Οι αγρονομικές και μακροοικονομικές δυνάμεις πίσω από τις τιμές του ελαιολάδου στην Ιταλία

Ελαιόλαδο οι τιμές στην Ιταλία έχουν αυξηθεί από 90 έως 130 τοις εκατό από τον Σεπτέμβριο του 2022, αντικατοπτρίζοντας έναν συνδυασμό αγρονομικών και μακροοικονομικών παραγόντων που έχουν περιπλέξει την κατάσταση για παραγωγούς και καταναλωτές.

Κλιματική αλλαγή ελιά καρπού Οι προσβολές, ο πληθωρισμός, η έλλειψη εργατικού δυναμικού και οι ελλείψεις εισαγωγών έχουν δημιουργήσει μια τέλεια καταιγίδα για τον ιταλικό τομέα ελαιολάδου.

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Agronomy, η κλιματική αλλαγή έχει επηρεάσει σημαντικά την παραγωγή ελιάς τα τελευταία χρόνια στην Ιταλία, τροποποιώντας τις κατάλληλες περιοχές καλλιέργειας για ελαιόδεντρα και επιδεινώνοντας ακραία καιρικά φαινόμενα.

Ενώ η κλιματική αλλαγή κατέστησε δυνατή την καλλιέργεια ελαιόδεντρων σε περιοχές όπου δεν υπήρχε πριν –όπως σε πολλές βόρειες και ορεινές περιοχές της Ιταλίας–, έκανε επίσης την ελαιοκαλλιέργεια πιο δύσκολη και απρόβλεπτη στις παραδοσιακές περιοχές.

Για παράδειγμα, το περασμένο καλοκαίρι και ο χειμώνας ήταν πολύ ξηροί, με αποτέλεσμα τα δέντρα να υποφέρουν από ξηρασία. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, ο άνεμος και ο βροχερός καιρός είχαν ως αποτέλεσμα κακή καρπόδεση και, με τη σειρά τους, χαμηλότερη απόδοση ελιάς.

Γενικά, οι εποχές αλλάζουν πιο γρήγορα από όσο μπορούν να προσαρμοστούν τα δέντρα, συμβάλλοντας στην τάση μείωσης της παραγωγής στην Ιταλία τις τελευταίες τρεις δεκαετίες.

Η κλιματική αλλαγή έχει επίσης δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για τη μύγα της ελιάς, το πιο ολέθριο παράσιτο για την καλλιέργεια, και την εξάπλωση άλλων παρασίτων και ασθενειών.

Λόγω των υψηλότερων μέσων θερμοκρασιών καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, ειδικά το χειμώνα, ο ρυθμός επιβίωσής του και οι κύκλοι αναπαραγωγής του έχουν αυξηθεί σημαντικά.

Επιπλέον, το περασμένο καλοκαίρι στην Ιταλία, ο καιρός ήταν πιο υγρός από ό,τι άλλα χρόνια, διευκολύνοντας την επιβίωση των προνυμφών της μύγας της ελιάς, οι οποίες είναι πιο πιθανό να πεθάνουν σε ζεστό και ξηρό καιρό.

Λόγω των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής, οι περιοχές της νότιας Ιταλίας αντιμετωπίζουν περισσότερα προβλήματα ξηρασίας, ενώ οι περιοχές που πλήττονται περισσότερο από τις μύγες της ελιάς μετακινούνται προς τα βόρεια.

"Αυτό το καλοκαίρι, ήταν ζεστό και ξηρό εδώ στη Σικελία, και αυτό δημιούργησε ένα δυσμενές περιβάλλον για τις μύγες της ελιάς», δήλωσε ο Giuseppe Milano, γεωπόνος στο οινοποιείο και παραγωγός ελαιολάδου Donnafugata. ​"Χρησιμοποιήσαμε φερομονικές παγίδες προληπτικά, αλλά δεν χρειαζόμασταν καμία πρόσθετη παρέμβαση για να προστατεύσουμε τις ελιές μας και αυτό μας επέτρεψε επίσης να έχουμε καλύτερη συγκομιδή από την περασμένη σεζόν».

