Το Ελαιόλαδο του Δρ. Gundry: Ο αμφιλεγόμενος Pitchman κάνει μια δόση εξαπάτησης

Οι θεατές του YouTube με ελαιόλαδο οπουδήποτε στον αλγόριθμο αναζήτησής τους πιθανότατα θα συναντήσουν μια δεκάλεπτη διαφήμιση με υψηλούς ισχυρισμούς.

Η βίντεο ξεκινά με ένα εντυπωσιακό γάντζο: ​"Το ελαιόλαδο από το τοπικό σας σούπερ μάρκετ μπορεί στην πραγματικότητα να είναι περισσότερο κακό παρά καλό για το σώμα σας. "

Ο pitchman είναι ο Steven R. Gundry, καρδιοχειρουργός και συγγραφέας του Μπέβερλι Χιλς, ο οποίος ισχυρίζεται ότι η μάρκα ελαιολάδου του ​"περισσότερες πολυφαινόλες από οποιοδήποτε άλλο ελαιόλαδο μπορείτε να βρείτε. "

Ο Gundry εξηγεί ότι το λάδι του προέρχεται από ένα Μαροκινή φάρμα όπου οι συνθήκες της ερήμου τονίζουν τις ελιές, οι οποίες ανταποκρίνονται ​"παράγει περισσότερη υδροξυτυροσόλη από οποιαδήποτε άλλη ελιά στον κόσμο. "

Η διαφήμιση είναι γεμάτη με υπέροχες δηλώσεις που μπορεί να κάνει το ελαιόλαδο της Gundry ​"αποκαταστήστε τη νεανική σας ζωτικότητα ανεξάρτητα από το πόσο χρονών είστε », και δηλώνει επανειλημμένα ότι το πλούσιο σε πολυφαινόλη ελαιόλαδο του έχει ​"30 φορές περισσότερες πολυφαινόλες από οποιοδήποτε άλλο ελαιόλαδο. "

Το πλεονέκτημα που μπορεί να ξεφύγει από τους περισσότερους θεατές είναι ότι ο Gundry συγκρίνει επανειλημμένα τη μάρκα του με αυτό που αποκαλεί ​"παραδοσιακά »ελαιόλαδα, όχι έξτρα παρθένο ελαιόλαδα. Τα εξευγενισμένα έλαια εξ ορισμού περιέχουν ένα κλάσμα της φαινολικής περιεκτικότητας των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων.

Όταν ρώτησα έναν συνεργάτη του Gundry πώς θα συγκριθεί το προϊόν τους έξτρα παρθένο ελαιόλαδα, απάντησαν, ​"Επειδή δεν έχουμε δοκιμάσει έξτρα παρθένα ελαιόλαδα τρίτων, δεν θα μπορούσαμε να κάνουμε σύγκριση με το προϊόν μας. Ζητώ ειλικρινά συγνώμη για οποιαδήποτε αναστάτωση. "

"Στις ιατρικές μου πρακτικές, πάντα συμβουλεύω τους ασθενείς μου να παίρνουν τουλάχιστον ένα λίτρο ελαιόλαδο την εβδομάδα », λέει ο Gundry στο βίντεο, χωρίς να διευκρινίζει εάν η συνταγή του με 8,000 θερμίδες είναι να καταναλώνει έξτρα παρθένο ή εξευγενισμένο ελαιόλαδο.

"Προκειμένου να αδυνατίσετε, να υποστηρίξετε την υγεία της καρδιάς σας, να υπερφορτίσετε την ενέργειά σας, να καταπραΰνετε τις αρθρώσεις σας και να κάνετε το δέρμα σας να λάμψει, ένα λίτρο ελαιόλαδο την εβδομάδα είναι κάτι περισσότερο από αξίζει », δηλώνει ο Gundry.

Μπορεί κανείς να φανταστεί μερικούς από τους θιασώτες του να πνίγουν τη δυτική διατροφή τους με περισσότερες από 1,000 θερμίδες την ημέρα ελαιόλαδο, ελπίζοντας να ​"αδυνατίζω."

