Η ανακάλυψη ωθεί το χρονοδιάγραμμα για την παραγωγή ελαιολάδου στην Ιταλία περισσότερο από 700 χρόνια νωρίτερα από ό,τι πιστεύαμε.
Μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα έχει ανακαλύψει υπολείμματα ελαιολάδου σε potsherds που χρονολογούνται από την Εποχή του Χαλκού.
Οι βοσκοί ανακαλύφθηκαν από τον Ιταλό αρχαιολόγο Giuseppe Voza, ενώ ανασκάφηκε μια τοποθεσία στη Σικελία τη δεκαετία του 1990. Δύο δεκαετίες αργότερα, συντηρητές από το Αρχαιολογικό Μουσείο των Συρακουσών ανακατασκευάστηκαν το δοχείο.
Τα αποτελέσματα που προέκυψαν με τα τρία δείγματα από το Castelluccio γίνονται τα πρώτα χημικά στοιχεία του αρχαιότερου ελαιολάδου στην ιταλική προϊστορία, ωθώντας τους δείκτες του ρολογιού για τη συστηματική παραγωγή ελαιολάδου τουλάχιστον κατά 700 χρόνια.- Davide Tanasi, Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα
Ο Davide Tanasi, επίκουρος καθηγητής ιστορίας στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα, παρατήρησε ότι το δοχείο είχε ασυνήθιστο σχήμα και αποφάσισε να εκτελέσει δοκιμές υπολειμμάτων στο εσωτερικό του για να καθορίσει το σκοπό του.
"Το σχήμα αυτού του δοχείου αποθήκευσης και το κοντινό διάφραγμα ήταν σαν να μην βρεθεί τίποτα στην Voza στο Castelluccio, "δήλωσε ο Tanasi.
"Είχε την υπογραφή των σικελικών επιτραπέζιων σκευών που χρονολογούνταν στο τέλος της τρίτης και στην αρχή της δεύτερης χιλιετίας π.Χ. Θέλαμε να μάθουμε πώς χρησιμοποιήθηκε, έτσι διεξήγαμε χημική ανάλυση των οργανικών υπολειμμάτων που βρέθηκαν μέσα. "
Το ανακατασκευασμένο δοχείο, μαζί με δύο άλλα δείγματα που πιστεύεται ότι χρησιμοποιήθηκαν για σχετικό σκοπό, βρέθηκαν με άλλα εργαλεία μαγειρέματος στην τοποθεσία στην λοφώδη, νοτιοανατολική περιοχή της Σικελίας. Ο ιστότοπος θεωρείται ευρέως τυπικός ιστότοπος στην αρχαιολογική βιβλιογραφία, που σημαίνει ότι είναι αντιπροσωπευτικός του πολιτισμού μιας συγκεκριμένης εποχής και ανθρώπων.
Τόσο αυτό το πλαίσιο όσο και το ιδιόμορφο σχήμα των σκαφών έκαναν τον Tanasi και την ομάδα του πρόθυμα να καταλάβουν τι θα μπορούσε να έχει αποθηκευτεί μέσα σε αυτά.
Η ομάδα αρχαιολόγων χρησιμοποίησε αέρια χρωματογραφία και φασματομετρία μάζας για να προσδιορίσει τις χημικές υπογραφές των οργανικών υπολειμμάτων που βρέθηκαν και στα τρία δείγματα. Στη συνέχεια η ομάδα καθόρισε την ηλικία των potsherds χρησιμοποιώντας δοκιμές πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού.
Τα αποτελέσματα των δύο πρώτων δοκιμών έδειξαν ότι τα ελαϊκά και λινελαϊκά οξέα, τα οποία είναι υπογραφές ελαιολάδου, βρέθηκαν στο οργανικό υπόλειμμα. Ο έλεγχος πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού διαπίστωσε ότι τα κοχύλια ήταν από την πρώιμη εποχή του Χαλκού.
"Τα αποτελέσματα που προέκυψαν με τα τρία δείγματα από το Castelluccio γίνονται τα πρώτα χημικά στοιχεία του αρχαιότερου ελαιολάδου στην ιταλική προϊστορία, ωθώντας τους δείκτες του ρολογιού για τη συστηματική παραγωγή ελαιολάδου τουλάχιστον κατά 700 χρόνια», είπε ο Tanasi.
