Κλιματικά άκρα, οικονομικές πιέσεις αμβλύνουν τη συγκομιδή 2023, ευρήματα έρευνας

Οι αγρότες και οι ελαιοτριβείς σε όλο τον κόσμο παραγωγής ελαιολάδου ξεπερνούν μια από τις πιο σκληρές σοδειές στην πρόσφατη μνήμη.

Στην ετήσια έρευνά μας, που στάλθηκε σε 4,487 παραγωγούς σε 34 χώρες, οι ερωτηθέντες έδωσαν στη συγκομιδή του 2023 συνολική βαθμολογία 51 στα 100, τη χαμηλότερη βαθμολογία από 2018.

Οι αγρότες και οι μυλωνάδες ήταν πιο απογοητευμένοι με την απόδοσή τους, βαθμολογώντας την μόλις με 46 στα 100 – αλλά εξέφρασαν επίσης την κρίση τους για το ποιότητα της παραγωγής τους τη χαμηλότερη βαθμολογία (72/100) από την έναρξη της έρευνας.

Η απογοήτευση γύρω από τις αποδόσεις υπογράμμισε την ευρέως δημοσιοποιημένη πτώση της παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου, η οποία αναμένεται να μειωθεί σε 2.407 εκατομμύρια τόνους το καλλιεργητικό έτος 2023/24. δεύτερη συνεχόμενη μείωση και το χαμηλότερο σύνολο από το 2013/14.

Περιλαμβάνονται αγρότες και μυλωνάδες κλιματική αλλαγή, η έλλειψη γνώσης των καταναλωτών και οι εργασιακές δυσκολίες είναι μεταξύ των μεγαλύτερων ανησυχιών τους, που απηχούν τους παράγοντες που ανέφεραν ότι επηρέασαν περισσότερο τη συγκομιδή, συμπεριλαμβανομένων του υψηλότερου κόστους παραγωγής, των υπερβολικών θερμοκρασιών και της ξηρασίας.

Οι παραγωγοί πιστεύουν ότι οι ενδιαφερόμενοι στον τομέα του ελαιολάδου θα πρέπει να επικεντρωθούν στην επιβολή των προτύπων για τη μείωση της απάτης, να ασκήσουν πίεση στις κυβερνήσεις για αυξημένη υποστήριξη ανά τομέα και σε παγκόσμιες εκστρατείες μάρκετινγκ για την προώθηση της κατανάλωσης ελαιολάδου.

Η κλιματική αλλαγή παραμένει η κύρια ανησυχία για τους παραγωγούς

Για άλλη μια φορά, οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής παραμένουν η πιο σημαντική πρόκληση για τους παραγωγούς, με λίγο περισσότερο από το 63 τοις εκατό των ερωτηθέντων να την αποκαλούν ως μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες τους.

"Η κλιματική αλλαγή, ειδικά η ξηρασία, μας έχει επηρεάσει πραγματικά αυτή την εποχή», είπε ο Μεχμέτ Τάκι Bata Tarim ve Gida Urunleri στη δυτική Τουρκία. ​"Η παραγωγή μας έχει μειωθεί κατά 65 τοις εκατό».

Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής ήταν ιδιαίτερα έντονες στη λεκάνη της Μεσογείου, που ευθύνεται για το 95% περίπου της παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου. πρωτόγνωρα καυτή και ξηρός καιρός καταστρέφοντας ελαιώνες σε βασικές στιγμές ανάπτυξης της ελιάς στη νότια Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή τα τελευταία δύο χρόνια.

Μετά την κλιματική αλλαγή, οι παραγωγοί ανέφεραν την έλλειψη γνώσης των καταναλωτών σχετικά με το ελαιόλαδο ως μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις τους, με σχεδόν το 49 τοις εκατό των ερωτηθέντων να το αποκαλούν ως ένα από τα πιο σημαντικά αντίθετα προβλήματα τους.

"Οι καταναλωτές πρέπει να κατανοήσουν καλύτερα την παραγωγή ελαιολάδου και να αναγνωρίσουν την αριστεία ορισμένων προϊόντων», δήλωσε η Adriana Saldarriaga από το Casale delle Mille Olive με έδρα το Λάτσιο. ​"Διαφορετικά, οι μικροπαραγωγοί δεν θα επιβιώσουν».

Αυτό το σημείο ισχύει ιδιαίτερα σε αγορές νέων ελαιολάδου, όπως η Βραζιλία, όπου οι τοπικοί παραγωγοί είπαν ότι η τιμή είναι το νούμερο ένα κριτήριο αγοράς των καταναλωτών, με πολλούς αγοραστές να μην γνωρίζουν τις διαφορές στην ποιότητα από ένα ​»αγνός» ή ​»ελαφρύ ελαιόλαδο σε σύγκριση με ένα έξτρα παρθένο.

"Είναι πολύ δύσκολο να πουλήσεις ελαιόλαδο στη Βραζιλία, καθώς είναι μια χώρα που δίνει μικρή αξία στην ποιότητα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,», είπε ο Flavio Fernandes του Azeite Pedregais στο Ρίο Γκράντε ντο Σουλ.

Οι εργατικές δυσκολίες κατέλαβαν την τρίτη θέση μεταξύ των ανησυχιών των παραγωγών, με το 40 τοις εκατό των αγροτών και των μυλωνάδων να το αναφέρουν στις μεγαλύτερες ανησυχίες τους.

Οι παραδοσιακοί αγρότες αντιμετώπιζαν συνεχώς προκλήσεις στην πρόσληψη αρκετών εργαζομένων για να μαζέψουν τα φρούτα εγκαίρως, σε συνδυασμό με τις υψηλότερες μισθολογικές απαιτήσεις.

"Η συγκομιδή έχει γίνει απίστευτα ακριβή. [συμβεβλημένοι θεριζοαλωνιστικές εταιρείες] φεύγουν με το μισό από το εισόδημά μας», είπε ένας παραγωγός στη νότια Γαλλία.

"Η έλλειψη εργατικού δυναμικού είναι το πιο προκλητικό μας ζήτημα αυτή τη στιγμή», πρόσθεσε ο Χούλιο Άλβες Quinta dos Olmais στο Τρας-ος-Μόντες της Πορτογαλίας.

Ενώ το κλίμα, οι γνώσεις των καταναλωτών και οι εργασιακές δυσκολίες ήταν μακράν οι πιο σημαντικές ανησυχίες που αναφέρθηκαν από τους παραγωγούς, οι υψηλές τιμές της αγοράς (25%), οι εξαγωγικές προκλήσεις (23%), η πτώση της κατανάλωσης (19%), ο ανταγωνισμός στην αγορά (15%) και οι δασμοί ( 7 τοις εκατό) ήταν επίσης ανησυχητικό.

Το αυξανόμενο κόστος και τα ακραία καιρικά φαινόμενα παρεμπόδισαν τη φετινή συγκομιδή

Όταν ρωτήθηκαν για τα γεγονότα που επηρέασαν περισσότερο τη συγκομιδή του 2023, οι παραγωγοί επεσήμαναν το κόστος παραγωγής, τις ακραίες καιρικές συνθήκες, τα παράσιτα και τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού.

Οι μισοί από τους ερωτηθέντες είπαν υψηλού κόστους παραγωγής λόγω του πληθωρισμού και οι συνέπειες της σύγκρουσης στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή επηρέασαν τη συγκομιδή τους.

"Οι τιμές των λιπασμάτων έχουν εκτοξευθεί στα ύψη τα τελευταία δύο χρόνια, εμποδίζοντας έτσι τις ποσότητες που χρησιμοποιούνται σε σύγκριση με τις ανάγκες παραγωγής», δήλωσε ο Mohammed Bakkoury της Tierras de Marruecos με έδρα το Μαρόκο.