Εάν ο Gundry συμβουλεύει τους ασθενείς του να καταναλώσουν ένα λίτρο εξευγενισμένα λάδι για να φτάσει στη συνιστώμενη πρόσληψη πολυφαινολών, αγνοεί εντελώς τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. (Και δεν είπε, ​"Το ελαιόλαδο από το τοπικό σας μανάβικο μπορεί να είναι περισσότερο κακό παρά καλό για το σώμα σας »;)

Ας υποθέσουμε ότι σκοπεύει να πάρουν οι ασθενείς του ένα λίτρο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Σε αυτή την περίπτωση, αποτυγχάνει να αναγνωρίσει τις λεγεώνες των ερευνητών που έχουν καθορίσει ότι η αντικατάσταση των λιγότερο υγιεινών λιπαρών με δύο κουταλιές της σούπας καθημερινά μπορεί να αποφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Αλλά ως εναλλακτική λύση για τη μείωση ενός λίτρου κάποιου είδους του ελαιολάδου κάθε εβδομάδα, ο Gundry θέλει να παίρνετε μισή κουταλιά της σούπας την ημέρα του ελαιόλαδου πλούσιο σε πολυφαινόλη (και εξαιρετικά ακριβό), το οποίο λέει ότι θα ​"βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε ένα ολόκληρο λίτρο υπερτροφοδοτούμενων πολυφαινολών την εβδομάδα σε μόλις τέσσερις ημέρες.»

Olive Oil Times ανέθεσε δύο αναλύσεις του ελαίου Gundry, αποκαλύπτοντας συνολική περιεκτικότητα σε φαινόλη μεταξύ 561 και 612 mg/kg (ή ppm).

Τα αποτελέσματα των εργαστηριακών δοκιμών έχουν πάντα έναν βαθμό αβεβαιότητας και μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τις αναλυτικές μεθόδους που χρησιμοποιούνται. Η περιεκτικότητα σε φαινολικά συστατικά των δειγμάτων Gundry, αν και αρκετά υψηλή, θα ήταν σύμφωνη με τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που παράγονται σε περιοχές σε όλο τον κόσμο από ελιές πρώιμης συγκομιδής.

Ωστόσο, ένας διεθνώς πιστοποιημένος επικεφαλής της επιτροπής γεύσης βρήκε το δείγμα Gundry από την πιο πρόσφατη συγκομιδή λαμπάντε - ή ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο - το ονομάζουμε ​"ένα από τα χειρότερα λάδια που έχω αξιολογήσει ποτέ », χωρίς οποιεσδήποτε θετικές ιδιότητες και υπερβολικά τρελή.

Πλυντήριο ρούχων λίστες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ως το μοναδικό συστατικό στο πίσω μέρος της φιάλης, αλλά το μπροστινό μέρος δείχνει ​"ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες. " Είναι επομένως ασαφές, σκόπιμα ή όχι, εάν το προϊόν αντιπροσωπεύεται ως EVOO ή ως εξευγενισμένο ελαιόλαδο με πρόσθετα για να ενισχύσει τη φαινολική του σύνθεση.

Ο ιστότοπος της Gundry προσφέρει ένα άλλο προϊόν, ​"Chef's Select, "από την ίδια μαροκινή πηγή, το οποίο δείχνει έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην μπροστινή ετικέτα, αλλά πωλεί για 1/4 την τιμή του πλούσιου σε πολυφαινόλη λαδιού. Όταν ρωτήθηκε να εξηγήσει τη διαφορά, ένας συνεργάτης της Gundry απάντησε: ​"δεν υπάρχει υδροξυτυροσόλη στο Chefs Select »- μια εκπληκτική δήλωση δεδομένου ότι οποιοδήποτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει τουλάχιστον μέρος του συστατικού.

Και πάλι, όταν ο Gundry εξηγεί ότι θα χρειαζόταν ένα λίτρο ​"κανονικό ελαιόλαδο» κάθε εβδομάδα για να φτάσει στη συνιστώμενη πρόσληψη φαινολών, φαίνεται να αναφέρεται σε εξευγενισμένα έλαια. Το να προτείνουμε ότι το ελαιόλαδο του έχει 30 φορές περισσότερες πολυφαινόλες από οποιοδήποτε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, θα ήταν λάθος.

