Ο Κρητικός Παραγωγός που δεν αφήνει τίποτα στην τύχη

Αμέτρητα ελαιόδεντρα απλώνονται σε απόσταση Κρήτη, το μεγαλύτερο ελληνικό νησί και η καρδιά της βιομηχανίας ελαιολάδου της χώρας, που αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο του συνόλου της χώρας παραγωγή ελαιολάδου.

Στο Κολυμβάρι, στη δυτική πλευρά του νησιού, λίγα μόλις χιλιόμετρα από τα Χανιά, Τέρρα Κρήτη αξιοποιεί στο έπακρο τα μοναδικά terroir και τα τοπικά πάθη για να δημιουργήσει μερικά από τα τα καλύτερα ελληνικά ελαιόλαδα.

"Η Κρήτη υπερηφανεύεται για μια παράδοση χιλιάδων ετών στην ελαιοκαλλιέργεια και το ελαιόλαδο είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την ιστορία και τη μαγειρική παράδοση του νησιού», είπε ο Εμμανουήλ Καρπαδάκης, ο διευθυντής καινοτομίας και εξαγωγών ελαιολάδου της Terra Creta. Olive Oil Times.

"Περίπου το 75 τοις εκατό του κρητικού ελαιολάδου ταξινομείται ως έξτρα παρθένο, ενώ οι Κρητικοί επιδεικνύουν ακόρεστη όρεξη για ελαιόλαδο με μέση κατανάλωση 29 κιλά ετησίως, την υψηλότερη στον κόσμο», πρόσθεσε.

Η Terra Creta επικεντρώνεται στην ποιότητα στην παραγωγή – μια νοοτροπία που επιμένει από το 2001 όταν η εταιρεία ξεκίνησε τις δραστηριότητές της στα Χανιά. Αφού μετακόμισε στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις της στο κοντινό Κολυμβάρι, η εταιρεία δεσμεύτηκε να παραδώσει προϊόντα άψογης ποιότητας μέσα από μια προσεκτικά σχεδιασμένη μεθοδολογία παραγωγής.

"Στο υπερσύγχρονο ελαιοτριβείο μας στο Κολυμβάρι, παράγουμε και εμφιαλώνουμε τα ελαιόλαδα μας με βάση μια ολιστική προσέγγιση που προάγει τη διαφάνεια και τη βιωσιμότητα από το χωράφι μέχρι τα ράφια των σούπερ μάρκετ», είπε ο Καρπαδάκης.

"Συνεργαζόμαστε με δύο ξεχωριστές ομάδες τοπικών ελαιοκαλλιεργητών κάτω από ένα μοντέλο συνεργασίας που αναπτύξαμε οι ίδιοι», πρόσθεσε. ​"Ήταν μια πρόκληση, αλλά οι προσπάθειές μας απέδωσαν καρπούς βοηθώντας τους παραγωγούς μας να εργαστούν καλύτερα και την εταιρεία μας να παράγει ελαιόλαδα εξαιρετικής ποιότητας».

"Έχουμε επίσης παρέμβει σε καίρια σημεία της παραγωγικής διαδικασίας για να διασφαλίσουμε τη βιώσιμη διαχείριση και ανάπτυξη», συνέχισε ο Καρπαδάκης. ​"Εφαρμόζουμε ελάχιστο έως μηδενικό σβήσιμο του εδάφους. Αποφεύγουμε να καίμε υπολείμματα καλλιεργειών, όπως κλαδιά και κλαδιά ελιάς, και χρησιμοποιούμε μόνο φυτοπροστατευτικά προϊόντα φιλικά προς τους επικονιαστές και καθόλου χημικά φυτοφάρμακα».

Μέσα σε 20 χρόνια, η Terra Creta με εξαγωγικό προσανατολισμό έχει εξελιχθεί σε μια καθετοποιημένη εταιρεία που περιλαμβάνει όλες τις απαραίτητες δραστηριότητες για την παραγωγή, την εμφιάλωση και την εξαγωγή κρητικού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Παγκόσμιος.

Ο Καρπαδάκης, ο οποίος είναι επίσης ειδικός στην αξιολόγηση των αισθήσεων του ελαιολάδου, επαίνεσε την ευρεία επιλογή που έχει να προσφέρει η εύφορη γη της Κρήτης στους τοπικούς παραγωγούς ελαιολάδου.

"Με μια πληθώρα περιοχών παραγωγής ελαιολάδου με πιστοποίηση ΠΟΠ και ΠΓΕ στο νησί, μπορούμε να παράγουμε εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα μοναδικών αρωμάτων και γεύσεων για να ικανοποιήσουμε πελάτες με διαφορετικούς ουρανίσκους», είπε. ​"Το αισθητηριακό προφίλ των ελαιολάδων μας είναι πάντα εύκολα αναγνωρίσιμο και αξιόλογο από τους πελάτες μας.»

