Η διάσημη σχολή μαγειρικής της Νέας Υόρκης θα κλείσει τις πόρτες της

Οικονομική πίεση και έλλειψη μετρητών που προκλήθηκε από το Πανδημία covid-19 ανάγκασε τη φημισμένη σχολή μαγειρικής που ιδρύθηκε από την Dorothy Cann Hamilton το 1984 να αρχίσει να κλείνει τις δραστηριότητές της στις 20 Ιουλίου.

Η International Culinary Center (ICC) θα απορροφηθεί από τον πρώην αντίπαλό του, το Ινστιτούτο Μαγειρικής Τεχνών (ICE).

"Μέσω του ICE, η αποστολή του ICC θα συνεχιστεί και δεν μπορούμε να φανταστούμε έναν καλύτερο θεσμό που θα εμπιστευτεί την κληρονομιά μας », δήλωσε ο Bruce McCann, Διευθύνων Σύμβουλος του ICC. ​"Από την ίδρυσή μας, υποφέραμε τις επιπτώσεις από οικονομικές κρίσεις, φυσικές καταστροφές, 9/11 και πολλά άλλα, αλλά τίποτα δεν θα μπορούσε να μας προετοιμάσει για το Covid-19 ».

"Το ICE είναι ένας ισχυρός σταθμός στην μαγειρική εκπαίδευση και είμαστε περήφανοι που το ίδρυμα χτίστηκε από Η Dorothy Cann Hamilton πριν από περισσότερες από τρεις δεκαετίες θα έχει ένα νέο σπίτι στο σχολείο », πρόσθεσε.

Ο Rick Smilow, διευθύνων σύμβουλος του ICE, είπε, ​"Το ICC αναγνωρίζεται ευρέως ως πρωτοπόρος και ηγέτης στη μαγειρική εκπαίδευση και είμαστε περήφανοι και ενθουσιασμένοι που φέρνουμε πτυχές της εμπειρίας του σχολείου, μοναδικές προσφορές και κληρονομιά στο ICE. "

Προς το παρόν, οι πανεπιστημιουπόλεις της Νέας Υόρκης και των δύο σχολείων είναι κλειστές. Το ICC σκοπεύει να συνεχίσει το ακαδημαϊκό έτος μόλις εισέλθει η Νέα Υόρκη φάση τέσσερα του σχεδίου επανέναρξης που επιτρέπει στους μαθητές να ολοκληρώσουν τη δουλειά τους πριν κλείσουν μόνιμα τον Δεκέμβριο.

Ο Χάμιλτον ίδρυσε το ICC το 1984 ως Γαλλικό Ινστιτούτο Μαγειρικής, αφού επισκέφτηκε την κορυφαία σχολή μαγειρικής στο Παρίσι, École Grégoire-Ferrandi. Αργότερα επέκτεινε το σχολείο για να συμπεριλάβει και άλλα στυλ μαγειρικής, συμπεριλαμβανομένων των ιταλικών και των ισπανικών, μετονομάζοντας το σε International Culinary Center.

Μεταξύ άλλων, το ICC άφησε μόνιμο αντίκτυπο στον κόσμο του ελαιολάδου. Η πανεπιστημιούπολη Soho φιλοξένησε την πρώτη έκδοση του Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης (NYIOOC) το 2013 και το Olive Oil Times Education Lab Πιστοποίηση Sommelier πρόγραμμα τρία χρόνια αργότερα, και τα δύο από τότε έχουν επεκταθεί πέρα ​​από το ICC.

"Η Ντόροθι και η ομάδα της κατάλαβαν τη σημασία του ελαιολάδου στην κουλτούρα και τη γαστρονομία, ενώ πολλοί γαστρονομικοί ηγέτες εξακολουθούν να φαίνονται αμφιλεγόμενοι σε αυτό το θέμα, " Curtis Cord, την NYIOOC πρόεδρος και εκδότης της Olive Oil Times είπε στο 2016.

"Το ICC υπήρξε καθοριστικός εταίρος στις συνεχείς προσπάθειές μας να προωθήσουμε μια μεγαλύτερη κατανόηση του ελαιολάδου», δήλωσε ο Cord, ο οποίος διηύθυνε το πρόγραμμα ελαιολάδου του ICC.

Όταν άνοιξε το Γαλλικό Ινστιτούτο Μαγειρικής το 1984, το σχολείο έπληξε άμεσα. Κατά τη διάρκεια του εναρκτήριου Σαββατοκύριακου, ο βραβευμένος σεφ Julia Child ήρθε να επισκεφτεί. Εντυπωσιάστηκε τόσο πολύ από αυτό που είδε ότι τακτοποίησε το προφίλ του σχολείου στο δημοφιλές τηλεοπτικό πρόγραμμα Good Morning America.

"Άκουσε ότι είχαμε αυτό το γαλλικό σχολείο στη Νέα Υόρκη και μπήκε μέσα, μεγαλύτερο από τη ζωή », δήλωσε ο Χάμιλτον στο The Mercury News το 2014. ​"Έτσι ξεκίνησε το σχολείο. "

Από εκείνη τη στιγμή, το ICC προχώρησε σε αποφοίτηση ορισμένων αξιοσημείωτων αποφοίτων, συμπεριλαμβανομένων των Dan Barber, David Chang, Wylie Dufresne, Bobby Flay, Chris Morocco, Carla Lalli Music, Christina Tosi, Kate Williams και Lee Anne Wong.

Το ICC υπερηφανεύτηκε επίσης για πολλούς υψηλού προφίλ σεφ και γαστρονομικές προσωπικότητες μεταξύ των καθηγητών και των ιδρυτών του.

"Είμαι περήφανος για το έργο που έκανα οι αγαπητοί μου φίλοι Dorothy Cann Hamilton, André Soltner, Alain Sailhac, Jacques Torres και εγώ για να δημιουργήσω ένα διαχρονικό πρακτικό πρόγραμμα σπουδών για γενιές μαθητών FCI / ICC », Jacques Pépin, πρύτανης του ICC ειδικών προγραμμάτων, είπε.

"Είμαι ευτυχής που η κληρονομιά και η κληρονομιά του σχολείου θα ζήσουν για μελλοντικούς επαγγελματίες μαγειρικής στο ICE. "

• International Culinary Center
• Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης
• Οι ειδήσεις του υδραργύρου