Γνωρίστε έναν από τους καλλιεργητές ελιάς χόμπι της Ισπανίας

Ο Barrington Dubois είναι διασκεδαστής που ζει στην Costa Calida, στη νοτιοανατολική ισπανική αυτόνομη κοινότητα της Μούρθια.

Μαζί με τη δουλειά του ως μουσικός και τραγουδιστής γάμου, ο Dubois είναι επίσης ένας από τους πολλούς μη εμπορικούς ελαιοκαλλιεργητές της Ισπανίας.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων, οι μη εμπορικοί καλλιεργητές αντιπροσωπεύουν το 0.7 τοις εκατό όλων των ισπανικών ελαιώνων - περίπου 19,183 εκτάρια συνολικά. Λίγο λιγότερο από το 785 τοις εκατό - - εκτάρια - όλων των ελαιώνων στη Μούρθια είναι μη εμπορικά.

Ο Dubois και η σύζυγός του, η Julie, αγόρασαν 6,000 τετραγωνικά μέτρα γης το 2002, το οποίο ξεκίνησε με λίγες αμυγδαλιές και έχει εξελιχθεί. Έκτοτε, το ζευγάρι φύτεψε βιολογικά μήλα, λεμόνι, ελιά, ροδάκινο, αχλάδι και ρόδια.

Ο μικρός ελαιώνας τους έχει περίπου 30 μέτρα επί 30 μέτρα και αποτελείται από περίπου οκτώ ή εννέα δέντρα που παράγουν περίπου 45 λίτρα λαδιού κάθε χρόνο.

"Είναι περισσότερο χόμπι, αλλά επίσης θέλουμε να μεγαλώνουμε τα πράγματα ώστε να είναι αυτάρκη », είπε ο Dubois Olive Oil Times.

Πρόσθεσε ότι ενώ δεν γνώριζε σχεδόν τίποτα για την ελαιοκαλλιέργεια αρχικά, έχει έρθει να μάθει αρκετά με τα χρόνια.

Από τότε που άρχισε να καλλιεργεί τον καρπό, ο Dubois έμαθε ότι οι ελιές γίνονται πράσινες σε μαύρες όταν ωριμάσουν. Έμαθε επίσης πώς να τα θεραπεύσει για κατανάλωση ως επιτραπέζιες ελιές και πώς να κλαδέψετε τα δέντρα.

Κάθε φθινόπωρο, το ζευγάρι αναλαμβάνει το επίπονο έργο να μαζεύει τις ελιές με το χέρι.

"Οι ελιές χρειάζονται περίπου μια εβδομάδα για να διαλέξουν και είναι πολύ σκληρή δουλειά, αλλά απολαμβάνουμε την άσκηση », είπε ο Ντουμπούις.

Μόλις το ζευγάρι πάρει όλες τις ελιές, τις μεταφέρει στον τοπικό μύλο και επιβλέπει τα ακόλουθα στάδια μετατροπής των ελιών και εξαγωγής του λαδιού. Το αποτέλεσμα είναι σκούρο πράσινο ελαιόλαδο με ελαφρώς καρύδια γεύση.

Ο τοπικός μύλος αναλαμβάνει την ευθύνη για την εμφιάλωση και την επισήμανση του λαδιού. Μόλις εμφιαλωθεί, το ζευγάρι πουλά το λάδι του στην οικογένεια και τους φίλους του.

Απορρίπτουν επίσης λίγο λάδι σε μικρότερα μπουκάλια, εγχύοντας περιστασιακά με πιπεριές ή δεντρολίβανο. Οι υπόλοιπες ελιές και δεν μεταφέρονται στο μύλο αλατίζονται και καταναλώνονται από το ζευγάρι στο σπίτι.

"Από την αρχή του Πανδημία covid-19, φτιάχνουμε το δικό μας εκχύλισμα φύλλων ελιάς, που έχει αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα », δήλωσε ο Dubois. ​"Μόλις πρόσφατα, δοκιμάσαμε το χέρι σαπούνι χρησιμοποιώντας το εναπομείναν ελαιόλαδο, το λάδι argan και την αλόη βέρα, τα οποία επίσης μεγαλώνουμε σε αφθονία. "

Ο Dubois είπε ότι το επίκεντρο του μικρού του αγροκτήματος είναι να αξιοποιήσει τη γη όσο το δυνατόν περισσότερο καλλιεργώντας φρούτα και λαχανικά και εκτρέφοντας κοτόπουλα.

Το ζευγάρι φύτεψε πρόσφατα αμπέλια και εξετάζει μεθόδους μελισσοκομίας για την παραγωγή μελιού.

"Θα θέλαμε να επεκταθούμε καθώς έχουμε χώρο, αλλά είναι εξαιρετικά δύσκολη η συγκομιδή των δέντρων που έχουμε ήδη με το χέρι », δήλωσε ο Dubois. ​"Και δεν είμαι σίγουρος πώς θα αντέξαμε με την πώληση λαδιού στο εμπόριο. Νομίζω ότι θα ήταν πολύ περίπλοκο. "

• Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Αλιείας της Ισπανίας
• Εφημερίδα της ασφάλειας των τροφίμων