Δαλματοί γεωπόνοι πειραματίζονται με νέες μεθόδους κλαδέματος

Κλάδεμα σε ελαιώνες της Κροατίας βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη και η νέα τάση είναι το κόψιμο των δέντρων σε ένα πολυκωνικό βάζο. 

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στη Δαλματία, όπου –σε αντίθεση με την Ίστρια και την Τοσκάνη– τα πλεονεκτήματα αυτής της μορφής καλλιέργειας μόλις ανακαλύπτονται.

"Τα πλεονεκτήματα είναι πολλαπλά: διευκολύνει το κλάδεμα, την προστασία και τη συγκομιδή», δήλωσε ο Šime Marcelić, επίκουρος καθηγητής στο τμήμα οικολογίας, γεωπονίας και υδατοκαλλιέργειας του Πανεπιστημίου του Zadar. ​"Το σκέπαστρο είναι ευάερο και ηλιόλουστο. Οι καρποί ωριμάζουν πιο ομοιόμορφα».

Ο τύπος του κλαδέματος περιλαμβάνει το κόψιμο των πλεονάζοντων κλαδιών σε δέντρα ύψους μεταξύ 80 και 120 εκατοστών με τρία έως τέσσερα κύρια κλαδιά. Αυτό δημιουργεί μια μικρότερη περιοχή λίπανσης κατάλληλη για πυκνότητα άλσους έξι έως επτά μέτρων.

Το παραδοσιακό κλάδεμα της ελιάς έχει ως αποτέλεσμα μια ελεύθερα αναπτυσσόμενη μορφή. το εσωτερικό του στέμματος πεθαίνει και δεν φυτρώνει τα αναπαραγωγικά του στοιχεία. Αντίθετα, αυτά τα κρίσιμα μέρη του δέντρου αναπτύσσονται στις άκρες των υψηλότερων κλαδιών.

Με την πάροδο του χρόνου, ένα ​"τροπικό δάσος ελιάς» δημιουργείται όταν τα ψηλότερα κλαδιά των δέντρων αρχίζουν να συμπλέκονται.

Στη Βόρεια Δαλματία, εκτός από ελάχιστες εξαιρέσεις, το πολυκωνικό αγγείο δεν χρησιμοποιείται, ακόμη και σε νεότερες φυτείες.

Ωστόσο, αυτό αρχίζει να αλλάζει και υποκινήθηκε από μια πρόσφατη επίδειξη και εργαστήριο που πραγματοποιήθηκε από την Ένωση Ελαιοπαραγωγών της κομητείας Ζαντάρ.

Μεταξύ των ειδικών είναι και ο νεαρός γεωπόνος Stjepan Dević, 29 ετών, από το Sukošan κοντά στο Zadar.

"Είμαι ευγνώμων στον Μάρσελιτς», είπε ο Ντέβιτς. ​"Μου έμαθε το κλάδεμα και με έκανε να ερωτευτώ τις ελιές». 

Αφού ολοκλήρωσε τις προπτυχιακές του σπουδές στο Πανεπιστήμιο του Ζαντάρ, εργάστηκε για μερικά χρόνια πριν επιστρέψει για να πάρει το μεταπτυχιακό του στις αγροτεχνικές επιστήμες.

Πριν από πέντε χρόνια, ίδρυσε έναν ελαιώνα με 300 δέντρα στην ιδιοκτησία του παππού του στο Sukošan. Αγόρασε επίσης έναν παλιό ελαιώνα με περίπου 40 δέντρα Oblica, τα οποία μπόλιασε σε Oštrica, Puljka και άλλες γηγενείς ποικιλίες. ​"Ήταν ένα θαύμα. αναπαράγονταν σαν τρελοί» είπε χωρίς να κρύψει την ικανοποίησή του.

Ο Dević έγινε επίσης πιστοποιημένος γευσιγνώστης, άρχισε να εργάζεται στον τομέα της κηπουρικής και κατέγραψε επίσημα την επιχείρησή του διαχείρισης τοπίου, Hortus Agro, το 2022.

Παράλληλα με την παροχή συμβουλών, η κύρια δουλειά του είναι η τακτοποίηση και η συντήρηση κήπων γύρω από τουριστικές βίλες και εγκαταστάσεις. ​"Όταν τελειώσει το κλάδεμα των ελιών, ρίχνομαι στους κήπους», είπε.

Ο Dević και ο συνεργάτης του στο κλάδεμα, Toni Družijanić, παρουσίασαν τη μέθοδο πολυκωνικού αγγείου για Olive Oil Times σε ένα άλσος κοντά στο Ζαντάρ, ανακατασκευάζοντας τις κορώνες και προσαρμόζοντάς τις στη νέα μορφή καλλιέργειας.

Σύμφωνα με τον Dević, ένα πολυκωνικό βάζο δημιουργεί την καλύτερη δυνατή αναλογία ξύλου προς μάζα φύλλων. Αυτός και ο Družijanić κλαδεύουν 120 δέντρα στο άλσος σε ένα πολυκωνικό βάζο. 

