Ο Γενικός Διευθυντής Καινοτομίας και Ανταγωνιστικότητας του Υπουργείου Οικονομίας και Ανταγωνιστικότητας, Μαρία Λουίζα Πόνσελα Γκαρσία (δεύτερος από αριστερά), συνοδευόμενος από τον Πρόεδρο της CITOLIVA, José Juan Gaforio, εγκαινίασε το νέο εργαστήριο Cookibg στο Επιστημονικό και Τεχνολογικό Πάρκο Geolit (Mengibar, Jaén)
Σε μια προσπάθεια περαιτέρω αύξησης της καινοτομίας και της γνώσης στον τομέα του ελαιολάδου, το ελαιόλαδο και το τεχνολογικό κέντρο της Ανδαλουσίας, η CITOLIVA, άνοιξε την πρώτη εγκατάσταση μαγειρικής στην Ισπανία αποκλειστικά για το ελαιόλαδο.
Η »Το εργαστήριο μαγειρικής "άνοιξε επίσημα στις 8th του Μαρτίου στο Geolit Επιστημονικό και Τεχνολογικό Πάρκο στο Jaén της Ισπανίας, από τον πρόεδρο της CITOLIVA José Juan Gaforio και από τον διευθυντή καινοτομίας και ανταγωνισμού στο Υπουργείο Οικονομίας και Ανταγωνισμού Mª Luisa García Poncela.
Ο σκοπός της πειραματικής κουζίνας είναι να αναπτύξει και να δημιουργήσει υγιεινά προϊόντα που παρασκευάζονται με ελαιόλαδο ή συστατικά του που προσφέρουν υγεία. Δεν θα προσφέρει μόνο μια υπηρεσία που βασίζεται στον πειραματισμό και την ανάπτυξη νέων προϊόντων ελαιολάδου, αλλά θα παράγει και συνταγές που αποτελούν μέρος της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής διατηρώντας τις αυθεντικές θρεπτικές ιδιότητες και γεύσεις του λαδιού.
Gaforio είπε ότι η νέα εγκατάσταση είναι "ένα εργαστήριο ιδεών, διαθηκών και τεχνολογικής ανάπτυξης "και το περιέγραψαν ως περιοχή "συνδημιουργία "που αντιπροσωπεύει το σημείο συνάντησης μεταξύ επιστήμης, τεχνολογίας και γαστρονομίας με το ελαιόλαδο ως το αστέρι.
Η κουζίνα στοχεύει να προωθήσει τη συνεργασία μεταξύ των επιχειρήσεων και να φέρει τις επιχειρήσεις πιο κοντά στα ερευνητικά ιδρύματα, προκειμένου να δημιουργήσουν περισσότερες γνώσεις και πιο καινοτόμα προϊόντα. Η Mª Luisa García Poncela, η οποία παρουσίασε την πλάκα στα εγκαίνια της κουζίνας, επεσήμανε ότι η προσθήκη αξίας σε παραδοσιακά προϊόντα όπως το ελαιόλαδο θα βοηθούσε στη διαφοροποίηση των ισπανικών προϊόντων και υπηρεσιών από τον ανταγωνισμό.
Το Πανεπιστήμιο της Jaén υποστήριξε επίσης το έργο, επαναλαμβάνοντας τη δέσμευσή του στην CITOLIVA, με τον Dean Manuel Parras Rosa να επιμένει ότι η ανάπτυξη του ελαιοκομικού τομέα βασίζεται κυρίως στην έρευνα, την καινοτομία και την ανταλλαγή γνώσεων.
Η CITOLIVA έχει αναπτύξει ισχυρή βάση γνώσεων σχετικά με τα φυσικά και χημικά θρεπτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου, καθώς και τη συμπεριφορά πολύτιμων συστατικών λαδιών στο σώμα. Έχει αναγνωριστεί ως ηγετική συνεισφορά στην αύξηση της καινοτομίας και της ανάπτυξης στην Ανδαλουσία.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Ανδαλουσία;, μαγείρεμα με ελαιόλαδο, έρευνα ελαιολάδου
Σεπτέμβριος 28, 2023
Κατά τη διάρκεια πειραμάτων in vitro, η υδροξυτυροσόλη, μια εξέχουσα πολυφαινόλη ελαιολάδου, βρέθηκε ότι στοχεύει μια πρωτεΐνη που εμπλέκεται στην αναπαραγωγή των καρκινικών κυττάρων.
Σεπτέμβριος 15, 2023
Χρήση αποτελεσματικών μικροβίων για την ενίσχυση των αποδόσεων βιολογικής ελιάς στη Νέα Ζηλανδία
Ο Ross Vintiner, βραβευμένος βιοδυναμικός ελαιοκαλλιεργητής στη Νέα Ζηλανδία, πιστεύει ότι τα μικρόβια είναι το μέλλον της γεωργίας.
Νοέμβριος 15, 2023
Ο Εμπορικός Όμιλος ανακοινώνει την πρωτοβουλία δοκιμών ποιότητας ελαιολάδου
Αντιμέτωπη με τη χαμηλή προσφορά και τις υψηλές τιμές, η Βορειοαμερικανική Ένωση Ελαιολάδου λέει ότι επιδιώκει να αποτρέψει τους ανέντιμους ηθοποιούς.
Ιανουάριος 15, 2024
Oleocanthal: Πίσω από τα οφέλη για την υγεία της διάσημης φαινόλης του ελαιόλαδου
Βρίσκεται αποκλειστικά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η ελαιοκανθάλη επιδεικνύει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχει συνδεθεί με ευεργετικές επιπτώσεις στον καρκίνο και την άνοια.
Δεκέμβριος 5, 2023
Το έργο της ΕΕ στοχεύει στην ισοπέδωση του αγωνιστικού χώρου με τα επεξεργασμένα τρόφιμα
Το έργο MedDiet4All προωθεί τα οφέλη μιας μεσογειακής διατροφής και κοινοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
Απρίλιος 3, 2024
Τα φυτώρια στην Ισπανία λιγοστεύουν με σπορόφυτα ελιάς
Οι υψηλές τιμές του ελαιολάδου στην προέλευση, το ενδιαφέρον από ιδιωτικά κεφάλαια και οι αγρότες που επιδιώκουν να απομακρυνθούν από καλλιέργειες με μεγαλύτερη ένταση νερού τροφοδοτούν τις ελλείψεις.
Οκτώβριος 23, 2023
Η κοινή ένωση πυρηνελαίου επιδεικνύει αντικαρκινικό δυναμικό
Οι ερευνητές ανέπτυξαν νανοσωματίδια μασλινικού οξέος, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του προστάτη μέσω διαφόρων θεραπειών.
Ιούνιος 8, 2023
Οφέλη της Med Diet παρόμοια με το περπάτημα 4,000 βημάτων, ευρήματα μελέτης
Ερευνητές σε νοσοκομείο της Βοστώνης διαπίστωσαν ότι η μεσογειακή διατροφή είχε παρόμοιο όφελος για την υγεία με το περπάτημα 4,000 βημάτων κάθε μέρα.