Πώς η ατμοσφαιρική ρύπανση επηρεάζει την ποιότητα του ελαιολάδου στην Καλιφόρνια

Η συνεχιζόμενη επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής έχει αφήσει μεγάλο μέρος των δυτικών Ηνωμένων Πολιτειών με προβλήματα ποιότητας του αέρα. Σύμφωνα με πρόσφατο Έκθεση PBS, το πρόβλημα έχει τις ρίζες του στην κοιλάδα San Joaquin της Καλιφόρνια.

Το νότιο μισό της κεντρικής κοιλάδας της Καλιφόρνια είναι η καρδιά της γεωργικής παραγωγής και διανομής. Τα τελευταία 25 χρόνια, η περιοχή δεν συμμορφώνεται με τα πρότυπα της Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος.

Σύμφωνα με μια αναφορά από το KCRA, μια θυγατρική του τηλεοπτικού δικτύου NBC στο Σακραμέντο, οι περισσότεροι Καλιφορνέζοι αντιμετωπίζουν ανθυγιεινά επίπεδα ατμοσφαιρικής ρύπανσης. ο Έκθεση για την κατάσταση του αέρα 2023 επιβεβαίωσε ότι πολλές κομητείες της Καλιφόρνια λαμβάνουν αποτυχημένους βαθμούς για τη ρύπανση του καπνού και του όζοντος.

Βελτιώσεις στην ποιότητα του αέρα βρίσκονται σε εξέλιξη, όπως πρωτοβουλίες μεταφορών, μεταφορά με φορτηγά με μηδενικό άνθρακα, μείωση της καύσης γεωργικών προϊόντων και εξεύρεση τρόπων περιορισμού του κινδύνου μεγάλων δασικών πυρκαγιών.

"Τα καλά νέα είναι ότι έχουμε δει κάποιες βελτιώσεις σε πολλά μέρη στην κοιλάδα», είπε στο KCRA ο βουλευτής Josh Harder, ο οποίος εκπροσωπεί κοινότητες στην κοιλάδα San Joaquin. ​"Τα κακά νέα είναι ότι έχουμε ακόμα πολλή δουλειά μπροστά μας».

Ο Χάρντερ τόνισε στην έκθεση ότι είναι απαραίτητο να εστιάσουμε στην πρόληψη, να προσλάβουμε περισσότερους πυροσβέστες και να επιδιώξουμε την προστασία της υγείας των μελλοντικών γενεών βελτιώνοντας την ποιότητα του αέρα - βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα.

Η ατμοσφαιρική ρύπανση επιδεινώνεται στην Καλιφόρνια από τον καπνό από τις πυρκαγιές. Το Τμήμα Δασών και Πυροπροστασίας της Καλιφόρνια ανέφερε 5,474 πυρκαγιές που έκαψαν 104,169 εκτάρια το 2023.

Παρόμοιες ζημιές αναφέρθηκαν και το 2022. Σε αντίθεση με το 2020, όταν περισσότερες από 8,600 πυρκαγιές κατέκαψαν 1.7 εκατομμύρια εκτάρια και σκότωσαν 33 ανθρώπους.

Σύμφωνα με το CalMatters, έναν μη κερδοσκοπικό ειδησεογραφικό οργανισμό, οι πυρκαγιές στην Καλιφόρνια εκπέμπουν τόσο άνθρακα όσο σχεδόν 2 εκατομμύρια αυτοκίνητα. Σε έναν ολοένα και πιο φαύλο κύκλο, η κλιματική αλλαγή επιδεινώνει τη φωτιά και οι πυρκαγιές επιδεινώνουν την κλιματική αλλαγή.

Το CalMatters ανέφερε ότι το 2020, οι πυρκαγιές της πολιτείας αύξησαν τις εκπομπές κατά περίπου 30%. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια – Λος Άντζελες περιγράφουν τις προσπάθειες της πολιτείας για την επίτευξη των κλιματικών στόχων ως συνεχιζόμενες ​"στον καπνό."

Σύμφωνα με ένα Baker Wine & Grape Analysis ενημερωτικό δελτίο, υπήρξαν ερωτήματα τα τελευταία χρόνια σχετικά με τον καπνό στις ελιές και το ελαιόλαδο. ​"Ευτυχώς, φαίνεται ότι οι ελιές είναι πολύ καλύτερες από τα σταφύλια παρουσία καπνού από την πυρκαγιά», ανέφερε το εργαστήριο.

