η κοινή μερίδα κυμαίνεται μεταξύ 15 και 30 γραμμαρίων», είπε. ​"Ωστόσο, το ελαιόλαδο βαθμολογείται με βάση τα 100 γραμμάρια».

Ο Carruba πιστεύει επίσης ότι το Nutri-Score εστιάζει περισσότερο στο δυσμενές περιεχόμενο των τροφίμων παρά στις υγιεινές του ιδιότητες.

"Ο αλγόριθμός του αποδίδει έως και 40 αρνητικούς βαθμούς για περιεχόμενα με δυσμενή αποτελέσματα και μόνο 15 βαθμούς το πολύ για το ευνοϊκό μέρος», είπε.

Nutri-Score, του οποίου οι ετικέτες με χρωματικά γράμματα ποικίλλουν από το υγιές ​"Πράσινο Α »προς τα κάτω ​"Red E», βαθμολογεί το φαγητό ως καλό ή κακό, είπε ο Carruba, ​"ενώ η επίδραση της τροφής εξαρτάται από την ποσότητα και τη συχνότητα με την οποία καταναλώνεται».

Ο Ιταλός επιστήμονας τόνισε τη σημασία της σωστής διατροφής και είπε στους αντιπροσώπους ότι το Nutri-Score είναι ​"απλώς ερμηνευτικό και μη εκπαιδευτικό, μη πληροφοριακό σύστημα, καθώς δεν βελτιώνει τις γνώσεις ή τις διατροφικές πληροφορίες του καταναλωτή».

"Επιπλέον, δεν παρέχει καμία βοήθεια στον καθορισμό της συνολικής σύνθεσης της διατροφής, ούτε διευκολύνει με οποιονδήποτε τρόπο τον κατάλληλο συνδυασμό διαφόρων τροφών», πρόσθεσε.

Ο Vincenzo Salvatore, καθηγητής Ευρωπαϊκού Δικαίου στο Πανεπιστήμιο Insubria στο Βαρέζε, είπε ότι οι κανονισμοί της ΕΕ περιγράφουν δύο διαφορετικά είδη συμπληρωματικών πληροφοριών τροφίμων που μπορούν να δοθούν στον καταναλωτή.

Το πρώτο είναι πρόσθετες πληροφορίες για το ίδιο το φαγητό. Ο δεύτερος είναι οι ισχυρισμοί υγείας, οι οποίοι υποδηλώνουν μια συσχέτιση μεταξύ ενός συγκεκριμένου τροφίμου και της υγείας.

"Οι ισχυρισμοί για την υγεία προέρχονται από μια εκτίμηση σχετικά με τις ευνοϊκές ή δυσμενείς επιπτώσεις ενός δεδομένου τροφίμου», είπε ο Salvatore. ​"Οποιαδήποτε τέτοια αξιολόγηση σημαίνει ότι οι καταναλωτές παρακινούνται με μια δεδομένη συμπεριφορά.»

Σύμφωνα με τον Salvatore, το Nutrinform Battery εστιάζει στις πληροφορίες σχετικά με το φαγητό και τη συνάφεια μιας μεμονωμένης μερίδας σε μια συνολική καθημερινή διατροφή με το γραφικό σχήμα του.

Από την άλλη πλευρά, ​"Το Nutri-Score είναι ένα σύστημα ισχυρισμών υγείας που δεν φαίνεται να μπορεί να εκπαιδεύσει τους καταναλωτές σχετικά με μια υγιεινή διατροφή», είπε ο Salvatore. ​"Αντίθετα, ωθεί τον καταναλωτή να αγοράσει ένα συγκεκριμένο προϊόν ή να απορρίψει ένα άλλο προϊόν με βάση την εκτίμηση του αντίκτυπού του στην υγεία».

"Ένα πράγμα είναι να εκπαιδεύσετε τον καταναλωτή δείχνοντας ότι αν αγοράσετε μια σοκολάτα και φάτε ένα κομμάτι από αυτή θα φάτε 30 γραμμάρια ζάχαρη, ένα διαφορετικό πράγμα είναι να βάλετε σε αυτή τη μπάρα μια κόκκινη ετικέτα φαναριού που να λέει ότι δεν πρέπει να αγοράσετε καθόλου», πρόσθεσε.

Ο δημιουργός του Nutri-Score Serge Hercberg, καθηγητής διατροφής στο Université Sorbonne Paris-Nord, είπε Olive Oil Times ότι οι τελευταίες ιταλικές επικρίσεις που απευθύνονται στο γαλλικής καταγωγής σύστημα επισήμανσης στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας δεν στέκουν.

"Το Nutri-Score δεν παρουσιάστηκε ποτέ ως μέτρο που από μόνο του μπορεί να είναι η απάντηση στην επιδημία της παχυσαρκίας», είπε. ​"Αντίθετα, μπορεί να παίξει έναν ρόλο μεταξύ των μέτρων που εφαρμόζονται από μια διατροφική πολιτική για τη δημόσια υγεία».

