Η Νέα Γενιά στην Αρχαία Ολυμπία παρουσιάζει βραβευμένα προϊόντα στον κόσμο

Στη δυτική Πελοπόννησο, σε απόσταση αναπνοής από την Αρχαία Ολυμπία, τη γενέτειρα των Ολυμπιακών Αγώνων και μια ιερή γη για όλους τους Έλληνες, ένας τοπικός παραγωγός εργάζεται για να προσεγγίσει το παγκόσμιο κοινό.

Διευθύνεται από τα αδέρφια Αλέξη και Φραντσέσκο Καράμπελα, βραβευμένο AMG Καράμπελας αξιοποιεί στο έπακρο τη γη, την αρχαία κληρονομιά της περιοχής και την αποφασιστικότητα των δύο αδελφών να παράγουν ελαιόλαδο παγκόσμιας κλάσης.

"Η γη εδώ είναι πολύ εύφορη», είπε ο Αλέξης Καράμπελας Olive Oil Times. ​"Δεν είναι περίεργο ότι πολλά αγροτικά προϊόντα που παράγονται εδώ εξάγονται σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν μεγάλες δυνατότητες, αλλά μόνο λίγες καλά οργανωμένες προσπάθειες από τοπικούς παραγωγούς».

Το 2015, οι αδελφοί Καράμπελα επέστρεψαν από τα πανεπιστήμιά τους στην πατρίδα τους για να κυνηγήσουν το όνειρό τους να παράγουν υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από οικογενειακούς ελαιώνες.

"Η οικογένειά μας ασχολείται με τον αγροτουρισμό από το 2008», είπε ο Καράμπελας. ​"Οι γονείς μας Δημήτρης και Φράνκα οραματίστηκαν να προσφέρουν στους επισκέπτες του κοντινού αρχαιολογικού χώρου της Ολυμπίας μια γεύση από τοπικά προϊόντα, όπως κρασί, σπιτική μαρμελάδα και ελαιόλαδο».

"Ήταν επιτυχημένοι από την αρχή, με τη μικρή τους εγκατάσταση να γεμίζει με χιλιάδες τουρίστες κάθε χρόνο», πρόσθεσε.

Τα δύο αδέρφια χρησιμοποίησαν την οικογενειακή σοφία και την εμπειρία στην καλλιέργεια ελαιόδεντρων και στην παραγωγή ελαιολάδου από τις προηγούμενες τέσσερις γενιές. Παρακολούθησαν επίσης σεμινάρια γευσιγνωσίας ελαιολάδου και κατέκτησαν τις σύγχρονες τεχνικές παραγωγής ελαιολάδου.

Όντας γρήγοροι στην απορρόφηση, απέκτησαν γρήγορα τις απαραίτητες γνώσεις για να σχεδιάσουν προσεκτικά τα βήματά τους στην επιχείρηση ελαιολάδου.

"Το πρώτο πράγμα που έπρεπε να κάνουμε ήταν να γίνουν βιολογικοί οι οικογενειακοί ελαιώνες», είπε ο Καράμπελας. ​"Επίσης, σχεδιάσαμε και κατασκευάσαμε το υπερσύγχρονο ελαιοτριβείο μας εντελώς από την αρχή».

Η AMG Karabelas γεννήθηκε το 2020, εν μέσω της πανδημίας Covid-19, με στόχο να μυήσει τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο στο υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την καρποφόρα γη της Αρχαίας Ολυμπίας.

"Θέλαμε να κάνουμε το ελαιόλαδο μας διαθέσιμο παντού στον κόσμο», πρόσθεσε ο Καράμπελας. ​"Η πανδημία είχε καταλυτική επίδραση πάνω μας αφού κλείσαμε για έναν ολόκληρο χρόνο και μπορέσαμε να οργανωθούμε καλύτερα και να εκτελέσουμε το σχέδιό μας. Από την άλλη, ήταν πολύ δύσκολα έρχονται από εργάτες οικοδομής και οικοδομικά υλικά λόγω των περιορισμών που επιβάλλονται».

