Η έκθεση αποκαλύπτει νικητές και ηττημένους στην ισπανική αγορά ελαιολάδου

Οι Ισπανοί διανομείς ελαιολάδου έχασαν κατά μέσο όρο 0.231 ευρώ ανά κιλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πωλήθηκε τη καλλιεργητική περίοδο 2020/21, α νέα έκθεση από το Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων βρέθηκε.

Αυτό έρχεται σε πλήρη αντίθεση με τα θετικά περιθώρια καθαρού κέρδους των ελαιοκαλλιεργητών, των ελαιοτριβείων και των εμφιαλωτών.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι ελαιοκαλλιεργητές κέρδιζαν κατά μέσο όρο 0.062 ευρώ ανά κιλό έξτρα παρθένου ελαιολάδου που παράγεται, ενώ τα ελαιοτριβεία κέρδιζαν 0.001 ευρώ ανά κιλό. Ωστόσο, οι μεγαλύτεροι κερδισμένοι στην αλυσίδα αξίας ήταν οι εμφιαλωτές, οι οποίοι κέρδισαν 0.206 ευρώ ανά κιλό.

Ενώ η εύρεση των καθαρών περιθωρίων που προέκυψαν σε κάθε στάδιο της αλυσίδας αξίας του έξτρα παρθένου ελαιολάδου ήταν ένας από τους κύριους στόχους της έρευνας, το υπουργείο είπε ότι η έρευνα δεν προοριζόταν να είναι μια στατιστική μελέτη διαφορετικών στοιχείων της αλυσίδας εφοδιασμού.

Αντίθετα, η έρευνα προορίζεται να συμβάλει στη διαφάνεια της αγοράς και να εντοπίσει αναποτελεσματικότητα στην αλυσίδα εφοδιασμού. Το υπουργείο πρόσθεσε ότι ελπίζει ότι οι ενδιαφερόμενοι θα χρησιμοποιήσουν τη μελέτη για να βελτιώσουν την κερδοφορία της αλυσίδας παραγωγής και να ωφελήσουν τους καταναλωτές.

Για να προσδιορίσει την κερδοφορία σε κάθε βήμα της αλυσίδας, το υπουργείο προσδιόρισε τα τρία κύρια στοιχεία: παραγωγή ελιάς. το βιομηχανικό στάδιο, συμπεριλαμβανομένων των μύλων και των εμφιαλωτών· και το στάδιο της διανομής.

Το υπουργείο ανέφερε προσωπικό, μηχανήματα, φυτοϋγειονομικά προϊόντα, τα λιπάσματα και το κόστος που σχετίζεται με τη συντήρηση, τη συγκομιδή και τη μεταφορά του άλσους ως το κύριο κόστος παραγωγής που αντιμετωπίζουν οι ελαιοκαλλιεργητές.

Ωστόσο, το κόστος διέφερε σημαντικά μεταξύ των διαφορετικών τύπων ελαιώνες, κυμαινόμενο από 1.443 € ανά κιλό έξτρα παρθένου ελαιολάδου που παράγεται σε ελαιώνες εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας (υπερ-εντατικούς) έως 4.332 € ανά κιλό σε μη μηχανοποιήσιμους παραδοσιακούς ελαιώνες.

Το υπουργείο διαπίστωσε ότι το κόστος παραγωγής για τους παραδοσιακούς αγρότες επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από τους όγκους που παρήχθησαν, με το κόστος να αυξάνεται κατά τη διάρκεια της κακής συγκομιδής. Κατά μέσο όρο, οι καλλιεργητές ξόδεψαν 2.520 ευρώ ανά κιλό ενώ κέρδιζαν 2.582 ευρώ το κιλό.

Στο επόμενο στάδιο της αλυσίδας αξίας, το προσωπικό, ο εξοπλισμός, οι πληρωμές χρεών, η διαχείριση απορριμμάτων, το κόστος ασφάλισης και εισροών προσδιορίστηκαν ως τα κύρια έξοδα που αντιμετωπίζουν τα ελαιοτριβεία της Ισπανίας.

Το υπουργείο διαπίστωσε ότι το μέσο κόστος εξόρυξης ήταν 0.312 ευρώ ανά κιλό, που κυμαίνεται από 0.153 ευρώ ανά κιλό έως 0.406 ευρώ ανά κιλό.

