Υψηλή Ποιότητα, Χαμηλότερες Απόδοση Προβλεπόμενες ως Συγκομιδή παίρνει σε εξέλιξη στην Ιταλία

Η πτώση δεν είχε αρχίσει ακόμη και ορισμένοι Ιταλοί αγρότες άρχισαν ήδη να μαζεύουν ελιές, καθώς τα κλιματικά ζητήματα τους οδήγησαν να τροποποιήσουν τις εργασίες συγκομιδής τους. Σταδιακά από τώρα μέχρι τον Νοέμβριο, όταν πρόκειται για την παραγωγή υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, οι μύλοι θα είναι πλήρως λειτουργικοί σε όλη την εκκίνηση.

Η περασμένη περίοδος συγκομιδής στην Ιταλία, σύμφωνα με εκτιμήσεις του Ινστιτούτου Υπηρεσιών για την Αγορά Γεωργίας και Τροφίμων (ISMEA) με βάση στοιχεία που συγκεντρώθηκαν από τον Ιταλικό Οργανισμό Γεωργικών Πληρωμών AGEA, ανήλθε σε 182,000 τόνους - πτώση 62% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος και η φτωχότερη εκστρατεία των τελευταίων δεκαετιών.

Παρ 'όλα αυτά, η ποιότητα ήταν συχνά πολύ υψηλή χάρη στις προσπάθειες της παραγωγούς που επιδιώκουν την αριστεία.

Οι ειδικοί έχουν ελαφρώς υψηλότερες προσδοκίες για την σεζόν 2017 - 2018, η οποία εξακολουθεί να υποφέρει από τις επιπτώσεις ενός πολύ κρύου χειμώνα, ακολουθούμενη από παγετούς της άνοιξης και καλοκαιρινή ξηρασία.

"Είναι πολύ νωρίς για να προσφέρουμε αξιόπιστα στοιχεία, αλλά μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι οι ιταλικοί τόμοι θα είναι πολύ κάτω από τον μέσο όρο ", δήλωσε η Maria Gabriella Ciofetta, ένας έμπειρος δοκιμαστής που συνεργάζεται με την Μεσογειακή Ένωση Εξαγωγέων Πετρελαίου UMAO. ​"Δεδομένου ότι ορισμένες περιοχές όπως το Λάτσιο, η Τοσκάνη και η Καμπανία υπέστησαν δυσμενείς καιρικές συνθήκες, ενδέχεται να υποθέσουμε μια σημαντική μείωση. "

Η εκτιμώμενη μείωση της παραγωγής μεταξύ 40 και 50 τοις εκατό κάτω από το μέσο όρο θα αντισταθμιστεί, ωστόσο, από αύξηση μερικών ποσοστιαίων μονάδων σε σύγκριση με την περασμένη σεζόν, χάρη στην αύξηση της παραγωγής σε περιοχές όπως η Σικελία, το Αμπρούτσο και η Λιγουρία.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι υψηλές θερμοκρασίες εμπόδισαν την εμφάνιση του ελιά καρπού και άλλες ασθένειες και πολλοί αγρότες εφαρμόζουν συστήματα άρδευσης κατά τη διάρκεια περιόδων ξηρασίας, η ποιότητα μπορεί να φτάσει σε πολύ υψηλά επίπεδα.

"Πολλοί ανησυχούν επειδή οι ελιές υπέφεραν από το κύμα καύσωνα σε βάρος του πολτού και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ελαττωματικό ξύλο σανού στο τελικό προϊόν ", παρατηρεί η Ciofetta. ​"Κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ νωρίς για να πούμε γιατί οι ακραίες θερμοκρασίες σε αρκετές περιοχές έχουν αναβάλει τη διαδικασία παραγωγής πετρελαίου στους καρπούς, περιορίζοντας την εμφάνιση ορισμένων ελαττωμάτων. Ως εκ τούτου, μπορούμε να αναμένουμε να γευτείτε εξαιρετικά προϊόντα. "

Frantoi Cutrera, στη νοτιοανατολική Σικελία, ήταν από τις πρώτες που άρχισαν τη συγκομιδή. ​"Πραγματοποιήσαμε μια δοκιμή άλεσης και από τις 20 Σεπτεμβρίου ξεκινήσαμε να δουλεύουμε με πλήρες γκάζι », είπε ο Sebastiano Salafia Olive Oil Times. ​"Θεωρήσαμε ότι θα πρέπει να προβλέψουμε τις επιχειρήσεις, αλλά κάποιες βροχές κατά το πρώτο Σαββατοκύριακο του Σεπτεμβρίου μας επέτρεψαν να ξεκινήσουμε στον δικό μας χρόνο », πρόσθεσε, επισημαίνοντας ότι τώρα οι ελιές τους φαίνονται υπέροχα.