Ωστόσο, αυτό είναι το σκεπτικό πίσω από την τιμή σχεδόν $200 ανά λίτρο του προϊόντος Gundry, όταν το μαροκινό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διαπραγματεύεται για περίπου 3.65 $ σε μια καλή μέρα.

Η ετικέτα του Gundry δείχνει επίσης ένα τριετής διάρκεια ζωής — μια σπάνια και αδίστακτη (αν και τεχνικά νόμιμη) πρακτική που βοηθά έναν παραγωγό να πουλά πετρέλαιο που έχει περάσει την ακμή του.

Ο Joseph R. Profaci, εκτελεστικός διευθυντής της ένωσης ελαιολάδου της Βόρειας Αμερικής, δήλωσε ότι τα μέλη του ομίλου, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων αμερικανών εισαγωγέων, απαγορεύεται να αναφέρουν μια διάρκεια ζωής τριών ετών στη συσκευασία ​"μετά από σαφή καθοδήγηση από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου. "

Και η δικαιολόγηση μιας υψηλότερης τιμής για αυξημένα επίπεδα φαινολικών (ακόμα κι αν ήταν αλήθεια) έχει τα δικά της προβλήματα.

Αξιώσεις πλυντηρίου ​"δεν μπορείτε ποτέ να πάρετε πάρα πολλές πολυφαινόλες» χωρίς να αναφέρετε στοιχεία, σε αντίθεση με ορισμένους ειδικούς υγείας που λένε ότι αυτό δεν είναι αλήθεια.

"Καταλήγετε σε ένα σημείο, και μερικές φορές νωρίς, ότι οι υψηλές δόσεις [των πολυφαινολών] γίνονται επικίνδυνες », δήλωσε ο Jim Kehrer του τμήματος φαρμακείων στο Πανεπιστήμιο της Αλμπέρτα στο Έντμοντον συνέντευξη με νέα της CBC.

"Οι διαφημιστές έχουν προτείνει την ιδέα ότι λίγο είναι καλό, περισσότερο είναι καλύτερο και πολλά είναι υπέροχα, αλλά αυτό δεν είναι πραγματικά σωστό », δήλωσε ο Kehrer, ο οποίος ερευνά τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών από τη δεκαετία του 1970, σύμφωνα με την CBC .

Ο Gary Beauchamp, προεδρεύων του Monell Chemical Senses Centre στη Φιλαδέλφεια, ο οποίος ανακάλυψε και ονόμασε τη φαινολική ένωση ελαιοκανθάλη, είπε ότι δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι περισσότερο είναι πάντα καλύτερο όταν πρόκειται για φαινόλες, προσθέτοντας, ​"είναι λογικό να υποθέσουμε ότι υπάρχει ένα επίπεδο φαινολικών που δεν θα ήταν υγιές για κατανάλωση. "

Ο Gundry, ο οποίος δεν είναι διαπιστευμένος διαιτολόγος, επικρίθηκε πολύ πριν από την εμφάνισή του στον κλάδο του ελαιολάδου.

Ο Robert H. Eckel, προηγούμενος πρόεδρος της American Heart Association, έγραψε σε ένα άρθρο για το Κέντρο Μελετών Διατροφής ότι οι συμβουλές για τη διατροφή του Gundry έρχονται σε αντίθεση ​"κάθε διατροφική σύσταση που εκπροσωπείται από την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, την American Heart Association, την American Diabetes Association και ούτω καθεξής »και ότι δεν είναι δυνατόν να εξαχθούν συμπεράσματα από την έρευνα του Gundry λόγω της απουσίας ασθενών ελέγχου στις μελέτες του.

"Δεν υπάρχει λεπτομερής δημοσίευση των μεθόδων του, των θεμάτων του, των αποτελεσμάτων του ή της παρέμβασής του », έγραψε ο Eckel, αποδίδοντας τους αβάσιμους ισχυρισμούς του Gundry σε ​"είτε εσκεμμένη αμέλεια είτε εκπληκτική ανικανότητα. "

"Βρίσκω περίεργο το γεγονός ότι οι γιατροί πιστεύουν ότι μπορούν να λειτουργήσουν ως διατροφολόγοι», δήλωσε η Mary Flynn, διατροφολόγος της Ιατρικής Σχολής Brown. Ως MD, οι γνώσεις του για τη διατροφή θα ήταν περιορισμένες, οπότε υποθέτω ότι είναι απλώς ένας ακόμη γιατρός που κερδίζει χρήματα από το Διαδίκτυο».

