Η Ισπανία αναζητά νέα τεχνολογία για τον έλεγχο ποιότητας ελαιολάδου

Ένα καινοτόμο έργο στην περιοχή δοκιμή ελαιολάδου και η ποιότητα έχει ξεκινήσει στην Ισπανία.

Η συνεργατική προσπάθεια μεταξύ πολλών σημαντικών βιομηχανικών φορέων στοχεύει στην εύρεση ενός τεχνολογικού μέσου που συμπληρώνει ή αντικαθιστά το τρέχον δοκιμή πίνακα.

Υπογράφηκε συμφωνία για το έργο από το Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων (MAPA), το Υπουργείο Γεωργίας, Κτηνοτροφίας, Αλιείας και Αειφόρου Ανάπτυξης της Χούντας της Ανδαλουσίας, και Διεπαγγελματική Οργάνωση Ισπανικού Ελαιολάδου.

Για να ξεκινήσει ένα πιθανό χρονοδιάγραμμα, ο διεπαγγελματικός οργανισμός του ισπανικού ελαιολάδου θα συνεισφέρει 150,000 ευρώ για τα δύο πρώτα χρόνια του έργου έρευνας και καινοτομίας.

"Όπως κάθε έργο αξιολόγησης επιστημονικής-τεχνικής έρευνας, η ανάπτυξή του διαρκεί μεγάλο χρονικό διάστημα », δήλωσε εκπρόσωπος της MAPA. Olive Oil Times.

Η Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC) το τεστ πάνελ χρησιμοποιείται στην Ευρώπη για την ταξινόμηση της εμπορικής κατηγορίας παρθένου ελαιολάδου από τη δεκαετία του 1990. Η μεθοδολογία ενημερώνεται τακτικά τα τελευταία χρόνια.

"Το τεστ πάνελ είναι μια αποδεδειγμένη, αντικειμενική μέθοδος που πραγματοποιείται από δοκιμαστές που έχουν εκπαιδευτεί και διαπιστευτεί από το ENAC και υπόκειται σε συγκρίσεις αισθητηριακών αναλύσεων που αποδεικνύουν την ανθεκτικότητά του », δήλωσε ο εκπρόσωπος της MAPA ​"Ωστόσο, κάθε επιστημονική-τεχνολογική πρόοδος που μας επιτρέπει να επεξεργαζόμαστε περισσότερα δείγματα με εγγυήσεις και αυστηρότητα θα είναι πάντα ευπρόσδεκτη ως εργαλείο για τη βελτίωση του ελέγχου της ποιότητας των τροφίμων. "

Το ENAC είναι ο εθνικός οργανισμός διαπίστευσης για ισπανικούς οργανισμούς και οι πιστοποιήσεις του αναγνωρίζονται σε περισσότερες από 70 χώρες. Σύμφωνα με την Επίσημη Εφημερίδα της Ισπανίας (BOE) της Ισπανίας, ο τομέας του ελαιολάδου είναι ένας από τους πιο σημαντικούς στην ισπανική γεωργική διατροφή και ο έλεγχος της ποιότητας του είναι θεμελιώδης.

Το φυσικό, χημικό και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου έχουν ήδη ρυθμιστεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ). Ενώ η νομοθεσία της ΕΕ είναι από τις πιο προηγμένες στον τομέα αυτό, αυτό το έργο θα μπορούσε ενδεχομένως να οδηγήσει σε ακόμη μεγαλύτερη ενίσχυση των ελέγχων.

Όταν ρωτήθηκε εάν ένα επιτυχημένο εργαλείο τεχνολογικών δοκιμών θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί εκτός της Ισπανίας, ο MAPA είπε, ​"δεν είναι ζήτημα που μπορούμε να προβλέψουμε βραχυπρόθεσμα. "

"Αυτό που είναι σαφές είναι ότι η Ισπανία είναι η ο μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στον κόσμο και πρωτοπόρος στο εμπόριο και στις εργαστηριακές και αισθητηριακές αναλύσεις του, έχει τις καλύτερες προϋποθέσεις για την έρευνα και την απόκτηση της βέλτιστης μεθοδολογίας στην υπηρεσία του κλάδου μας, και ως εκ τούτου έχουμε ουσιαστικό ρόλο στην ευρωπαϊκή ρυθμιστική ανάπτυξη του ελαιολάδου », Πρόσθεσε το υπουργείο.

Αυτό το έργο έρχεται σε μια κρίσιμη στιγμή για το ελαιόλαδο. Με ελαιόλαδο κατανάλωση που ξεπερνά την παραγωγή αυτή τη σεζόν, οι τιμές αυξάνονται. Καθώς ο ανταγωνισμός αυξάνεται, η διασφάλιση της ποιότητας είναι το κλειδί για την προστασία των δικαιωμάτων του καταναλωτή.

Εκτός από τη συμμετοχή σε αυτό το καινοτόμο έργο, ο MAPA είπε, ​"το MAPA πρόκειται να εγκρίνει ένα ποιότητα ελαιόλαδου πρότυπο στα μέσα του 2021 που θα θέσει την Ισπανία ως σημείο αναφοράς για την αριστεία στην παραγωγή και εμπορία αυτού του φαγητού από την Ισπανία. Αυτό το πρότυπο είναι πολύ σημαντικό καθώς το ποιοτικό πρότυπο για αυτό το φαγητό δεν έχει ενημερωθεί για περισσότερο από δύο δεκαετίες. "

• Κρατικό επίσημο ενημερωτικό δελτίο