Οι ελιές που δέχονται επίθεση από μύγες χάνουν τις περισσότερες από τις θρεπτικές τους ιδιότητες λόγω της πρόωρης οξείδωσης. Εκτός από τη μειωμένη απόδοση στους πληγέντες ελαιώνες, υπάρχουν επίσης περισσότεροι κίνδυνοι παραγωγής χαμηλότερης ποιότητας.

Μαζί με τις αγρονομικές προκλήσεις που επιδεινώνονται από την κλιματική αλλαγή, το υψηλό κόστος ζωής, αλλά κυρίως η έλλειψη διαθέσιμου εργατικού δυναμικού, προκαλεί πολλά προβλήματα στους παραγωγούς.

Στην Ευρώπη και ιδιαίτερα στην Ιταλία, το κόστος ζωής έχει αυξηθεί σημαντικά λόγω του αυξανόμενου πληθωρισμού, ο οποίος ξεπέρασε το -% το περασμένο έτος, σύμφωνα με επίσημα στοιχεία του Ιταλικού Εθνικού Ινστιτούτου Στατιστικής.

Η άνοδος των τιμών έχει προκαλέσει μια σειρά από αλυσιδωτές αντιδράσεις στην αγορά. Επιπλέον, οι πόλεμοι και η κερδοσκοπία στην αγορά έχουν κάνει την οικονομική κατάσταση ακόμη πιο δύσκολη για τους μικρούς παραγωγούς.

Όλα τα έξοδα για τους αγρότες έχουν αυξηθεί, ειδικά τα λιπάσματα, τα καύσιμα και ο εξοπλισμός. Αυτό το αυξανόμενο κόστος παραγωγής μεταφέρθηκε στη συνέχεια στον καταναλωτή, επιδεινώνοντας την άνοδο των τιμών του ελαιολάδου.

Όμως το μεγαλύτερο πρόβλημα για τους ελαιοπαραγωγούς είναι η έλλειψη εργατικού δυναμικού για τη συγκομιδή, την καλλιέργεια και άλλες συγκεκριμένες εργασίες όπως το κλάδεμα.

Η έλλειψη εργατικού δυναμικού οφείλεται στο γεγονός ότι η γεωργική εργασία έχει χάσει την ελκυστικότητα μεταξύ των νέων που προτιμούν λιγότερες φυσικές δουλειές. Ωστόσο, επιδεινώνεται περαιτέρω από τους χαμηλούς και ασταθείς μισθούς, γεγονός που καθιστά δύσκολη την προσέλκυση και τη διατήρηση του ειδικευμένου εργατικού δυναμικού που απαιτείται για συγκεκριμένες επιχειρήσεις ελιάς.

"Όλα τα έξοδα έχουν αυξηθεί για εμάς λόγω του πληθωρισμού και κάθε χρόνο είναι πιο δύσκολο να βρούμε εξειδικευμένους εργάτες», δήλωσε ο Eugenio Ranchino του Frantoio Ranchino στην Ούμπρια. ​"Ωστόσο, δεν μπορούμε να αυξήσουμε πολύ τις τιμές. Διαφορετικά, θα είχαμε δυσκολίες να το πουλήσουμε στους πιστούς μας πελάτες, οι οποίοι είναι κυρίως ντόπιοι».

Η αδυναμία διατήρησης ειδικευμένου εργατικού δυναμικού από τη μια σοδειά στην άλλη προκαλεί πολλά προβλήματα διαχείρισης και αυξάνει το κόστος που, μακροπρόθεσμα, θα μπορούσε να προκαλέσει πιθανή εγκατάλειψη της γης.

Υπάρχουν επιδοτήσεις από την Κοινή Γεωργική Πολιτική να στηρίξει τους παραδοσιακούς ελαιοπαραγωγούς και να αποτρέψει την εγκατάλειψη, αλλά πολλοί στον κλάδο υποστηρίζουν ότι αυτά δεν αρκούν.