"Αρδεύσαμε τους ελαιώνες μας και αυτό σίγουρα θα βοηθήσει στη βελτίωση της ποιότητας, ακόμη και αν οι αποδόσεις θα είναι χαμηλότερες, εν μέρει επειδή οι τελευταίες βροχές αύξησαν το ποσοστό του νερού στα φρούτα, και εν μέρει επειδή ο πολτός υπέφερε λίγο από τις υψηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, κάτω από αυτές τις συνθήκες, μπορούμε να φτάσουμε σε πολύ υψηλή ποιότητα », δήλωσε η Salafia, προσθέτοντας ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τους Πρώτα, Το οποίο κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο στο 2017 NYIOOC, αποτελούνταν αποκλειστικά από την Tonda Iblea - την πρώτη ποικιλία που συγκομίστηκαν αυτή τη σεζόν.

Χάρη στην έγκαιρη ωρίμανση λόγω της εγγύτητας της φάρμας προς τη θάλασσα, οι Biancolilla και Moresca θα παραδοθούν σύντομα στα μύλοι της Cutrera, ακολουθούμενοι από τους καρπούς της Cerasuola, της Nocellara del Belice και της Nocellara dell'Etna.

"Λόγω ενός πολύ ξηρού χειμώνα, ήδη από τον Μάρτιο άρδευαμε τα ελαιόδεντρα μας », δήλωσε η Μαραγκράζια Μπερταρόλη Tenuta La Pojana, ο οποίος διαχειρίζεται 1,500 φυτά στους κυρτούς λόφους του Soave και του Illasi, ανατολικά της Βερόνας. ​"Η άνοιξη ήταν εναλλακτικά ξηρή και βροχερή, οπότε συνεχίσαμε να βρέξουμε το έδαφος για να νικήσουμε τη θερινή ζέστη στη συνέχεια », μας είπε, εξηγώντας ότι θα μπορούσαν να βασίζονται σε στάγδην άρδευση για μεγάλο μέρος των οπωρώνων τους.

"Αρδεύουμε με μη αυτόματο τρόπο τα υπόλοιπα φυτά τρεις φορές την εβδομάδα τη νύχτα, σύμφωνα με μια καλά σχεδιασμένη και ορθολογική διαχείριση του νερού », δήλωσε ο Bertaroli, παρατηρώντας ότι μετά από ένα πλούσιο περιβάλλον, τα φρούτα συνέχισαν να αναπτύσσονται με υγιή τρόπο και το τελικό ποσό πιθανότατα θα είναι το ίδιο με πέρυσι.

Οι εγγενείς ποικιλίες όπως Grignano, Favarol και Trepp που καλλιεργούνται βιολογικά με τους Maurino, Leccio del Corno, Leccino, Pendolino και Frantoio θα συγκομιστούν τον Οκτώβριο για να συνθέσουν εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας με τα εμπνευσμένα ονόματα της Αρμονίας, Un'arte (μια τέχνη), Un'opera (ένα έργο τέχνης), Un'idea (μια ιδέα).

Το Lion of Carpineto είναι μια ελιά ηλικίας 700 ετών, η οποία από μόνη της δίνει περίπου 30 λίτρα σπάνιας μονοποικιλιακής - ή μάλλον ποικιλίας ενός δέντρου - της Saligna di Larino, και παρακολουθεί τα νεότερα φυτά του Gentile di Larino, Frantoio Moraiolo και Leccino στο Parco dei Buoi, στο Molise. ​"Το μικροκλίμα της περιοχής έσωσε τα φυτά μας από θερμοκρασίες που συχνά υπερβαίνουν τους 30 ° C (86 ° F) ακόμη και τη νύχτα », δήλωσε ο Francesco Travaglini, αποκαλύπτοντας ότι οι καλλιέργειες σημαντικός ρόλος διατηρώντας το έδαφος και τις ρίζες νωπές.

"Οι υψηλές θερμοκρασίες, από τη μία πλευρά, οδήγησαν σε μια δύσκολη διαχείριση των ήδη σπάνιων υδάτινων πόρων, αλλά από την άλλη εμπόδισαν την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών », παρατήρησε. Στα τέλη Ιουλίου, οι καταιγίδες έδωσαν ανακούφιση από τη ζέστη, αλλά μια σοβαρή χαλάζι χτύπησε περίπου το 30 τοις εκατό των ελιών στο έδαφος. ​"Τα βαθουλώματα στα φρούτα λόγω χαλάζι επουλώθηκαν γρήγορα χάρη στη θερμότητα και τη θεραπεία με βάση το χαλκό που πραγματοποιήσαμε », εξήγησε ο παραγωγός. ​"Παρά την ποσοτική μείωση, οι ελιές φαίνονται υπέροχες και νομίζω ότι μπορούμε να φτάσουμε και πάλι σε υψηλά επίπεδα. "