Οι παραγωγοί Express Alarm στα τελευταία Olive Oil Times Έρευνες

Οι τελευταίοι δώδεκα μήνες έχουν θέσει προκλήσεις για όλους σε όλο τον κόσμο. Για τους παραγωγούς ελαιολάδου, των οποίων η δουλειά δεν ήταν ποτέ εύκολη, ήταν μια ιδιαίτερα δύσκολη περίοδος σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας Olive Oil Times επισκόπηση.

Οι αγρότες και οι παραγωγοί λένε ότι αντιμετωπίζουν ολοένα αυξανόμενες απειλές για τα προς το ζην τους, από τις επιπτώσεις ενός παγκόσμια πανδημία και την κλιματική αλλαγή με υψηλότερο κόστος παραγωγής, αστάθεια της αγοράς και επίμονη έλλειψη κατανόησης των καταναλωτών σχετικά με τα προϊόντα τους.

Η έρευνα, η οποία στάλθηκε σε 4,253 παραγωγούς ελαιολάδου σε 36 χώρες, έθεσε μια σειρά ερωτήσεων σχετικά με την περίοδο συγκομιδής 2021/22.

Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι υπάρχουν πολλοί στον τομέα που αισθάνονται σχεδόν συγκλονισμένοι από μια ατελείωτη επίθεση εμποδίων που επηρεάζουν κάθε στάδιο της διαδικασίας από ελαιοκαλλιέργεια στο μάρκετινγκ και την εκπλήρωση.

Το ιστορικά επαχθές έργο της παραγωγής έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Η κερδοφορία έχει γίνει ακόμη πιο μπερδεμένη τελευταία, υποδηλώνουν οι απαντήσεις της έρευνας.

Η κατάσταση δεν ήταν παντού τραγική. Υπήρχαν παραγωγοί που ανέφεραν μόνο μικρό αντίκτυπο στις επιχειρήσεις τους από διακοπές που σχετίζονται με την πανδημία και υπάρχουν ακόμη και εκείνοι που βλέπουν λίγο παγκόσμια υπερθέρμανση ως μη ιδιαίτερα προβληματική για τα μικροκλίματά τους.

Η συνολική εκτίμηση της περιόδου συγκομιδής, ωστόσο, ζωγράφισε μια πιο ζοφερή εικόνα από τις προηγούμενες έρευνες.

Οι αγρότες και οι εμφιαλωτές ήταν ως επί το πλείστον απογοητευμένοι με την πραγματική ή προβλεπόμενη ποσότητα λαδιού που παρήχθη, ή την απόδοση, στη συγκομιδή 2021/22, η οποία ξεκίνησε το περασμένο φθινόπωρο για τους καλλιεργητές του βορείου ημισφαιρίου και θα συνεχιστεί μέχρι τα τέλη της άνοιξης, όταν θα υποστούν επεξεργασία οι τελευταίες ελιές στο νότιο ημισφαίριο. .

Η αξιολόγηση από τους αγρότες για την απόδοση αυτής της σεζόν είναι σημαντικά χαμηλότερη από την περσινή βαθμολογία 68, ενώ η βαθμολογία ποιότητας, που αντανακλά τις εκτιμήσεις των παραγωγών για την εγγενή αξία του λαδιού τους, ήταν υψηλότερη από 82 στην προηγούμενη εκστρατεία.

Κλιματική αλλαγή

Οι αγρότες κατηγόρησαν την υπερβολική ζέστη, την ξηρασία και, κατά τα άλλα, τις κακές καιρικές συνθήκες για τη χαμηλότερη απόδοση, σε συνδυασμό με την έλλειψη εργατικού δυναμικού και τις διακοπές προσωπικού που εμπόδισαν τις εργασίες συγκομιδής. Οι πυρκαγιές κατέλαβαν άλση από την Καλιφόρνια στην Ελλάδα.

"Είμαστε σίγουροι ότι αυτό οφείλεται στην κλιματική αλλαγή που, εκτός από τον καιρό, αλλάζει επίσης τα παράσιτα και τις ασθένειες στις οποίες ήταν ευαίσθητοι οι ελαιώνες μας», δήλωσε ο Luís Brito στο Azeites do Cobral, ο οποίος παράγει πιστοποιημένο βιολογικό ελαιόλαδο για περίπου 15 χρόνια.

