Κόσμος
Μια πολύ κακή συνήθεια - αρκετά δυστυχώς αρκετά διαδεδομένη - είναι να εξυπηρετήσει "ψεύτικο "έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε εστιατόρια και μπαρ που χρησιμοποιούν παλιά παρθένα μπουκάλια γεμάτα με ένα κατώτερο ελαιόλαδο ή ακόμα και με ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν όπως το σπορέλαιο.
Σύμφωνα με τη Σύμβαση των ΗΠΑ για τη Φαρμακοποιία, μια επιστημονική μη κερδοσκοπική οργάνωση που θέτει πρότυπα για την ταυτότητα, τη δύναμη, την ποιότητα και την καθαρότητα των φαρμάκων, των συστατικών τροφίμων και των συμπληρωμάτων διατροφής, το ελαιόλαδο κατατάσσεται πρώτη από τα πιο συχνά νοθευμένα συστατικά, ακολουθούμενο από γάλα, μέλι , σαφράν, χυμό πορτοκαλιού, καφέ και χυμό μήλου.
Επιπλέον, η χρήση λανθασμένων προδιαγραφών στην αποθήκευση ανοιχτών φιαλών μπορεί να οδηγήσει σε οξείδωση και μόλυνση, η οποία επιδεινώνει το λάδι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα καλό σύστημα κάλυψης αποτελεί βασικό στοιχείο για την εγγύηση και τη διατήρηση της εξαιρετικής ποιότητας παρθένου ελαιολάδου.
Αυτός ήταν ο κύριος στόχος της σύμβασης "In Tappo Veritas"(" Στο καπάκι υπάρχει αλήθεια ", για να παραφράσω το παλιό ρητό για το κρασί) που πραγματοποιήθηκε στη Ρώμη, στο Gambero Rosso Città del Gusto, στις 6 Ιουνίουth 2012.
Η συνάντηση ήταν επίσης η αφορμή για να παρουσιαστούν οι 30 καλύτεροι παραγωγοί έξτρα παρθένου ελαιολάδου που περιλαμβάνονται στον οδηγό Oli d'Italia 2012 που εκδόθηκε από την Gambero Rosso, που επιμελήθηκε ο Stefano Polacchi.
Περισσότερα από 330 αγροκτήματα και 500 έλαια ελέγχθηκαν από τον οδηγό, δίνοντας ιδιαίτερη μνεία σε εκείνα τα προϊόντα που έρχονται σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι και με ένα καπάκι αντιπλήρωσης όπως αυτά που παράγονται από Guala κλείνει , ηγέτης στην παραγωγή μη ξαναγεμίσματος κλεισίματος και βιδωτών καλυμμάτων, ο οποίος χρηματοδότησε την εκδήλωση.
Μεταξύ των ομιλητών στο συνέδριο – που οδήγησαν επίσης σε μια πρόταση για τη θέσπιση του ορίου κατά της πλήρωσης που απαιτείται από το νόμο – ήταν ο Emilio Gatto, Γενικός Διευθυντής της Mipaaf – του ιταλικού υπουργείου γεωργικών, τροφίμων και δασικών πολιτικών και υπεύθυνος για την καταπολέμηση της απάτης Γραφείο; Massimo Gargano, Πρόεδρος της Unaprol, του μεγαλύτερου οργανισμού Ιταλών παραγωγών ελαιολάδου. και Loriana Abbruzzetti, Πρόεδρος της Uliveti del Lazio, της ένωσης παραγωγών εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου του Λάτσιο.
Ο Abruzzetti ανακοίνωσε ότι 9 παραγωγοί ελαιολάδου από την περιοχή του Λάτσιο συμμετείχαν στην εκστρατεία Unaprol για την προώθηση της ευαισθητοποίησης για την εξαιρετική ποιότητα, την αποθήκευση και την παρουσίαση μεταξύ σεφ, εστιατορίων και λιανοπωλητών.
Το πρώτο βήμα ήταν να υιοθετήσουμε το καπάκι αντι-γέμισης για τα μπουκάλια τους. Ακολουθεί η επίσημη παρουσίαση της εκστρατείας στις 18 Ιουνίουth στη Ρώμη. Η εκδήλωση που ονομάζεται Olila θα συνδυάσει τα εννέα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα σε όσους σεφ θα προτείνουν τις συνταγές τους για να αναδείξουν τις γεύσεις των επιπλέον παρθένων.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: απάτη ελαιολάδου, ποιότητας ελαιόλαδου
Ιούνιος 10, 2024
Γάλλοι παραγωγοί γιορτάζουν το βραβευμένο Finish to Bumper Harvest
Ενώ η Γαλλία παρήγαγε 5,500 τόνους ελαιόλαδου το καλλιεργητικό έτος 2023/24, οι αγρότες και οι μυλωνάδες στη Γαλλία κέρδισαν 14 βραβεία στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Ενδέχεται. 28, 2024
Οι Έλληνες παραγωγοί γιορτάζουν την επιτυχή ολοκλήρωση έως την ιστορικά χαμηλή συγκομιδή
Οι αγρότες και οι μυλωνάδες στην Ελλάδα κέρδισαν 56 βραβεία το 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition μετά τη χειρότερη συγκομιδή της τελευταίας δεκαετίας.
Δεκέμβριος 2, 2024
Οι παραγωγοί περιηγούνται με αισιοδοξία στο κλίμα και στην αγορά
Στην ετήσια Olive Oil Times H Harvest Survey, οι αγρότες και οι μυλωνάδες βαθμολόγησαν τις σοδειές τους πάνω από το μέσο όρο, ενώ ανέφεραν γνωστές προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής και της σύγχυσης των καταναλωτών.
Οκτώβριος 29, 2024
Η εφαρμογή χρησιμοποιεί τεχνητή νοημοσύνη για να προσδιορίσει τα κορυφαία ελαιόλαδα
Τα Διαχωριστικά Olive Oil Times Η παγκόσμια κατάταξη μπορεί να εντοπίσει τα βραβευμένα ελαιόλαδα αναλύοντας χιλιάδες εικόνες και σημεία δεδομένων.
Φεβρουάριος 3, 2025
Η μετανάστευση, οι υποδομές εμποδίζουν την αλβανική γεωργία
Καθώς η παραγωγή ελαιολάδου αυξάνεται στη χώρα της Νότιας Ευρώπης, οι υποδομές μεταφοράς και αποθήκευσης δεν συμβαδίζουν.
Ιούλιος 30, 2024
Τυνησιακή ποιότητα στην παγκόσμια σκηνή
Οι τυνησιακές μάρκες έξτρα παρθένου ελαιολάδου κέρδισαν 26 βραβεία το 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition, κλείνοντας μια επιτυχημένη συγκομιδή στη χώρα.
Οκτώβριος 18, 2024
Οι νίκες του παγκόσμιου διαγωνισμού φέρνουν ανακούφιση στους παραγωγούς νότιων κώνων
Αγρότες και μυλωνάδες από την Αργεντινή, τη Χιλή και την Ουρουγουάη συνδυάστηκαν για να κερδίσουν δώδεκα βραβεία μετά από σημαντική πτώση της παραγωγής.
Οκτώβριος 1, 2024
Η Ευρώπη εντείνει τους περιορισμούς στους υδρογονάνθρακες στο παρθένο ελαιόλαδο
Η έκθεση σε πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες έχει συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο ρευματοειδούς αρθρίτιδας, μεταξύ άλλων προβλημάτων υγείας.