Μελέτη αποκαλύπτει πώς οι πολυφαινόλες μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη

Μια νέα μελέτη που έχει προγραμματιστεί για δημοσίευση το 2024 έχει εντοπίσει πώς πολυφαινόλες βρέθηκε στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο επηρεάζουν τους μοριακούς και κυτταρικούς μηχανισμούς που σχετίζονται με την καρδιομεταβολική νόσο και την παχυσαρκία.

Αν και πάνω από μια δεκαετία έρευνας έχει αποδείξει την ικανότητα των πολυφαινολών να μετριάζουν τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία που σχετίζονται με χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες, οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη εντοπίσει τον βιολογικό μηχανισμό μέσω του οποίου λαμβάνονται αυτά τα αποτελέσματα.

Προηγούμενη έρευνα από μια ομάδα Ιταλών επιστημόνων προσδιόρισε πώς η συστηματική φλεγμονή και η μιτοχονδριακή διαταραχή και δυσλειτουργία είναι δύο από τους κύριους μηχανισμούς που εμπλέκονται στις παθοφυσιολογικές διαδικασίες που συνδέουν τη συσσώρευση λίπους με καρδιομεταβολικές διαταραχές, όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης.

Οι κύριες υποθέσεις που χρησιμοποιήθηκαν για να εξηγήσουν το οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στις φλεγμονώδεις ασθένειες γενικά επικεντρώνονται στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των πολυφαινολών για να αντιστρέψουν τις επιπτώσεις της φλεγμονής. Ωστόσο, οι ερευνητές είπαν ότι αυτό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί άμεσα.

Ως αποτέλεσμα, το Carapelli Nutritional Institute, ένα επιστημονικό κέντρο αφιερωμένο στη μελέτη του ελαιολάδου και χρηματοδοτούμενο από τη μητρική του εταιρεία, Deoleo, επικοινώνησε με την ιταλική ερευνητική ομάδα για να μελετήσει τους πιθανούς μοριακούς και κυτταρικούς μηχανισμούς που εμπλέκονται στις ευεργετικές επιδράσεις του ελαιολάδου.

Οι ερευνητές ενδιαφέρθηκαν επίσης για τον προσδιορισμό του ρόλου των διαφορετικών συστατικών του ελαιολάδου - πολυφαινόλες, μόρια παραγώγων λιπιδίων, συμπεριλαμβανομένων σκουαλένιο και τοκοφερόλες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα – σχετικά με τις σχετικές ευεργετικές επιδράσεις της κατανάλωσης έξτρα παρθένου ελαιολάδου στα καρδιομεταβολικά σύνδρομα.

Ο Enzo Nisoli, ερευνητής παχυσαρκίας στο Πανεπιστήμιο του Μιλάνου και συν-συγγραφέας της μελέτης, είπε ότι η ομάδα χώρισε τα ποντίκια σε πέντε ομάδες και τάισε κάθε ομάδα με μια συγκεκριμένη δίαιτα.

Η ομάδα ελέγχου κατανάλωνε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπου το λίπος αποτελούσε το εννέα τοις εκατό της συνολικής κατανάλωσης θερμίδων και το σογιέλαιο, ένα πολυακόρεστο λίπος.

Οι άλλες τέσσερις ομάδες κατανάλωναν δίαιτες που περιείχαν το 40 τοις εκατό των θερμίδων από λίπος. Σε κάθε δίαιτα, το 14 τοις εκατό της κατανάλωσης λίπους αποτελούνταν από σογιέλαιο, μια πηγή λινολεϊκού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για την επιβίωση των θηλαστικών.

Τα τέσσερα προγράμματα διατροφής περιλάμβαναν μια δίαιτα αποτελούμενη από λαρδί, ένα κορεσμένο λίπος. τη δίαιτα EVO Pol+, που αποτελείται από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εμπλουτισμένο με πολυφαινόλες με σκουαλένιο και τοκοφερόλη. η δίαιτα EVO Pol- που αποτελείται από εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο χωρίς πολυφαινόλες με σκουαλένιο και τοκοφερόλη. και μια δίαιτα με λάδι φουντουκιού μόνο με τοκοφερόλη.