"Από τότε, παρατηρήσαμε ότι, για να παραχθεί ένα εξαιρετικό βιολογικό ελαιόλαδο, η συγκομιδή πρέπει να [μετακινηθεί προς τα πίσω] κατά ένα μήνα. Οι ελαιώνες είτε προσαρμόζονται στις νέες κλιματικές απαιτήσεις είτε σίγουρα θα πρέπει να ανέβουν σε γεωγραφικό πλάτος», είπε.

Άλλοι παραγωγοί επανέλαβαν αυτήν την αναγνώριση ενός μεταβαλλόμενου τοπίου για την ελαιοκαλλιέργεια και την παραγωγή λαδιού. Ενώ τα ελαιόδεντρα ήταν ανέκαθεν κυκλικά - μια συγκομιδή με μεγάλη ταχύτητα ακολουθεί μια φτωχή και ούτω καθεξής - οι έμπειροι αγρότες βλέπουν και λένε πράγματα που εκφράζουν τις άνευ προηγουμένου συνθήκες που αντιμετωπίζουν.

"Κυρίως λόγω της ξηρασίας, στην Τουρκία, είχαμε μείωση περίπου 70 τοις εκατό στην ποσότητα των ελιών που έχουμε μαζέψει φέτος», ανέφερε ο Uğur Özen. ​"Αν και είναι αυτό που λέμε ​»υψηλή περίοδος,' [οι μύλοι] μπορούν να λειτουργήσουν μόνο λίγες μέρες στα μέσα της εβδομάδας του Ιανουαρίου στο Milas, την Ελαιουργική Πρωτεύουσα της Τουρκίας. Υψηλός πληθωρισμός και τρελά αυξανόμενη συγκομιδή και κόστος παραγωγής Όπως το φυσικό αέριο, ο ηλεκτρισμός και η εργασία είναι οι άλλες και πιο σκοτεινές πλευρές του φεγγαριού».

"Υπάρχει μεγάλη ανάγκη για ένα σχέδιο δράσης για την έλλειψη αγαθών που έρχονται στο εγγύς μέλλον», είπε ο Τάσος Ανέστης της Rhizoma Olive Farms. Olive Oil Times. ​"Τα οικοσυστήματα που ήταν σταθερά όσον αφορά την πυκνότητα του πληθυσμού και την ποικιλομορφία έχουν αλλάξει δραματικά».

"Το κλίμα μας αλλάζει με δραματικό ρυθμό και αυτό πρέπει να το μετριάζουμε», συνέχισε ο Ανέστης. ​"Ένα δυναμικό ελαιοτροφείο μπορεί να δεσμεύσει τόνους CO2 και να μειώσουν τις άμεσες επιπτώσεις αυτού του παγκόσμιου προβλήματος. Οι παραγωγοί ελαιολάδου είναι ειλικρινείς και προσγειωμένοι άνθρωποι που προσπαθούν σε καθημερινή βάση να αφήσουν το στίγμα τους σε αυτόν τον συνεχώς μεταβαλλόμενο κόσμο».

Οι ερωτηθέντες σχεδόν σε κάθε περιοχή συμμερίστηκαν την αίσθηση ότι οι μεταβαλλόμενες κλιματικές συνθήκες έθεσαν τους παραγωγούς ελαιολάδου σε ένα μοναδικά επισφαλές σταυροδρόμι.

"Εμείς, ως παραγωγοί και αγρότες ελαιολάδου χρειαζόμαστε ένα αντίστοιχο Ο τουρισμός κηρύσσει την κλιματική έκτακτη ανάγκη», δήλωσε η Debra Carol Haddock από το Casale Prato delle Coccinelle, αναφερόμενη σε μια επείγουσα πρωτοβουλία των ενδιαφερόμενων μερών της τουριστικής βιομηχανίας που υποστηρίζουν τη δράση για το κλίμα.

John Gambini, ο ιδιοκτήτης του Texas Hill Εταιρεία ελιάς, το θέστε ξεκάθαρα: ​"Πιστεύουμε ότι η κλιματική αλλαγή είναι η μεγαλύτερη μακροπρόθεσμη απειλή για την ελαιοβιομηχανία».

Κρίση Covid

Οι άμεσες και κυματιστικές επιπτώσεις της κρίσης του Covid είχαν εκπληκτική επίδραση στους παραγωγούς. Από την έλλειψη εργαζομένων στη συγκομιδή μέχρι τους πελάτες φιλοξενίας με κλείσιμο και τα άδεια καταλύματα σε αγροικίες, λίγοι ήταν εκείνοι που είδαν την κατάσταση να βελτιώνεται σύντομα.

