Ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι φόρμουλες τροφής που άλλαξαν το Nutri-Score στη Γαλλία

Περίληψη

Το Nutri-Score οδήγησε σε σημαντικές αλλαγές στη σύνθεση και τη συσκευασία των προϊόντων διατροφής, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο European Review of Agricultural Economics, με στοιχεία να υποδηλώνουν ότι οι παραγωγοί τροφίμων αλλάζουν τα προϊόντα τους για να εξασφαλίσουν υψηλότερες βαθμολογίες από το σύστημα επισήμανσης. Η μελέτη παρατήρησε μια στροφή προς πιο υγιεινά τρόφιμα στη Γαλλία μετά την εισαγωγή του Nutri-Score, ενώ το ενδιαφέρον για τον αντίκτυπο του Nutri-Score στα τρόφιμα αυξάνεται σε όλη την Ευρώπη, με την Πορτογαλία να εντάσσεται πρόσφατα στη λίστα των χωρών που έχουν υιοθετήσει το σύστημα επισήμανσης.

Επτά χρόνια μετά την εισαγωγή του στη Γαλλία, νέα έρευνα υποδηλώνει ότι Nutri βαθμολογία έχει αλλάξει σημαντικά τη σύνθεση και τη συσκευασία των προϊόντων διατροφής.

Μία νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στην European Review of Agricultural Economics παρέχει στοιχεία που αποδεικνύουν ότι οι παραγωγοί τροφίμων αλλάζουν τα προϊόντα τους για να εξασφαλίσουν υψηλότερες βαθμολογίες από το σύστημα επισήμανσης τροφίμων στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας.

"Η εργασία μας αναλύει τις αλλαγές στις διατροφικές αξίες των τροφίμων», δήλωσε ο Christoph Bauner, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης και συν-συγγραφέας της μελέτης. ​"Δεν δοκιμάζουμε τον μηχανισμό που προκαλεί αυτές τις αλλαγές. Επομένως, από μια αυστηρή στατιστική έννοια, δεν μπορούμε να πούμε ότι ο αντίκτυπος του Nutri-Score στις επιλογές των καταναλωτών είναι ο κινητήριος παράγοντας».

"Πρακτικά, πιστεύω ότι είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί ένας άλλος εύλογος μηχανισμός που θα οδηγούσε στα παρατηρούμενα αποτελέσματα», πρόσθεσε. ​"Υπάρχει βιβλιογραφία που υποδηλώνει ότι οι καταναλωτές είναι πιο πιθανό να επιλέξουν προϊόντα με καλύτερη βαθμολογία στο Nutri-Score και η σύνδεση με τις στρατηγικές παραγωγών είναι απλή».

Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι οι καταναλωτές προτιμούν προϊόντα με υψηλότερη βαθμολογία Nutri-Score.

Το Nutri-Score είναι ένα FOPL τύπου φαναριού που χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό πέντε συντονισμένων χρωμάτων και γραμμάτων για να αξιολογήσει πόσο υγιεινό είναι ένα συσκευασμένο τρόφιμο με βάση την περιεκτικότητά του σε λιπαρά, ζάχαρη, αλάτι και θερμίδες ανά μερίδα 100 γραμμαρίων ή χιλιοστόλιτρου. ο ​"Το πράσινο A” υποδεικνύει την πιο υγιεινή επιλογή και ​"Το κόκκινο Ε» υποδηλώνει το λιγότερο υγιές.

"Αυτή η επιστημονική μελέτη είναι η πρώτη που καταδεικνύει την επίδραση του Nutri-Score στη διατροφική σύνθεση των προϊόντων διατροφής μετά την εισαγωγή του σε εθνικό επίπεδο», δήλωσε ο Serge Hercberg, καθηγητής διατροφής στο North University της Σορβόννης του Παρισιού και ιδρυτής του Nutri-Score.

Η μελέτη συνέκρινε τα διατροφικά προφίλ και τα περιεχόμενα επιλεγμένων προϊόντων διατροφής μεταξύ 2014 και 2021.

"Η ανάλυσή μας δείχνει μια σημαντική βελτίωση στο Nutri-Scores των νέων προϊόντων, υπονοώντας ότι η συνολική σύνθεση του προϊόντος έγινε πιο υγιής μετά την εισαγωγή του Nutri-Score», έγραψαν οι ερευνητές.

Ο Hercberg τόνισε ότι η μελέτη παρατήρησε μια στροφή προς πιο υγιεινά είδη. «Αντίθετα, αυτή η τάση δεν παρατηρήθηκε στην Ιταλία ή στο Ηνωμένο Βασίλειο, δύο χώρες που δεν έχουν υιοθετήσει το Nutri-Score», είπε.

Άλλος μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα από το International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity διαπίστωσε ότι η εμφάνιση των αξιολογήσεων Nutri-Score σε διαφημίσεις τροφίμων μπορεί να επηρεάσει τις επιλογές των καταναλωτών.

