Μεταβολίτες ελαιολάδου που συνδέονται με βελτιωμένα αποτελέσματα καρδιαγγειακών παθήσεων

Νέα έρευνα καταδεικνύει μια σχέση μεταξύ των προφίλ μεταβολιτών του παρθένου ελαιολάδου και του μειωμένου κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων σε πληθυσμούς της Μεσογείου με υψηλό καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Cardiovascular Diabetology, επιβεβαιώθηκε επίσης ότι τα προφίλ μεταβολιτών του παρθένου ελαιολάδου σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου από τα προφίλ μεταβολιτών του εξευγενισμένου ελαιολάδου.

Η ανάλυση ήταν μέρος της μελέτης PREDIMED, μιας κλινικής δοκιμής ορόσημο που διεξήχθη στην Ισπανία και έδειξε τη σχέση μεταξύ Μεσογειακή διατροφής πλούσιο σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και καρδιαγγειακή υγεία.

Η μελέτη χρησιμοποίησε δεδομένα από περίπου 2,000 συμμετέχοντες, όλοι με υψηλό κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, οι οποίοι παρείχαν διατροφικές πληροφορίες και δείγματα αίματος.

Τα ευρήματα προέρχονται από μια έρευνα για τα μεταβολικά προφίλ που σχετίζονται με την τακτική κατανάλωση διαφορετικών τύπων ελαιολάδου. Η μεταβολομική είναι η μελέτη μικρών μορίων, γνωστών ως μεταβολίτες, μέσα στα κύτταρα.

Οι μεταβολίτες του πλάσματος βρίσκονται στο αίμα. Οι ερευνητές εντόπισαν ένα μοτίβο στην έκφρασή τους όταν καταναλώνεται ελαιόλαδο.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μηχανική μάθηση για να αναλύσουν τα προφίλ μεταβολιτών του πλάσματος της κατανάλωσης ελαιολάδου. Στη συνέχεια συσχέτισαν αυτά τα προφίλ με τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών παθήσεων.

"Οι μεταβολίτες του πλάσματος είναι το αποτέλεσμα διαφόρων μεταβολικών διεργασιών», είπε η Marta Guasch-Ferré, συν-συγγραφέας της μελέτης και ερευνήτρια στο τμήμα δημόσιας υγείας του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης. Olive Oil Times.

"Χάρη στις νέες τεχνολογίες μεταβολισμού, μπορούμε να τις αναγνωρίσουμε όπως στο παρελθόν εντοπίσαμε βιοδείκτες όπως η χοληστερόλη ή τα τριγλυκερίδια», είπε. ​"Σήμερα, μπορούμε να διερευνήσουμε αυτά τα μόρια και να έχουμε μια πιο ξεκάθαρη εικόνα του τι συμβαίνει στο αίμα».

"Οι μεταβολίτες του πλάσματος μπορεί να αλλάξουν ανάλογα με παράγοντες όπως το τι τρώμε. Και μπορούν να μας βοηθήσουν να προβλέψουμε την εξέγερση των ασθενειών πολύ πριν από την εκδήλωσή τους, ακόμη και χρόνια ή πολλά χρόνια πριν», πρόσθεσε ο Guasch-Ferré.

Ενώ οι μεταβολίτες στο ανθρώπινο σώμα υπάρχουν και σχηματίζονται σε πολλές διαφορετικές καταστάσεις, ασκώντας μια σειρά από διακριτές λειτουργίες, οι ερευνητές εστίασαν σε αυτές που σχετίζονται με τη διατροφή, ανταποκρίθηκαν στη διατροφική πρόσληψη και μπορούσαν να παίξουν ρόλο σε συγκεκριμένες βιολογικές διεργασίες.

"Βρήκαμε κάποιους μεταβολίτες που ήταν ίδιοι στα διάφορα είδη ελαιολάδου και άλλους που ήταν διαφορετικοί και συγκεκριμένοι για το καθένα ποιότητας ελαιόλαδου», είπε ο Guasch-Ferré.

"Αυτό είναι μέρος της καινοτομίας αυτής της έρευνας. Προσδιορίσαμε αυτό που ονομάζουμε μεταβολομική υπογραφή, ένα σύμπλεγμα διαφορετικών μεταβολιτών που περιλαμβάνει λιπίδια, αμινοξέα και άλλα που σχετίζονται με διαφορετική προέλευση», πρόσθεσε. ​"Το μεταβολικό προφίλ που βρήκαμε για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο συσχετίστηκε επίσης αντιστρόφως με τον κίνδυνο προσβολής από καρδιαγγειακή νόσο στο μέλλον».

Έρευνα από τη μελέτη PREDIMED έχει ήδη δείξει πώς η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου έχει υγιή αντίκτυπο στις καρδιαγγειακές παθήσεις.

"Προσθήκη του στρώμα νέας γνώσης σχετικά με τους συγκεκριμένους μεταβολίτες του πλάσματος, μπορούμε να κατανοήσουμε καλύτερα τη συσχέτιση μεταξύ του έξτρα παρθένου ελαιολάδου και των βιολογικών διεργασιών που προκαλεί. Μπορούμε να δούμε αυτούς τους μεταβολίτες ως απάντηση στην πρόσληψη έξτρα παρθένου ελαιολάδου», δήλωσε ο Guasch-Ferré.

Η κατανάλωση παρθένου ελαιολάδου βρέθηκε ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά δεν επηρέασε σημαντικά τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Αντίθετα, το προφίλ που σχετίζεται με την κατανάλωση εξευγενισμένου ελαιολάδου συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ενώ η μελέτη επικεντρώθηκε σε ένα δείγμα πληθυσμών σε κίνδυνο, οι ερευνητές παρατήρησαν πώς η ευεργετική επίδραση του παρθένου και του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου υπερβαίνει κατά πολύ ένα τέτοιο συγκεκριμένο δείγμα.

"Όλοι γνωρίζουμε πόσο υγιεινό είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τον γενικό πληθυσμό», δήλωσε ο Guasch-Ferré. ​"Αυτό που είναι λιγότερο γνωστό, και αποτελεί μέρος της συνεχιζόμενης έρευνας, είναι ότι ακόμη και σε μικρές ποσότητες, η κατανάλωση παρθένου ελαιολάδου μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη».

"Σε πληθυσμούς που δεν ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή ή δεν καταναλώνουν ελαιόλαδο στις ποσότητες που καταναλώνονται συνήθως σε χώρες παραγωγής ελαιολάδου όπως η Ισπανία ή η Ιταλία, μπορεί να εντοπιστεί μια υγιής επίδραση», πρόσθεσε.

Για παράδειγμα, έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2020 στις Ηνωμένες Πολιτείες πρότεινε αυτό καταναλώνοντας μισή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο καθημερινά μπορεί να αποτρέψει καρδιαγγειακά νοσήματα σε άτομα που δεν θεωρούνται σε κίνδυνο.

"Στην PREDIMED, η μέση κατανάλωση ελαιολάδου ήταν περίπου 30 γραμμάρια την ημέρα, ενώ στην αμερικανική μελέτη δεν ξεπέρασε τα 10 γραμμάρια», είπε ο Guasch-Ferré. ​"Ωστόσο, τα οφέλη ήταν εκεί και μπορούσαμε να δούμε πόσο καλύτερη ήταν η κατανάλωση ελαιολάδου από, για παράδειγμα, το βούτυρο».

"Από την άποψη της δημόσιας υγείας, υπάρχουν σημαντικά οφέλη από την ποιοτική κατανάλωση ελαιολάδου για όλα τα τμήματα του πληθυσμού», κατέληξε.