"Ο Covid-19 ήταν ο σημαντικότερος παράγοντας που επηρέασε τον κλάδο μας. Από δυσεύρετα εργατικά χέρια, μέχρι την τρομερή αύξηση των εξόδων (μεταφορικά, εξαγωγικά τέλη, τιμές λιπασμάτων), όλα περνούν από τη στέγη», είπε ο Δημοσθένης Χρόνης, ιδιοκτήτης του Olea Estates στη Σπάρτη, Ελλάδα.

Εκτός από το καταστροφικό ανθρωπιστικό κόστος της πανδημίας, οι παραγωγοί είπαν ότι η εξάντληση των παραγγελιών από εστιατόρια, ξενοδοχεία και άλλους λεγόμενους πελάτες της Horeca τους έπληξε ιδιαίτερα σκληρά.

Αυτές οι εγκαταστάσεις, που συνήθως διατυμπανίζουν τη χρήση φρέσκων, τοπικών προϊόντων μπορούν να χρησιμεύσουν ως σωτήρια για τους μικρότερους παραγωγούς που είναι λιγότερο πιθανό να είναι σε θέση να προσεγγίσουν αγοραστές σε ευρύτερες αγορές. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι διακοπές στο Horeca επηρέασαν τόσους πολλούς από τους παραγωγούς που απάντησαν στις ερωτήσεις μας.

Ελλείψεις εργατικού δυναμικού

Παραδοσιακή συγκομιδή ελαιολάδου, το οποίο εξακολουθεί να ισχύει για τη συντριπτική πλειονότητα των αγροκτημάτων του κόσμου, είναι εξ ορισμού έντασης εργασίας. Οι αγρότες, που συχνά μεταναστεύουν με την ελιά που ωριμάζει, ήταν σε ακόμη μικρότερο απόθεμα για την εκστρατεία 2021/22.

Για άλλους, το επίκεντρο των προβλημάτων τους ήταν η απόκτηση των απαραίτητων προμηθειών και η μετακίνηση των τελικών προϊόντων τους. ​"Τα logistics είναι το πιο σοβαρό ζήτημα», δήλωσε ο George Colletti του Fratelli Colletti. ​"Έξι εβδομάδες αναμονής και ακόμα περιμένουμε το κοντέινερ μας να είναι διαθέσιμο.”

Τουρισμός

Η αισιοδοξία του περασμένου έτους, όταν φαινόταν ότι η πανδημία θα υποχωρούσε και οι τουρίστες έψαχναν για πιο σημαντικούς προορισμούς όπως οι ελαιοκαλλιέργειες, έχει δώσει τη θέση της σε παρατεταμένες κενές θέσεις και κυρίως άδεια δωμάτια. Ωστόσο, σημειώθηκε μια άνοδος στους εγχώριους ταξιδιώτες που σημειώθηκε από ορισμένους οικοδεσπότες και, με περισσότερους ανθρώπους να μένουν κοντά στο σπίτι, μια ανανεωμένη εστίαση στα υγιεινά υλικά μαγειρικής.

"Ο Covid έφερε αυξημένο ενδιαφέρον για τον τουρισμό και τις επισκέψεις στο αγρόκτημά μας», δήλωσε ο Curtis Poling στο Woodpecker Trail Olive Farm στη νότια πολιτεία Τζόρτζια των ΗΠΑ.

Εκτός από τους παγκόσμιους λεβιάθαν της κλιματικής αλλαγής και του Covid, υπήρξαν πολλές περιφερειακές επιδεινώσεις που κράτησαν πίσω τους παραγωγούς φέτος.

Συστημικές Προκλήσεις

Μεταξύ των απαντήσεων στην έρευνα ήταν εκκλήσεις για κυβερνητική δράση και συνεργασία μεταξύ μικρότερων παραγωγών που βρίσκονται όλο και πιο ευάλωτοι σε μια ταχέως μεταβαλλόμενη αγορά.