"Εάν το κλάδεμα ενός δέντρου διαρκεί περισσότερα από 15 λεπτά, σημαίνει ότι κάτι δεν γίνεται σωστά», είπε ο Družijanić, φοιτητής στο Πανεπιστήμιο του Ζαντάρ. 

Κατάλληλος εξοπλισμός απαιτείται επίσης να εργάζεται γρήγορα και ποιοτικά: καλά αθλητικά παπούτσια, γάντια, καπέλο με γείσο και γυαλιά. ​"Ένα μαχαίρι στο μάτι από την άκρη του δόρατος ενός φύλλου ελιάς μπορεί να αποβεί μοιραίο», είπε ο Ντέβιτς. 

Το ζευγάρι χρησιμοποιεί τα πιο σύγχρονα εργαλεία για το κλάδεμα: χειροκίνητο και εκτεταμένο ηλεκτρικό ψαλίδι και ένα πριόνι μπαταρίας με ένα χέρι. Κάθε ένα κουβαλάει ψαλίδι στο ένα χέρι και το πριόνι στο άλλο. Σε πέντε λεπτά, ο καθένας μπορεί να κλαδέψει επαρκώς ένα δέντρο.

Οι Dević και Družijanić κλαδεύουν 100 έως 150 ελαιόδεντρα καθημερινά, γυρίζοντας ​"ερήμους ελιάς» σε πολυκωνικά αγγεία. Πριν, όταν δούλευαν μόνο με χειροκίνητο ψαλίδι, έκοβαν μετά βίας 15 με 20 την ημέρα, τελειώνοντας το καθένα ​"νεκρό κουρασμένο και φθαρμένο», ειδικά επειδή κάθε εργαλείο πρέπει να είναι καθαρό και να απολυμαίνεται πριν και μετά το κλάδεμα.

Σύμφωνα με τον Dević, το κλάδεμα βοηθά στη μείωση του φορτίου στο δέντρο, αερίζει το στέμμα και εξισορροπεί τη μάζα του ξύλου και των φύλλων. 

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το κλάδεμα το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαρτίου όταν είναι δυνατό να δούμε ποιοι μπουμπούκια είναι φυλλώδεις ή ανθισμένοι, που σημαίνει ότι θα καρποφορήσουν.

Ο Dević συνιστά το κλάδεμα την κατάλληλη στιγμή. Κλάδεμα πολύ νωρίς ​"ξυπνά το δέντρο», καθιστώντας το ευάλωτο σε κρυοπαγήματα νωρίς την άνοιξη. 

Όπως και άλλοι γεωπόνοι, ο Dević επαναλαμβάνει τη σημασία της εξισορρόπησης της μάζας ξύλου και φύλλων. Το δέντρο πρέπει να είναι μόνο ένας σκελετός που φέρει τη μάζα των φύλλων. 

Το επόμενο σημαντικό πράγμα είναι το φως. Κάθε τμήμα του θόλου πρέπει να φωτίζεται πλήρως, επιτρέποντας την ομοιόμορφη ωρίμανση. Οι καρποί από πάνω προς τα κάτω είναι στην ίδια κατάσταση ωρίμανσης, αντί ο καρπός στα κάτω κλαδιά να είναι άγουρος καθώς ωριμάζει ο καρπός στην κορυφή.

Ο Dević είπε ότι το σχήμα του πολυκωνικού αγγείου επιτρέπει ταχύτερη και απλούστερη χειροκίνητη συγκομιδή, ειδικά με αναδευτήρες. 

Άλλα πλεονεκτήματα του κλαδέματος πολυκωνικού αγγείου που ανέφερε ο γεωπόνος ήταν οι μειωμένες ανάγκες σε νερό για κάθε δέντρο και η αποτελεσματικότερη χρήση των θρεπτικών στοιχείων του εδάφους.

Επιπλέον, είναι ευκολότερο να πραγματοποιηθεί προστασία και διαφυλλική λίπανση σε δέντρα που έχουν κλαδευτεί σε κωνική μορφή αγγείου. Το σπρέι διαχέεται πιο εύκολα σε όλο το δέντρο, ακόμα και μέσα στο στέμμα.

Ο Dević και άλλοι ευαγγελιστές κλαδέματος πολυκωνικών αγγείων υποστηρίζουν ότι η πρακτική θα πρέπει να χρησιμοποιείται ευρύτερα σε όλη την Κροατία για να γίνουν οι ελαιοκαλλιεργητές της χώρας πιο αποτελεσματικοί. 

Ενώ το πρώτο έτος μετά το κλάδεμα συνήθως παρατηρείται μείωση της απόδοσης κατά 15 έως 20 τοις εκατό, η αυξημένη απόδοση στο μέλλον αντισταθμίζει περισσότερο από την πρώτη χαμηλή συγκομιδή.