Οι διατροφικές συνήθειες στην Ελλάδα επηρεάστηκαν έντονα από την οικονομική κρίση και τις παγκόσμιες διατροφικές τάσεις.
Οκτώ χρόνια α οικονομική κρίση που συγκλόνισε τον κόσμο και σχεδόν χρεοκόπησε την Ελλάδα, άφησαν επίσης το στίγμα τους στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων. Μια έρευνα διαπίστωσε ότι οι καταναλωτές στράφηκαν σε πιο προσιτά τρόφιμα, και οι νεότεροι μεταξύ τους έχουν αρχίσει να απομακρύνονται από τα βασικά Μεσογειακή διατροφής.
Ωστόσο, η κρίση δεν είναι αποκλειστικά υπεύθυνη για την αλλαγή, καθώς οι σύγχρονες τάσεις διατροφής έχουν σταδιακά υποβαθμίσει τις ρουτίνες των καταναλωτών στη χώρα.
Η Ερευνητικό Ινστιτούτο Λιανικών Καταναλωτικών Προϊόντων έκανε έρευνα σε 2,000 άτομα στην Ελλάδα. Διαπιστώθηκε ότι οι διατροφικές τους συνήθειες έχουν επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από την οικονομική κρίση, τόσο από άποψη αξίας όσο και από άποψη όγκου. Τα χρήματα που δαπανήθηκαν για τρόφιμα μειώθηκαν κατά 21% από το 2010 έως το 2017, ενώ η ποσότητα των τροφίμων που αγοράστηκαν μειώθηκε κατά 15% κατά την ίδια περίοδο.
Ένα σημαντικό αποτέλεσμα της έρευνας ήταν ότι οι καταναλωτές άρχισαν να απορρίπτουν τα κρέατα όπως το βόειο κρέας και το αρνί ως κύρια πηγή πρωτεϊνών, στρέφοντας σε φθηνότερες επιλογές όπως τα πουλερικά και τα όσπρια. Προτιμούν επίσης περισσότερα ζυμαρικά και ρύζι από ό, τι πριν, ενώ από την άλλη πλευρά, έχουν μειώσει τη ζάχαρη κατά 44 τοις εκατό συνολικά.
Οι καταναλωτές μείωσαν την κατανάλωση ελαιολάδου κατά το ποσοστό 18 κατά τη διάρκεια των οκτώ ετών και η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μειώθηκε επίσης κατά 23 και 20 τοις εκατό αντίστοιχα.
Οι ερευνητές κατέλαβαν την οικονομική κρίση υπεύθυνη για πολλές από τις μεταβολές των προτύπων, καθώς επηρέαζαν την αγοραστική τους δύναμη και μετατόπισαν τις προτιμήσεις αγοράς τους σε φθηνότερα προϊόντα.
Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι οι καταναλωτές επηρεάζονται επίσης από άλλες παραμέτρους, όπως τα τηλεοπτικά προγράμματα σχετικά με τα τρόφιμα, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, τις συμβουλές του προσωπικού των σούπερ μάρκετ και τον Τύπο. Αλλά περισσότερο από οτιδήποτε επηρεάζονται από τις οικογένειές τους, καθώς ένας στους δύο καταναλωτές δήλωσε ότι οι γονείς και οι άλλοι συγγενείς τους αποτελούν τις κύριες πηγές πληροφοριών για τα τρόφιμα.
Η έρευνα έδειξε επίσης ότι η μεσογειακή διατροφή απευθύνεται περισσότερο στους ηλικιωμένους καταναλωτές, ενώ οι μισοί από αυτούς που είναι κάτω των 35 ετών τείνουν να προτιμούν μια ποικιλία από κουζίνες.
Αυτό απεικονίζει μια παγκόσμια τάση, σημείωσαν οι ερευνητές, όπου το Διαδίκτυο και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μπορούν να παρέχουν πληροφορίες από όλο τον κόσμο, οι οποίες θα ήταν σχεδόν αδύνατο να προσεγγιστούν τις προηγούμενες δεκαετίες, επηρεάζοντας τις συνήθειες (κυρίως) των νεότερων ανάμεσά μας.
Η κατάσταση είναι διφορούμενη και από τα αποτελέσματα της έρευνας δεν μπορεί να προκύψει κάποιο πρότυπο.
