Η τεχνολογία οδηγεί τις φιλοδοξίες του μεγαλύτερου παραγωγού ελαιολάδου της Τυνησίας

Γεννημένος από το πάθος μιας τυνησιακής οικογένειας, ο Ομάδα CHO έχει αναπτυχθεί και έχει γίνει ο μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου της χώρας τα τελευταία 20 χρόνια.

Η εταιρεία έχει στοιχηματίσει το μέλλον της στον κλάδο στον ρόλο της τεχνολογίας στον μετριασμό των επιπτώσεων της Τυνησίας όλο και περισσότερο ζεστό και ξηρό κλίμα για την ικανότητά του να παράγει και να εξάγει βραβευμένο ελαιόλαδο.

"Οι προκλήσεις που αντιμετωπίζουμε με το κλίμα είναι πέρα ​​από τον έλεγχό μας, επηρεάζοντας σοβαρά τις αποδόσεις της ελιάς και, κατ' επέκταση, την οικονομική σταθερότητα των αγροτικών κοινοτήτων στην Τυνησία», είπε ο Wajih Rekik, διευθύνων σύμβουλος της CHO America. Olive Oil Times.

Πιο συγκεκριμένα, ο Rekik είπε ότι η ακραία καλοκαιρινή ζέστη και οι ρεκόρ ξηροί χειμώνες τα τελευταία δύο χρόνια έχουν επηρεάσει τις αποδόσεις ελιάς σε μεγάλες περιοχές της λεκάνης της Μεσογείου.

"Μια φάρμα που παρήγαγε 20,000 λίτρα ελαιόλαδο, τώρα αποδίδει μόνο 10,000 λίτρα, ενώ τα έξοδα παραγωγής έχουν παραμείνει σταθερά, διπλασιάζοντας σχεδόν το συνολικό κόστος παραγωγής», είπε.

Ως αποτέλεσμα, ο Όμιλος CHO αυξάνει την τιμή της ναυαρχίδας του μάρκας Terra Delyssa. Από το 2007, η εταιρεία παράγει έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πήρε το όνομά της από τη βασίλισσα Ελίσα, γνωστή και ως Διδώ, τη θρυλική ιδρυτή και την πρώτη βασίλισσα της Καρχηδόνας τον 9ο αιώνα.^th Αιώνας π.Χ.

"Δουλέψαμε σε μια μάρκα που θα μπορούσε να αφηγηθεί την ιστορία της βασίλισσας Ελίσσας, η οποία ξεκίνησε την κουλτούρα του ελαιολάδου στην Τυνησία», είπε ο Ρέκικ.

Πρώην βασίλισσα της Τύρου, στον σημερινό Λίβανο, η βασίλισσα Ελίσα έφυγε από την τυραννία του αυταρχικού αδελφού της για να ιδρύσει μια νέα φοινικική πόλη-κράτος στις ακτές της Βόρειας Αφρικής, εισάγοντας την ελαιοκαλλιέργεια στην περιοχή.

"Θέλαμε να είμαστε πιστοί σε αυτή την κληρονομιά, παρουσιάζοντας ένα προϊόν υψηλής ποιότητας εμφιαλωμένο σε μια κομψή συσκευασία που αφηγείται μια τέτοια ιστορία», είπε ο Rekik.

Πράγματι, η εταιρεία έχει βραβευτεί για τις προσπάθειές της, κερδίζοντας δύο Χρυσά Βραβεία για τα βιολογικά και συμβατικά εμπορικά σήματα Terra Delyssa στο 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Είμαστε βαθιά ταπεινωμένοι και γεμάτοι με απέραντη περηφάνια», είπε ο Ρέκικ. ​"Αυτά τα βραβεία συμβολίζουν την αφοσίωση, το πάθος και τη σκληρή δουλειά ολόκληρου του δικτύου μας — από τους αφοσιωμένους αγρότες και τους ειδικευμένους μυλωνάδες μέχρι κάθε μέλος της οικογένειάς μας που παίζει ρόλο στην υλοποίηση του οράματός μας».

Από την απελευθέρωση της παραγωγής ελαιολάδου στη χώρα τη δεκαετία του 1990, ο Όμιλος CHO επεκτάθηκε γρήγορα. Τώρα εξάγει κατά μέσο όρο 50,000 τόνους ελαιολάδου ετησίως σε περισσότερες από 50 χώρες, αντιπροσωπεύοντας περίπου το ένα πέμπτο όλων των εξαγωγών ελαιολάδου της Τυνησίας.