Συμπληρώνεται από τη Magna Grecia, το Η επιχείρηση ελαιοτουρισμού των αδελφών Καράμπελα, η AMG Karabelas μπορεί να υπερηφανεύεται για μια ποικιλία δραστηριοτήτων που είναι διαθέσιμες σε όσους θέλουν να επιδοθούν σε ένα ταξίδι στον κόσμο του ελαιολάδου.

"Προσφέρουμε στους επισκέπτες μας μια εμπειρία από πρώτο χέρι για το πώς παράγεται το ελαιόλαδο μέσω ξεναγήσεων», είπε ο Καράμπελας. ​"Μπορούν να επισκεφτούν το εργοστάσιό μας και να παρακολουθήσουν μια προσομοίωση βίντεο για το πώς γίνεται η συγκομιδή της ελιάς. Αλλά αν μας επισκεφτούν κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, μπορούν να ζήσουν το πραγματικό. Και, φυσικά, καμία περιοδεία δεν ολοκληρώνεται χωρίς να δοκιμάσουμε τα ελαιόλαδα μας».

Οι αδερφοί Καράμπελα καλλιεργούν 6,000 ελαιόδεντρα των ποικιλιών Κορωνέικη, Κολιρέικη και Καλαμών που εκτείνονται μεταξύ του αρχαιολογικού χώρου της Ολυμπίας και του πανίσχυρου Αλφειού ποταμού, του μεγαλύτερου ποταμού της χερσονήσου της Πελοποννήσου. Ωστόσο, η τοπική ποικιλία ελιάς Τσαμπιδοελιάς είχε πάντα ιδιαίτερη σημασία για τα αδέρφια.

Η τοπική ποικιλία κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο για την εταιρεία το 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition για το έξτρα παρθένο Laurel and Flame Fresh από πρώιμες ελιές Τσαμπιδοελιάς.

"Η Τσαμπιδοελιά αρχίζει να παίρνει τη θέση που της αξίζει ανάμεσα στις ελληνικές ποικιλίες ελιάς», είπε ο Καράμπελας. ​"Η ικανοποίηση που παίρνουμε μας δίνει τη δύναμη να συνεχίσουμε τη σκληρή δουλειά μας».

Η AMG Karabelas κέρδισε το άλλο της Χρυσό Βραβείο για το μείγμα ΠΓΕ Flame Olympia από ελιές Κορωνέικης και Κολιρέικης, δίνοντας τη δυνατότητα στην εταιρεία να επαναλάβει την επιτυχία του στον διαγωνισμό του 2022 με δύο Χρυσά Βραβεία από δύο συμμετοχές.

"Ο διαγωνισμός της Νέας Υόρκης είναι ο μεγαλύτερος διαγωνισμός ελαιολάδου στον κόσμο», πρόσθεσε ο Καράμπελας, ο οποίος συνέχισε εξηγώντας τη σημασία της συμμετοχής στο NYIOOC για την εταιρεία.

"Οι περισσότεροι από τους επισκέπτες μας που θέλουν να απολαύσουν μια καθαρή εμπειρία ελαιοτουρισμού προέρχονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες», είπε. ​"Με τα χρόνια, δημιουργήσαμε μια μοναδική λέσχη ελαιολάδου από Αμερικανούς πελάτες που περιμένουν το ελαιόλαδο τους να παραδίδεται στις πόρτες τους κάθε χρόνο».

"Έτσι, κατά κάποιον τρόπο, αισθανθήκαμε υποχρεωμένοι να συμμετάσχουμε στον διαγωνισμό, πρώτα για να τιμήσουμε τους Αμερικανούς πελάτες μας εκθέτοντας την ποιότητα των ελαιόλαδων μας και να μπορέσουμε να βγούμε σε νέες αγορές», πρόσθεσε ο Καράμπελας.

"Δεν είναι μυστικό ότι ο αποκλειστικός μας αντιπρόσωπος πωλήσεων για την αγορά της Βόρειας Αμερικής μπόρεσε να μας εντοπίσει μέσω του NYIOOC", Πρόσθεσε.

Στους οικογενειακούς ελαιώνες, όλα όσα σχετίζονται με την καλλιέργεια των ελαιόδεντρων και τη συγκομιδή των ελιών είναι σχολαστικά προγραμματισμένα και σχεδιασμένα για να ταιριάζουν στα υψηλά πρότυπα παραγωγής ελαιολάδου που έχει θέσει η εταιρεία.

