Από τον Ντάνιελ Ουίλιαμς
Olive Oil Times Συνεισφέρων | Αναφορά από τη Βαρκελώνη
Το Πανεπιστήμιο της Ουρουγουάης εγκαινιάζει ένα αναγνωστικό εργαστήριο για την αξιολόγηση του ελαιολάδου
Το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου της Δημοκρατίας στην Ουρουγουάη εγκαινίασε πρόσφατα ένα Εργαστήριο Αισθητηριακής Αξιολόγησης για να αναλύσει τα εγγενή ελαιόλαδα προκειμένου να αποκτήσει πιστοποίηση από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου. Το έργο επιδοτείται από την Εθνική Υπηρεσία για την Έρευνα και την Καινοτομία (ANII) και χρηματοδοτούνται από το Πρόγραμμα για την Ενίσχυση των Επιστημονικών Υπηρεσιών που παρέχουν το 80% των χρημάτων για την επένδυση, συνολικού ύψους περίπου 450,000 $.
Η διευθύντρια του έργου Maria Antonia Olivia Grompone μίλησε για την ανάγκη για τέτοια κέντρα λόγω των αυξανόμενων περιπτώσεων απάτης στον ελαιόλαδο σε όλο τον κόσμο, κάτι που πολλοί βλέπουν ως αποτέλεσμα της πτώσης των τιμών της αγοράς: "Τώρα, όταν ένα πετρέλαιο χαρακτηρίζεται ως εξαιρετικό παρθένο, οι καταναλωτές πρέπει να βεβαιωθούν ότι η ετικέτα αυτή συμμορφώνεται με την πραγματική χημική σύνθεση και τη γεύση του πετρελαίου. "[1]
Στην Ουρουγουάη, ενώ η αγορά ελαιολάδου παραμένει σχετικά μικρή, η κατανάλωση είναι εντούτοις σε άνοδο καθώς οι καταναλωτές προσπαθούν να αποκομίσουν τα διατροφικά οφέλη του ελαιολάδου που έχει δημοσιοποιηθεί ως το βασικό συστατικό της υγιεινής μεσογειακής διατροφής. Υπάρχουν επί του παρόντος περίπου εκατό παραγωγοί ελαιολάδου στην Ουρουγουάη και ειδικοί του κλάδου προβλέπουν ότι μέσα στα επόμενα 4 έως 5 χρόνια, θα υπάρχει αρκετό ελαιόλαδο Ουρουγουάης τόσο για να ικανοποιήσει τις εσωτερικές απαιτήσεις όσο και για εξαγωγή σε άλλες αγορές.
Για να καταστούν αυτές οι εξαγωγές κερδοφόρες, ωστόσο, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί υψηλή προστιθέμενη αξία για το ελαιόλαδο της Ουρουγουάης, κάτι που επιτυγχάνεται με τη λήψη πιστοποιητικών από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου: ο πολυεθνικός οργανισμός που επηρεάζει την εμπορία και τη ρύθμιση των ελαιολάδων στην παγκόσμια αγορά Για να διασφαλιστεί ότι το ελαιόλαδο της Ουρουγουάης πληροί αυτά τα κριτήρια, το έργο θα χρηματοδοτήσει επίσης μια ομάδα δοκιμών εξοικειωμένων με τις αισθητικές ιδιότητες που απαιτούνται για τη διεθνή πιστοποίηση.
