Παράδοση, Τεχνολογία Αποδίδει νικηφόρα αποτελέσματα για παραγωγούς της Νότιας Ιταλίας

Η ανθεκτικότητα των ελαιοκαλλιεργητών της Νότιας Ιταλίας επιβεβαιώθηκε και πάλι στο NYIOOC World Olive Oil Competition.

Δεκάδες παραγωγοί από την Απουλία, τη Μπαζιλικάτα, την Καλαβρία και την Καμπανία ξεπέρασαν τα ακραία καιρικά φαινόμενα και την ξηρασία κατά τη διάρκεια του 2022/23 έτος συγκομιδής να κερδίσει τα πιο πολυπόθητα βραβεία του κλάδου στον ετήσιο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου.

Οι παραγωγοί από την Απουλία ήταν από τους μεγαλύτερους νικητές από τη νότια Ιταλία, κάτι που δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς είναι η πιο σημαντική περιοχή παραγωγής ελαιολάδου της χώρας.

«[Αυτά τα βραβεία είναι] ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα που ανταμείβει την ποιότητα και την αδιαμφισβήτητη αξία της παραγωγής μας ελαιολάδου», είπε ο Donato Pentassuglia, γραμματέας Γεωργίας της Απουλίας. Olive Oil Times.

Αναφερόμενος στα δεκάδες Χρυσά και Ασημένια Βραβεία που κέρδισαν οι παραγωγοί ελαιολάδου της Απουλίας, η Pentassuglia είπε ότι οι νίκες ​"με κάνουν πολύ περήφανο, τόσο ως πολίτης της Απουλίας όσο και ως περιφερειακός γραμματέας αυτού του εξαιρετικού τομέα τροφίμων».

"Τα αποτελέσματα που επιτυγχάνουμε αποδεικνύουν πόσο ζωτικής σημασίας είναι ο κλάδος της ελιάς, παρά τις κλιματικές, φυτοπαθολογικές και οικονομικές δυσκολίες που επιβαρύνουν την ανθεκτικότητα ολόκληρου του κλάδου», πρόσθεσε.

"Οφείλουμε [αυτά τα βραβεία] στο έργο των εταιρειών μας, στη μαεστρία, τη φροντίδα και την παραγωγική τους ικανότητα και την ενίσχυση και προώθηση εξαιρετικών προϊόντων ελαιολάδου από διαφορετικές ποικιλίες στη χώρα μας», συνέχισε η Pentassuglia.

"Όλα αυτά μας κάνουν να καταλάβουμε ότι έχουμε πάρει τον σωστό δρόμο για να στηρίξουμε τις εταιρείες να ενισχύσουν και να προωθήσουν [τα προϊόντα τους] που μπορούν να αυξήσουν την προβολή και τις γνώσεις τους στο εξωτερικό, αναπτύσσοντας ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα που σχετίζονται με την κατάκτηση νέων και σημαντικών μεριδίων αγοράς». κατέληξε στο συμπέρασμα.

Μεταξύ των νικητών της Απουλίας ήταν Azienda Agricola Sanarica, που κέρδισε α Χρυσό Βραβείο για το Ulivè Grand Cru.

Η νεαρή εταιρεία απέδωσε την επιτυχία της στην αιωνόβια παράδοση της οικογένειας στην ελαιοκαλλιέργεια. Ο ιδιοκτήτης Emmanuel Sanarica είπε ότι η συμμετοχή στον διαγωνισμό είναι σημαντική για κάθε παραγωγό να συγκρίνει την ποιότητά του με τους καλύτερους στον κόσμο.

"Η κατάκτηση ενός Χρυσού Βραβείου μας γεμίζει περηφάνια», είπε Olive Oil Times.

Η Sanarica περιέγραψε το Ulivè ως ένα μείγμα μέσης έντασης 10 διαφορετικών ποικιλιών. ​"Είναι φτιαγμένο για να αποτελέσει έναυσμα γεύσεων, πράγμα που σημαίνει επίσης ότι δεν θα κατακλύσει διαφορετικά φαγητά αλλά θα τα εξυψώσει», είπε.

Πάνω από τέσσερις γενιές, η οικογένεια του Sanarica εργάστηκε στα χωράφια της Montemesola, όχι μακριά από τον Τάραντα, που βρίσκεται στην ακτή του Ιονίου. ​"Μια μοναδική σχέση αναπτύχθηκε με την πάροδο του χρόνου με μια από τις αρχαιότερες αγροικίες της περιοχής και σε αυτήν την εξαιρετική περιοχή», είπε.

Ο Sanarica απέδωσε την επιτυχία του grand cru του στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό στην αγροτική παράδοση της οικογένειας σε συνδυασμό με την τεχνολογία αιχμής.

Όχι πολύ μακριά από την οικογενειακή φάρμα του Sanarica, οι παραγωγοί πίσω από το έργο Albori γιόρτασε επίσης α Χρυσό βραβείο για την Peranzana τους εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται στη Φότζια, τη βορειότερη επαρχία της Απουλίας.

Το Albori περιλαμβάνει ένα δίκτυο μικρών καλλιεργητών που εργάζονται για την παραγωγή ελαιολάδου υψηλής ποιότητας. Το έργο υπήρχε εδώ και δύο σεζόν πριν κερδίσει το βραβείο.

