Νέος εξοπλισμός καθαρισμού για ελαιοτριβεία εξοικονομεί νερό, χρήματα, ευρήματα μελέτης

Σύμφωνα με έρευνα της Juan Vilar Strategic Consultants, τα ελαιοτριβεία θα μπορούσαν να εξοικονομήσουν 85,000 ευρώ ετησίως υιοθετώντας ένα νέο σύστημα καθαρισμού του εξοπλισμού άλεσής τους στο τέλος της συγκομιδής.

Ο σχολαστικός καθαρισμός του εξοπλισμού άλεσης στο τέλος κάθε περιόδου συγκομιδής είναι εξαιρετικά σημαντικός για την επιτυχία της συγκομιδής του επόμενου έτους.

Το οργανικό υλικό που αφήνεται στον εξοπλισμό το καλοκαίρι και το φθινόπωρο διευκολύνει την ανάπτυξη μούχλας ή βακτηρίων που θα έχουν ως αποτέλεσμα την παραγωγή ελαιολάδου χαμηλότερης ποιότητας την επόμενη σεζόν.

Η έρευνα διαπίστωσε ότι ένα σύστημα SILAC, το οποίο χρησιμοποιεί πεπιεσμένο αέρα και ένα αφρώδες αλκαλικό απορρυπαντικό για την αφαίρεση των υπολειμμάτων της ελιάς και τον καθαρισμό κάθε εξοπλισμού άλεσης, εξοικονομεί χρήματα, χρόνο και νερό.

Παραδοσιακά, οι χειριστές του μύλου είτε κατέστρεφαν χειροκίνητα τον εξοπλισμό του μύλου και καθάριζαν κάθε κομμάτι είτε διατηρούσαν τον εξοπλισμό ανέπαφο και χρησιμοποιούσαν ένα σταθερό ή φορητό σύστημα CIP (clean-in-place).

Τα παραδοσιακά συστήματα CIP συνδέονται με κάθε κύριο εξάρτημα του μύλου και αντλούν νερό και δύο τύπους απορρυπαντικού μέσω του εξοπλισμού για να αφαιρέσουν τυχόν υπολείμματα και να αφήσουν τον εξοπλισμό καθαρό και απολυμασμένο για την επόμενη συγκομιδή.

Ένα παραδοσιακό CIP απαιτεί πολλά βήματα, συμπεριλαμβανομένου ενός προκαταρκτικού ξεβγάλματος όπου το νερό αντλείται μέσω του εξοπλισμού. Ακολουθεί πλύση με αλκαλικό καθαριστικό με βασικό pH και άλλο ξέβγαλμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείται ένα όξινο καθαριστικό, ακολουθούμενο από ένα απολυμαντικό και ολοκληρώνεται το τελικό ξέβγαλμα.

Τα παραδοσιακά συστήματα CIP χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως από γαλακτοπαραγωγούς και ζυθοποιούς για τον καθαρισμό των μηχανημάτων τους.

Το σύστημα SILAC είναι ένας τύπος CIP. Ωστόσο, χρησιμοποιεί πεπιεσμένο αέρα και απορρυπαντικό με αλκαλικό αφρό που ακολουθείται από άνοδο του νερού. Αυτό εξαλείφει αρκετά από τα βήματα που περιλαμβάνουν το ξέβγαλμα από τα παραδοσιακά CIP.

Σύμφωνα με στοιχεία από τη Masul Chemicals, μια εταιρεία που ειδικεύεται στον καθαρισμό εξοπλισμού ελαιοτριβής, όπως αναφέρεται στη μελέτη, ο αυτοματοποιημένος καθαρισμός με χρήση CIP απαιτεί 46.5 τοις εκατό λιγότερο νερό και 43.5 τοις εκατό λιγότερο απορρυπαντικό από τον χειροκίνητο καθαρισμό.

Το αυτοματοποιημένο σύστημα απαιτεί επίσης λιγότερα άτομα για λειτουργία, με ένα άτομο να μπορεί να εκτελεί τις λειτουργίες που χρειάζονται άλλοι εργαζόμενοι κατά τη διαδικασία χειροκίνητου καθαρισμού.

"Αυτό το μηχάνημα πίεσης καθαρίζει κυρίως όλες τις επιφάνειες (μηχανήματα, χοάνες, ταινίες, μίξερ, δεξαμενές, δάπεδα, τοίχους κ.λπ.)», έγραψαν οι ερευνητές. ​"Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του συστήματος αφρού είναι η σημαντική εξοικονόμηση κόστους, όπως απορρυπαντικά, εργασία (χρόνος αφιερωμένος στον καθαρισμό), ενέργεια και πάνω από όλα νερό, που είναι επί του παρόντος ένας σπάνιος πόρος. "

"Ο καθαρισμός θα είναι η επόμενη επανάσταση στον τομέα του ελαιοτριβείου, απαιτώντας να καθιερωθεί με ιδιαίτερη έμφαση ως στρατηγική για την αύξηση της ποιότητας των λαδιών», κατέληξαν.

• Juan Vilar Στρατηγικοί Σύμβουλοι