Η ΕΕ επιτρέπει τα σπιτικά γρύλους σε προϊόντα διατροφής

Η Ευρωπαϊκή Ένωση επέτρεψε πρόσφατα Acheta Domesticus, περισσότερο γνωστό ως το σπιτικό κρίκετ, για να εμφανιστείτε καταναλωτές της Ευρωπαϊκής Ένωσης» τραπέζια. Ο νέος εγκεκριμένος κανονισμός θα επιτρέπει παραγωγούς τροφίμων για την εισαγωγή της μερικώς απολιπασμένης σκόνης του Acheta Domesticus στην αγορά τροφίμων της ΕΕ.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή πέρασε την εφαρμογή που παρουσιάστηκε το 2019 από την εταιρεία Cricket One. Τώρα, οι παραγωγοί τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη σκόνη για την παραγωγή πολλών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων με βάση την πίτσα και τα ζυμαρικά, ξηροί καρποί και ελαιούχους σπόρους, σνακ και σάλτσες, παρασκευάσματα κρέατος και σούπες, πολύσπορο ψωμί και ψωμάκια, κράκερ και κριτσίνια, μπάρες δημητριακών, ξηρά προμίγματα για ψημένα προϊόντα, μπισκότα, επεξεργασμένα προϊόντα πατάτας, πιάτα με βάση τα όσπρια και τα λαχανικά, σκόνη ορού γάλακτος, σνακ με βάση το αλεύρι καλαμποκιού, ποτά που μοιάζουν με μπύρα και σοκολατένια είδη ζαχαροπλαστικής.

Το πράσινο φως ήρθε μετά την επιστημονική γνώμη που εξέφρασε η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), η οποία επαλήθευσε και ενέκρινε την ασφάλεια της νέας σκόνης.

Η EFSA ενέκρινε επίσης τη σκόνη διαδικασία παραγωγής, η οποία περιλαμβάνει μια 24ωρη περίοδο νηστείας για τα έντομα πριν καταψυχθούν, πλυθούν, υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, εκχύλιση του λαδιού τους και, τέλος, μετατροπή τους σε αποξηραμένη σκόνη.

Η πορεία των σπιτικών γρύλων στις ευρωπαϊκές κουζίνες δεν θα ολοκληρωθεί μόνη της. Στις 6 Ιανουαρίου^th, η Επιτροπή της ΕΕ ενέκρινε επίσης την εισαγωγή των κατεψυγμένων, πολτών, αποξηραμένων και κονιοποιημένων μορφών Alphitobius diaperinus προνύμφες, επίσης γνωστές ως το μικρότερο αλευροσκουλήκι, στο μειονεκτήματαuαγορά τροφίμων.

Μικρότερες προνύμφες αλευροφόρων έχουν επίσης βρεθεί ασφαλείς από τους Η EFSA και, στις εγκεκριμένες μορφές, επιτρέπονται πλέον ως συστατικά σε πολλά τρόφιμα που προορίζονται για τον γενικό πληθυσμό. Η σκόνη των προνυμφών των αλευροφόρων θα χρησιμοποιηθεί επίσης ως α συμπλήρωμα διατροφής.

Τα τρόφιμα που περιέχουν τα προϊόντα των εντόμων θα απαιτούν κατάλληλες ετικέτες. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν αυτά είδη διατροφής θα μπορούσε να προκαλέσει αντιδράσεις σε καταναλωτές αλλεργικούς στα καρκινοειδή, τα μαλάκια και τα ακάρεα της σκόνης.

Τα δύο παρασκευάσματα εντόμων θα ενταχθούν στον κατάλογο των εγκεκριμένων από την ΕΕ τροφών εντόμων, συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων Tenebrio Molitor αλευροσκουλήκι και την αποξηραμένη σκόνη της αποδημητικής ακρίδας.

Εκτός από τέτοιες εγκρίσεις, οκτώ άλλες αιτήσεις για τρόφιμα με έντομα έχουν υποβληθεί στο Ευρωπαϊκή Ένωση και βρίσκονται υπό αξιολόγηση.

Ο ιστότοπος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής το εξήγησε αυτό ​"η κατανάλωση εντόμων (…) συμβάλλει θετικά στο περιβάλλον και την υγεία και τα μέσα διαβίωσης». Η εκτελεστική εξουσία της ΕΕ σημείωσε επίσης ότι τα έντομα ​"είναι μια εξαιρετικά θρεπτική και υγιεινή πηγή τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πρωτεΐνες, βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Επομένως, αποτελούν εναλλακτική λύση πηγή πρωτεΐνης διευκολύνοντας τη στροφή προς την υγιεινή και βιώσιμη διατροφή».

Το νέο Ατσέτα και Απλιτόβιος οι κανονισμοί θα τεθούν σε ισχύ στο τέλος του μήνα.

• Ο νέος κανονισμός της Ευρωπαϊκής Επιτροπής
• Οδηγός της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για τα νέα τρόφιμα