"Αυτός είναι ένας από τους λόγους που το Χρυσό Βραβείο μας έκανε τόσο χαρούμενους», είπε ο ιδρυτής και συντονιστής Luca Iannone. Olive Oil Times. ​"Αυτό το έργο γεννήθηκε ως ένα στοίχημα για να δούμε αν οι ντόπιοι καλλιεργητές θα μπορούσαν να συνεργαστούν για να δώσουν αξία σε μια εξαιρετική αλλά συχνά παραμελημένη ποικιλία ελιάς, την Peranzana».

"Υποβάλλοντας το προϊόν μας στη Νέα Υόρκη, θέλαμε να καταλάβουμε αν το Peranzana μας θα μπορούσε να εκτιμηθεί αλλού όσο το εκτιμούμε εδώ», πρόσθεσε. ​"Τα αποτελέσματα δίνουν νέα αξία στους καλλιεργητές πίσω από τέτοιες προσπάθειες».

Το έργο στοχεύει να ευαισθητοποιήσει την τοπική ποικιλία σε μια περιοχή που ορίζεται από κατακερματισμένους ελαιώνες που προηγουμένως δεν ήταν σε θέση να επιτύχουν την κλίμακα άλλων παραγωγών της Απουλίας.

"Πολλοί σχετικοί παραγωγοί της Απουλίας έχουν δει τα ελαιόλαδα τους να πετυχαίνουν χάρη σε εξαιρετικές ποικιλίες που ευδοκιμούν στην περιοχή, αλλά η περιοχή της Φότζια και οι ελιές Peranzana της έχουν μείνει ιστορικά πίσω», είπε ο Iannone.

Εν τω μεταξύ, στα νοτιοανατολικά της Φότζια, στην Ιρπίνια της Καμπανίας, οι παραγωγοί πίσω από την Azienda Agricola Case d'Alto κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο για το βιολογικό του Coevo Ravece, ένα φρουτώδες και πικάντικο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από μια από τις πιο αρχαίες ποικιλίες που καλλιεργούνται τοπικά.

"Η αναζήτηση υψηλής ποιότητας, στην περίπτωσή μας, σημαίνει νωρίς συγκομιδή για να αποφευχθούν οι επιθέσεις της μύγας της ελιάς», είπε ο ιδιοκτήτης Claudio De Luca. Olive Oil Times. ​"Αυτό έχει ως αποτέλεσμα χαμηλή απόδοση και υψηλότερο κόστος, αλλά προσφέρει επίσης εξαιρετική ποιότητα. Το ελαιόλαδο μας έχει υγιεινό προφίλ δεδομένης της υψηλής παρουσίας του πολυφαινόλες. "

Ο De Luca πρόσθεσε πώς η εταιρεία φροντίζει εδώ και καιρό τα αιωνόβια ελαιόδεντρα Ravece και, πριν από δέκα χρόνια, επέκτεινε το άλσος.

"Ακολουθώντας τη συμβουλή του γεωπόνου, φυτέψαμε ελιές Ravece και Ogliarola», είπε. ​"Τα δέντρα Ravece μπορεί να χρειαστούν έως και επτά χρόνια πριν αρχίσουν να παράγονται, αλλά αξίζουν τον κόπο. Είναι μια ποικιλία πολύ ανθεκτική στο κρύο, παρέχοντας άφθονη απόδοση. Αυτός είναι επίσης ο λόγος που πολλοί φυτεύουν τώρα το Ravece σε πολλές περιοχές της χώρας».

Μαζί με την τήρηση ενός καθεστώτος βιολογικής γεωργίας, η εταιρεία έχει αναπτύξει τεχνολογία για την παρακολούθηση των επιπέδων βροχόπτωσης και της ανάπτυξης της μύγας της ελιάς, έτσι ώστε η συγκομιδή να μπορεί τελικά να αναμένεται.

Ένα άλλο παράδειγμα ανθεκτικότητας της Νότιας Ιταλίας προέρχεται από την Καλαβρία, τη δεύτερη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής ελαιολάδου της Ιταλίας.

Οι παραγωγοί πίσω Olearia San Giorgio γιόρτασε την απόκτηση ενός ασημένιου βραβείου για το εμπορικό σήμα L'Aspromontano.

Το αιωνόβιο οικογενειακό αγρόκτημα διευθύνεται από πέντε αδέρφια, τα οποία έχουν εισαγάγει την καινοτομία και τη νέα τεχνολογία στην ελαιοκαλλιέργεια.

"Από το 1992, μεταμορφώσαμε μερικούς από αυτούς τους ελαιώνες που κάποτε χρησιμοποιούσαν για την παραγωγή ελαιολάδου λαμπάντε ως καύσιμο για λάμπες σε σύγχρονους ελαιώνες που μπορούν να παράγουν μερικά από τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στον κόσμο», είπε ο συνιδιοκτήτης Antonio Fazari. Olive Oil Times.

Το νικητήριο μείγμα τους παρασκευάζεται από ελιές Carolea, Sinopolese και Ottobratica.

"Μαζί, αυτές οι ποικιλίες μεταφέρουν την καλλιέργεια της ελιάς της περιοχής σε ένα ελαιόλαδο», είπε. ​"Η ποιότητα που προκύπτει είναι ένα ελαιόλαδο που δεν καλύπτει τα αρώματα και τις γεύσεις των φαγητών αλλά τα συνδυάζει όμορφα».