Οι ερευνητές για όλες τις ομάδες έλεγξαν τη συνολική κατανάλωση θερμίδων και τα επίπεδα άσκησης.

"Συγκρίνοντας όλες αυτές τις δίαιτες, μπορείτε να λάβετε πληροφορίες σχετικά με τη συνάφεια ενός ενός συστατικού του έξτρα παρθένου ελαιολάδου που προκαλεί ενδεχόμενες φαινοτυπικές και μοριακές διαφορές», είπε ο Nisoli. Olive Oil Times.

Οι ερευνητές πραγματοποίησαν ένα μακρύ πείραμα με τις πέντε δίαιτες που ελέγχουν την ομοιόσταση της γλυκόζης σε διάφορα σημεία και, στο τέλος του πειράματος, εξήγαγαν λευκό και καφέ λιπώδη ιστό από το ήπαρ και τα σκελετικά κύτταρα για μελέτη.

Σύμφωνα με τον Nisoli, η συσσώρευση λειτουργικού λιπώδους ιστού σε διάφορες περιοχές του σώματος ​"είναι το πρώτο στάδιο σε ασθενείς με προδιάθεση σε διαφορετικά στάδια [καρδιομεταβολικού] συνδρόμου που μπορεί να εξελιχθεί σε κλινική καρδιαγγειακή νόσο ή νεφρική νόσο με αλλοιώσεις στην καρδιά ή τις αρτηρίες στον εγκέφαλο».

"Η υπερβολική και η δυσλειτουργία της συσσώρευσης λιπώδους ιστού στο σώμα, τόσο σε ζώα όσο και σε ανθρώπους, είναι ικανές να αυξήσουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες, το οξειδωτικό στρες και άλλα πράγματα που μπορεί να έχουν τη δυνατότητα να διαταράξουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων στο ήπαρ», πρόσθεσε. χρόνια νεφρική νόσο και καρδιαγγειακές διαταραχές.

"Ο κύριος στόχος της έρευνάς μας ήταν να πείσουμε τους ερευνητές ότι, στην πραγματικότητα, τα οφέλη που προέκυψαν από το Μεσογειακή διατροφής, μέσω του έξτρα παρθένου ελαιολάδου, ελήφθησαν με τη ρύθμιση αυτών των αλλοιώσεων», είπε.

Στο τέλος της μελέτης, ο Nisoli είπε ότι η ερευνητική ομάδα εντόπισε αρκετά σημαντικά ευρήματα, ανοίγοντας το δρόμο για μελλοντικές μελέτες.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που ακολουθούσαν δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που αποτελούνταν από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα μπορούσαν να μειώσουν το σωματικό τους βάρος σε σύγκριση με εκείνα που ακολουθούσαν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιέχει λαρδί.

Παρατήρησαν επίσης ότι και στις τέσσερις δίαιτες πλούσιες σε λιπαρά, μόνο η δίαιτα εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες έδειξε στατιστικά σημαντική μείωση της γλυκαιμίας μετά το φαγητό.

"Επιπλέον, πραγματοποιήσαμε άλλες μετρήσεις που αποδεικνύουν ότι τα ποντίκια που τρέφονται με δίαιτα υποκατεστημένη με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εμπλουτισμένο σε πολυφαινόλες είναι λιγότερο ανθεκτικά στην ινσουλίνη από τη δίαιτα με λίπος λαρδί και τις άλλες δύο δίαιτες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», είπε ο Nisoli.

"Αυτό το αποτέλεσμα είναι σημαντικό για να υποδηλώσει ότι οι πολυφαινόλες εμπλέκονται αποτελεσματικά στην ομαλοποίηση της ομοιόστασης της γλυκόζης και στο πιθανό όφελος σε αυτά τα ζώα», πρόσθεσε.

