Κόσμος
Καταξιωμένοι ειδικοί θα οδηγήσουν τους συμμετέχοντες σε ένα ταξίδι στον κόσμο του ελαιολάδου στο Olive Oil Times Education Lab'S Πρόγραμμα πιστοποιητικών Sommelier, επιστρέφοντας στην περιοχή Flatiron της Νέας Υόρκης.
Το πενθήμερο μάθημα περιλαμβάνει αισθητική αξιολόγηση του ελαιολάδου, παραγωγή και άλεσμα, υγεία και διατροφή, μαγειρικές εφαρμογές, βέλτιστες πρακτικές καλλιέργειας, διασφάλιση ποιότητας και προηγμένες τεχνικές γευσιγνωσίας.
Ο διευθυντής προγράμματος, Curtis Cord, είπε ότι οι παρευρισκόμενοι επιφυλάσσουν μια ασυναγώνιστη εκπαιδευτική εμπειρία που έχει σχεδιαστεί για να ενθαρρύνει τη βαθιά κατανόηση του ποιότητα ελαιόλαδου και εκτίμηση. Η Cord ανέπτυξε το πρόγραμμα με την αείμνηστη Dorothy Cann Hamilton, ιδρύτρια του International Culinary Center.
Ενώ όσοι έχουν ολοκληρώσει το πρόγραμμα σομελιέ έχουν συμπεριλάβει διαφορετικούς επαγγελματίες όπως παραγωγούς, έμπορους, εισαγωγείς, εμπόρους, αγοραστές τροφίμων, διευθυντές ποιοτικού ελέγχου, σεφ, δημοσιογράφους και δικηγόρους, η Cord είπε ότι το μάθημα έχει σχεδιαστεί για όλους όσους ενδιαφέρονται ποιότητα ελαιόλαδου. Δεν υπάρχουν προαπαιτούμενα για το μάθημα.
Σχεδόν 400 ολοκλήρωσαν το αναγνωρισμένο πρόγραμμα, εντάσσοντας ένα αναπτυσσόμενο διεθνές δίκτυο των ειδικών και των εκπαιδευτικών. Πολλοί έχουν ξεκινήσει τις δικές τους εκπαιδευτικές πρωτοβουλίες, έχουν συγγράψει βιβλία, παρέχουν συμβουλευτικές υπηρεσίες και αναπτύξουν προγράμματα για την ενίσχυση της καλύτερης κατανόησης της ποιότητας, της κουλτούρας και της χρήσης του ελαιολάδου.
Στο πιο πρόσφατη έκδοση του προγράμματος στο Λονδίνο, επαγγελματίες και λάτρεις του ελαιολάδου ολοκλήρωσαν ένα πρόγραμμα πρακτικής αισθητηριακής ανάλυσης, κατακτώντας τις αποχρώσεις της παραγωγής και της αξιολόγησης ποιότητας για να ανυψώσουν τη σταδιοδρομία τους και να ξεκινήσουν νέες πρωτοβουλίες.
Ο Dave και η Claudia Sadoff ταξίδεψαν στο Λονδίνο από την κομητεία Sonoma της Καλιφόρνια, καθώς ξεκινούσαν το ταξίδι τους ως παραγωγοί ελαιολάδου στο Nomad Groves.
"Το μάθημα σομελιέ μας πρόσφερε την ευκαιρία να μάθουμε και να αλληλεπιδράσουμε άμεσα με ειδικούς παγκόσμιας κλάσης, να εξερευνήσουμε τα χαρακτηριστικά και την πολυπλοκότητα των εκλεκτών ελαίων και να προφυλαχθούμε από τα λάθη που μπορεί να οδηγήσουν σε ελαττωματικό λάδι», είπαν.
"Θα χρησιμοποιήσω τη γνώση που πήρα από το μάθημα για να βελτιώσω την εμπειρία και να εμπνεύσω περισσότερους ανθρώπους να χρησιμοποιήσουν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», είπε ο Άγγελος Μπούγιας, ο οποίος διαχειρίζεται ένα εστιατόριο από φάρμα σε τραπέζι και βιολογική φάρμα. "Νιώθω το καθήκον να κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ, ώστε οι άνθρωποι να γνωρίζουν περισσότερα για την παραγωγή ελαιολάδου, και τώρα μπορώ, με μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, να εκπαιδεύσω τους ανθρώπους μέσω των γευσιγνωσιών».
