Οι Ιταλοί αγρότες κάνουν απολογισμό της τρέχουσας συγκομιδής, κοιτάζουν μπροστά στις προκλήσεις

Περίληψη

Το καλλιεργητικό έτος 2022/23, η κεντρική και βόρεια Ιταλία σημείωσαν αύξηση στην παραγωγή ελαιολάδου, ενώ η νότια παρουσίασε μείωση λόγω προβλημάτων που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες. Παρά τις προκλήσεις όπως η ξηρασία, τα κύματα καύσωνα και οι επιθέσεις μύγας φρούτων, οι Ιταλοί παραγωγοί ελαιολάδου κατάφεραν να διατηρήσουν την παραγωγή υψηλής ποιότητας εφαρμόζοντας στρατηγικά μέτρα και προσαρμοζόμενοι στο μεταβαλλόμενο κλίμα. Η ανάγκη προσεκτικού σχεδιασμού, προληπτικής λήψης αποφάσεων και εστίασης στη φυσιολογία του φυτού είναι ζωτικής σημασίας για τους ελαιοκαλλιεργητές να αντιμετωπίσουν τις προκλήσεις της παραγωγής ελαιολάδου υψηλής ποιότητας ενόψει των απρόβλεπτων καιρικών συνθηκών.

Το μεγαλύτερο μέρος της κεντρικής και βόρειας Ιταλίας αύξησε την παραγωγή ελαιολάδου το καλλιεργητικό έτος 2022/23, ενώ η νότια παρουσίασε πτώση.

Η Απουλία, η Σικελία και η Καλαβρία, που συνήθως συνεισφέρουν σημαντικό μερίδιο της εθνικής παραγωγής, υπέφεραν από ​»εκτός έτους» στον φυσικό εναλλασσόμενο κύκλο ρουλεμάν των ελαιόδεντρων και μια σειρά θεμάτων που σχετίζονται με τον καιρό.

Από τις πρώτες φαινολογικές φάσεις, οι ελαιώνες σε όλη τη χώρα υπήρξαν επηρεάζονται από την έλλειψη βροχής. Ορισμένες περιοχές επλήγησαν επίσης από όψιμους παγετούς, οι οποίοι εμπόδισαν την ανθοφορία και την καρπόδεση και οδήγησαν σε αρκετές περιπτώσεις πτώσης καρπών, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Υπηρεσιών για την Αγορά Γεωργίας και Τροφίμων (Ισμέα). Στη συνέχεια, η παρατεταμένη ξηρασία και οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες εμπόδισαν τη βλαστική ανάπτυξη.

Καθώς πλησιάζει η βλαστική επανεκκίνηση των ελαιόδεντρων στο βόρειο ημισφαίριο, οι Ιταλοί παραγωγοί κάνουν απολογισμό της τρέχουσας κατάστασης και εξετάζουν τις μελλοντικές προκλήσεις.

"Το περασμένο καλοκαίρι θα μείνει αξέχαστο ως ένα από τα πιο καυτά.» Ο παραγωγός της Τοσκάνης Matteo Frescobaldi είπε Olive Oil Times.

"Είχαμε πολλές μέρες γεμάτες ηλιοφάνεια και τα φυτά μας ωφελήθηκαν εν μέρει από αυτή την κατάσταση, η οποία οδήγησε σε εξαιρετική καρπόδεση στις αρχές Ιουνίου», πρόσθεσε. ​"Ωστόσο, η έλλειψη βροχοπτώσεων που διήρκεσε μέχρι τον Ιούλιο προκάλεσε σοβαρές ανησυχίες».

Σύμφωνα με το LaMMA (το Εργαστήριο Περιβαλλοντικής Παρακολούθησης και Μοντελοποίησης για την Αειφόρο Ανάπτυξη), μια προσπάθεια συνεργασίας μεταξύ της Τοσκάνης και του Ιταλικού Εθνικού Συμβουλίου Έρευνας, πέντε κύματα καύσωνα καταγράφηκαν στη Φλωρεντία το καλοκαίρι του 2022, ο μεγαλύτερος από τους οποίους διήρκεσε 15 ημέρες, από 14 έως 28 Ιουλίου.

Στις 27 Ιουνίου, ο συνοπτικός μετεωρολογικός σταθμός της Φλωρεντίας Peretola, που βρίσκεται στα βόρεια της πόλης, κατέγραψε θερμοκρασία 41 °C, την υψηλότερη τιμή που καταγράφηκε ποτέ από τον σταθμό τον Ιούνιο.

Επιπλέον, η Υπηρεσία Κλιματικής Αλλαγής Copernicus της Ευρωπαϊκής Ένωσης δήλωσε ότι το καλοκαίρι του 2022 ήταν το πιο hot στην ιστορία της Ευρώπης. Ωστόσο, ήταν η δεύτερη πιο καυτή της Ιταλίας μετά το καλοκαίρι του 2003.

"Το τελευταίο έτος καλλιέργειας ελαιολάδου ήταν περίπλοκο, και παρόλα αυτά, τα τελευταία χρόνια, συνειδητοποιήσαμε ότι οι απαιτητικές σοδειές δεν αποτελούν πλέον την εξαίρεση αλλά τον κανόνα», δήλωσε ο Angelo Bo, γεωπόνος.

