Το «Laser Laser» μπορεί να ανιχνεύσει το δόλιο ελαιόλαδο

Μια νέα συσκευή λέιζερ, που αναπτύχθηκε αρχικά για την ανίχνευση του άνθρακα στον Άρη, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την ανίχνευση παραποιημένων τροφίμων παραπλανητικό ελαιόλαδο, εδώ στη Γη.

Το λέιζερ, γνωστό ως ​»ισοτοπικός ραδιομετρητής ", δημιουργήθηκε από την Εργαστήριο Rutherford Appleton στο Ηνωμένο Βασίλειο και χρησιμοποιείται για την ανίχνευση πολύ μικρών ποσοτήτων αερίου για την ταυτοποίηση ισοτόπων στο διάστημα. Διαφορετικά μόρια έχουν α ​»μοναδικό φάσμα δακτυλικών αποτυπωμάτων ", που επιτρέπει την εύκολη αναγνώριση.

Στην περίπτωση τροφής, ορισμένα μόρια αναμένεται να υπάρχουν και το λέιζερ μπορεί να ρυθμιστεί στη σωστή συχνότητα προκειμένου να ανιχνευθούν αυτά τα ισότοπα. Όταν η συχνότητα ρυθμίζεται σε εκείνη που είναι συγκεκριμένη για ένα συγκεκριμένο αέριο, το φως αποκλείεται εν μέρει και δημιουργείται το μοναδικό μοτίβο. Με αυτόν τον τρόπο, το ελαιόλαδο που δεν περιέχει την αναμενόμενη συγκέντρωση ορισμένων μορίων, όπως οι φαινόλες, μπορεί να αναγνωριστεί.

Για την ανίχνευση ψευδών τροφίμων με τη συσκευή, καίγονται μερικά χιλιοστόγραμμα του προϊόντος. Κατά τη διάρκεια της καύσης, απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα το οποίο μπορεί να ελεγχθεί με το λέιζερ. Αυτό παράγει το μοναδικό αποτύπωμα άνθρακα για το προϊόν το οποίο στη συνέχεια μπορεί να συγκριθεί με ένα δείγμα που είναι γνωστό ότι είναι πραγματικό προϊόν από την ίδια γεωγραφική τοποθεσία. Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατό να διαπιστωθεί εάν ένα ελαιόλαδο προέρχεται πραγματικά από μια συγκεκριμένη τοποθεσία ή εάν είναι ψεύτικο.

Το λέιζερ δεν περιορίζεται μόνο στη χρήση με ελαιόλαδο, αλλά μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη για την ανίχνευση παραποιημένων προϊόντων σε άλλους τύπους τροφίμων, όπως το μέλι από φτηνό ζάχαρο αντί για μέλισσες, σιτάρι και ακόμη και ​»ψεύτικη "σοκολάτα.

Υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός παραχαραγμένων τροφίμων που πωλούνται σε απρόσβλητους καταναλωτές, με τη σύμβαση φαρμακοποιών των ΗΠΑ τον Ιανουάριο αναφέροντας την ανακάλυψη αυξημένων ψευδών συστατικών σε όλα, από ελαιόλαδο έως χυμό φρούτων. Η Κίνα έχει επίσης ιδιαίτερα προβλήματα σε αυτόν τον τομέα, με αναφερόμενες περιπτώσεις παράνομων αυγών και προϊόντων με βάση το βόειο κρέας. Το νέο λέιζερ διαθέτει μεγάλες δυνατότητες για τον γρήγορο, εύκολο και ακριβή προσδιορισμό αυτών των παραποιημένων προϊόντων στην αλυσίδα τροφίμων.

Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται σήμερα για τον εντοπισμό μολυσματικών ουσιών και απάτης είναι ογκώδης, αλλά έχει αναπτυχθεί για χρήση στο διάστημα, το νέο λέιζερ είναι συμπαγές και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εργαστήρια με περιορισμένο χώρο.

• Ενσύρματο Ηνωμένο Βασίλειο


• Εφημερίδα της Γεωργικής Τροφίμων Χημείας


• Λα Γκραν Έποκα