Η Sabrina Rea, η οποία πέταξε από το Τορόντο και εργάζεται ως εισαγωγέας ελαιολάδου, είπε την πορεία "μου παρείχε μια γερή βάση, βελτιώνοντας τις υπάρχουσες γνώσεις μου και προσφέροντάς μου ένα δομημένο πλαίσιο αξιολόγησης και επιλογής των καλύτερων ελαιόλαδων.»
Οι εγγραφές είναι ανοιχτές για το πρόγραμμα της Νέας Υόρκης στο Εκπαιδευτικός ιστότοπος Lab. Οι εγγραφές είναι περιορισμένες σε 45 συμμετέχοντες.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: εκπαίδευση, Sommelier ελαιολάδου, αισθητική αξιολόγηση του ελαιολάδου
Φεβρουάριος 23, 2024
Το πρόγραμμα Sommelier επιστρέφει στη Νέα Υόρκη
Το πενθήμερο πρόγραμμα καλύπτει αισθητηριακή αξιολόγηση, βέλτιστες πρακτικές παραγωγής, υγεία και διατροφή, μαγειρικές εφαρμογές, διασφάλιση ποιότητας και πολλά άλλα.
Δεκέμβριος 14, 2023
Το Olive Harvest του California College συγκεντρώνει την Πανεπιστημιούπολη
Φοιτητές και μέλη ΔΕΠ μάζεψαν τα δέντρα Mission 130 ετών στην πανεπιστημιούπολη του Λος Άντζελες για να ξεκινήσουν αυτό που οι αξιωματούχοι ελπίζουν να γίνει μια νέα παράδοση.
Ενδέχεται. 31, 2023
Το εργαστήριο στην Κροατία επισημαίνει τα βραβευμένα ελαιόλαδα
Κατά τη διάρκεια μιας καθοδηγούμενης γευσιγνωσίας, οι παρευρισκόμενοι έμαθαν τι κάνει το Δαλματικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να ξεχωρίζει στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Φεβρουάριος 15, 2024
Το πενταετές έργο παρέχει υποδομή και κατάρτιση για αλγερινούς ελαιοκαλλιεργητές
Το πρόγραμμα PASA φύτεψε ελαιώνες εκπαίδευσης, ερεύνησε τοπικές ποικιλίες και παρέδωσε ένα εργαστήριο ελαιολάδου σε πέντε χρόνια.
Ιούνιος 5, 2023
Το 38 ολοκληρώθηκε Sommelier Certification Program στη Νέα Υόρκη
Επαγγελματίες και ενθουσιώδεις από όλο τον κόσμο ολοκλήρωσαν ένα εντατικό εβδομαδιαίο μάθημα σχετικά με την ποιότητα και την αισθητηριακή αξιολόγηση του ελαιολάδου.
Αύγουστος 16, 2023
Εστιατόρια, παραγωγοί στην Κροατία συζητούν με επιπλέον χρέωση για τοπικά ελαιόλαδα
Οι βραβευμένοι παραγωγοί της Κροατίας θα ήθελαν περισσότερα εστιατόρια να σερβίρουν τοπικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα.
Σεπτέμβριος 19, 2023
Εκπαίδευση νέων αγροτών σε έξυπνες πρακτικές για το κλίμα στην Καλιφόρνια
Το Κέντρο για την Επίγεια Μάθηση εκπαιδεύει νέους αγρότες σχετικά με την ελαιοκαλλιέργεια και την υγεία του εδάφους.
Ιανουάριος 3, 2024
Προώθηση του ρόλου της γυναίκας στον κλάδο της ελιάς
Η Jill Myers ίδρυσε το δίκτυο Women in Olive Oil για να συνδέσει τις γυναίκες σε όλο τον κλάδο, προωθώντας παράλληλα τις φωνές τους και τονίζοντας τη συνεισφορά τους.