"Στην Τοσκάνη, μέχρι τα μέσα Αυγούστου, η ζέστη και η ξηρασία μας έκαναν να φοβόμαστε τα χειρότερα για την υγεία των φυτών και των καρπών, αλλά τελικά, χάρη στη βροχή που έπεσε το δεύτερο μισό του μήνα, δέντρα κατάφεραν να συνέλθουν και να φτάσουμε σε αυτό που θα μπορούσαμε να ορίσουμε ως βέλτιστη ανάπτυξη», πρόσθεσε.

Σύμφωνα με το LaMMA, η καλοκαιρινή βροχόπτωση στην Τοσκάνη ήταν ελαφρώς κάτω από το μέσο όρο (με έλλειμμα βροχής 19 τοις εκατό). Ωστόσο, έβρεχε πολύ λίγο τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, οι οποίοι κατέγραψαν έλλειμμα 75 και 60 τοις εκατό, αντίστοιχα. Αντίθετα, η βροχή συγκεντρώθηκε τον Αύγουστο, ο οποίος κατέγραψε τιμές πολύ πάνω από το μέσο όρο (80 τοις εκατό).

"Οι βροχές που έφτασαν στα τέλη Αυγούστου ήταν ένα πραγματικό θεϊκό δώρο», είπε ο Frescobaldi. ​"Επέτρεψαν στα φυτά να ενυδατωθούν στην κρίσιμη πρώιμη φάση της διαδικασίας συσσώρευσης λαδιού στους καρπούς».

Στη συνέχεια, οι θερμοκρασίες άρχισαν να πέφτουν στους λόφους της Φλωρεντίας μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου, με αποτέλεσμα μια σημαντική διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας.

"Αυτός ο παράγοντας ευνόησε μια καλή ανάπτυξη των οργανοληπτικών ιδιοτήτων που χαρακτηρίζουν τα μεγάλα έλαια της κεντρικής Τοσκάνης», δήλωσε ο Frescobaldi, ο οποίος ξεκίνησε ομαλά τη συγκομιδή στις αρχές Οκτωβρίου ως συνήθως.

Ωστόσο, αυτό δεν ίσχυε για πολλούς καλλιεργητές στο νότο, οι οποίοι έπρεπε να σχεδιάσουν να αποτρέψουν τις δυσμενείς επιπτώσεις ενός ζεστού, υγρού κλίματος.

Ωστόσο, σύμφωνα με την Ismea, πολλοί παραγωγοί κατάφεραν να αποκτήσουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με υψηλότερο επίπεδο ποιότητας από ό,τι θα ήταν υπό κανονικές συνθήκες παρά αυτές τις οπισθοδρομήσεις.

"Μετά από μια παρατεταμένη ξηρασία, μέσα σε τρεις εβδομάδες, ένα ζεστό και υγρό κλίμα ευνοήθηκε από ελαφριές και σταθερές βροχές», δήλωσε ο Donato Conserva, ο από την Απουλία. παραγωγός πίσω από το Mimì.

"Αυτό δημιούργησε το ιδανικό περιβάλλον για την ελιά καρπού," αυτή πρόσθεσε. ​"Μια μαζική επίθεση αυτού του δίπτερου απείλησε τα αποτελέσματα που επιτεύχθηκαν με την άρδευση. Παρά το γεγονός ότι έπρεπε να απορρίψουμε περίπου το 30 τοις εκατό των φρούτων, μπορέσαμε να επιτύχουμε μια καλή παραγωγή.»

Η ποιότητα παρέμεινε πολύ υψηλή και λόγω ορισμένων μέτρων που έλαβε η Conserva, συμπεριλαμβανομένης της απόφασής της να προσλάβει περισσότερους εργαζομένους.

"Έχουμε προσλάβει διπλάσιο αριθμό εργαζομένων, γεγονός που μας επέτρεψε να επιταχύνουμε τις επιχειρήσεις και να μαζέψουμε υγιή φρούτα εγκαίρως», είπε η Conserva.

The συνεχιζόμενα καιρικά προβλήματα έχουν επηρεάσει σημαντικά τον τρόπο με τον οποίο εργάζονται οι ελαιοπαραγωγοί και οι ελαιοτριβείς καθ' όλη τη διάρκεια της συγκομιδής.

Ο προσεκτικός προηγμένος σχεδιασμός για τις εργασίες συγκομιδής και άλεσης έχει καταστεί απαραίτητος για την αντιμετώπιση των προκλήσεων της ελαιοκαλλιέργειας, την αποφυγή απωλειών και τη διατήρηση των ποιοτικών προτύπων σε υψηλά επίπεδα.

"Στην Απουλία έχει υπάρξει α μείωση της παραγωγής τουλάχιστον 35 τοις εκατό, κυρίως λόγω μιας ξηρασίας που δεν έχουμε δει εδώ και 70 χρόνια», δήλωσε ο γεωπόνος από την Απουλία Cosimo Damiano Guarini. ​"Γνωρίζουμε ότι η ελιά είναι ξερόφυτο φυτό και ως εκ τούτου χρειάζεται λίγο νερό, αλλά απαιτείται νερό σε κρίσιμες φάσεις, όπως η ανθοφορία, η καρποφορία και η συσσώρευση λαδιού, για να αποκτήσει ποιότητα».

"Οι αγρότες που χρησιμοποίησαν ένα σύστημα άρδευσης κατάφεραν να μετριάσουν τις επιπτώσεις της έλλειψης βροχής και να αντιμετωπίσουν την υψηλό κόστος παραγωγής", Πρόσθεσε. ​"Ωστόσο, όσοι δεν το χρησιμοποιούν ή δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά τα έξοδα, γνώρισαν αναπόφευκτα πτώση της παραγωγής».

Ο Damiano Guarini είπε ότι μια άλλη νέα πρόκληση που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι η ταχεία ωρίμανση των καρπών που προκαλείται από τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες σε πολλές περιοχές καθώς πλησίαζε η συγκομιδή. Πράγματι, ανωμαλίες στην ανάπτυξη των φρούτων αναφέρθηκαν ευρέως σε ολόκληρη τη χώρα.

"Στην Τοσκάνη, ορισμένοι αγρότες ανησύχησαν από μια απροσδόκητη πρόωρη ωρίμανση και ζήτησαν να ανοίξουν τις εγκαταστάσεις του μύλου εκ των προτέρων», είπε ο Bo. ​"Ωστόσο, η ανάπτυξη των φρούτων ήταν πολύ άνιση, ειδικά στο εσωτερικό της περιοχής».

"Σύμφωνα με την ποικιλία, οι καρποί παρουσίασαν κανονική ωρίμανση σε ορισμένες περιοχές, ενώ σε άλλες ήταν ήδη ώριμοι στα μέσα Οκτωβρίου και ωρίμασαν γρήγορα», πρόσθεσε. ​"Σε ορισμένες άλλες περιπτώσεις, οι πρώιμες ποικιλίες ανέπτυξαν το καλύτερο από τα αρωματικά τους προφίλ αργότερα, στις αρχές Νοεμβρίου».

"Για παράδειγμα, τον Ιανουάριο, μάζεψα αρκετές πράσινες ελιές, τότε φαινομενικά άγουρες αλλά με τον πολτό σε προχωρημένη κατάσταση ωρίμανσης», συνέχισε ο Bo. ​"Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούμε να βασιστούμε αποκλειστικά στο χρώμα για να καταλάβουμε αν οι ελιές είναι έτοιμες για συγκομιδή. Και αυτό δείχνει περαιτέρω τη δυσκολία ερμηνείας των εμπειρικών αξιών που έχουμε στη διάθεσή μας».

Έχει καταστεί σαφές ότι οι παραγωγοί και οι αγρότες ελαιολάδου υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι προορατικοί, να προγραμματίζουν με ακρίβεια τις εργασίες και να λαμβάνουν στρατηγικές αποφάσεις.

"Η προσέγγιση των ποιοτικών καλλιεργητών αναγνωρίζει πλέον ότι η παραγωγή μπορεί να μειωθεί σε ποσότητα, αλλά πρέπει να διατηρήσει υψηλά επίπεδα ποιότητας», είπε ο Guarini. ​"Όχι μόνο πρέπει να υπολογίζουν εκ των προτέρων τους χρόνους και το κόστος, αλλά πρέπει επίσης να λαμβάνουν αποφάσεις παραγωγής σε αυτό. "

"Για παράδειγμα, εάν παράγουν μείγματα, μπορούν να επιλέξουν ποιες ποικιλίες ή ποιο ποσοστό ποικιλίας θα χρησιμοποιήσουν σε ένα προϊόν, επιλέγοντας κάθε χρόνο ποικιλίες που επηρεάζονται λιγότερο από τα ολοένα και συχνότερα ακραία καιρικά φαινόμενα», πρόσθεσε.

Σε αυτό το σενάριο, η διασφάλιση της ποιότητας γίνεται πρόκληση, αλλά η σωστή προσέγγιση μπορεί να προσφέρει μεγάλη ικανοποίηση.

"Παρά όλες αυτές τις δυσκολίες, οι αγρότες που μπόρεσαν να αναλύσουν την κατάσταση και εργάστηκαν για την πρόληψη ανταμείφθηκαν από τις υγιείς ελιές, οι οποίες παρείχαν εξαιρετικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, που συχνά χαρακτηρίζονται από πολύ ευχάριστα και έντονα αρώματα», είπε ο Guarini.

"Αυτό μας λέει ότι πρέπει να προσαρμόσουμε τη γεωπονική μας διαχείριση στις μελλοντικές προκλήσεις εστιάζοντας στη φυσιολογία του φυτού και την ισορροπία του», πρόσθεσε. ​"Πρέπει να ενεργήσουμε γρήγορα και με ακρίβεια για να αντιμετωπίσουμε καλύτερα μια συνεχώς μεταβαλλόμενη κατάσταση».