"Παράγουμε έως και 1,200 μετρικούς τόνους ελαιολάδου καθημερινά», δήλωσε ο Rekik. ​"Στην Τυνησία, έχουμε χωρητικότητα αποθήκευσης περίπου 30,000 τόνων. Απασχολούμε περίπου 1,000 άτομα με περίπου 1,300 εποχικούς εργαζομένους που αθροίζονται κατά τη συγκομιδή».

Ο Όμιλος CHO εκμεταλλεύεται περισσότερα από 4,000 εκτάρια ελαιόδεντρων στην Τυνησία και επεκτείνεται και αλλού. ​"Η πρώτη μας σημαντική διαφοροποίηση είναι στο Μαρόκο, όπου τώρα φυτεύουμε 280 εκτάρια ελιών», είπε ο Rekik.

Στο Μαρόκο, οι μύλοι της εταιρείας λειτουργούν στην περιοχή του Μαρακές. ​"Δημιουργήσαμε το εμπορικό σήμα Moresh, αντιπροσωπεύοντας τις μαροκινές μας δραστηριότητες», είπε ο Rekik. Ο Moresh κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο το 2024 NYIOOC.

"Είναι πλέον η πιο παρούσα μαροκινή μάρκα στα ράφια της Βόρειας Αμερικής, καθώς πωλείται ήδη σε περισσότερα από 4,000 καταστήματα», πρόσθεσε. ​"Κάνει επίσης το ντεμπούτο του στη Γαλλία και τη Γερμανία, επομένως μπαίνει στη διεθνή αγορά».

Σύμφωνα με τη Rekik, ένα κλειδί για την επιτυχία του Ομίλου CHO είναι η υιοθέτηση νέας και καινοτόμου τεχνολογίας. ​"Ένα κρίσιμο στοιχείο της επιτυχίας μας έγκειται στην ακλόνητη δέσμευσή μας για την ποιότητα, που υποστηρίζεται από την πλήρη ιχνηλασιμότητα του blockchain μέχρι τα περιβόλια», επιβεβαίωσε.

"Ήμασταν οι πρωτοπόροι στην υιοθεσία τεχνολογία blockchain», πρόσθεσε ο Ρέκικ. ​"Στην αρχή, μια τέτοια επιλογή προκάλεσε μερικά γέλια στον κλάδο. Ωστόσο, το blockchain προστιθέμενη αξία για τους πελάτες και τους συνεργάτες λιανικής μας, καθώς αντιπροσωπεύει αυτό το πρόσθετο επίπεδο εμπιστοσύνης που είναι πολύ σημαντικό στην αγορά».

Ο Rekik πιστεύει ότι η καινοτομία παραμένει στην πρώτη γραμμή των εργασιών της εταιρείας, η οποία τώρα επιχειρεί την τεχνητή νοημοσύνη (AI).

"Η ψηφιοποίηση είναι πραγματικά στο DNA της ομάδας», είπε. ​"Σήμερα, πρωτοπορούμε στην τεχνητή νοημοσύνη δημιουργώντας μοντέλα πρόβλεψης και συνεργαζόμενοι στενά με Τυνήσιους ειδικούς και προγραμματιστές. Συνεργαζόμαστε επίσης με πανεπιστήμια της Τυνησίας και συνεργαζόμαστε μαζί τους σε ανοιχτά εργαστήρια».

"Είναι μια σχέση επάρκειας καθώς τροφοδοτούμε τους ερευνητές με ένα άγγιγμα πραγματικότητας, μια επαφή με τον επιχειρηματικό κόσμο», πρόσθεσε. ​"Η εταιρεία τους τροφοδοτεί πραγματικά προβλήματα που πρέπει να λυθούν».

Ο Όμιλος CHO συνεργάζεται επίσης με την InstaDeep, μια από τις κορυφαίες εταιρείες της Τυνησίας που εστιάζει στην ανάπτυξη τεχνητής νοημοσύνης.

Ο Rekik είπε ότι η τεχνητή νοημοσύνη βοηθά την εταιρεία να προσαρμοστεί στην κλιματική αλλαγή και να υιοθετήσει βιώσιμες πρακτικές όπως η ανάπτυξη ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, η εξοικονόμηση νερού και οι λύσεις βιώσιμης συσκευασίας. Ο Όμιλος CHO ανακοίνωσε επίσης ένα πρόγραμμα καθαρού αποτυπώματος μηδενικού άνθρακα έως το 2040.

"Η λειψυδρία είναι ένα αδιαμφισβήτητο ζήτημα. Δεν έχουμε δει σχεδόν καθόλου βροχή κατά τη διάρκεια του χειμώνα στην Τυνησία», είπε ο Rekik. ​"Στη χώρα μας, ο κόσμος έλεγε ότι η ποιότητα του ελαιολάδου του προέρχεται από τις 320 ημέρες ηλιοφάνειας μέσα στο χρόνο. Τώρα οδεύουμε προς τις 350 ημέρες».

"Ωστόσο, ο ήλιος μας κάνει τον νούμερο ένα παραγωγό βιολογικού ελαιολάδου στον κόσμο, καθώς δεν επιτρέπει τον πολλαπλασιασμό των εντόμων», πρόσθεσε. ​"Δεν χρειάζεται να ψεκάζουμε χημικά, κάτι που είναι μεγάλο θέμα αλλού. Τα φυτοφάρμακα είναι α μεγάλο θέμα στο εξωτερικό, και γίνονται επίσης τέτοιες στις Ηνωμένες Πολιτείες».

Ο Όμιλος CHO βασίζεται περισσότερο σε τοπικές ποικιλίες ελιάς, όπως το Chemlali ή το Chetoui, για να αντιμετωπίσει το όλο και πιο ζεστό και ξηρό κλίμα της χώρας. ​"Τέτοιες ποικιλίες υπήρχαν πολύ πριν ξεκινήσει η άρδευση», είπε ο Rekik. ​"Η ανθεκτικότητά τους θα σώσει τον τομέα του ελαιολάδου στην Τυνησία».

"Το ίδιο συμβαίνει και στο Μαρόκο», πρόσθεσε. ​"Στους οπωρώνες μας στο Μαρακές, εστιάζουμε τώρα στην ποικιλία Beldi, που θεωρείται η μαροκινή Picholine. Αυτό θα σώσει επίσης τον κλάδο».

Ο Rekik πιστεύει ότι η καλλιέργεια γηγενών ποικιλιών ελιάς και η προσεκτική ψηφιακή παρακολούθηση των ελαίων θα επιτρέψουν στην εταιρεία να ξεπεράσει τις προκλήσεις που θέτει η κλιματική αλλαγή.

Η χρήση της τεχνολογίας της εταιρείας επεκτείνεται πέρα ​​από τους ελαιώνες και στο δίκτυο των 20 εργαστηρίων της, ένα εκ των οποίων είναι διαπιστευμένο από το Διεθνές Συμβούλιο Ελιάς. Αυτό το δίκτυο επιτρέπει στην εταιρεία να επαληθεύει την ποιότητα των ελαιόλαδων της στην Τυνησία. ​"Το πάνελ γευσιγνωσίας μας αναγνωρίζεται επίσης από τη ΔΟΕ», είπε ο Ρέκικ.

Η αντιμετώπιση των υψηλών τιμών του ελαιολάδου, που είχε ως αποτέλεσμα α προσωρινή απαγόρευση εξαγωγών τον Δεκέμβριο, η Rekik είπε ότι οι τιμές πρέπει να παραμείνουν υψηλές για να αντικατοπτρίζουν το αυξημένο λειτουργικό κόστος και τους μειωμένους όγκους παραγωγής.

"Αυτή η προσαρμογή των τιμών δεν είναι απλώς μια απάντηση στο κόστος παραγωγής, αλλά ένα απαραίτητο βήμα για να διασφαλίσουμε τη βιωσιμότητα των ελαιοκομικών μας εκμεταλλεύσεων και την ευημερία των αγροτών που αποτελούν τη ραχοκοκαλιά αυτού του κλάδου», είπε.

"Δεσμευόμαστε να αναθεωρήσουμε τις τιμές μας προς όφελος [του πελάτη] μόλις το επιτρέψουν οι συνθήκες και εκτιμούμε βαθιά την κατανόηση και την υποστήριξή [τους] σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς», πρόσθεσε ο Rekik. «Η υποστήριξή τους είναι ζωτικής σημασίας όχι μόνο για εμάς αλλά για ολόκληρη την ελαιοκαλλιεργητική κοινότητα στην Τυνησία».

• CHO Αμερική