Προηγουμένως, οι παλαιότερες αναγνωρισμένες χημικές υπογραφές ελαιολάδου στην Ιταλία ανακαλύφθηκαν σε δοχεία αποθήκευσης σε Cosenza και Lecce στη νότια Ιταλία και χρονολογούνται από τον δωδέκατο και τον ενδέκατο αιώνα π.Χ. αντίστοιχα.
Χημικές υπογραφές ελαιολάδου που χρονολογούνται από τη δεύτερη και τρίτη χιλιετία π.Χ. έχουν επίσης εντοπιστεί σε δείγματα όστρακα από την Κρήτη. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Tanasi, έχουν βρεθεί στοιχεία ακόμη παλαιότερης παραγωγής ελαιολάδου στη Μεσόγειο με πιο παραδοσιακές αρχαιολογικές μεθόδους.
"Η παλαιότερη ελαιοκαλλιέργεια και παραγωγή ελαιολάδου στη Μεσόγειο, που χρονολογείται από την Εποχή του Χαλκού για ορισμένες περιπτωσιολογικές μελέτες στο Ισραήλ, είναι συνήθως καλά τεκμηριωμένη μόνο από αρχαιολογικές [μεθόδους] — μύλοι και ελαιοτριβεία — και αρχαιοβοτανικές προοπτικές: γύρη, ελιές, ξύλα και φύλλα», είπε.
Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν νωρίτερα αυτό το μήνα στο περιοδικό Analytical Methods.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: κουλτούρα, ιστορία ελαιολάδου
Οκτώβριος 16, 2023
Οι ελιές σε δημόσια γη παρέχουν άφθονη συγκομιδή στους Ιταλούς ντόπιους
Ένας αυξανόμενος αριθμός τοπικών αρχών ενθαρρύνει τους ντόπιους πολίτες και τα σχολεία να μαζέψουν εγκαταλελειμμένα ελαιόδεντρα σε δημόσιες εκτάσεις.
Απρίλιος 9, 2024
Το εστιατόριο Farm-to-Table Επαναφέρει την Κρητική Διατροφή στη Vogue
Ο ιδιοκτήτης και οι διαχειριστές του Peskesi εργάζονται για να επαναφέρουν την κρητική διατροφή στους ντόπιους και στους τουρίστες.
Οκτώβριος 17, 2023
Ο βραβευμένος Χιλιανός παραγωγός βλέπει την προσοδοφόρα αγορά της Βραζιλίας
Η Las Doscientos αξιοποιεί τη φήμη της για την ποιότητα και το ελεύθερο εμπόριο για να επεκτείνει το μερίδιο αγοράς της στη Βραζιλία.
Δεκέμβριος 15, 2023
Η startup Ager Oliva στην Τοσκάνη και η ένωση Le Olivastre στην Ούμπρια δεσμεύονται να αποκαταστήσουν εγκαταλελειμμένους ελαιώνες μέσω σχεδίων υιοθεσίας για πολίτες και εταιρείες.
Αύγουστος 7, 2023
Η παραγωγή ελαιολάδου επιστρέφει στην Πομπηία 2,000 χρόνια μετά την έκρηξη του ηφαιστείου
Υπουργοί και αγροτικές οργανώσεις δοκίμασαν τοπικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και επιτραπέζιες ελιές ενώ προώθησαν την υποψηφιότητα της UNESCO για ιταλικές κουζίνες.
Αύγουστος 10, 2023
Το 'Lucky' Olive Tree οδηγεί σε συνεδρίες ενσυνειδητότητας στην Ιταλία
Στη Μολίζε, ένα καινοτόμο έργο στοχεύει στη μείωση του επιπέδου του στρες, του άγχους και της κατάθλιψης με την υποστήριξη της επαυξημένης πραγματικότητας και μιας ιστορικής ελιάς.
Ιανουάριος 30, 2024
Η Starbucks επεκτείνει τη γραμμή Oleato σε όλα τα καταστήματα των ΗΠΑ
Η κίνηση έρχεται καθώς η εταιρεία ετοιμάζεται για τη δημοσίευση απογοητευτικών οικονομικών στοιχείων και ένα χρόνο μετά το ντεμπούτο της σειράς ποτών στην Ιταλία.
Ιανουάριος 5, 2024
Ενθαρρυμένος από τα Βραβεία, ο Επίσημος Παραγωγός EVOO του Pope προσβλέπει στη συγκομιδή
Οι ποντίφικες προτιμούσαν παραδοσιακά τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα του Λάτσιο. Ο Domenico Sperlonga ακολουθεί τα βήματα των προπατόρων του για να υπηρετήσει τον Πάπα Φραγκίσκο.