Το κόστος εξόρυξης επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος του ελαιοτριβείου, τους όγκους παραγωγής και τις βιομηχανικές επιδόσεις, που μετρήθηκαν ως κιλά αλεσμένων ελιών ανά λίτρο έξτρα παρθένου ελαιολάδου που ελήφθη.

Το υπουργείο, το οποίο διεξήγαγε παρόμοιες μελέτες το 2018/19 και το 2019/20, διαπίστωσε ότι οι βιομηχανικές επιδόσεις μειώθηκαν σημαντικά το 2020/21 σε σύγκριση με το προηγούμενο καλλιεργητικό έτος, με τα εργοστάσια να αλέθουν 12.4% περισσότερες ελιές για να λάβουν την ίδια ποσότητα έξτρα παρθένου ελαιολάδου. , γεγονός που οδήγησε σε αύξηση του κόστους.

"Η επιρροή του όγκου παραγωγής στο κόστος εξόρυξης θα πρέπει να κάνει τους υπεύθυνους για τους μύλους να σκεφτούν αν θα αλέσουν ή όχι σε μια σύντομη εκστρατεία ή να αναζητήσουν στρατηγικές συμμαχίες για άλεσμα ή συμφωνίες με άλλα ελαιοτριβεία της περιοχής», έγραψε το υπουργείο.

Περαιτέρω κατά μήκος της αλυσίδας, τα κύρια έξοδα που προσδιορίστηκαν για τους εμφιαλωτές ήταν φιλτράρισμα, μεταφορικά, υλικά συσκευασίας και αποστολής, προσωπικό, ασφάλιση, πληρωμές χρεών και διοικητικά έξοδα.

Το κόστος συσκευασίας του έξτρα παρθένου ελαιολάδου έφτασε κατά μέσο όρο στα 0.514 ευρώ ανά κιλό, από 0.293 ευρώ το κιλό έως 1.589 ευρώ το κιλό.

Ο τύπος της συσκευασίας που χρησιμοποιήθηκε επηρέασε σε μεγάλο βαθμό το κόστος, με τις συσκευασίες PET ενός λίτρου να κοστίζουν μεταξύ 0.259 ευρώ ανά κιλό και 1.332 ευρώ ανά κιλό. Από την άλλη πλευρά, το κόστος συσκευασίας φιαλών των 750 ml κυμάνθηκε από 0.731 ευρώ ανά κιλό έως 3.299 ευρώ ανά κιλό.

"Αυτά τα αποτελέσματα θα πρέπει να κάνουν τους υπεύθυνους για τις μικρές εταιρείες συσκευασίας να σκεφτούν εάν θα αναθέσουν ή όχι τη διαδικασία συσκευασίας και ή να αναζητήσουν συμμαχίες ή φόρμουλες ολοκλήρωσης για αυτήν τη διαδικασία», έγραψε το υπουργείο.

Τέλος, τα κύρια κόστη που προσδιορίζονται για τους διανομείς είναι τα logistics αποθήκης, η αποθήκευση, η εφοδιαστική παράδοση, ο χώρος ραφιών και το μάρκετινγκ.

Το υπουργείο διαπίστωσε ότι το μέσο κόστος διανομής ήταν 0.282 ευρώ ανά κιλό, που κυμαίνεται από 0.144 ευρώ ανά κιλό έως 0.419 ευρώ ανά κιλό. Ωστόσο, το κόστος ήταν υψηλότερο για τη διανομή ελαιολάδου συσκευασμένου σε γυάλινες φιάλες (0.177 € έως 0.419 € ανά κιλό) από τις συσκευασίες PET (0.142 € έως 0.419 € ανά κιλό).

Η μέση τιμή λιανικής που έλαβαν οι διανομείς, χωρίς τον ΦΠΑ, ήταν 3.666 ευρώ ανά κιλό, με τα εκπτωτικά καταστήματα να πωλούν κατά μέσο όρο 3.394 ευρώ ανά κιλό και τις υπεραγορές να λαμβάνουν 3.835 ευρώ ανά κιλό.

Παρά το γεγονός ότι οι διανομείς κέρδισαν μέσο μικτό περιθώριο 0.051 € ανά κιλό, που σημαίνει ότι πουλούσαν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με κέρδος σε σύγκριση με το κόστος παραγωγής του, άλλα λειτουργικά και μη λειτουργικά έξοδα είχαν ως αποτέλεσμα τη συνολική απώλεια των διανομέων 0.231 € ανά κιλό.