Στο τέλος του πειράματος, οι ερευνητές εξήγαγαν ιστούς από τα ποντίκια για να πραγματοποιήσουν μια ανάλυση αλληλουχίας RNA που τους επέτρεψε να μετρήσουν τη γονιδιακή έκφραση στα ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες σε σύγκριση με τις άλλες δίαιτες.

Αυτές οι συγκρίσεις επέτρεψαν στους ερευνητές να αναγνωρίσουν τα γονίδια που εμπλέκονται στα διαφορετικά αποτελέσματα στο ήπαρ και στους λευκούς λιπώδεις ιστούς και, πιο συγκεκριμένα, να δουν πώς η κατανάλωση πολυφαινολών συσχετίστηκε με διαφορετικές γονιδιακές εκφράσεις.

"Όταν βλέπετε το ίδιο γονίδιο να αυξάνεται στην πλούσια σε λιπαρά δίαιτα εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες σε σύγκριση με τη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς πολυφαινόλες, μπορείτε να δείτε ότι ενδέχεται να εμπλέκεται στην παθολογία που συνδέεται με την παχυσαρκία», είπε ο Nisoli. ​"Μπορεί να αποδείξετε ότι οι πολυφαινόλες είναι σε θέση να εξουδετερώσουν τουλάχιστον εν μέρει τις αλλαγές που προκαλούνται από την παχυσαρκία».

Με βάση αυτή την παρατήρηση, οι ερευνητές συνέχισαν να αναλύουν όλα τα διαφορετικά γονίδια και να κατασκευάζουν αλληλουχίες γονιδιακών δικτύων, γνωστών ως συστάδες, που τροποποιούνται από τη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αναστρέφονται από τη δίαιτα εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες.

Διαπίστωσαν ότι η δίαιτα εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες μείωσε τις γονιδιακές εκφράσεις που σχετίζονται με τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες. Ξεχωριστά, παρατηρήθηκαν αυξήσεις στις γονιδιακές εκφράσεις που σχετίζονται με την ενεργειακή δαπάνη και τη μιτοχονδριακή λειτουργία στα ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες.

"Καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι εάν η φλεγμονή, το οξειδωτικό στρες και η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι η κεντρική βλάβη που προκαλείται από το καρδιομεταβολικό σύνδρομο, η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου εμπλουτισμένου με πολυφαινόλες αποτρέπει σημαντικά την αντίσταση στην ινσουλίνη», είπε ο Nisoli.

"Οι πολυφαινόλες μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τα προφίλ γονιδιακής έκφρασης σε διάφορους μεταβολικά ενεργούς ιστούς, και συγκεκριμένα, οι πολυφαινόλες φαίνεται να αποτρέπουν ορισμένες από αυτές τις βλάβες, τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες», πρόσθεσε.

Ενώ ο Nisoli είπε ότι αυτά τα αποτελέσματα ήταν ελπιδοφόρα στις προσπάθειες των ερευνητών να καθορίσουν πώς το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο επηρεάζει τους μοριακούς μηχανισμούς πίσω από τις καρδιομεταβολικές ασθένειες, είπε ότι υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί.

Κύρια μεταξύ αυτών θα μπορούσαν να είναι οι διαφορετικές επιπτώσεις του έξτρα παρθένου ελαιολάδου και κατανάλωση πολυφαινόλης στη μικροχλωρίδα του εντέρου μεταξύ ποντικών και ανθρώπων, και πρόσθεσε ότι χρειάζεται ακόμη να γίνει πολλή έρευνα για να μπορέσουν οι ερευνητές να πουν οριστικά πώς το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο επηρεάζει τους μοριακούς μηχανισμούς πίσω από τις καρδιομεταβολικές ασθένειες.

"Αυτή είναι η αρχή της ιστορίας», κατέληξε ο Nisoli. ​"Τώρα προσπαθούμε να λάβουμε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα γονίδια που μπορεί να εμπλέκονται στην επίδραση των πολυφαινολών. Η έρευνα θα είναι μακρά».