Σύμφωνα με την Ισπανική Ένωση Δήμων Ελαιολάδου (Aemo), το κόστος παραγωγής ενός κιλού ελαιολάδου έχει αυξηθεί σημαντικά από το 2020, αυξάνοντας κατά 64 τοις εκατό όταν προσαρμοστεί για τον πληθωρισμό.

Οι αρχές στην Ισπανία δήλωσαν ότι οι τιμές των φυτοϋγειονομικών προϊόντων αυξήθηκαν κατά 70% από το 2020. Οι τιμές της ενέργειας αυξήθηκαν κατά 40% την ίδια περίοδο.

Οι αγρότες και οι μυλωνάδες σε όλη τη Μεσόγειο δήλωσαν ότι τα υψηλότερα επιτόκια έχουν καταστήσει την εξυπηρέτηση των προϋπαρχόντων δανείων και τη λήψη νέων ιδιαίτερα δύσκολη για τους μικρούς παραγωγούς.

Μετά την αύξηση του κόστους των εισροών, η συγκομιδή του 2023 επηρεάστηκε από υπερβολική ζέστη, ξηρασία και κακοκαιρία σε κρίσιμες στιγμές, επιτρέποντας την εμφάνιση παρασίτων και παρεμποδίζοντας τις δραστηριότητες συγκομιδής.

Σχεδόν το 43 τοις εκατό των παραγωγών είπε ότι η υπερβολική ζέστη είχε επηρεάσει τη συγκομιδή τους, μια σημαντική αύξηση από το σχεδόν 36 τοις εκατό που είπε το ίδιο στην Έρευνα συγκομιδής 2021.

Οι θερμοκρασίες που εκτοξεύτηκαν στις υψηλές δεκαετίες του '30 και στις χαμηλές του '40 σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου τον Μάιο κατέστρεψαν τα ελαιόδεντρα καθώς άρχισαν να ανθίζουν, εμποδίζοντας πολλά δέντρα να αποδώσουν καρπούς.

Με τις θερμοκρασίες που αναμένεται να συνεχίσουν να ανεβαίνουν στην περιοχή, οι αγρότες αναζητούν πιο ανθεκτικές ποικιλίες που μπορούν να αντέξουν τις ανοδικές θερμοκρασίες της άνοιξης.

"Είναι σημαντικό να στραφούμε σε νέες ποικιλίες που είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν τη συνεχιζόμενη κλιματική αλλαγή», δήλωσε ο Eran Galili από το Galili Olive Oil στο βόρειο Ισραήλ. ​"Ποικιλίες που μπορούν να ανθίσουν σε ένα ζεστό καλοκαίρι και είναι έτοιμες για ένα καυτό καλοκαίρι. Θα χρειαστούν αρκετά χρόνια για να προσαρμοστούμε στη νέα κατάσταση».

Μετά από υπερβολική ζέστη, το 40 τοις εκατό των ερωτηθέντων είπε ότι η ξηρασία επηρέασε τη συγκομιδή τους φέτος, μια σημαντική αύξηση από το 33 τοις εκατό των ερωτηθέντων που είπαν το ίδιο στη συγκομιδή του 2021.

"Φέτος, λόγω της υδρικής καταπόνησης από την απουσία νερού τον Σεπτέμβριο συγκεκριμένα, ήρθε η ώρα της συγκομιδής λίγες εβδομάδες αργότερα, οι ελιές είχαν συρρικνωθεί και η απόδοση ήταν αβυσσαλέα», είπε ο Albert Cohen από την Jaén. Τροπικό, προσθέτοντας ότι χρειαζόταν τρεις φορές περισσότερες ελιές ανά λίτρο λαδιού από την προηγούμενη χρονιά.

Παρά κάποια αναβολή, η Εθνική Υπηρεσία Ωκεανών και Ατμόσφαιρας των Ηνωμένων Πολιτειών είπε πολλά από αυτά Η λεκάνη της Μεσογείου παραμένει σε ξηρασία λόγω των υψηλότερων από τις μέσες θερμοκρασίες που επιταχύνουν την εξατμισοδιαπνοή των φυτών και τον προηγούμενο ζεστό και ξηρό καιρό μειώνοντας σημαντικά την περιεκτικότητα σε υγρασία του εδάφους.

