Μετά την επιτυχία της σειράς της Νέας Υόρκης, το International Culinary Center και την Olive Oil Times Education Lab επεκτείνουν το sommelier certification program στην πανεπιστημιούπολη του Bay Area του σχολείου.
Η Πρόγραμμα ελαιόλαδου κατά τη International Culinary Center επεκτείνεται στην πανεπιστημιούπολη Campbell της Καλιφόρνια, με ένα εξαήμερο, δύο επιπέδων μαθήματος πιστοποίησης ελαιολάδου δύο Οκτωβρίου, είπε. Curtis Cord, ο εκτελεστικός διευθυντής του προγράμματος.
Θέλουμε να χτίσουμε μια κοινότητα εκπαιδευτικών που μπορούν να αλλάξουν τη ζωή των ανθρώπων παντού αποκαλύπτοντας τις αλήθειες για αυτό το δώρο της φύσης.- Curtis Cord, Διευθυντής Προγράμματος
Μια διεθνής σχολή γνωστών εμπειρογνωμόνων θα καθοδηγήσει τους σπουδαστές μέσω περισσότερων δειγμάτων 100 ελαιολάδου από τις χώρες του 26 στο πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα σπουδών στον κόσμο για την αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιόλαδου.
Η επέκταση του προγράμματος, την οποία παρουσίασε το Olive Oil Times Education Lab και την International Culinary Center (ICC), ακολουθεί δύο επιτυχημένες εκπαιδεύσεις στη Νέα Υόρκη, όπου οι συμμετέχοντες ήρθαν από την Ουρουγουάη, το Μεξικό, τη Βραζιλία, την Ολλανδία, την Ελλάδα, την Ισπανία, τη Γαλλία, την Ιταλία, την Τυνησία και το Ντουμπάι για να κατανοήσουν πλήρως ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα.
Ο διευθυντής του International Culinary Center Πρόγραμμα ελαιόλαδου, Curtis Cord, είπε ότι οι μαθητές ήταν στο απόθεμα για μια απαράμιλλη εκπαιδευτική εμπειρία σχεδιασμένη να προάγει μια βαθιά κατανόηση της αξιολόγησης της ποιότητας του ελαιολάδου. Ο Κορντ συνέλαβε το πρόγραμμα με τον αείμνηστο Η Dorothy Cann Hamilton, ο ιδρυτής του ΔΠΔ.
"Οι απαντήσεις στο πρόγραμμά μας ήταν συντριπτικά θετικές και εξαιρετικά χρήσιμες στην καθοδήγηση για την ανάπτυξη αυτής της πρωτοποριακής πορείας ", ανέφερε ο Cord. "Είμαστε τόσο υπερήφανοι που δουλεύουμε με το International Culinary Center να προσφέρουμε ένα πρόγραμμα αξιολόγησης αισθητηρίων ελαιολάδου όπως κανένα άλλο στον κόσμο. "
Ενώ οι σπουδαστές του προγράμματος sommelier περιλάμβαναν τόσο διαφορετικούς επαγγελματίες, όπως παραγωγούς, εμπόρους, εισαγωγείς, εμπόρους, αγοραστές τροφίμων, διαχειριστές ελέγχου ποιότητας, σεφ, δημοσιογράφους και δικηγόρους, ο Cord δήλωσε ότι το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να διδάσκει τις ζωτικές δεξιότητες του αισθητική ανάλυση σε όσους ενδιαφέρονται για την ποιότητα του ελαιόλαδου.
Οι εκπαιδευτές από πέντε χώρες θα κατευθύνουν τις δοκιμές μιας διεθνούς επιλογής πετρελαιοειδών για να εκθέσουν τους μαθητές σε μια απαράμιλλη ποικιλία ελαιόκαρπων και προφίλ γεύσης, δημιουργώντας μια εσωτερική αισθητήρια βιβλιοθήκη που θα καθοδηγεί μελλοντικές αποφάσεις σε θέματα ποιότητας και χρήσης του ελαιόλαδου.
Το πρόγραμμα έχει ως στόχο να κάνει περισσότερα από τη δημιουργία ειδικών ελαιολάδου, δήλωσε ο Cord. "Είμαστε έξω για να χτίσουμε ένα κοινότητα εκπαιδευτικών που μπορεί να αλλάξει τη ζωή των ανθρώπων παντού αποκαλύπτοντας τις αλήθειες για το δώρο που μας έχει δώσει η φύση ».