"Στην Ιταλία, μεγάλο μέρος της παραγωγής ελαιολάδου βρίσκεται στα χέρια πολλών μικρών αγροκτημάτων που παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας», δήλωσε ο Andrea Maffei, που διευθύνει Agriturismo Loggia del Centone στη Ματραία. Χωρίς μια μακροπρόθεσμη πολιτική συγκέντρωσης, δεν θα υπάρχει χώρος για καινοτομία και η παραγωγή πετρελαίου θα συρρικνωθεί γρήγορα σε πολλές περιοχές.

"Μας επηρεάζει κυρίως η οικονομική κρίση και οι απρόβλεπτες κυβερνητικές ενέργειες στην Τουρκία», δήλωσε ο Μεχμέτ Τάκι, ιδιοκτήτης του Bata Tarim ve Gida Urunleri AS, ένα αγρόκτημα με θέα στην είσοδο των στενών των Dardanelle.

"Η χώρα είναι σχεδόν σε πλήρη αταξία, καθιστώντας αδύνατο να σχεδιάσουμε οτιδήποτε. Ως αποτέλεσμα της οικονομικής κρίσης, η εσωτερική κατανάλωση μειώνεται σημαντικά», είπε. ​"Η περσινή απαγόρευση εξαγωγών έχει κάνει τους ξένους αγοραστές να κρυώνουν. Οι τιμές σε αγαθά και υπηρεσίες αλλάζουν καθημερινά. Είναι κάπως χαοτικό».

Ο Can Aytekin, ιδιοκτήτης της Canemre Olive and Olive Oil Company, κατηγόρησε επίσης τους δασμούς για την προσθήκη λαδιού στη φωτιά. ​"Οι υψηλοί τελωνειακοί φόροι αποτελούν σημαντικό εμπόδιο για τους Τούρκους ελαιοπαραγωγούς που θέλουν να εξάγουν το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο τους σε χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης», είπε.

Ραούφ Ελλούζε, ιδιοκτήτης του Huilerie Raouf Ellouze στην Τυνησία παραπονέθηκε επίσης για τις εισφορές της ΕΕ: ​"Οι εξαγωγικοί κανονισμοί πρέπει να αλλάξουν μεταξύ [Ευρώπης] και των χωρών μας», έγραψε. ​"Πρέπει να ανοίξουν την αγορά τους για το πετρέλαιό μας».

Σύγχυση καταναλωτή

Ακόμα κι αν η ελαιοκαλλιέργεια και η παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου ήταν εύκολη —και δεν είναι— οι παραγωγοί μας λένε ότι μεταξύ των κορυφαίων ανησυχιών τους είναι η συνεχής έλλειψη γνώσης του κοινού σχετικά με ποιότητα ελαιόλαδου και αξία, την οποία θεωρούν κλειδί για το μέλλον του κλάδου.

Στο κενό της κατανόησης των καταναλωτών τροφοδοτούνται οι εμφιαλωτές χαμηλής ποιότητας και οι μεγάλοι λιανοπωλητές που πωλούν προϊόντα κατώτερης ποιότητας σε τιμές κάτω από το κόστος της ηθικής παραγωγής.

Η αξιοπρέπεια του κλάδου είναι πρωταρχική», είπε η Emma Rovira από το αγρόκτημά της, Molí dels Torms στην Καταλονία της Ισπανίας. ​"Η αγορά πρέπει να γνωρίζει τη σημασία των αγροτών και της καλλιέργειας και οι αγρότες πρέπει να είναι περήφανοι για τη δουλειά που κάνουμε. Η αξιοπρέπεια της δουλειάς μας θα ενισχύσει την αξία των προϊόντων που παράγουμε».

«[Χρειαζόμαστε] μεγαλύτερη αναγνώριση των ποιοτικών προϊόντων με χαμηλή οξύτητα και υψηλές πολυφαινόλες — βιολογικά προϊόντα και σήματα ποιότητας όπως ΠΟΠ και ΠΓΕ», δήλωσε ο Cristoforo Bacchi, ιδιοκτήτης της Bacchi Azienda Olearia Σικιλιανά.

"Η εύρεση διαθέσιμων συλλεκτών και βιολογικών μύλων που είναι πρόθυμοι να ανοίξουν αρκετά νωρίς για να μπορέσουν να κάνουν την καλύτερη ποιότητα EVOO πρώιμης συγκομιδής είναι μεγάλες προκλήσεις, αλλά επισκιάζονται από αχαλίνωτη απάτη ελαιολάδου που επηρεάζει σοβαρά και αρνητικά την τιμή στην οποία μπορεί να πωληθεί το τίμιο ελαιόλαδο», δήλωσε η Françoise de Valera Rose στο Oli 4. ​"Το καλό EVOO θα εξαφανιστεί λόγω της οικονομικής πίεσης στους έντιμους αγρότες.

