Οι Κροάτες γιορτάζουν μια 'υψηλής ποιότητας' συγκομιδή ελιάς

Olive oil proΟι δουλεμπόροι στην Κροατία είναι ευχαριστημένοι με τη νέα παρτίδα φρέσκου πετρελαίου και αναφέρουν ότι παρά τις χαμηλότερες αποδόσεις, η ποιότητα του λαδιού είναι ακόμα καλύτερη από πέρυσι.

13th έκδοση του Φεστιβάλ Νέου Ελαιολάδου στο Vodnjan
Νοέμβριος 27, 2017
Από την Ίσαμπέλ Πούτινγια
13th έκδοση του Φεστιβάλ Νέου Ελαιολάδου στο Vodnjan

Πρόσφατες Ειδήσεις

Καθώς οι κροάτες ελαιοκαλλιεργητές τελειώνουν την περίοδο συγκομιδής, πολλοί αποδίδουν τις χαμηλότερες αποδόσεις τους στο θερμό και ξηρό καλοκαίρι του 2017.

Μετά από έναν κρύο και ξηρό χειμώνα σε πολλά μέρη της Κροατίας, μια πρώιμη άνοιξη έφερε την πρώιμη άνθιση των ανθών της ελιάς σε πολλές περιοχές. Ακολούθησε μια καυτή και ξηρή καλοκαιρινή περίοδο με συνθήκες ξηρασίας που προκάλεσαν πυρκαγιές σε τμήματα της Δαλματίας κατά μήκος της νότιας Αδριατικής ακτής.

Όμως όλα δεν χάνονται, γιατί οι παραγωγοί είναι ευχαριστημένοι με τη νέα παρτίδα φρέσκου πετρελαίου και αναφέρουν ότι παρά τις χαμηλότερες αποδόσεις, η ποιότητα του πετρελαίου είναι ακόμα καλύτερη από πέρυσι.
Δείτε επίσης:Τα καλύτερα ελαιόλαδα από την Κροατία
"Συλλέξαμε περίπου 40 τοις εκατό λιγότερο από πέρυσι, αλλά η ποιότητα είναι εξαιρετική ", ανέφερε ο Roman Urbanija από το άλσος του κοντά σε 700 ελαιόδεντρα στο μικροσκοπικό Dalmatian νησί του Žižanj.

"Το ξηρό καλοκαίρι ακολούθησε έναν πολύ ξηρό χειμώνα και άνοιξη κατά τη διάρκεια του οποίου σχεδόν δεν είχαμε βροχή. Οι ελαιώνες μας είχαν μοκέτα με μικρές ξηρές ελιές που μαραζόντουσαν και έπεφταν από τα δέντρα, ενώ εκείνες που επέζησαν ήταν μικρότερες από το συνηθισμένο. Αλλά πρέπει να πω ότι η ποιότητα του ελαιολάδου είναι πάλι πολύ υψηλή », πρόσθεσε.

Πιο νότια, στη χερσόνησο Pelješac, ο Ivan Miloš γιορτάζει μια καλή συγκομιδή. "Η φετινή συγκομιδή ήταν μία από τις καλύτερες ", δήλωσε στους Olive Oil Times. "Λόγω ενός εξαιρετικά κρύου χειμώνα και στη συνέχεια ενός εξαιρετικά ζεστού και ξηρού καλοκαιριού, δεν είχαμε κανένα πρόβλημα με ασθένειες ή τη μύγα της ελιάς. Έτσι, παρόλο που είχαμε συνθήκες ξηρασίας για λίγο, είχαμε πολλές βροχές στις αρχές Σεπτεμβρίου, ακριβώς για να αναζωογονήσουμε τις ελιές μας. Ξεκινήσαμε να επιλέγουμε στις 5 Οκτωβρίουth - το οποίο είναι αρκετά νωρίς και τελειώσαμε σε μια εβδομάδα. Είναι σημαντικό να διαλέγουμε ελιές τη σωστή στιγμή, ώστε να έχουμε την τέλεια ισορροπία φρούτων και αντοχής. "

Διαφήμιση

Εν τω μεταξύ, στο νησί Krk στη Βόρεια Αδριατική, η οικογένεια Jud άρχισε να συγκομίζει δύο εβδομάδες νωρίτερα από ό, τι πέρυσι, η οποία είχε δει μια ιδιαίτερα καλή συγκομιδή. Η Iva Prendivoj Jud της Utla Olive μοιράστηκε μερικές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί στο νησί: "Στην περιοχή μας υπήρχαν πολύ υψηλές θερμοκρασίες τη στιγμή που τα ελαιόδεντρα άνθησαν, τόσοι πολλοί παραγωγοί έχασαν μεγάλο μέρος της σοδειάς τους. Τότε η μεγαλύτερη πρόκληση αυτή τη σεζόν ήταν η ξηρασία κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Στην περίπτωσή μας, έχουμε περίπου το 85% της περσινής συγκομιδής, οπότε η διαφορά δεν είναι τόσο μεγάλη. Αλλά το περασμένο έτος ήταν μια εξαιρετική χρονιά συγκομιδής. "

Οι παραγωγοί στη γειτονική χερσόνησο της Ίστρια ολοκλήρωσαν σχεδόν τις συγκομιδές τους και αναφέρουν παρόμοια αποτελέσματα: η ποσότητα είναι μειωμένη αλλά η ποιότητα είναι αυξημένη. Ο Daniel Bellani της Terra Rossa ανέφερε ότι γενικά ήταν μια καλή χρονιά: "Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και ξηρό, αλλά το κόκκινο χώμα μας το κατάφερε πολύ καλά. Φέτος συλλέξαμε 30% λιγότερο από ό, τι πέρυσι. Αλλά αυτό δεν είναι κρίσιμο γιατί το περασμένο έτος ήταν μια εξαιρετική χρονιά. Φέτος ήταν και πάλι φυσιολογική και δεν είχαμε προβλήματα με ιούς ή έντομα. "