Το πρόγραμμα διαχειρίζεται ένα ενεργό διαδικτυακό φόρουμ κοινότητας, όπου συνεργάζονται όσοι έχουν κάνει το μάθημα και άλλα κοινωνικά εργαλεία για να εξυπηρετήσουν τις αυξανόμενες τάξεις των sommelier ελαιολάδου. Για να αναπτύξουν ακόμα περισσότερο τις δεξιότητές τους, η Cord ανακοίνωσε πρόσφατα ένα πρόγραμμα μαθητείας την επόμενη εβδομάδα Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης, όπου οι νέοι σωματοφύλακες θα κάθονται δίπλα στους κορυφαίους ειδικούς, καθώς αναλύουν τις συμμετοχές στο μεγαλύτερο γεγονός γευσιγνωσίας στον κόσμο.
"Ενώ οι αναλύσεις αυτών των αναδυόμενων εμπειρογνωμόνων δεν θα αποτελέσουν παράγοντα στην κρίση, το πρόγραμμα μαθητείας θα βασιστεί γρήγορα στις δεξιότητές τους και θα εκθέσει αυτούς τους δοκιμαστές σε ένα περιβάλλον που λίγοι θα βιώσουν ποτέ ως μέρος της ελίτ ομάδας NYIOOC δικαστές, "είπε ο Cord. "Αν συνεχίσουν να εργάζονται σκληρά για να αναπτύξουν την κυριαρχία τους, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι ορισμένοι θα κληθούν τελικά να υπηρετήσουν στην επιτροπή ως πλήρη μέλη. "
Περισσότερες πληροφορίες για το ελαιόλαδο Sommelier Certification Program είναι διαθέσιμο στο Εκπαιδευτικός ιστότοπος Lab.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Curtis Cord, εκπαίδευση, NYIOOC Κόσμος
Ενδέχεται. 4, 2023
Τυνήσιοι παραγωγοί γιορτάζουν τη νίκη μετά την εποχή που μαστίζεται από την ξηρασία
Οι παραγωγοί ξεπέρασαν τη σοβαρή ξηρασία και τις μακροοικονομικές δυσκολίες της χώρας και κέρδισαν 27 βραβεία στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Ενδέχεται. 15, 2023
Οι Έλληνες παραγωγοί γιορτάζουν μια ισχυρή εμφάνιση στη Νέα Υόρκη
Με 90 βραβεία που κέρδισε το 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, παραγωγοί από την Ελλάδα επιβεβαίωσαν την αφοσίωσή τους στην ποιότητα.
Αύγουστος 2, 2023
Ένα ελαιόλαδο τόσο μοναδικό όσο και οι παραγωγοί του
Την τελευταία δεκαετία, οι Saša Petković και Vedrana Rakovac έχουν μεταβεί από καλλιεργητές χόμπι σε επαγγελματίες παραγωγούς. Κάποια πράγματα όμως δεν έχουν αλλάξει.
Ενδέχεται. 9, 2023
Βραβευμένος παραγωγός History and Terroir Guide στην Απουλία
Πάνω από έναν αιώνα εμπειρίας στην παραγωγή ελαιολάδου επέτρεψε στις οικογένειες πίσω από το Olio Mazzone να ξεπεράσουν μια εξαιρετικά δύσκολη σεζόν για να θριαμβεύσουν το 2023 NYIOOC.
Ιούνιος 26, 2023
Η Νέα Γενιά στην Αρχαία Ολυμπία παρουσιάζει βραβευμένα προϊόντα στον κόσμο
Οι αδερφοί Καράμπελα προσφέρουν έναν μοναδικό τουριστικό προορισμό, βραβευμένη ποιότητα και άφθονο ενθουσιασμό.
Φεβρουάριος 19, 2024
Η τέταρτη γενιά αγροτών της Σικελίας γιορτάζει τις τοπικές καλλιέργειες
Στη νοτιοανατολική Σικελία, οι παραγωγοί πίσω από τη Vernèra μοιράζονται ένα αίσθημα κοινωνικής ευθύνης και περιβαλλοντικής βιωσιμότητας.
Φεβρουάριος 23, 2024
Το πρόγραμμα Sommelier επιστρέφει στη Νέα Υόρκη
Το πενθήμερο πρόγραμμα καλύπτει αισθητηριακή αξιολόγηση, βέλτιστες πρακτικές παραγωγής, υγεία και διατροφή, μαγειρικές εφαρμογές, διασφάλιση ποιότητας και πολλά άλλα.
Νοέμβριος 27, 2023
Επτά παραγωγοί από το Δυτικό Ακρωτήριο της Νότιας Αφρικής κέρδισαν ένα ρεκόρ 16 βραβείων στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο.