Οι ερευνητές αναπτύσσουν λογισμικό αναγνώρισης προσώπου με στόχο την ενίσχυση της ακρίβειας των δοκιμών των πάνελ.
Η πρώτη πειραματική μέθοδος που χρησιμοποιεί την αναγνώριση προσώπου των συναισθημάτων για να συμπληρώσει τις δοκιμές των ομάδων στην ταξινόμηση των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων αναπτύχθηκε Ισπανία.
CitolivaΗ Inoleo και το Emotion Research Lab συνεργάστηκαν για να σχεδιάσουν το λογισμικό αναγνώρισης προσώπου, το οποίο θα επέτρεπε στους κριτές να αναλύσουν την ασυνείδητη απόκριση ενός πίνακα δοκιμών σε ένα δείγμα ελαιολάδου.
Το λογισμικό προσδιορίζει τα πρωταρχικά συναισθήματα ως ευτυχία, έκπληξη, θυμό, αηδία, φόβο, θλίψη ή ουδετερότητα και πάνω από εκατό δευτερεύοντα συναισθήματα, όπως πλήξη, ανησυχία, ευχαρίστηση ή περιέργεια.- Raquel Costales Rodríguez, Citoliva
Οι δοκιμές του πάνελ επικεντρώνονται στην αξιολόγηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών και των ελλείψεων του ελαιολάδου. Αυτό το καινοτόμο λογισμικό θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει τους δοκιμαστές να διαπιστώσουν πώς αισθάνονται τα δείγματα ελαιολάδου σε πραγματικό χρόνο.
Η χρήση της τεχνολογίας για την ανάλυση των συναισθημάτων καθιστά την αξιολόγηση και την ταξινόμηση των ελαιολάδων πιο αντικειμενική, παρέχοντας μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στους παραγωγούς και τους καταναλωτές ελαιολάδου.
Δείτε επίσης:Έρευνες για το ελαιόλαδοΗ συναισθηματική οργανοληπτική εξέταση αναπτύσσεται και δοκιμάζεται ως μέρος του έργου OlivEMOTION.
"Η μεθοδολογία και τα αποτελέσματα αυτού του ερευνητικού έργου είναι ακόμα προκαταρκτικά », δήλωσε στο Raquel Costales Rodríguez, από το τμήμα έρευνας και ανάπτυξης της Citoliva Olive Oil Times.
Η Citoliva ήταν υπεύθυνη για τη συλλογή δεδομένων σχετικά με τις συναισθηματικές αντιδράσεις των δοκιμαστών του ελαιολάδου χρησιμοποιώντας ένα λογισμικό που δημιουργήθηκε με το Εργαστήριο Ερευνών Emotion, το οποίο έχει προσαρμοστεί για την αξιολόγηση του ελαιολάδου.
Χρησιμοποιώντας έναν υπολογιστή ή μια κάμερα κινητού τηλεφώνου για να καταγράψει τις αντιδράσεις του προσώπου, το λογισμικό μπόρεσε να μεταφράσει κινήσεις και μικρο-εκφράσεις των δοκιμαστών σε συναισθηματικές αντιδράσεις που περιγράφουν τον βαθμό απόλαυσης ή αντιπάθειας που προκαλείται από τις διαφορετικές γεύσεις και υφές των ελαιολάδων.
"Το λογισμικό εντοπίζει πρωταρχικά συναισθήματα όπως ευτυχία, έκπληξη, θυμό, αηδία, φόβο, θλίψη ή ουδετερότητα (απουσία συναισθημάτων) και πάνω από εκατό δευτερεύοντα συναισθήματα, όπως πλήξη, ανησυχία, ευχαρίστηση ή περιέργεια », είπε ο Costales Rodríguez.
Η μελέτη ανέλυσε μια μεγάλη ποικιλία εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων που είχαν προηγουμένως αξιολογηθεί από τη Citoliva. Τα αποτελέσματα και των δύο αξιολογήσεων συγκρίθηκαν προκειμένου να αναπαραχθούν τα αισθητήρια προφίλ των δοκιμαστών των ελαιολάδων. Στη συνέχεια, οι ερευνητές μπόρεσαν να ταξινομήσουν τα λάδια και να διερευνήσουν τη σχέση μεταξύ του προσώπου και των λεκτικών απαντήσεων των δοκιμαστών.
