Κόσμος
Citoliva
Μια ερευνητική ομάδα στο Πανεπιστήμιο του Jaén της Ισπανίας, έχει αναπτύξει ένα νέο πρόγραμμα λογισμικού που έχει σχεδιαστεί για την αξιολόγηση και την ταξινόμηση εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.
Το καινοτόμο λογισμικό αναμένεται να είναι μια σημαντική ανακάλυψη στη διαδικασία αισθητηριακής αξιολόγησης του ελαιολάδου και είναι μια κοινή συνεργασία μεταξύ του πανεπιστημίου, εταιρείας τεχνολογίας ελαιολάδου Citoliva, Της CM Europe SL Laboratories και της εταιρίας μηχανικής πληροφορικής MENGISOFT.
Σύμφωνα με το μέλος της ερευνητικής ομάδας Macarena Espinilla, το νέο λογισμικό θα βελτιώσει σημαντικά την αισθητηριακή αξιολόγηση παρθένων ελαιολάδων μειώνοντας τόσο το χρόνο όσο και το κόστος που σχετίζεται με τη διαδικασία.
Το λογισμικό θα λειτουργεί με εξορθολογισμό της διαδικασίας αξιολόγηση του ελαιολάδου, επιτρέποντας την ατομική παρακολούθηση της εξέλιξης διαφορετικών δοκιμαστών για διαφορετικά δείγματα και συνεδρίες σε πραγματικό χρόνο. Οι παρεμβάσεις για τη διόρθωση αποκλίσεων των οργανοληπτικών ιδιοτήτων μπορούν στη συνέχεια να πραγματοποιηθούν από τον επικεφαλής της ομάδας.
Το λογισμικό έχει επίσης τη δυνατότητα να σχεδιάσει ελαιόλαδο συνεδριάσεις, διαχείριση των αξιολογήσεων πετρελαίου και δημιουργία τελικών εκθέσεων, προσφέροντας έτσι περαιτέρω βελτιστοποίηση της διαδικασίας.
Το πρόγραμμα επιτρέπει τη χρήση της μεθοδολογίας αξιολόγησης που καθόρισε η Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου για την αισθητηριακή ταξινόμηση του ελαιολάδου, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με νέες μεθόδους αξιολόγησης που έχουν αναπτυχθεί από την ομάδα και οι οποίες βρίσκονται υπό αξιολόγηση.
Η μέθοδος βασίζεται στο "ασαφές λογικό σύστημα, "μια μαθηματική λογική που έχει σχεδιαστεί για να λαμβάνει μια απόφαση όπως θα έκανε ένας άνθρωπος, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες και λαμβάνοντας την καλύτερη απόφαση βάσει αυτής της εισόδου. Αυτό το καινοτόμο μοντέλο για την αισθητηριακή αξιολόγηση παρουσιάζεται ως εναλλακτική λύση στο τρέχον μοντέλο του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου και αναμένεται να διευκολύνει τη βελτίωση στους τομείς της επεξεργασίας πληροφοριών, της δοκιμής και της κατάρτισης των αξιολογητών, διατηρώντας παράλληλα την αποτελεσματικότητα των αποτελεσμάτων.
Στη συνέχεια, το νέο μοντέλο αισθητικής αξιολόγησης αναμένεται να εφαρμοστεί με το νέο λογισμικό, με στόχο την προσθήκη αξίας βιομηχανία ελαιολάδου βελτιώνοντας τις διαδικασίες μάρκετινγκ και αυξάνοντας την ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων του κλάδου.
Το νέο πρόγραμμα, εκτός από το μοντέλο αισθητηριακής αξιολόγησης, αποτελεί μέρος ενός έργου που χρηματοδοτείται από το Υπουργείο Οικονομίας, Καινοτομίας και Επιστημών του Συμβουλίου της Ανδαλουσίας.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ), έρευνα ελαιολάδου, αισθητική αξιολόγηση του ελαιολάδου
Οκτώβριος 23, 2023
Η κοινή ένωση πυρηνελαίου επιδεικνύει αντικαρκινικό δυναμικό
Οι ερευνητές ανέπτυξαν νανοσωματίδια μασλινικού οξέος, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του προστάτη μέσω διαφόρων θεραπειών.
Φεβρουάριος 23, 2024
Το πρόγραμμα Sommelier επιστρέφει στη Νέα Υόρκη
Το πενθήμερο πρόγραμμα καλύπτει αισθητηριακή αξιολόγηση, βέλτιστες πρακτικές παραγωγής, υγεία και διατροφή, μαγειρικές εφαρμογές, διασφάλιση ποιότητας και πολλά άλλα.
Φεβρουάριος 8, 2024
Το 39 ολοκληρώθηκε Sommelier Certification Program στο Λονδίνο
Επαγγελματίες και λάτρεις του ελαιολάδου ολοκλήρωσαν ένα πρόγραμμα πρακτικών αισθητηριακών αναλύσεων, κατακτώντας τις αποχρώσεις της παραγωγής και της αξιολόγησης ποιότητας για να ανυψώσουν τη σταδιοδρομία τους και να ξεκινήσουν νέες πρωτοβουλίες.
Ιανουάριος 15, 2024
Ξεχωριστή έρευνα έχει βρει επίσης ότι η κατανάλωση ελαιολάδου βελτιώνει την υγεία του κρέατος και των αυγών κοτόπουλου για ανθρώπινη κατανάλωση.
Απρίλιος 9, 2024
Επεξεργασμένα τρόφιμα που σχετίζονται με αρνητικά αποτελέσματα υγείας, ευρήματα μελέτης
Η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων συσχετίστηκε με μεγαλύτερο κίνδυνο για περισσότερα από 30 αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία.
Απρίλιος 24, 2024
Ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι φόρμουλες τροφής που άλλαξαν το Nutri-Score στη Γαλλία
Οι παραγωγοί τροφίμων αλλάζουν συστατικά για να βελτιώσουν τις αξιολογήσεις Nutri-Score.
Ιούλιος 13, 2023
Νέος εξοπλισμός καθαρισμού για ελαιοτριβεία εξοικονομεί νερό, χρήματα, ευρήματα μελέτης
Ο καθαρισμός με σύστημα SILAC, το οποίο χρησιμοποιεί απορρυπαντικό με βάση τον αφρό και πίεση αέρα, μειώνει τον χρόνο για τον καθαρισμό του εξοπλισμού φρεζαρίσματος και εξοικονομεί νερό και χρήματα.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Ακριβές κλειδί άρδευσης για τη μακροπρόθεσμη παραγωγικότητα
Μια ανθεκτική στην ξηρασία καλλιέργεια, οι ελιές χρειάζονται ακόμα επαρκές πότισμα. Οι ερευνητές βελτιστοποιούν την άρδευση για να βελτιώσουν την απόδοση και την ποιότητα.