In New Scientist, συγγραφέας τροφίμων και σεφ Anthony Warner κάλεσε τις θεωρίες του Gundry για τη διατροφή ​"γελοίο »και δεν υποστηρίζεται από την επικρατούσα διατροφική επιστήμη.

Beauchamp, ο οποίος αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά ένα από τα πιο διάσημα φαινολικά στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, είπε η δουλειά του Gundry ​"πολύ προβληματικό »όταν ρωτήθηκε για τις διαφημιζόμενες αξιώσεις.

Οι εργατικοί παραγωγοί υψηλής ποιότητας εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων παγκοσμίως ανέκαθεν αγωνίζονταν να διαφοροποιήσουν τις μάρκες τους σε μια πολυσύχναστη αγορά με λιγότερα προϊόντα.

Υπονομεύει τις προσπάθειές τους είναι η μακροχρόνια πρακτική από μαζικούς εμπόρους που χρησιμοποιούν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως οδηγός απώλειας, καταστέλλοντας τις τιμές και τα προς το ζην.

Οι γιατροί και οι σεφ διασημοτήτων συσσωρεύονται συνήθως μέσα από τα λάθη του αέρα, όπως ένα ευρέως αναφερόμενο (και ξεκαθαρισμένο) δοκιμή ψυγείου για να προσδιορίσετε την ποιότητα του ελαιολάδου ή ένα γελοίο διάφανη δοκιμή για καθαρότητα.

Και θα υπάρχουν πάντα ανατροπές από τους πωλητές λαδιού φιδιού που αξιοποιούν το κενό της γνώσης των καταναλωτών σχετικά με ένα υγιεινό, προσιτό και απαραίτητο εμπόρευμα.

"Πρέπει να σταματήσουμε την εξάπλωση της ψευδούς επιλογής ότι το ελαιόλαδο είναι υγιές μόνο αν είναι ακριβό », έγραψε ο Profaci. ​"Τέτοια παραπληροφόρηση ωθεί τους καταναλωτές που δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να πληρώσουν 1 $ ή 2 $ ανά κουταλιά της σούπας ή ακόμα περισσότερα να παραιτηθούν από το δυναμικό οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου εντελώς και προτιμάτε λιγότερο υγιεινά λάδια μαγειρέματος. Και είναι ιδιαίτερα απαράδεκτο όταν μια τέτοια παραπληροφόρηση προέρχεται από έναν γιατρό που ορκίστηκε να μην κάνει κακό. "

Υπάρχουν άλλοι που ακολουθούν το προβάδισμα της Gundry. Ένας οστεοπαθητικός με έδρα το Λος Άντζελες πωλεί ελληνικό ελαιόλαδο για 272 $ ανά λίτρο, ισχυρίζομαι περιέχει ​"φυτικής προέλευσης υπερφαινόλες," ο, τι και να σημαίνει αυτό. (Μια αίτηση εμπορικού σήματος για τον άσκοπο όρο είναι εκκρεμής.)

Ωστόσο, ο Gundry απολαμβάνει έναν πολύ μεγάλο αριθμό που παρακολουθεί τις λαμπερές μαρτυρίες για την αλλαγή της ζωής τους στο κανάλι του YouTube και στις σελίδες προϊόντων του.

Μακάρι ο καιροσκόπος γιατρός να χρησιμοποιούσε το μεγάφωνό του για να διαδώσει αλήθειες αντί να προσθέσει στην άφθονη σύγχυση σχετικά με αυτό το ζωτικής σημασίας προϊόν και να ανατρέψει τις ηθικές προσπάθειες των παραγωγών και των εμπόρων να εκπαιδεύσουν το κοινό που αξίζει.

Curtis Cord είναι ο αρχισυντάκτης του Olive Oil Times.