Business
Στον απόηχο της κρίσης με τα μαγειρικά έλαια που προκλήθηκε από τον πόλεμο στην Ουκρανία, ξεκίνησε μια εκστρατεία Κρήτη για την ευρεία χρήση του κρητικού ελαιολάδου σε εστιατόρια και άλλα καταστήματα εστίασης στο νησί.
Η εκστρατεία στοχεύει να πείσει τους ιδιοκτήτες εστιατορίων και ταβέρνες και τους διευθυντές ξενοδοχείων να επιλέξουν ελαιόλαδο αντί για επί του παρόντος ακριβό και σπάνιο ηλιέλαιο και άλλα φυτικά έλαια που χρησιμοποιούνται τακτικά στη μαγειρική.
Στόχος της εκστρατείας είναι να προωθήσει τα οφέλη του ελαιολάδου και να πείσει τους καταναλωτές και τους ιδιοκτήτες των εγκαταστάσεων τροφίμων ότι με τη σωστή χρήση του ελαιολάδου στο μαγείρεμα και το τηγάνισμα, η χρήση φυτικών ελαίων δεν είναι η μόνη επιλογή.- Σταύρος Τζαδάκης, Σύλλογος Agrifood Synergy
Μια ομάδα περιφερειακών και τοπικών φορέων, μεταξύ των οποίων η Περιφερειακή Διοίκηση Κρήτης, το Πανεπιστήμιο Κρήτης και το Μεσογειακό Πανεπιστήμιο, η Κρητική Λέσχη Αρχιμαγείρων και ο σύλλογος Agrifood Synergy του νησιού, έχουν υποστηρίξει την πρωτοβουλία.
"Δουλεύοντας μαζί, μπορούμε να μετατρέψουμε το πρόβλημα σε ευκαιρία για τους ντόπιους παραγωγούς [ελαιολάδου] μας», δήλωσε ο Σταύρος Τζαδάκης, επικεφαλής του Αγροδιατροφικού Συνδέσμου, αναφερόμενος στην έλλειψη ηλιελαίου στην αγορά λόγω του Ρωσο-Ουκρανικού πολέμου. .
Δείτε επίσης:Οι Έλληνες ακολουθούν μια υβριδική μεσογειακή διατροφή, ανακαλύπτουν οι ερευνητέςΣύμφωνα με τη Fediol, την ένωση βιομηχανίας φυτικών ελαίων και πρωτεϊνικών αλεύρων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η έλλειψη διαθεσιμότητας ηλιελαίου "θα γίνει αισθητό μέχρι το επίπεδο των καταναλωτών» στην Ευρώπη. Η ένωση είπε ότι περίπου το 35 με 45 τοις εκατό του ηλιελαίου που καταναλώνεται στην ΕΕ προέρχεται από την Ουκρανία. Οι εισαγωγές έχουν τεθεί επί του παρόντος σε αναστολή λόγω του πολέμου.
"Κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να αυξηθεί σημαντικά σε ξενοδοχεία και άλλα εστιατόρια, όχι μόνο ωμά σε σαλάτες αλλά και για τηγάνισμα», πρόσθεσε ο Τζαδάκης. "Έρευνες έχουν δείξει, άλλωστε, ότι, όταν πρόκειται για τηγάνισμα, Το ελαιόλαδο παρουσιάζει πολλά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τα φυτικά έλαια».
Η Μαρία Αντωνακάκη, από τον σύλλογο επισιτιστικών εγκαταστάσεων Κρήτης, επεσήμανε ότι η τιμή του ελαιολάδου υπήρξε ο κύριος περιοριστικός παράγοντας για την ευρύτερη χρήση του στον κλάδο.
"Είναι σημαντικό οι επιχειρηματίες τροφίμων να πειστούν να αρχίσουν να χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο με επιδότηση ή άλλους τρόπους και να ξεκινήσουν συνεργασία με ντόπιους παραγωγούς», είπε η Αντωνακάκη, προσθέτοντας ότι ο κλάδος αποφάσισε να κάνει μια πλήρη στροφή στην κρητική κουζίνα με τοπικά προϊόντα συμπεριλαμβανομένου του κρητικού ελαιόλαδου.
