Μια νέα συσκευή λέιζερ, που αναπτύχθηκε αρχικά για την ανίχνευση του άνθρακα στον Άρη, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την ανίχνευση παραποιημένων τροφίμων παραπλανητικό ελαιόλαδο, εδώ στη Γη.
Το λέιζερ, γνωστό ως »ισοτοπικός ραδιομετρητής ", δημιουργήθηκε από την Εργαστήριο Rutherford Appleton στο Ηνωμένο Βασίλειο και χρησιμοποιείται για την ανίχνευση πολύ μικρών ποσοτήτων αερίου για την ταυτοποίηση ισοτόπων στο διάστημα. Διαφορετικά μόρια έχουν α »μοναδικό φάσμα δακτυλικών αποτυπωμάτων ", που επιτρέπει την εύκολη αναγνώριση.
Στην περίπτωση τροφής, ορισμένα μόρια αναμένεται να υπάρχουν και το λέιζερ μπορεί να ρυθμιστεί στη σωστή συχνότητα προκειμένου να ανιχνευθούν αυτά τα ισότοπα. Όταν η συχνότητα ρυθμίζεται σε εκείνη που είναι συγκεκριμένη για ένα συγκεκριμένο αέριο, το φως αποκλείεται εν μέρει και δημιουργείται το μοναδικό μοτίβο. Με αυτόν τον τρόπο, το ελαιόλαδο που δεν περιέχει την αναμενόμενη συγκέντρωση ορισμένων μορίων, όπως οι φαινόλες, μπορεί να αναγνωριστεί.
Για την ανίχνευση ψευδών τροφίμων με τη συσκευή, καίγονται μερικά χιλιοστόγραμμα του προϊόντος. Κατά τη διάρκεια της καύσης, απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα το οποίο μπορεί να ελεγχθεί με το λέιζερ. Αυτό παράγει το μοναδικό αποτύπωμα άνθρακα για το προϊόν το οποίο στη συνέχεια μπορεί να συγκριθεί με ένα δείγμα που είναι γνωστό ότι είναι πραγματικό προϊόν από την ίδια γεωγραφική τοποθεσία. Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατό να διαπιστωθεί εάν ένα ελαιόλαδο προέρχεται πραγματικά από μια συγκεκριμένη τοποθεσία ή εάν είναι ψεύτικο.
Το λέιζερ δεν περιορίζεται μόνο στη χρήση με ελαιόλαδο, αλλά μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη για την ανίχνευση παραποιημένων προϊόντων σε άλλους τύπους τροφίμων, όπως το μέλι από φτηνό ζάχαρο αντί για μέλισσες, σιτάρι και ακόμη και »ψεύτικη "σοκολάτα.
Υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός παραχαραγμένων τροφίμων που πωλούνται σε απρόσβλητους καταναλωτές, με τη σύμβαση φαρμακοποιών των ΗΠΑ τον Ιανουάριο αναφέροντας την ανακάλυψη αυξημένων ψευδών συστατικών σε όλα, από ελαιόλαδο έως χυμό φρούτων. Η Κίνα έχει επίσης ιδιαίτερα προβλήματα σε αυτόν τον τομέα, με αναφερόμενες περιπτώσεις παράνομων αυγών και προϊόντων με βάση το βόειο κρέας. Το νέο λέιζερ διαθέτει μεγάλες δυνατότητες για τον γρήγορο, εύκολο και ακριβή προσδιορισμό αυτών των παραποιημένων προϊόντων στην αλυσίδα τροφίμων.
Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται σήμερα για τον εντοπισμό μολυσματικών ουσιών και απάτης είναι ογκώδης, αλλά έχει αναπτυχθεί για χρήση στο διάστημα, το νέο λέιζερ είναι συμπαγές και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εργαστήρια με περιορισμένο χώρο.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: απάτη ελαιολάδου, έρευνα ελαιολάδου, δοκιμή ελαιολάδου
Φεβρουάριος 16, 2022
Η υγεία και η αειφορία στο επίκεντρο στο 3ο Συμπόσιο του Yale
Το συμπόσιο συγκέντρωσε επαγγελματίες από όλο τον κλάδο για να συζητήσουν πώς να επικοινωνήσουν καλύτερα τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία και το περιβάλλον στους καταναλωτές.
Μάρτιος 31, 2022
Οι Βορειοαφρικανοί έφαγαν ελιές πριν από 100,000 χρόνια, τα στοιχεία υποδηλώνουν
Τα αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι οι άνθρωποι που ζούσαν στην ακτή του Ατλαντικού του Μαρόκου έτρωγαν αγριελιές και χρησιμοποιούσαν το ξύλο και τα κουκούτσια του δέντρου ως καύσιμο.
Ιανουάριος 17, 2022
Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με ελαιόλαδο σώζει ζωές, προτείνει η έρευνα του Χάρβαρντ
Οι κοινές αιτίες ασθενειών και θανάτου μπορούν να μειωθούν σημαντικά με την αντικατάσταση του βουτύρου, της μαργαρίνης και της μαγιονέζας με ελαιόλαδο.
Οκτώβριος 6, 2021
Μελέτη: Το σύστημα ετικετών Nutri-Score δεν αποθαρρύνει την κατανάλωση ελαιολάδου
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ετικέτα Nutri-Score επέτρεψε στους καταναλωτές να προσδιορίσουν σωστά το ελαιόλαδο ως την πιο υγιεινή επιλογή μεταξύ οκτώ φυτικών ελαίων.
Ενδέχεται. 9, 2022
Η ιταλική αστυνομία κατέσχεσε 170,000 ευρώ ελαιόλαδο με λάθος σήμα
Οι ιταλικές αρχές δήλωσαν ότι απέτρεψαν την είσοδο στην αγορά 2.3 εκατομμυρίων λίτρων παρθένων και εξευγενισμένων ελαιόλαδων με την ένδειξη virgen extra.
Οκτώβριος 21, 2021
Ο ιταλικός εμπορικός όμιλος υποστηρίζει πανευρωπαϊκούς κανόνες ιχνηλασιμότητας
Μετά τη νέα νομοθεσία που εγκρίθηκε στην Ισπανία, η ιταλική ένωση παραγωγών δήλωσε ότι είναι καιρός όλες οι ευρωπαϊκές χώρες να υιοθετήσουν τις ίδιες πρακτικές.
Ιούνιος 2, 2022
Το ευρωπαϊκό έργο LIFE Resilience προσφέρει εργαλεία για τον μετριασμό της εξάπλωσης του Xylella
Το LIFE Resilience παρουσίασε τα αποτελέσματα ενός τετραετούς έργου για να σταματήσει η εξάπλωση της Xyella fastidiosa και να εντοπιστούν ανθεκτικές ποικιλίες.
Οκτώβριος 4, 2021
Μετά από μια μεσογειακή διατροφή μπορεί να αντιστρέψει τη γνωστική πτώση στους ηλικιωμένους
Νέα έρευνα δείχνει ότι η τήρηση μιας μεσογειακής διατροφής μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση των λειτουργιών της μνήμης και στην αντιστροφή της γνωστικής εξασθένησης λόγω γήρανσης.