"Δεν είναι μια μαγική σφαίρα, αλλά όπως έχει αποδειχθεί από αρκετές επιστημονικές μελέτες Δημοσιευμένο σε περιοδικά με κριτές, το Nutri-Score θα μπορούσε ενδεχομένως να συμβάλει στη μείωση της παχυσαρκίας, των χρόνιων ασθενειών και της θνησιμότητας», πρόσθεσε.

Ο Χέρμπεργκ τόνισε την υποστήριξή του στη μεσογειακή διατροφή, την οποία είπε: ​"αποτελεί τη βάση των γαλλικών διατροφικών συστάσεων για πολλά χρόνια». Ο Hercberg επανέλαβε επίσης πώς είναι το Nutri-Score ​"απόλυτα συνεπής με το MedDiet.»

"Η MedDiet χαρακτηρίζεται από άφθονη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών, ιδιαίτερα ολικής αλέσεως, μέτρια κατανάλωση ψαριών και περιορισμένη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και χαμηλή κατανάλωση κρέατος, αλλαντικών και γλυκών, λιπαρών και αλμυρών προϊόντων», είπε.

"Ευνοεί το ελαιόλαδο ανάμεσα στα πρόσθετα λιπαρά αλλά δεν συνιστά την κατανάλωσή του ad libitum», πρόσθεσε ο Χέρμπεργκ. ​"Επομένως, η μεσογειακή διατροφή δεν προωθεί σε καμία περίπτωση, όπως προτείνουν τα ιταλικά επιχειρήματα, τα τυριά και τα επεξεργασμένα κρέατα, είτε ιταλικά είτε όχι».

Ο Herberg επεσήμανε επίσης ότι πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν την επιστήμη πίσω από την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του Nutri-Score. Για παράδειγμα, ανέφερε επιδημιολογικές μελέτες από τη Γαλλία (SUVIMAX, NutriNet-Santé), την Ισπανία (κοόρτες SUN και ERICA) και την Ευρώπη.

Ο Herberg διέψευσε επίσης την ιδέα ότι ο αλγόριθμος Nutri-Score δεν βαθμολογεί τα τρόφιμα ως κακά ή καλά.

"Είναι ένα σταδιακό FOPL με πέντε κατηγορίες που παρουσιάζονται με χρώματα και γράμματα, που επιτρέπουν στους καταναλωτές να συγκρίνουν τη διατροφική ποιότητα των τροφίμων σε σχετικούς όρους και όχι σε απόλυτη αξία», είπε.

"Ο στόχος του Nutri-Score είναι να βοηθήσει τους καταναλωτές να συγκρίνουν τη συνολική διατροφική ποιότητα των τροφίμων που είναι σχετικά ή συγκρίσιμα ως προς τη χρήση ή τα πρότυπα κατανάλωσης», πρόσθεσε.

Σύμφωνα με τον Hercberg, η εστίαση σε 100 γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα αντί για μία μόνο μερίδα συγκεκριμένων τροφίμων είναι ​"βασίζεται τόσο σε εννοιολογικά, ρεαλιστικά, επιστημονικά επιχειρήματα όσο και σε επιχειρήματα δημόσιας υγείας».

"Αυτό που είναι χρήσιμο για τους καταναλωτές είναι να μπορούν να συγκρίνουν διαφορετικά δημητριακά πρωινού, να εντοπίσουν αυτά με την καλύτερη διατροφική ποιότητα», πρόσθεσε. ​"Ή για να συγκρίνετε διαφορετικά φυτικά έλαια ή άλλα πρόσθετα λίπη, ή να συγκρίνετε διαφορετικά τυριά, διαφορετικές πίτσες και διαφορετικά μπισκότα».

"Τέλος, για μια συγκεκριμένη περίσταση κατανάλωσης, ας πούμε το πρωινό, είναι χρήσιμο για τους καταναλωτές να μπορούν να συγκρίνουν τις διαφορές διατροφικής ποιότητας μεταξύ των τροφίμων που καταναλώνονται συνήθως σε αυτήν την περίσταση: ψωμί, ως ψωμί με ραφιναρισμένα ή ολικής αλέσεως, μπριός , δημητριακά πρωινού, μπισκότα ή παξιμάδια», συνέχισε ο Χέρμπεργκ.

Επομένως, είπε ο Hercberg, α ​"απλός, αντικειμενικός και τυποποιημένος κοινός παρονομαστής» απαιτείται για να επιτραπεί στους καταναλωτές να αναγνωρίσουν με μια ματιά τα τρόφιμα που παρουσιάζουν την πιο ευνοϊκή διατροφική σύνθεση σε σύγκριση με άλλα.

Σύμφωνα με τον Hercberg, μια τυπική μερίδα δεν υπάρχει καθώς εξαρτάται από πολλές μεταβλητές όπως η ηλικία, το φύλο και άλλες συνθήκες των καταναλωτών.

"Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι καταναλωτές δυσκολεύονται να εκτιμήσουν με ακρίβεια την ποσότητα που αντιστοιχεί σε μια μερίδα», κατέληξε.