Ενώ πολλά μέρη της λεκάνης της Μεσογείου παραμένουν σε ξηρασία, αρκετές περιοχές έχουν υποστεί σημαντικές βροχοπτώσεις, οι οποίες βοήθησαν στην αναπλήρωση ορισμένων πηγών νερού και δημιούργησαν διαφορετικά προβλήματα στους παραγωγούς.

"Στην περιοχή μου [το κροατικό νησί Šipan], είχαμε πολλή βροχή κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, ακολουθούμενη από υπερβολική ζέστη. Αυτό επηρέασε τα ελαιόδεντρα», είπε ο Mato Goravica της Bonita. ​"Τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, σημειώθηκε υψηλή προσβολή του ελιά καρπού, προκαλώντας πολλή ζημιά στις ελιές."

Συνολικά, το 30 τοις εκατό των αγροτών και των μυλωνάδων είπε ότι οι υπερβολικές βροχοπτώσεις επηρέασαν τη συγκομιδή τους φέτος και το 33 τοις εκατό είπε ότι η μύγα της ελιάς, που πολλαπλασιάζεται σε ζεστό και υγρό καιρό, επηρέασε τη συγκομιδή τους.

Μαζί με τη βροχή, οι ανοιξιάτικες χαλαζοθύελλες σε περιοχές της Τουρκίας συνέβαλαν επίσης στη δραματική μείωση της παραγωγής της χώρας σε σύγκριση με ρεκόρ συγκομιδής το 2022/23.

"Οι κακές καιρικές συνθήκες και οι παγετοί στα τέλη Μαρτίου προκάλεσαν μεγάλη ζημιά στα άνθη της ελιάς και στη συνέχεια της παραγωγής», δήλωσε ο Τούρκος παραγωγός ελαιολάδου Mustafa Safa Soydan. ​"Για ορισμένους ηλικιωμένους αγρότες, δεν υπήρξε ποτέ τόσο φτωχή συγκομιδή από το 1990.»

Οι υψηλές τιμές του ελαιολάδου βοηθούν και εμποδίζουν τους παραγωγούς

Από τότε που ξεκίνησε το Διεθνές Νομισματικό Ταμείο παρακολούθηση των παγκόσμιων τιμών του ελαιολάδου το 1990, δεν υπήρξε ποτέ πιο απότομη αύξηση της τιμής από αυτή που σημειώθηκε τους τελευταίους 12 μήνες.

Μεταξύ Νοεμβρίου 2022 και Νοεμβρίου 2023, οι παγκόσμιες τιμές, προσαρμοσμένες για τον πληθωρισμό, αυξήθηκαν σχεδόν κατά 65%, εκτινασσόμενοι από 5,145 δολάρια σε 8,891 δολάρια ανά τόνο.

Το 21 τοις εκατό των αγροτών και των μυλωνάδων είπε ότι οι υψηλότερες τιμές είχαν θετικό έως πολύ θετικό αντίκτυπο στην επιχείρησή τους σε σύγκριση με το 41 τοις εκατό των ερωτηθέντων που είπαν ότι θα είχε αρνητικό ή πολύ αρνητικό αντίκτυπο. Το υπόλοιπο - τοις εκατό είπε ότι η αύξηση των τιμών δεν είχε καμία σημαντική επίδραση.

Σύμφωνα με τις απαντήσεις της έρευνας, οι αγρότες και οι μυλωνάδες είχαν δύο απόψεις σχετικά με την αύξηση των τιμών: το ένα στρατόπεδο είπε ότι συμβάλλουν στην αντιστάθμιση του υψηλότερου κόστους παραγωγής και των χαμηλότερων αποδόσεων, ενώ το άλλο ανησυχούσε ότι Οι υψηλές τιμές ενθάρρυναν την απάτη και νοθείας καθώς και εξαναγκάζοντας πιο ευαίσθητα στις τιμές οι καταναλωτές είτε να αγοράζουν λιγότερο ελαιόλαδο ή να στραφούν σε φθηνότερες εναλλακτικές.