Ο πληθωρισμός έχει ακόμη μια δυσοίωνη επίπτωση στις επιλογές των καταναλωτών, φέρνοντας σε αντίθεση με την ποιότητα την τιμολόγηση, σημειώνει ο Μιχελάκης Νίκος στην Κολυμπάρι Α.Ε. Μιχελάκης. ​"Στον καταναλωτή, κάθε μέρα μειώνεις την αγοραστική δύναμη. Ως αποτέλεσμα, στρέφεστε σε πιο βιομηχανοποιημένα και χαμηλού κόστους προϊόντα και αφήνετε τα φυσικά προϊόντα που είναι πολύ σημαντικά για την υγεία μας».

Ο Τυνήσιος παραγωγός Ahmed Hamza συμφώνησε: ​"Πρέπει να καινοτομούμε και να εκπαιδεύσουμε για να διατηρήσουμε βιώσιμες μεθόδους καλλιέργειας υψηλής ποιότητας και υποστηρίζουν τέτοιες συμπεριφορές με αγρότες, εξαγωγείς και καταναλωτές».

Η κατάσταση έχει γίνει σχεδόν απαράδεκτη για ορισμένους μικρότερους αγρότες και διανομείς που έχουν πληγεί από τον καταρράκτη όλων αυτών.

Η μία, η Mary Teeter, η οποία παράγει το Il Bel Cuore στην Ιταλία και διανέμει τη μάρκα στις ΗΠΑ, είχε να μοιραστεί αυτό:

"Αντιμετωπίζουμε ακραίες συνθήκες σε όλες τις καιρικές συνθήκες αυτές τις μέρες. Αν δεν είναι παγωμένο όταν οι ελιές βλασταίνουν, τότε ο ακραίος αέρας, η ζέστη, το κρύο ή η βροχή γίνονται τα επόμενα εμπόδια που αντιμετωπίζουμε.

"Επιπλέον, η δυνατότητα απόκτησης προμηθειών όπως χαρτόνι είναι ένα άλλο εμπόδιο. Δεν υπήρχε χαρτί στην Ιταλία για να φτιάξουμε τα χαρτόκουτα που χρησιμοποιούμε για να κρατάμε τα κουτιά.

"Τώρα, το πρόβλημα είναι οι καθυστερήσεις αποστολής και η εύρεση διαθέσιμου χώρου σε ένα πλοίο που έρχεται στις ΗΠΑ Χάνουμε αρκετούς μήνες σε ένα αναλώσιμο προϊόν λόγω των ελλείψεων και των καθυστερήσεων.

"Αυτό θα μπορούσε να είναι το τέλος της μικρής μας επιχείρησης. Πουλάμε απευθείας στον καταναλωτή και έχουμε πολλές μεταβλητές που επηρεάζουν την ικανότητά μας να διατηρήσουμε την επιχείρησή μας.

"Θα επιμείνουμε σε αυτούς τους καιρούς, όπως αυτά τα δέντρα επιμένουν και μεγαλώνουν στις πιο δύσκολες συνθήκες», είπε ο Teeter.

Αλλά ο John Cancilla στο Marques de Valdueza άντεξε με κάποια αισιοδοξία.

"Ο πολιτικός κίνδυνος, η κλιματική αλλαγή, η οικονομική αναταραχή και άλλοι παράγοντες επηρεάζουν τη βιομηχανία ελαιολάδου, αλλά αυτοί οι ίδιοι παράγοντες μαζί με την αυξανόμενη συνειδητοποίηση της υγιεινής διατροφής δημιουργούν μια σειρά από ευκαιρίες», είπε.

"Μια ταχεία και μετρημένη απόκριση σε αυτές τις εξωτερικές συνθήκες ήταν θεμελιώδης για τη συνεχιζόμενη ανάπτυξή μας σε αυτούς τους ταραχώδεις καιρούς. Αν και είμαστε προσεκτικοί, είμαστε ενθουσιασμένοι με το τι επιφυλάσσει το άμεσο μέλλον για τους παραγωγούς ελαιολάδου σε όλο τον κόσμο».