"Στόχος της εκστρατείας είναι η προώθηση του οφέλη από το ελαιόλαδο και να πείσει τους καταναλωτές και τους ιδιοκτήτες των εγκαταστάσεων τροφίμων ότι με τη σωστή χρήση ελαιόλαδο στη μαγειρική και το τηγάνισμα, η χρήση φυτικών ελαίων δεν είναι η μόνη επιλογή», πρόσθεσε ο Τζαδάκης.
"Αντίθετα, το ελαιόλαδο, το »ο χρυσός της κρητικής γης, είναι η πιο υγιής και αυτή τη στιγμή η πιο οικονομικά βιώσιμη επιλογή», κατέληξε.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Κρήτη, υπηρεσία Τροφίμων, Ελλάδα
Νοέμβριος 6, 2023
Η παραγωγή ελαιολάδου στην Ευρώπη αναμένεται να φτάσει τους 1.5 εκατομμύρια τόνους το 2023/24
Οι αποδόσεις αναμένεται να ανακάμψουν μετά τα ιστορικά χαμηλά του περασμένου έτους. Ωστόσο, η αύξηση των τιμών θα εμποδίσει τις εξαγωγές και την κατανάλωση.
Αύγουστος 7, 2023
Στην Ελλάδα, το ελαιόλαδο απουσιάζει από τα τραπέζια εστιατορίου και ταβέρνας
Η χρήση χύμα ελαιολάδου σε κρούστες για κατανάλωση από πελάτες έχει απαγορευτεί στα εστιατόρια από το 2018. Ωστόσο, σφραγισμένα, μη επαναγεμιζόμενα μπουκάλια απέτυχαν να τα αντικαταστήσουν.
Δεκέμβριος 18, 2023
Σκέψεις για 45 χρόνια πρωταθλητισμού ιταλικού ελαιόλαδου στην Αμερική
Σχεδόν μισό αιώνα μετά από μια τυχαία συνάντηση με έναν Ιταλό παραγωγό ελαιολάδου, ο John J. Profaci ανατρέχει στο ρόλο του στην αμερικανική αγορά.
Ιανουάριος 16, 2024
Η ελιά και η άνοδος της Αθήνας
Η ιστορία του θεϊκού ανταγωνισμού για την Αθήνα αντανακλά τον σεβασμό των αρχαίων Ελλήνων για τη σοφία, τη στρατηγική και τις πρακτικές ανάγκες της ζωής.
Μάρτιος 13, 2024
Οι υψηλές τιμές αλλάζουν πώς νιώθουν οι Ιταλοί για το ελαιόλαδο
Έρευνες καταναλωτών δείχνουν ότι οι Ιταλοί αγοράζουν λιγότερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ενώ άλλα στοιχεία επιβεβαιώνουν χαμηλότερες πωλήσεις σούπερ μάρκετ.
Ιανουάριος 2, 2024
Χαλαρώνοντας τις διαδικασίες ελέγχου για τους μετανάστες που βρίσκονται ήδη στη χώρα, η Αθήνα σχεδιάζει να αυξήσει το αγροτικό εργατικό δυναμικό.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Βραβευμένος Έλληνας Παραγωγός Φροντίζει την Υγεία του Εδάφους και τις Ελιές Πατρινής
Ο Σπυρίδων Αναγνωστόπουλος της Ranis χρησιμοποίησε την τεχνογνωσία του για να δημιουργήσει το ιδανικό υπόστρωμα εδάφους για τα ελαιόδεντρα του, βγάζοντας μια τοπική ποικιλία ελιάς από την αφάνεια.
Νοέμβριος 20, 2023
Πτώση στις πωλήσεις ελαιολάδου στην Ισπανία και την Ιταλία εν μέσω ανόδου των τιμών
Οι καταναλωτές στρέφονται σε μικρότερα μπουκάλια έξτρα παρθένου ελαιολάδου και, σε ορισμένες περιπτώσεις, επιλέγουν χαμηλότερες ποιότητες.