"Αναλύσαμε τόσο τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα όσο και λαμπάντε ελαιόλαδα από διαφορετικές ποικιλίες ελιάς και διάφορες περιοχές ", ανέφερε ο Costales Rodríguez. "Εντάθηκε και η ένταση και οι αθετήσεις. Όσον αφορά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, υπήρχαν έλαια με διαφορετικούς βαθμούς φρεσκάδας, πικρία και πικρία. "
"Προσπαθήσαμε να εξασφαλίσουμε τη μέγιστη δυνατή μεταβλητότητα με στόχο την απόκτηση αξιόπιστων μαθηματικών μοντέλων ", πρόσθεσε.
Τα προκαταρκτικά συμπεράσματα των αποτελεσμάτων έδειξαν ότι το λογισμικό φαίνεται να είναι ένα κατάλληλο εργαλείο για τη συμπλήρωση των δοκιμών πάνελ στην αξιολόγηση και την ταξινόμηση των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων.
Οι ερευνητές στην Citoliva πιστεύουν ότι στο μέλλον το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μειώσει την ανασφάλεια στο μάρκετινγκ των ελαιολάδων καθώς και για να εξασφαλίσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Η τεχνολογία θα μπορούσε να μετριάσει τους φόβους των ομάδων εξαγωγής που έχουν πει στο παρελθόν ότι τα αποτελέσματα από τους πίνακες γευσιγνωσίας είναι υπερβολικά υποκειμενικό και θέτει τους εξαγωγείς σε νομικό κίνδυνο.
Σύμφωνα με τον Costales Rodríguez, η Citoliva θα συνεχίσει να αναπτύσσει το έργο και με βάση τα αποτελέσματα, θα καθορίσει εάν το μη κερδοσκοπικό θα ενσωματώσει τυπικά αυτή τη μεθοδολογία στις τυπικές εκτιμήσεις των ελαιολάδων.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ποιότητας ελαιόλαδου, έρευνα ελαιολάδου, ελαιόλαδο
Απρίλιος 9, 2024
Ο ρόλος των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων στα οφέλη του ελαιόλαδου για την υγεία
Το ελαϊκό οξύ, ταξινομημένο ως μονοακόρεστο λιπαρό οξύ (MUFA), έχει μελετηθεί εκτενώς από επιστήμονες τις τελευταίες δεκαετίες, επιδεικνύοντας με συνέπεια πολλές θετικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.
Ενδέχεται. 23, 2023
Οι ερευνητές διερευνούν τον ρόλο των βιοδραστικών ενώσεων σε νευροεκφυλιστικές ασθένειες
Οι ερευνητές εστίασαν σε μελέτες που διερευνούν τα φλαβονοειδή, τις πολυφαινόλες και άλλες φαινολικές ενώσεις που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στη μεσογειακή διατροφή.
Ιούνιος 27, 2023
Σε αντίθεση με τα σταφύλια ή άλλα φρούτα, το Ross Vintiner μαζεύει ελιές όταν πέφτει το επίπεδο σακχάρου, υποδεικνύοντας ότι το λάδι συσσωρεύεται και η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες παραμένει υψηλή.
Αύγουστος 31, 2023
Η υψηλότερη κατανάλωση πολυφαινολών συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο προσβολής από Covid-19
Οι υγιείς ενήλικες που κατανάλωναν φαινόλες και φυτικές στερόλες, μερικές από τις οποίες υπάρχουν στο ελαιόλαδο, ήταν λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από τον Covid-19.
Σεπτέμβριος 15, 2023
Χρήση αποτελεσματικών μικροβίων για την ενίσχυση των αποδόσεων βιολογικής ελιάς στη Νέα Ζηλανδία
Ο Ross Vintiner, βραβευμένος βιοδυναμικός ελαιοκαλλιεργητής στη Νέα Ζηλανδία, πιστεύει ότι τα μικρόβια είναι το μέλλον της γεωργίας.
Ιούνιος 22, 2023
Το ελαιόλαδο είναι ένα υποπροϊόν που συνήθως πετιέται κατά την παραγωγή ελαιολάδου. Ωστόσο, τα αντιοξειδωτικά του μπορεί να έχουν οφέλη για τους αθλητές αναψυχής.
Αύγουστος 10, 2023
Η κατανόηση της γενετικής ποικιλότητας των ποικιλιών ελιάς θα βοηθήσει τους αγρότες να επιλέξουν τις καλύτερες ποικιλίες για το κλίμα και το φυτοϋγειονομικό τους περιβάλλον.
Οκτώβριος 23, 2023
Οι αυξανόμενες τιμές, η νέα τεχνολογία προσελκύει ιδιωτικά μετοχικά συμφέροντα στο ελαιόλαδο
Οι αναλυτές προσβλέπουν σε υποσχόμενες οικονομικές αποδόσεις στην αγορά ελαιολάδου, ιδιαίτερα στην Ισπανία και την Πορτογαλία.