Ο Μιχαήλ Αθανασίου Σακελλάριος της Farm Athanasios Sakellarios είπε ότι οι υψηλές τιμές θα μπορούσαν να είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για τους παραγωγούς για την εκπαίδευση των καταναλωτών που θεωρούν δεδομένο το ελαιόλαδο.

"Στην Ελλάδα, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται καθημερινά για μαγείρεμα, επομένως είναι ένα προϊόν που θεωρείται δεδομένο», είπε. ​"Οι καταναλωτές είχαν συνηθίσει σε πολύ χαμηλές τιμές λιανικής (4.5 έως 6 ευρώ το λίτρο), ενώ ο μέσος παραγωγός έπαιρνε 2.5 με 3.5 ευρώ το κιλό.

"Σε μια μικρής κλίμακας οικονομία όπως ο πολύ διασπασμένος αγροτικός τομέας της Ελλάδας, οι τιμές που πληρώνονταν στον παραγωγό συνήθως δεν κάλυπταν το κόστος παραγωγής», πρόσθεσε ο Αθανασίου Σακελλάριος. ​"Τώρα που αυτές οι τιμές έχουν τριπλασιαστεί, ο παραγωγός τελικά κερδίζει κάποια χρήματα και βγάζει κέρδος, αλλά ο μέσος καταναλωτής δυσκολεύεται να αγοράσει ελαιόλαδο για καθημερινή χρήση».

Laurence Deprez-Zenezini από την Ούμπρια ζωντανός πολιτισμός είπε ότι οι υψηλές τιμές δίνουν στους παραγωγούς μια μοναδική ευκαιρία να ενημερώσουν το κοινό σχετικά με το τι χρειάζεται για να παραχθεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και γιατί ξεχωρίζει.

"Υπάρχει μια σημαντική ευκαιρία γύρω από την εκπαίδευση σχετικά με την παραγωγή ελαιολάδου, τα οφέλη για την υγεία και την ποιότητα», είπε. ​"Χωρίς αυτό, το ελαιόλαδο παραμένει ένα εμπόρευμα και οι καταναλωτές αναμένουν να πληρώσουν 10 ευρώ το λίτρο ή λιγότερο. Αυτό είναι ένα πρόβλημα."

Ωστόσο, η αύξηση των επιτοκίων και τα ιστορικά επίπεδα πληθωρισμού ανάγκασαν πολλούς αγοραστές να μειώσουν τις διακριτικές δαπάνες, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου.

"Οι καταναλωτές παραπονιούνται για τις υψηλές τιμές και το αποτέλεσμα είναι να παραγγέλνουν χαμηλότερες ποσότητες από ό,τι συνήθως», δήλωσε η Arianna De Marco του Κανταζόλη στην Απουλία.

Ο Taki του Bata Tarim ve Gida Urunleri, ο οποίος παρουσίασε μείωση 65% στη συγκομιδή του λόγω ξηρασίας, συνόψισε και τις δύο πλευρές του επιχειρήματος για την τιμολόγηση:

"Οι υψηλότερες τιμές αντισταθμίζουν μέρος των ζημιών μας», είπε. ​"Ωστόσο, φοβόμαστε τις μακροπρόθεσμες αρνητικές επιπτώσεις τους, όπως η αυξημένη απάτη και η αποτροπή των καταναλωτών από την αγορά ελαιολάδου. Ελπίζουμε ότι τα επίπεδα παραγωγής και οι τιμές θα ομαλοποιηθούν το συντομότερο δυνατό».

Η κρατική υποστήριξη για την καταπολέμηση της απάτης αναφέρεται ως ύψιστη προτεραιότητα

Ενώ οι αγρότες και οι μυλωνάδες αναλογίζονταν τα οφέλη και τις προκλήσεις των υψηλών τιμών, πολλοί συμφώνησαν ότι οι προτεραιότητες του κλάδου πρέπει να είναι ο περιορισμός ορισμένων από τις συνέπειές τους.