"Όλα τα επιστημονικά ευρήματα σχετικά με τον αντίκτυπο του Nutri-Score επιβεβαιώνουν ότι αυτό το απλό εργαλείο διαφάνειας είναι ζωτικής σημασίας για να βοηθήσει τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων και να ενθαρρύνουν τους κατασκευαστές να βελτιώσουν τη διατροφική ποιότητα των προϊόντων τους», δήλωσε ο Hercberg.

Ο Bauner σημείωσε ότι ενώ η έκθεση επικεντρώνεται αποκλειστικά στη γαλλική αγορά, η εμβέλεια της Nutri-Score διευρύνεται. ​"Δεδομένου ότι πανομοιότυπα προϊόντα διατροφής κυκλοφορούν συχνά σε πολλές χώρες, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πρόσθετα κίνητρα για τους παραγωγούς να βελτιώσουν τα διατροφικά προφίλ των προϊόντων τους», είπε.

Ωστόσο, ο Bauner πρόσθεσε ότι η δημοσίευση ετικετών Nutri-Score σε ένα προϊόν εξακολουθεί να είναι εθελοντική στη Γαλλία και ότι μέχρι το τέλος της περιόδου μελέτης, μόνο περίπου το 50 τοις εκατό των προϊόντων στη Γαλλία παρουσίαζαν μία.

"Εάν αυτό το ποσοστό αυξηθεί, τότε τα κίνητρα θα ισχύουν για περισσότερα προϊόντα», είπε. ​"Το ποσοστό των προϊόντων που εμφανίζουν Nutri-Score θα μπορούσε να αυξηθεί, για παράδειγμα, εάν το Nutri-Score γίνει υποχρεωτικό ή εάν οι καταναλωτές ερμηνεύσουν την έλλειψη της ετικέτας Nutri-Score ως απόδειξη ενός ανθυγιεινού προϊόντος και αυτό γίνεται εμφανές στους παραγωγούς».

Ο Bauner τόνισε ότι τα αποτελέσματα της μελέτης δεν θα πρέπει να επεκταθούν σε άλλα συστήματα επισήμανσης.

"Ωστόσο, παρόμοιες επιπτώσεις έχουν αποδειχθεί για άλλες ετικέτες στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας, ιδιαίτερα για τις υποχρεωτικές προειδοποιητικές ετικέτες στη Χιλή», είπε. ​"Δεν θα έφτανα τόσο μακριά ώστε να πω ότι οποιοδήποτε σύστημα σήμανσης θα παράγει παρόμοια αποτελέσματα, καθώς οι ιδιαιτερότητες του συστήματος θα επηρεάσουν τα υποκείμενα κίνητρα».

Το ενδιαφέρον για τον αντίκτυπο του Nutri-Score στα τρόφιμα αυξάνεται σε όλη την Ευρώπη. Στις 4 Απριλίου^th, η Πορτογαλία εισήγαγε επίσημα το Nutri-Score.

Η απόφαση επιτρέπει στους παραγωγούς και τους λιανοπωλητές να υιοθετήσουν εθελοντικά το Nutri-Score. Σύμφωνα με την πορτογαλική κυβέρνηση, η εισαγωγή του Nutri-Score είναι ένα μέτρο δημόσιας υγείας που προωθεί την υγιεινή διατροφή.

Η Πορτογαλία προστίθεται τώρα στον αυξανόμενο κατάλογο των ευρωπαϊκών χωρών που έχουν υιοθετήσει το Nutri-Score, συμπεριλαμβανομένων της Γαλλίας, του Βελγίου, της Ολλανδίας, του Λουξεμβούργου, Germany, Ισπανία και Ελβετία.

Ωστόσο, ένα σημαντικό μπλοκ χωρών, όπως η Ιταλία, η Τσεχική Δημοκρατία, η Ελλάδα, η Ουγγαρία, η Λετονία και Ρουμανία, είναι επίσης σε αντίθεση με το Nutri-Score.

Η Ιταλία πρωτοστάτησε στην προσπάθεια να αντιταχθεί στην πανευρωπαϊκή υιοθέτηση του FOPL και αντ' αυτού πρότεινε το τοπικά επινοημένο Μπαταρία Nutrinform.

Αντί να βαθμολογεί μεμονωμένα τρόφιμα, το Nutrinform Battery συνδυάζει τη σύνθεση του φαγητού με τις προτεινόμενες μερίδες. Οι υποστηρικτές του υποστηρίζουν ότι αυτή η προσέγγιση προωθεί υγιεινές διατροφικές συνήθειες χωρίς να συνταγογραφεί και να απαγορεύει συγκεκριμένα τρόφιμα.

Η παρατεταμένη και έντονη συζήτηση σχετικά με την υιοθέτηση μιας υποχρεωτικής ετικέτας στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας σε ολόκληρη την ΕΕ, για την οποία η Nutri-Score θεωρούνταν από καιρό ως η πιθανή πρώτη θέση, έχει επιβραδύνθηκε σημαντικά ενόψει των φετινών ευρωεκλογών.

Οι υποστηρικτές του Nutri-Score ελπίζουν ότι το νέο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο και η Επιτροπή θα αναζωογονήσουν τις προσπάθειες σχετικά με την πρωτοβουλία επισήμανσης στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας.