παραγωγή
Τον Ιανουάριο 30, η έκδοση 2015 του Έκθεση Enoliexpo Adriatica εγκαινιάστηκε στο Fermo. Κατά τη διάρκεια της Έκθεσης συζητήθηκαν οι τεχνολογικές εξελίξεις στον τομέα της οινολογίας και της ελαιοτριβής.
Κατά την εναρκτήρια διάσκεψη της εκδήλωσης, ο καθηγητής Maurizio Servili, από το Πανεπιστήμιο της Περούτζια, παρουσίασε τα αποτελέσματα της έρευνας που διεξήχθη τα τελευταία πέντε χρόνια σχετικά με τη σύνθεση χημείας 5,000 δείγματα ιταλικών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων.
Το μέσο ποσοστό ελαϊκού οξέος σε σύγκριση με τη συνολική σύνθεση λιπαρών οξέων ήταν 75 τοις εκατό. το περιεχόμενο του φαινολικές ενώσεις των αναλυθέντων ελαίων ήταν μεγαλύτερη από 300 mg / Kg, με διάμεση τιμή 452 mg / Kg. η μέση τιμή της α-τοκοφερόλης ήταν 209 mg / Kg.
Από τα αποτελέσματα, οι ερευνητές είπαν, μπορούμε να συναγάγουμε την ισχυρή σχέση μεταξύ των χημικών ενώσεων και του ελαιώνες και στις περιοχές παραγωγής. "Τα αισθητήρια χαρακτηριστικά ορισμένων ιταλικών μονάδων EVOO μπορούν να θεωρηθούν μοναδικά και δύσκολα να αναπαραχθούν σε άλλες ελαιοπαραγωγικές περιοχές στον κόσμο ", ανέφερε ο Servili, "λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ελαϊκό οξύ και της παρουσίας φαινολικών ενώσεων όπως η τοκοφερόλη και σκουαλένιο. "
Η έρευνα του καθηγητή Servili διεξήχθη με τη συνεργασία της Απενεργοποίηση (η Εθνική Ένωση Ενώσεων παραγωγών ελιάς) η οποία βοηθά επίσης στην ανάπτυξη νέων μεθόδων στην τεχνολογία και την αειφορία εξόρυξης πετρελαίου. (Κατά τη διάρκεια της άλεσης μόνο ένα μικρό ποσοστό ελιών εξάγεται και αξιοποιείται - το λάδι δεν υπερβαίνει ποτέ το 20% της συνολικής μάζας - ενώ το υπόλοιπο απορρίπτεται.)
"Η αύξηση της κερδοφορίας του ιταλικού τομέα ελαιολάδου », δήλωσε Ντέιβιντ Γκράνιρι, Δήλωσε ο Πρόεδρος της Unaprol, κατά τη διάρκεια της διάσκεψης, "μπορεί να βελτιωθεί χάρη στις μελέτες που υποστηρίζει η Unaprol, μέσω μιας πιο ορθολογικής και πλήρους χρήσης των ελιών στην άλεση, δημιουργώντας νέες οικονομικές ευκαιρίες στην αλυσίδα εφοδιασμού και σε σχετικές βιομηχανίες που συνδέονται με αυτήν. "
Η Unaprol επένδυσε πάνω από 1 εκατομμύριο ευρώ σε επιστημονική έρευνα τα τελευταία τρία χρόνια, δήλωσε ο Granieri.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: μονοκαλλιέργεια ελαιόλαδο, έρευνα ελαιολάδου, ποικιλίες ελιάς
Απρίλιος 3, 2024
Η Ουρουγουάη θα φιλοξενήσει συνέδριο για την έρευνα στον τομέα του ελαιολάδου, την καινοτομία
Επιστήμονες, παραγωγοί και αξιωματούχοι θα συναντηθούν στην Ουρουγουάη τον Νοέμβριο για να συζητήσουν τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες για τον τομέα του ελαιολάδου της Νότιας Αμερικής.
Αύγουστος 18, 2023
Οι βιοφαινόλες στο EVOO συνδέονται με βελτιωμένα αποτελέσματα στην παχυσαρκία και τον προδιαβήτη
Η έρευνα διαπιστώνει ότι η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου πλούσιου σε ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη προκαλεί επίσης απώλεια βάρους, μείωση του δείκτη μάζας σώματος και βασική γλυκαιμία.
Οκτώβριος 30, 2023
Νέος ψεκασμός θα μπορούσε να προστατεύσει τα ελαιόδεντρα από το Xylella
Ερευνητές ανέπτυξαν μια τεχνολογία που επιτρέπει την αδρανοποίηση συγκεκριμένων φυτικών γονιδίων μέσω μιας μόνο εφαρμογής ψεκασμού.
Φεβρουάριος 15, 2024
Το πενταετές έργο παρέχει υποδομή και κατάρτιση για αλγερινούς ελαιοκαλλιεργητές
Το πρόγραμμα PASA φύτεψε ελαιώνες εκπαίδευσης, ερεύνησε τοπικές ποικιλίες και παρέδωσε ένα εργαστήριο ελαιολάδου σε πέντε χρόνια.
Δεκέμβριος 5, 2023
Το έργο της ΕΕ στοχεύει στην ισοπέδωση του αγωνιστικού χώρου με τα επεξεργασμένα τρόφιμα
Το έργο MedDiet4All προωθεί τα οφέλη μιας μεσογειακής διατροφής και κοινοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
Νοέμβριος 20, 2023
Πτώση στις πωλήσεις ελαιολάδου στην Ισπανία και την Ιταλία εν μέσω ανόδου των τιμών
Οι καταναλωτές στρέφονται σε μικρότερα μπουκάλια έξτρα παρθένου ελαιολάδου και, σε ορισμένες περιπτώσεις, επιλέγουν χαμηλότερες ποιότητες.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Ο εξελισσόμενος αγώνας της Ευρώπης κατά της Xylella Fastidiosa
Η έγκαιρη ανίχνευση σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση παραμένει στην πρώτη γραμμή του αγώνα κατά του βακτηρίου, καθώς οι αξιωματούχοι είναι αισιόδοξοι για νέες έρευνες, μεθόδους και εργαλεία.
Νοέμβριος 27, 2023
Η δίαιτα Med κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βελτιώνει τη νευρολογική ανάπτυξη του βρέφους
Τα δίχρονα που γεννήθηκαν από μητέρες που ακολούθησαν τη μεσογειακή διατροφή ή τη μείωση του στρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εμφάνισαν καλύτερες βαθμολογίες σε γνωστικούς και κοινωνικο-συναισθηματικούς τομείς.