Το -% των ερωτηθέντων είπε ότι η επιβολή προτύπων για τη μείωση της απάτης στην αγορά θα πρέπει να αποτελεί προτεραιότητα για τους παραγωγούς και άλλους ενδιαφερόμενους.

"Η μείωση της απάτης θα ήταν ένα τεράστιο πλεονέκτημα και θα βοηθούσε τη βιομηχανία της Καλιφόρνια να επιβιώσει εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες», δήλωσε η Karen Tallent της Το Groves on 41.

Ενώ οι υψηλές τιμές είναι ένας παράγοντας που ενθαρρύνει τους απατεώνες να δράσουν, άλλοι παραγωγοί ανησυχούν ότι η φετινή πτώση της παραγωγής θα οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων νοθείας για να καλυφθεί η ζήτηση για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

"Είναι προς απογοήτευσή μας που λόγω ελλείψεων στην παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου παγκοσμίως και ιδιαίτερα στην Ελλάδα, οι παραγωγοί και οι έμποροι προσφέρουν σκόπιμα ελαιόλαδο χαμηλής ποιότητας ή ανάμεικτα και νοθευμένα», δήλωσε ο Δημήτρης Κατσάνος του Alpha Pi στη βορειοανατολική Ελλάδα.

Μαζί με την επιβολή των προτύπων, το 50 τοις εκατό των παραγωγών είπε ότι ο τομέας θα πρέπει να λάβει αυξημένη κρατική υποστήριξη.

"Η μείωση του κόστους συσκευασίας και της γραφειοκρατίας, όπως η βιολογική ετικέτα και η επίσημη ανάλυση, ειδικά για μικρές ή παραδοσιακές φάρμες με βροχή [θα πρέπει να είναι προτεραιότητα]», δήλωσε η Marije Passos της Passeite στην Πορτογαλία.

Ο Gian Luca Buscaglia της Umbria Tellus στην Ιταλία πρόσθεσε ότι οι αρχές θα πρέπει να το εξετάσουν ​"κρατικές επιδοτήσεις για τα έξοδα αποστολής· επιδοτήσεις για το κόστος μεταποίησης (μύλοι)» για να βοηθήσουν τους αγρότες μικρής κλίμακας να λειτουργούν στο δύσκολο μακροοικονομικό περιβάλλον.

Εν τω μεταξύ, η Zeynep Belger του Zayto πιστεύει ότι οι κυβερνήσεις έχουν ρόλο στην προώθηση των οργανοληπτικών ιδιοτήτων και των οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

"Ως παραγωγός έξτρα παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας, η κύρια πρόκληση είναι να ορίσω το προϊόν μου ως ένα τρόφιμο υψηλής ποιότητας και όχι απλώς ως ένα προϊόν», είπε ο Belger.

"Η ενημέρωση και η εκπαίδευση των καταναλωτών θα παίξουν ρόλο», πρόσθεσε. ​"Οι κυβερνήσεις πρέπει να υποστηρίξουν τους ελαιοπαραγωγούς που σέβονται τη βιωσιμότητα καθώς είναι καλό για τους ανθρώπους και τον πλανήτη».

Τα σχόλια του Μπέλγκερ συνδέονται με την ανάγκη για μια παγκόσμια διαφημιστική καμπάνια για την αύξηση της κατανάλωσης ελαιολάδου, η οποία το 45 τοις εκατό των ερωτηθέντων είπε ότι πρέπει να αποτελεί προτεραιότητα για τον κλάδο.

"Ο καταναλωτής πρέπει να εκτιμήσει τη διαφορά μεταξύ ελαιολάδου υψηλής ποιότητας και ελαιολάδου», δήλωσε ο Jeff Martin του Frantoio Grove με έδρα την Καλιφόρνια.