Εκτός από τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής και της μακροοικονομικής κατάστασης, οι τιμές του ελαιολάδου στην Ιταλία επηρεάζονται επίσης από τη γενική έλλειψη προσφοράς σε εγχώριο και διεθνές επίπεδο.

Η Ιταλία αναμένεται να παράγει περίπου 289,000 τόνοι ελαιολάδου το καλλιεργητικό έτος 2023/24, υπερβαίνοντας την περσινή απόδοση κατά περίπου 20 τοις εκατό και τον μέσο όρο της πενταετίας κατά πέντε τοις εκατό.

Ωστόσο, αυτή η παραγωγή είναι ανεπαρκής για να καλύψει τη ζήτηση από τις εγχώριες και εξαγωγικές αγορές. Κατά μέσο όρο, Η Ιταλία πουλάει ένα εκατομμύριο τόνους ελαιόλαδο ετησίως, εισάγοντας ό,τι δεν παράγει εγχώρια.

Συνήθως, οι Ιταλοί εμφιαλωτές απευθύνονται σε Ελλάδα, Ισπανία και Τυνησία για να καλύψει το έλλειμμα. Ωστόσο, η ιστορικά κακή συγκομιδή της Ισπανίας πέρυσι και η προσδοκία μιας άλλης χαμηλής απόδοσης φέτος σημαίνει ότι οι εμφιαλωτές έπρεπε να στραφούν αλλού, συμπεριλαμβανομένης της Τουρκίας και του Μαρόκου.

Αυτός ο ανασχηματισμός ήταν ακόμη πιο περίπλοκος όταν και οι δύο χώρες απαγόρευσαν τις εξαγωγές χύδην νωρίτερα το φθινόπωρο για να αναχαιτιστεί η αύξηση των τιμών στο σπίτι.

"Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι υπάρχουν και οι μεγαλύτερες εταιρείες συσκευασίας ελαιολάδου στην Ιταλία», δήλωσε ο Giulio Mannelli, πρόεδρος της ένωσης Aprol. ​"Παράγουμε μόνο το τριάντα τοις εκατό της εθνικής παραγωγής και το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου προέρχεται από εισαγωγές».

"Αυτό το πρόβλημα επιδεινώνεται από την τεράστια μείωση της παραγωγής φέτος και την αυξανόμενη ζήτηση, ειδικά από το εξωτερικό και μέσω του ηλεκτρονικού εμπορίου», πρόσθεσε.

Η προσαρμογή στη μεταβαλλόμενη κλιματική και μακροοικονομική κατάσταση στους ελαιώνες θα είναι κρίσιμη για τον κλάδο. Υπάρχουν κάποιες λύσεις. ένας θα μπορούσε να είναι γενετική έρευνα σε νέες ποικιλίες ελαιόδεντρων που είναι πιο ανθεκτικά στην κλιματική αλλαγή.

Μια άλλη λύση θα μπορούσε να προέλθει από τη συλλογή δεδομένων και την ανάλυση τοπίου για την εύρεση νέων, καταλληλότερων περιοχών καλλιέργειας, την ενσωμάτωση μετεωρολογικών σταθμών σε υπάρχουσες περιοχές και τη χρήση προγνωστικών μοντέλων για την πρόληψη ζημιών από ακραίες καιρικές συνθήκες και προσβολές από παράσιτα.

Μια λύση για την έλλειψη εξειδικευμένου εργατικού δυναμικού και την αύξηση του κόστους θα μπορούσε να είναι η εκπαίδευση νέων μεταναστών εργαζομένων ή οι τεχνολογικές εφαρμογές. Οι νέες τεχνολογίες θα μπορούσαν να προέλθουν από τη γεωργία ακριβείας με χρήση drones, τη μηχανοποίηση πολλών χειρωνακτικών χειρισμών και την υιοθέτηση υπερ-εντατικών φυτειών [υψηλής πυκνότητας και υπερυψηλής πυκνότητας] για την αύξηση της αποδοτικότητας της παραγωγής.

• Il Sole 24 Εργοστάσιο
• Αγρονομία
• Κλιματολογική αλλαγή