"Είμαστε εντελώς βιολογικοί», είπε ο Καράμπελας. ​"Χρησιμοποιούμε επίσης μόνο εξοπλισμό που λειτουργεί με μπαταρία για τη συγκομιδή για να αποφύγουμε τη μόλυνση των ελιών από κινητήρες εσωτερικής καύσης και υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων. Τα υποπροϊόντα από τη συγκομιδή - μικρά κλαδιά και κλαδιά - αλέθονται επιτόπου και ενσωματώνονται στο έδαφος. ”

Ένα άλλο βέλος στη φαρέτρα της εταιρείας είναι η εγκατάσταση δικτύου μικροκλιματικών σταθμών στους ελαιώνες για την καταγραφή και μετάδοση βασικών δεδομένων.

Ο Καράμπελας είπε ότι διάφορες πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένης της θερμοκρασίας και της υγρασίας του αέρα, της υγρασίας και της αλατότητας του εδάφους, καθώς και μια ανάγνωση των συνολικών διαλυμένων στερεών στο έδαφος, είναι άμεσα διαθέσιμες καθημερινά.

"Όλα αυτά τα δεδομένα μας δίνουν τη δυνατότητα να περιορίσουμε τη χρήση οργανικών λιπασμάτων και να εξοικονομήσουμε νερό ποτίζοντας τα δέντρα μόνο όταν χρειάζεται», σημείωσε.

Αυστηρά πρωτόκολλα παραγωγής τηρούνται και κατά την επεξεργασία των ελιών στο οικογενειακό ελαιοτριβείο.

"Έχουμε εγκαταστήσει τις πιο σύγχρονες γραμμές εξοπλισμού για την επεξεργασία της ελιάς και την εμφιάλωση ελαιολάδου», είπε ο Καράμπελας. ​"Οι ελιές επεξεργάζονται μέσα σε τρεις έως τέσσερις ώρες από την άφιξη και το παραγόμενο ελαιόλαδο φιλτράρεται και αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές καλυμμένες με αδρανές αέριο. Εκ των προτέρων, όλες οι απαιτούμενες διαδικασίες συσκευασίας πραγματοποιούνται στο μύλο.»

Επιπλέον, κάθε μπουκάλι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πουλά η εταιρεία φέρει έναν κωδικό QR να εξηγήσει την ιστορία του λαδιού στους καταναλωτές.

"Αποφασίσαμε να εφαρμόσουμε τον κώδικα αφού αντιληφθήκαμε την αβεβαιότητα των επισκεπτών μας από όλο τον κόσμο σχετικά με το ελαιόλαδο», είπε ο Καράμπελας. ​"Περιέχει επίσης συνταγές, προτάσεις συνδυασμού τροφίμων και, το πιο σημαντικό, ενημερωτικά άρθρα για να βοηθήσει τους καταναλωτές να μην παραπλανηθούν όταν αγοράζουν ελαιόλαδο.»

Σχέδια επέκτασης βρίσκονται στο τραπέζι για την AMG Karabelas, με τα αδέρφια να θέλουν να επεκτείνουν τη γκάμα των προϊόντων τους πέρα ​​από το ελαιόλαδο.

"Θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα πολυλειτουργικό κτήμα», είπε ο Καράμπελας. ​"Σχεδιάζουμε να φτιάξουμε ένα οινοποιείο δίπλα στο ελαιοτριβείο μας και να μπούμε στον κόσμο της παραγωγής αιθέριων ελαίων. Οραματιζόμαστε επίσης τη δημιουργία μιας ένωσης τοπικών ελαιοπαραγωγών και τη δημιουργία μιας σταθερής, μακροχρόνιας σχέσης μαζί τους».

"Φυσικά, η Αρχαία Ολυμπία είναι από μόνη της το πιο δυνατό brand name που προσελκύει χιλιάδες ανθρώπους κάθε χρόνο», πρόσθεσε. ​"Ελπίζουμε να μπορέσουμε να ανταποκριθούμε στην ένδοξη κληρονομιά του τόπου μας».