"Στην Terra Creta πιστεύουμε ότι η εστίασή μας στην ανταπόκριση στις απαιτήσεις της αγοράς και στη σταθερή προσφορά καινοτόμων προϊόντων απτής ποιότητας μας ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό», πρόσθεσε.

"Παρακολουθούμε τις αλλαγές στις προτιμήσεις των πελατών μας, λαμβάνοντας υπόψη τις αυξανόμενες παγκόσμιες τάσεις για ελαιόλαδα ειδικών αισθητηριακών προφίλ και βελτιωμένα οφέλη για την υγεία. Είναι ένας τομέας στον οποίο έχουμε επενδύσει σε μεγάλο βαθμό την τελευταία δεκαετία».

Αυτή τη στιγμή η Terra Creta εξάγει σε περισσότερες από 40 χώρες παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένων της Γερμανίας, της Γαλλίας, του Βελγίου, της Κίνας, της Νότιας Κορέας, της Αυστραλίας και σε αρκετές χώρες της Λατινικής Αμερικής.

Ο Καρπαδάκης συνέκρινε την εταιρεία με ένα καλολαδωμένο μηχάνημα, όπου η σχολαστική παραγωγή συνδυάζεται άψογα με νέες εφαρμογές για να καλύψει όλες τις πτυχές της σύγχρονης παραγωγής ελαιολάδου.

"Έχουμε αναπτύξει ένα σύστημα ιχνηλασιμότητας που δίνει τη δυνατότητα στους καταναλωτές να παρακολουθούν την προέλευση του ελαιολάδου που αγοράζουν», είπε ο Καρπαδάκης. ​"Προσφέρει πλήρη διαφάνεια και εκτιμάται ιδιαίτερα τόσο από τα δίκτυα διανομής όσο και από τους καταναλωτές».

Η Terra Creta πρωτοστάτησε επίσης στην εισαγωγή μιας ετήσιας έκθεσης βιωσιμότητας στον τομέα του ελληνικού ελαιολάδου, είπε ο Καρπαδάκης, έχοντας ήδη μειώσει τις εκπομπές άνθρακα στην αλυσίδα παραγωγής τους κατά 15 έως 30 τοις εκατό σε σύγκριση με τον υπόλοιπο κλάδο.

"Η έκθεση βιωσιμότητας που ενσωματώσαμε για πρώτη φορά στις δραστηριότητές μας είναι ένα ορόσημο στην ιστορία της εταιρείας μας και ανοίγει το δρόμο προς μια εντελώς βιώσιμη παραγωγή ελαιολάδου τα επόμενα χρόνια», είπε. ​"Η προσπάθειά μας για την επίτευξη βιώσιμης ανάπτυξης, γνωστή ως ​»Ο κόσμος μας 2025Ανάμεσά μας, καταδεικνύει το όραμα και το αίσθημα ευθύνης μας για τη δημιουργία ενός βιώσιμου μέλλοντος.»

Η προσοχή στη λεπτομέρεια έχει τοποθετήσει επίσης την Terra Creta μεταξύ των Ελλήνων παραγωγών που διαπρέπουν στο NYIOOC World Olive Oil Competition. Η εταιρεία βελτίωσε σημαντικά τον απολογισμό της από δύο ασημένια βραβεία το 2020 προς την τρία χρυσά βραβεία στην έκδοση του διαγωνισμού 2021.

"Η νίκη σε διαγωνισμούς παγκόσμιας κλάσης… είναι το αποκορύφωμα και η αναγνώριση των προσπαθειών μας να παράγουμε ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας», είπε ο Καρπαδάκης. ​"Τα βραβεία μας συμβάλλουν επίσης σε μεγάλο βαθμό στην επιτυχημένη προώθηση των προϊόντων μας στις αγορές σε όλο τον κόσμο.”

Πρόσφατα εξαγορασμένο από την εταιρεία τροφίμων Melissa-Kikizas, η Terra Creta είναι αποφασισμένη να συνεχίσει να παράγει ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας με την ίδια επωνυμία και βρίσκεται πάντα κοντά στους κρητικούς παραγωγούς.

"Η βιομηχανία ελαιολάδου της Κρήτης είναι σημαντικός πυλώνας της τοπικής οικονομίας», είπε ο Καρπαδάκης. ​"Στο πλαίσιο του νέου εταιρικού σχήματος, στοχεύουμε να επεκτείνουμε τη συνεργασία μας με ντόπιους αγρότες και να επεκτείνουμε το μερίδιο αγοράς μας στην Ελλάδα και στο εξωτερικό».

"Η κρητική διατροφή είναι το θεμέλιο του μεσογειακού καθεστώτος και βασίζεται σε μια ποικιλία βασικών συστατικών με το ελαιόλαδο στην πρωτοπορία», κατέληξε. ​"Η αποστολή μας στην Terra Creta είναι να μεταδίδουμε σωστά τη θρεπτική αξία του έξτρα παρθένου ελαιολάδου στα πέρατα της γης, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να επιλέγουν με σύνεση».