Ένας αναγνωρισμένος εμπειρογνώμονας για το ελαιόλαδο, ο Bellani επιβεβαίωσε ότι είναι περισσότερο από ικανοποιημένος με τη νέα παρτίδα νωπών ελαιολάδων της οικογένειάς του: "Από αισθητηριακή άποψη, το νέο ελαιόλαδο είναι γεμάτο πράσινα και φρέσκα αρώματα και έχει πολύ λιγότερη πικρία και πικάντικη συγκριτικά με τα τελευταία χρόνια. Θα έλεγα ακόμη και ότι το παλιό ελαιόλαδο εξακολουθεί να έχει ακόμη μεγαλύτερη πικρία και πικρία σε σύγκριση με το νέο. Αναμένουμε ότι το νέο λάδι θα επιτύχει καλύτερη βαθμολογία για »αρμονία.' Αυτό θα μας δώσει ακόμα καλύτερη βαθμολογία σε διεθνείς διαγωνισμούς. "

Ο Στέλιος Μπελάνι από τον Terra Rossa (φωτογραφία από τον Daniel Bellani)

Αυτό το περασμένο Σαββατοκύριακο, οι παραγωγοί από όλη την περιοχή μοιράστηκαν αποτελέσματα και δείγματα από το φρεσκοτριμμένο πετρέλαιο τους στις 13th έκδοση του Φεστιβάλ Νέου Ελαιόλαδου στο Vodnjan, όπου υπήρχε αριθμός ρεκόρ εκθετών.

Για ορισμένους τοπικούς παραγωγούς, το τριήμερο φεστιβάλ έδωσε ένα διάλειμμα από τη συγκομιδή. "Εξακολουθούμε να συγκομίζουμε γιατί πρέπει να επιλέξουμε διαφορετικές ποικιλίες σε διαφορετικές χρονικές στιγμές ", εξήγησε ο Silvano Puhar του Brist, του οποίου τα έλαια είναι δημοφιλή με πολλούς γκουρμέ σεφ. "Και έχω επιλέξει μερικές φορές μερικές ποικιλίες: νωρίς και αργά, και στη συνέχεια συνδυάζω τα λάδια μαζί. Οι ελιές που συλλέγονται νωρίς είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες, ενώ αυτές που συλλέγονται αργότερα έχουν περισσότερο από αυτήν την πικρία που είναι τόσο περιζήτητη. "

Κάτοικοι ενός από τους μεγαλύτερους γωνιακούς πάγκους στο φεστιβάλ ήταν οι αδελφοί Τσιάβαλων, των οποίων το ομώνυμο σήμα είναι ένα από τα πιο γνωστά από τα πολλά ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας της Κροατίας. Το βιολογικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο παράγεται στο αγρόκτημα της οικογένειας στο Vodnjan και μεταφέρεται σε ολόκληρο τον κόσμο σε πελάτες στις ΗΠΑ, την Ιαπωνία, τη Σιγκαπούρη, το Χονγκ Κονγκ και την Ταϊβάν.

Τα παιδιά εκτελούν το 13οth Φεστιβάλ Νέου Ελαιολάδου στο Βόνντζιαν

Ενώ ο Tedi έριξε δείγματα από φρέσκο ​​νέο λάδι, ο αδερφός του Sandi αποκάλυψε ότι η απόδοση αυξάνεται κατά 15 έως 20 τοις εκατό σε σύγκριση με πέρυσι. Το απέδωσε στα νεότερα δέντρα που παράγουν πολλά φρούτα. "Χάρη στον ζεστό καιρό δεν είχαμε κανένα πρόβλημα με τα παράσιτα όπως η φοβερή μύγα ελιάς ", πρόσθεσε. "Συνήθως κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ελέγχω τα δέντρα μας κάθε δεύτερη μέρα, αλλά ξέρω ότι μόλις ανεβούν οι θερμοκρασίες πάνω από 37 (βαθμούς Κελσίου) μπορώ να χαλαρώσω και να κατευθυνθώ στην παραλία. "

Συνολικά, οι κροάτες καλλιεργητές είχαν μια χαλαρή σεζόν και μια παρατεταμένη συγκομιδή. Τα άρθρα του Τύπου ανέφεραν ότι οι ελαιοτριβεία δεν λειτουργούσαν όλο το -ωρο, όπως πέρυσι, όταν η απειλή των παρασίτων ώθησε τους καλλιεργητές να μαζέψουν τις ελιές τους το συντομότερο δυνατό. Ωστόσο, μια νέα πρόκληση για πολλές ελιές είναι η έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού. Οι εργαζόμενοι είναι όλο και πιο δύσκολο να βρεθούν και ορισμένοι παραγωγοί έχουν καταφύγει στη χρήση μηχανοποιημένων εργαλείων αντί να επιλέγουν εντελώς με το χέρι.

Με τη συγκομιδή σχεδόν και οι παραγωγοί που είναι ικανοποιημένοι με την υψηλή ποιότητα των φρέσκων λαδιών τους, η εστίαση για πολλούς θα είναι τώρα αιτήσεις για διεθνείς διαγωνισμούς. Οι κροάτες ελαιοκαλλιεργητές πήραν το ρεκόρ αριθμό διεθνών βραβείων το 2017. Η ποσότητα μπορεί να μειωθεί φέτος, αλλά αυτό δεν έχει θυσιάσει την ποιότητα που ελπίζουμε ότι θα φέρει περισσότερα βραβεία το 2018


Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα

Σχόλια / Προτάσεις