υπηρεσία Τροφίμων

Ιούλιος 9, 2024

Ενίσχυση της Αριστείας: Πώς το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου χρησιμοποιεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής είναι απαραίτητο συστατικό για τους βραβευμένους με αστέρι Michelin σεφ του Disfrutar Barcelona και το βραβευμένο μενού γευσιγνωσίας τους.

Απρίλιος 9, 2024

Το εστιατόριο Farm-to-Table Επαναφέρει την Κρητική Διατροφή στη Vogue

Ο ιδιοκτήτης και οι διαχειριστές του Peskesi εργάζονται για να επαναφέρουν την κρητική διατροφή στους ντόπιους και στους τουρίστες.

Αύγουστος 16, 2023

Εστιατόρια, παραγωγοί στην Κροατία συζητούν με επιπλέον χρέωση για τοπικά ελαιόλαδα

Οι βραβευμένοι παραγωγοί της Κροατίας θα ήθελαν περισσότερα εστιατόρια να σερβίρουν τοπικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα.

Αύγουστος 7, 2023

Στην Ελλάδα, το ελαιόλαδο απουσιάζει από τα τραπέζια εστιατορίου και ταβέρνας

Η χρήση χύμα ελαιολάδου σε κρούστες για κατανάλωση από πελάτες έχει απαγορευτεί στα εστιατόρια από το 2018. Ωστόσο, σφραγισμένα, μη επαναγεμιζόμενα μπουκάλια απέτυχαν να τα αντικαταστήσουν.

Ιούνιος 20, 2023

Κριτικές Προσθέστε το Starbucks Oleato

Από τη δυσπεψία έως τις ευχάριστες νότες ξηρών καρπών, οι πελάτες στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη έχουν καταλήξει σε μικτά συμπεράσματα σχετικά με τα ροφήματα καφέ με ελαιόλαδο.

Απρίλιος 22, 2023

Οι τιμές του ελαιολάδου αυξάνονται ταχύτερα από τον πληθωρισμό στην Ιταλία

Οι τιμές του ελαιολάδου στην Ιταλία είναι 46% υψηλότερες από πέρυσι, αυξάνοντας το κόστος άλλων δημοφιλών τροφίμων.

Ενδέχεται. 3, 2022

Εκστρατεία στην Κρήτη παροτρύνει τα ιδρύματα φιλοξενίας να επιλέξουν τοπικά ελαιόλαδα

Αξιωματούχοι και επαγγελματίες του ελαιολάδου στο νησί θέλουν να ενθαρρύνουν τους επιχειρηματίες τροφίμων να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής σε ταβέρνες, εστιατόρια και ξενοδοχεία.

Μάρτιος 4, 2019

Απαγόρευση των λιπαρών μετάλλων στα εστιατόρια της Νέας Υόρκης μειώνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο

Μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη διαπίστωσε ότι τα συνολικά επίπεδα trans λιπαρών μειώθηκαν κατά περίπου 57 τοις εκατό και οι άνθρωποι που συχνά δειγμένοι έξω επωφελήθηκαν από μια μεγαλύτερη μείωση περίπου 62 τοις εκατό.

Φεβρουάριος 15, 2017

Η ισπανική ομάδα εμπορίου εγκαινιάζει εκστρατεία για την αύξηση της ευαισθητοποίησης σχετικά με το διάταγμα για το Cruet

Η Interprofesional del Aceite de Oliva Español ξεκίνησε μια εκστρατεία ευαισθητοποίησης σχετικά με τους κανόνες που απαγορεύουν την επαναπλήρωση των μπουκαλιών ελαιολάδου στα εστιατόρια.

Ιανουάριος 31, 2017

Για να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων, τσιμπήστε την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, λέει ο ερευνητής

Σύμφωνα με έρευνες από τη Σουηδία, υπάρχουν ορισμένοι τρόποι βελτίωσης που μπορούν να λάβουν οι χονδρέμποροι, οι παραγωγοί και οι έμποροι λιανικής πώλησης για να μειώσουν τα τρομερά απορρίμματα τροφίμων στην Ευρώπη και τις επιπτώσεις τους στο περιβάλλον.

Σεπτέμβριος 20, 2016

Τρέχουσα μάχη με ξαναγεμίζουν μπουκάλια στην Ισπανία

Οι προσπάθειες συνεχίζουν να διασφαλίζουν ότι τα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία και οι εταιρείες παροχής υπηρεσιών εστίασης συμμορφώνονται με το ισπανικό βασιλικό διάταγμα που απαγορεύει την αναγόμωση των μπουκαλιών ελαιολάδου. Αυτό το καλοκαίρι ένα συμβούλιο στο Jaen και μια ένωση αγροτών έχουν λάβει νέα μέτρα.

Μάρτιος 10, 2015

Στη Νάπολη, ζευγάρωμα πίτσα με τοπικά EVOOs

Η περίφημη πιτσαρία της Νάπολης La Notizia, διοργάνωσε μια ολοήμερη εκδήλωση αφιερωμένη στην πίτσα και το ελαιόλαδο. Αλλά όχι μόνο οποιαδήποτε πίτσα, και όχι μόνο ένα ελαιόλαδο.

Μάρτιος 5, 2015

Στρογγυλή τράπεζα για την προσφορά πρακτικής προσέγγισης της μεσογειακής διατροφής από ομοτίμους

Οι διοργανωτές της Στρογγυλής Τραπέζης της Μεσογειακής Διατροφής λένε ότι είναι "το πρώτο γεγονός που θα φέρει το θέμα της μεσογειακής διατροφής σε ένα πραγματικά πρακτικό επίπεδο".

Διαφήμιση

Ιανουάριος 17, 2013

Η πείρα της Πορτογαλίας για την απαγόρευση του ελαιολάδου στα εστιατόρια

Στην 2005, η Πορτογαλία απαγόρευσε την επαναπλήρωση φιάλες ελαιολάδου στα εστιατόρια. Τώρα η Ευρωπαϊκή Ένωση εξετάζει μια παρόμοια κίνηση.

Σεπτέμβριος 18, 2012

Νέα μελέτη διαπιστώνει ότι κάποιο ελαιόλαδο Foodservice «δεν ταιριάζει για κατανάλωση»

Πολλά «εξαιρετικά παρθένα» ελαιόλαδα εστιατορίων και υπηρεσιών τροφίμων είναι τόσο κακά, που μια ομάδα γεύσης τα βρήκε ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, σύμφωνα με μια νέα έκθεση από το UC Davis Olive Center.

Περισσότερο