Η πλειοψηφία των ερωτηθέντων δήλωσε ότι προτιμούν τα τρόφιμα που είναι καλά για την υγεία τους, ωστόσο απομακρύνονται από τις μεσογειακές διατροφικές αρχές αγοράζοντας λιγότερα ελαιόλαδα και λιγότερα φρούτα και λαχανικά ακόμα και όταν οι τιμές των δύο έχουν μειωθεί τα τελευταία χρόνια .
Αγοράζουν περισσότερα όσπρια, μια άλλη βασική μεσογειακή διατροφή, αλλά αυτό είναι περισσότερο αντίκτυπο της κρίσης παρά μια συνειδητή επιλογή.
Η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι καταναλωτές προσπαθούν να εξισορροπήσουν την επιθυμία τους για υγιεινότερα τρόφιμα με τον προϋπολογισμό τους. Από την άλλη πλευρά, άλλοι παράγοντες, όπως η τηλεόραση, το Διαδίκτυο και ο τύπος, μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τους καταναλωτές, οδηγώντας πολλά σε άλλα μονοπάτια από τα μεσογειακά πρότυπα διατροφής.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: οικονομική κρίση, Ελλάδα, Μεσογειακή διατροφής
Ενδέχεται. 1, 2024
Festival to Celebrate Mediterranean Tastes, EVOO στο Cilento
Η εκδήλωση Olivitalymed διαρκεί από τις 4 έως τις 6 Μαΐου και θα συγκεντρώσει παραγωγούς, υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και λάτρεις για γευσιγνωσίες, συνέδρια και συζητήσεις.
Ιούλιος 25, 2023
Οι ασθενείς ανταποκρίνονται στη διατροφική καθοδήγηση μέσω Telehealth, εκπομπές μελέτης
Η παρέμβαση μέσω της τηλευγείας μπορεί να συμπληρώσει θετικά τη φροντίδα πρόσωπο με πρόσωπο στη διατήρηση των διατροφικών αλλαγών και του τρόπου ζωής.
Νοέμβριος 27, 2023
Νέα έρευνα έχει δείξει ότι η μεσογειακή δίαιτα με μειωμένες θερμίδες και η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας επιβραδύνει την απώλεια μυών που σχετίζεται με την ηλικία και μειώνει το συνολικό και το σπλαχνικό λίπος.
Οκτώβριος 31, 2023
Σετ παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου για δεύτερο συνεχόμενο έτος πτώσης
Οι επτά μεγαλύτερες χώρες παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο αναμένεται να αποδώσουν 1.97 εκατομμύρια τόνους το καλλιεργητικό έτος 2023/24, 23 τοις εκατό κάτω από τον μέσο όρο των προηγούμενων τεσσάρων εκστρατειών.
Νοέμβριος 27, 2023
Η δίαιτα Med κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βελτιώνει τη νευρολογική ανάπτυξη του βρέφους
Τα δίχρονα που γεννήθηκαν από μητέρες που ακολούθησαν τη μεσογειακή διατροφή ή τη μείωση του στρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εμφάνισαν καλύτερες βαθμολογίες σε γνωστικούς και κοινωνικο-συναισθηματικούς τομείς.
Αύγουστος 29, 2023
Καμία ανάπαυλα στην Ελλάδα καθώς οι πυρκαγιές καίνε αρχαίους ελαιώνες στη Μάκρη
Οι πυρκαγιές συνεχίζουν να προκαλούν όλεθρο στην αγροτική Ελλάδα, καταστρέφοντας εν μέρει τον παραδοσιακό ελαιώνα της Μάκρης και αφήνοντας τους ντόπιους παραγωγούς σε απόγνωση.
Ιανουάριος 8, 2024
Κορυφαία λίστα μεσογειακής διατροφής για έβδομο έτος
Η U.S. News & World Report ανέφερε την ποικιλία, την ευελιξία και τα οφέλη για την υγεία της δίαιτας.
Απρίλιος 9, 2024
Το εστιατόριο Farm-to-Table Επαναφέρει την Κρητική Διατροφή στη Vogue
Ο ιδιοκτήτης και οι διαχειριστές του Peskesi εργάζονται για να επαναφέρουν την κρητική διατροφή στους ντόπιους και στους τουρίστες.