Το ενημερωτικό δελτίο επικαλέστηκε τη Selina Wang, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο τμήμα επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια-Ντέιβις, λέγοντας ότι οι ελιές είναι λιγότερο ευάλωτες από τα αμπέλια στο καπνό χάρη στην παχύτερη φλούδα ελιάς.

"Όλες οι καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένης της ελιάς, είναι ευάλωτες στον καπνό, ανάλογα με τον δείκτη ωρίμανσης και το στάδιο ωρίμανσης, την απόσταση μεταξύ οπωρώνα και ενεργού πυρκαγιάς, πόσο καιρό συνεχίστηκε η έκθεση στον καπνό πριν τη συγκομιδή, πόσο κοντά η φωτιά στην περίοδο συγκομιδής και βροχή εκδήλωση», είπε ο Wang Olive Oil Times.

"Δεν γνωρίζω σημαντικές πρόσφατες επιπτώσεις των πυρκαγιών στην ελαιοκαλλιέργεια και την παραγωγή», πρόσθεσε.

Το προστατευτικό κερί της επιδερμίδας, το γεγονός ότι η τέφρα είναι αδιάλυτη στο λάδι και το βήμα πλύσης στο άλεσμα ελαχιστοποιήστε την πιθανότητα ο καπνός να μολύνει τις ελιές και το ελαιόλαδο.

"Οι περισσότερες έρευνες σχετικά με τη βρωμιά καπνού έχουν γίνει σε σταφύλια κρασιού», είπε ο Wang. ​"Οι ελιές είναι πιο χοντρές και έχουν πιο κηρώδη φλούδα από τα σταφύλια, επομένως οι ελιές έχουν φυσικές προστασίες ενάντια στη μόλυνση από τον καπνό».

"Από την άποψη της ποιότητας του αέρα, τα ελαιόδεντρα και Η ελαιοκαλλιέργεια δημιουργεί πολύ λιγότερη ατμοσφαιρική ρύπανση παρά να καλλιεργούμε τις ετήσιες καλλιέργειες που ξαναφυτεύονται και καλλιεργούνται κάθε χρόνο για να χρησιμοποιηθούν σε εξευγενισμένα σπορέλαια», είπε η Samantha Dorsey, πρόεδρος του McEvoy Ranch. Olive Oil Times. ​"Επειδή τα ελαιόδεντρα είναι μόνιμες καλλιέργειες, είναι σημαντικές καταβόθρες άνθρακα επισης."

Ο Dorsey περιέγραψε την εμπειρία του McEvoy Ranch σε περιόδους κακής ποιότητας αέρα.

"Με πολλά χρόνια ρύπανσης από καπνό από τις δασικές πυρκαγιές στην Καλιφόρνια, είχαμε πολλές ευκαιρίες να μελετήσουμε τις ελιές μας που κάθονταν στον καπνό για εβδομάδες», είπε. ​"Βρήκαμε μηδενικά ίχνη κηλίδας καπνού ή τον δείκτη καπνού, γουιακόλ, σε οποιαδήποτε από τις ελιές μας ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. "

"Το ελαιόλαδο είναι μοναδικό στο ότι δεν απορροφά καμία από τις αρωματικές ή γευστικές του ενώσεις μέχρι να αλεσθεί, γεγονός που αφήνει το λάδι μέσα στην ελιά στο δέντρο αρκετά προστατευμένο από τον καπνό της δασικής πυρκαγιάς», πρόσθεσε ο Dorsey.

Κοιτάζοντας τη μεγαλύτερη εικόνα των περιβαλλοντικών επιπτώσεων, το ελαιόλαδο είναι ανώτερη από άλλα βρώσιμα έλαια.

"Από την άποψη της μακροπρόθεσμης βιωσιμότητας (σε σχέση με την ποιότητα του αέρα και πολλούς άλλους περιβαλλοντικούς δείκτες), το ελαιόλαδο είναι ανώτερο από οποιοδήποτε άλλο βρώσιμο λάδι στην αγορά», δήλωσε ο Dorsey.

"Οι εισροές παραγωγής του είναι συγκριτικά χαμηλές, τα ίδια τα δέντρα δεσμεύουν άνθρακα με φανταστικό ρυθμό, είναι μια μόνιμη καλλιέργεια που δεν χρειάζεται αναφύτευση κάθε χρόνο (σε αντίθεση με τα σπορέλαια), είναι σταθερή στο ράφι (σε ​​αντίθεση με τα γαλακτοκομικά), μπορείτε να εξαγάγετε το λάδι φυσικά αντί για χημικά, και είναι απίστευτα υγιεινό», πρόσθεσε.

• PBS
• KCRA