Πέρα από αυτά, το 32 τοις εκατό των παραγωγών είπε Τα προγράμματα πίστωσης άνθρακα πρέπει να ανταμείβουν τους ελαιοκαλλιεργητές, ενώ το 22 τοις εκατό ζήτησε περισσότερα προγράμματα για την προσέλκυση εργαζομένων στις αγροτικές περιοχές.

Εν μέσω των εμπορικών εντάσεων τα τελευταία πέντε χρόνια και των ιστορικών επιπέδων πληθωρισμού τα τελευταία δύο, μόνο το 13% των παραγωγών ζήτησε μειώσεις δασμών και άλλα μέτρα για τη μείωση των τιμών στο λιανικό εμπόριο.

Ο αυξανόμενος ρόλος του τουρισμού στο επιχειρηματικό μοντέλο ελαιολάδου

Η παραγωγή ελαιολάδου είναι μια επιχείρηση με χαμηλά περιθώρια κέρδους και κάθε τρόπος μείωσης του κόστους ή αύξησης των εσόδων είναι απαραίτητος για να διατηρηθεί η οικονομική υπόθεση για τους παραγωγούς μικρής κλίμακας και παραδοσιακούς.

Ίσως ως αποτέλεσμα του να λειτουργήσουν τα μαθηματικά, για να μην αναφέρουμε τη φυσική ομορφιά ενός ελαιώνα, τα δύο τρίτα των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι καλωσορίζουν τους τουρίστες στο μύλο, το άλσος ή τις εγκαταστάσεις τους.

Το σαράντα πέντε τοις εκατό των ερωτηθέντων περιέγραψε τη σημασία του τουρισμού για τη συνολική τους επιχείρηση ως σημαντική έως εξαιρετικά σημαντική, με το 12 τοις εκατό να λέει ότι είναι εξαιρετικά σημαντική.

Εν τω μεταξύ, περισσότερο από το 37 τοις εκατό περιέγραψε τον τουρισμό ως λιγότερο σημαντικό ή ασήμαντο για την επιχείρησή του. Περίπου το 18 τοις εκατό το χαρακτήρισε ως κάπως σημαντικό.

Για τους παραγωγούς που υποδέχονται τουρίστες, οι γευσιγνωσίες ήταν η πιο κοινή δραστηριότητα, με το 87 τοις εκατό των ερωτηθέντων να προσφέρει την εμπειρία. Ξεχωριστά, το 61 τοις εκατό προσφέρει περιηγήσεις σε κτήματα ή συγκομιδή και σχεδόν το 39 τοις εκατό διοργανώνει εκπαίδευση ή εργαστήρια.

Εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι πολλοί ελαιώνες περιβάλλονται από εκπληκτικά τοπία, περίπου το ένα τέταρτο των ερωτηθέντων είπε ότι προσφέρουν τους ελαιώνες και τις σχετικές υποδομές τους ως χώρο εκδηλώσεων και το 22 τοις εκατό δήλωσε ότι υποδέχεται επισκέπτες που διανυκτερεύουν.

Ενώ ο τουρισμός παρέχει την ευκαιρία να εκπαιδεύσει τους καταναλωτές σχετικά με την ποιότητα του ελαιολάδου και να μετατρέψει έναν περίεργο καταναλωτή σε δια βίου πελάτη, οι παραγωγοί είπαν ότι η βυζαντινή νομοθεσία σε ορισμένα μέρη πρέπει να καλύψει τη διαφορά.

"Για να είσαι αγροτουρισμός [χειριστής στην Ούμπρια], πρέπει να έχεις τουλάχιστον τρία εκτάρια και υψηλότερα κέρδη στη γεωργία παρά στη φιλοξενία», είπε ένας παραγωγός.

"Δεν μπορείτε να δώσετε στους καλεσμένους σας μια αληθινή εμπειρία ή γεύση από το αγρόκτημα και την εργασία σας εκτός και αν έχετε την οικονομική δυνατότητα να αντέξετε οικονομικά μια κουζίνα HACCP», πρόσθεσε.