Η κα Gompone δήλωσε ότι το ελαιόλαδο της Ουρουγουάης έχει τη δυνατότητα να είναι ιδιαίτερα κερδοφόρα και επιδιωκόμενα, καθώς προσφέρει τα ίδια χαρακτηριστικά με άλλα εισαγόμενα ελαιόλαδα σε πιο προσιτές τιμές. Υποστηρίζει ότι απαιτείται περαιτέρω δημόσια εκπαίδευση ώστε οι καταναλωτές να έχουν μεγαλύτερη επίγνωση των υγιεινών ιδιοτήτων της κατανάλωσης ελαιολάδου καθώς και των μακροπρόθεσμων οφελών των συνεχιζόμενων κρατικών επενδύσεων στη βιομηχανία: "Προς το παρόν αναλύουμε διάφορα ελαιόδενδρα για να καθορίσουμε ποια προσαρμόζονται καλύτερα σε διάφορα εδάφη και κλίματα σε διάφορες ζώνες της χώρας και τώρα διαθέτουμε το μοναδικό εργοστάσιο στην Ουρουγουάη που επιτρέπει στους παραγωγούς να λαμβάνουν μικρές ποσότητες ελαιολάδου και να καθορίζουν τα χαρακτηριστικά του προϊόντος και δυνατότητες ανάμιξης με άλλα έλαια ".1
.
.
.
[1] "Εργαστήριο αξιολόγησης της αισθητικότητας σε Aceites de Oliva"Αύγουστος 24, 2010.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ), αισθητική αξιολόγηση του ελαιολάδου, Ουρουγουάη
Νοέμβριος 24, 2024
S. Ο Αμερικανικός Τομέας Ελαιολάδου γιορτάζει τις επιτυχίες και εξετάζει τις προκλήσεις
Επαγγελματίες του κλάδου συγκεντρώθηκαν στο Μοντεβιδέο της Ουρουγουάης για το δεύτερο Συνέδριο Ελαιόλαδου Λατινικής Αμερικής.
Ιούλιος 1, 2024
Η ξηρασία και η άκαιρη βροχή οδήγησαν σε κακή συγκομιδή στην Ουρουγουάη
Οι αξιωματούχοι εκτιμούν ότι η παραγωγή θα είναι 72 τοις εκατό κάτω από τον μέσο όρο της πενταετίας, μετά από μια ιστορική ξηρασία και μια βροχερή συγκομιδή.
Ιανουάριος 9, 2025
Η παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου αναμένεται να υπερβεί τον μέσο όρο της πενταετίας το καλλιεργητικό έτος 2024/25, καθώς η παραγωγή μειώνεται στην Ευρώπη και αυξάνεται στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική.
Φεβρουάριος 23, 2024
Το πρόγραμμα Sommelier επιστρέφει στη Νέα Υόρκη
Το πενθήμερο πρόγραμμα καλύπτει αισθητηριακή αξιολόγηση, βέλτιστες πρακτικές παραγωγής, υγεία και διατροφή, μαγειρικές εφαρμογές, διασφάλιση ποιότητας και πολλά άλλα.
Ενδέχεται. 29, 2024
Το Αζερμπαϊτζάν συμμετέχει στο Συμβούλιο Ελιάς
Οι επενδυτές πιστεύουν ότι η ένταξη στο Διεθνές Συμβούλιο Ελιάς θα βελτιώσει την ποιότητα και τα πρότυπα στο Αζερμπαϊτζάν ενώ θα διευκολύνει την πρόσβαση στις διεθνείς αγορές.
Φεβρουάριος 7, 2025
Η ζήτηση ελαιολάδου αναμένεται να αυξηθεί παράλληλα με την προσφορά
Το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου αναμένει ότι η παγκόσμια κατανάλωση ελαιολάδου θα αυξηθεί με την παραγωγή, αν και η διανομή του αλλάζει.
Ιανουάριος 14, 2025
Οι Ελαιοπαραγωγοί της Ερζεγοβίνης γιορτάζουν το Έτος Θριάμβου
Αγρότες και αξιωματούχοι επαίνεσαν την άνοδο της Βοσνίας και Ερζεγοβίνης στο Διεθνές Συμβούλιο Ελιάς, μια εθνική έγκριση για μια νέα ΠΟΠ και μια συγκομιδή ρεκόρ.
Νοέμβριος 7, 2024
Η Κίνα δείχνει ενδιαφέρον να γίνει μέλος του συμβουλίου ελιάς
Με έναν νέο τομέα παραγωγής ελαιολάδου και μια αυξανόμενη όρεξη για το προϊόν, η Κίνα έχει εκδηλώσει ενδιαφέρον να γίνει το τελευταίο μέλος του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου.