Εκστρατεία στην Κρήτη παροτρύνει τα ιδρύματα φιλοξενίας να επιλέξουν τοπικά ελαιόλαδα

Αξιωματούχοι και olive oil proΟι επαγγελματίες στο νησί θέλουν να ενθαρρύνουν τους επιχειρηματίες τροφίμων να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής σε ταβέρνες, εστιατόρια και ξενοδοχεία.
Ενδέχεται. 3, 2022
Κώστας Βασιλόπουλος

Πρόσφατες Ειδήσεις

Στον απόηχο της κρίσης με τα μαγειρικά έλαια που προκλήθηκε από τον πόλεμο στην Ουκρανία, ξεκίνησε μια εκστρατεία η Κρήτη για την ευρεία χρήση του κρητικού ελαιολάδου σε εστιατόρια και άλλα καταστήματα εστίασης στο νησί.

Η εκστρατεία στοχεύει να πείσει τους ιδιοκτήτες εστιατορίων και ταβέρνες και τους διευθυντές ξενοδοχείων να επιλέξουν ελαιόλαδο αντί για επί του παρόντος ακριβό και σπάνιο ηλιέλαιο και άλλα φυτικά έλαια που χρησιμοποιούνται τακτικά στη μαγειρική.

Στόχος της εκστρατείας είναι να προωθήσει τα οφέλη του ελαιολάδου και να πείσει τους καταναλωτές και τους ιδιοκτήτες των εγκαταστάσεων τροφίμων ότι με τη σωστή χρήση του ελαιολάδου στο μαγείρεμα και το τηγάνισμα, η χρήση φυτικών ελαίων δεν είναι η μόνη επιλογή.- Σταύρος Τζαδάκης, Σύλλογος Agrifood Synergy

Μια ομάδα περιφερειακών και τοπικών φορέων, μεταξύ των οποίων η Περιφερειακή Διοίκηση Κρήτης, το Πανεπιστήμιο Κρήτης και το Μεσογειακό Πανεπιστήμιο, η Κρητική Λέσχη Αρχιμαγείρων και ο σύλλογος Agrifood Synergy του νησιού, έχουν υποστηρίξει την πρωτοβουλία.

"Δουλεύοντας μαζί, μπορούμε να μετατρέψουμε το πρόβλημα σε ευκαιρία για τους ντόπιους παραγωγούς [ελαιολάδου] μας», δήλωσε ο Σταύρος Τζαδάκης, επικεφαλής του Αγροδιατροφικού Συνδέσμου, αναφερόμενος στην έλλειψη ηλιελαίου στην αγορά λόγω του Ρωσο-Ουκρανικού πολέμου. .

Δείτε επίσης:Οι Έλληνες ακολουθούν μια υβριδική μεσογειακή διατροφή, ανακαλύπτουν οι ερευνητές

Σύμφωνα με τη Fediol, την ένωση βιομηχανίας φυτικών ελαίων και πρωτεϊνικών αλεύρων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η έλλειψη διαθεσιμότητας ηλιελαίου "θα γίνει αισθητό μέχρι το επίπεδο των καταναλωτών» στην Ευρώπη. Η ένωση είπε ότι περίπου το 35 με 45 τοις εκατό του ηλιελαίου που καταναλώνεται στην ΕΕ προέρχεται από την Ουκρανία. Οι εισαγωγές έχουν τεθεί επί του παρόντος σε αναστολή λόγω του πολέμου.

"Κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να αυξηθεί σημαντικά σε ξενοδοχεία και άλλα εστιατόρια, όχι μόνο ωμά σε σαλάτες αλλά και για τηγάνισμα», πρόσθεσε ο Τζαδάκης. "Έρευνες έχουν δείξει, άλλωστε, ότι, όταν πρόκειται για τηγάνισμα, Το ελαιόλαδο παρουσιάζει πολλά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τα φυτικά έλαια».

Διαφήμιση

Η Μαρία Αντωνακάκη, από τον σύλλογο επισιτιστικών εγκαταστάσεων Κρήτης, επεσήμανε ότι η τιμή του ελαιολάδου υπήρξε ο κύριος περιοριστικός παράγοντας για την ευρύτερη χρήση του στον κλάδο.

"Είναι σημαντικό οι επιχειρηματίες τροφίμων να πειστούν να αρχίσουν να χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο με επιδότηση ή άλλους τρόπους και να ξεκινήσουν συνεργασία με ντόπιους παραγωγούς», είπε η Αντωνακάκη, προσθέτοντας ότι ο κλάδος αποφάσισε να κάνει μια πλήρη στροφή στην κρητική κουζίνα με τοπικά προϊόντα συμπεριλαμβανομένου του κρητικού ελαιόλαδου.

"Στόχος της εκστρατείας είναι η προώθηση του οφέλη από το ελαιόλαδο και να πείσει τους καταναλωτές και τους ιδιοκτήτες των εγκαταστάσεων τροφίμων ότι με τη σωστή χρήση ελαιόλαδο στη μαγειρική και το τηγάνισμα, η χρήση φυτικών ελαίων δεν είναι η μόνη επιλογή», ​​πρόσθεσε ο Τζαδάκης.

"Αντίθετα, το ελαιόλαδο, το »ο χρυσός της κρητικής γης, είναι η πιο υγιής και αυτή τη στιγμή η πιο οικονομικά βιώσιμη επιλογή», ​​κατέληξε.



Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα

Σχόλια / Προτάσεις