Τέσσερις Έτος για την ίδρυση του Ιδρύματος για τον τομέα του ελαιολάδου της Γαλικίας

Μέχρι το 2021, η Γαλικία αναμένει να ολοκληρώσει ένα τετραετές έργο Ε & Α που επιδιώκει να δημιουργήσει σταθερά θεμέλια για μια βιομηχανία ελαιολάδου της Γαλικίας βασισμένη σε αυτόχθονες ποικιλίες ελιάς.

"Ο χαρακτηρισμός και η ανάκτηση των αυτόχθονων ποικιλιών ελιάς από τη Γαλικία »είναι το πρώτο μεγάλο επιστημονικό έργο αφιερωμένο στις ελιές της Γαλικίας και ξεκίνησε το 2017 με στόχο την ανάκτηση εγχώριων ελαιόδεντρων, τον εντοπισμό ποικιλιών ελιάς της Γαλικίας, την πραγματοποίηση μιας μικρής κλίμακας παραγωγής των ελαιολάδων τους για ανάλυση τις ιδιότητές τους και την επέκταση της παραγωγής τους για τον εντοπισμό αυτών των ποικιλιών με το καλύτερο επιχειρηματικό δυναμικό.

Η Βιολογική Ομάδα της Βιολογικής Αποστολής της Γαλικίας, κέντρο του Εθνικού Συμβουλίου Έρευνας της Ισπανίας, ηγείται αυτής της έρευνας που χρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Juana de Vega και υποστηρίζεται από την APAG, την Ένωση παραγωγών ελαιολάδου και ελαιολάδου της Γαλικίας.

Ο Όμιλος είναι υπεύθυνος για τις δραστηριότητες σε επιστημονικές και τεχνολογικές πτυχές της αμπελοκαλλιέργειας και, από την εποχή του 2012, στην ελαιοκαλλιέργεια της Γαλικίας.

Οι αρχικές έρευνες επιβεβαίωσαν την ύπαρξη δύο αυτόχθονων ποικιλιών ελιάς, Brava Gallega και Mansa Gallega, οι οποίες το 2017 αναγνωρίστηκαν και ενσωματώθηκαν στο μητρώο των ποικιλιών ελιάς της Ισπανίας με εμπορικό ενδιαφέρον και, κατά συνέπεια, στους καταλόγους και τη βάση δεδομένων φυτικών ποικιλιών της ΕΕ. Αυτό επέτρεψε τη φύτευσή τους, την παραγωγή ελαιολάδου και την ένδειξη στις ετικέτες των προϊόντων.

"Περιγράψαμε τα προφίλ DNA και τα χαρακτηριστικά τους σύμφωνα με τον υφιστάμενο κώδικα UPOV για την Olea europea και έχουμε κάποια στοιχεία για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους και την ανάλυση των ελαίων τους, αλλά χρειάζονται μακροχρόνιες εκτιμήσεις των ελαιόδεντρων και την επιρροή των ετήσιων καιρικών συνθηκών για να κάνουν αυστηρές και αξιόπιστα συμπεράσματα για τις ιδιαιτερότητες κάθε ελιάς ", δήλωσε η María del Carmen Martínez, επικεφαλής της ομάδας.

Στο 2018, η αποστολή ανέφερε τα πορίσματα της πρώτης φάσης του έργου όταν εντοπίστηκαν και επισημάνθηκαν εκατοντάδες ελαιόδεντρα 116. Δεκατρείς διαφορετικές και άγνωστες ποικιλίες ελιάς βρέθηκαν μετά την ανάλυση του DNA και των βοτανικών περιγραφών του 70 αυτών των δέντρων.

Εκτός από τη Brava και τη Mansa Gallega και την πορτογαλική Cobrancoça, οι υπόλοιπες ποικιλίες πρέπει να ονομάζονται. Το σχέδιο προχωρά τώρα σε στάδια που επιδιώκουν την επέκταση και ολοκλήρωση της ανάκτησης των εγχώριων ποικιλιών ελιάς και τον χαρακτηρισμό των ελαίων που παράγονται από τις ελιές τους.

Με την ολοκλήρωση του σχεδίου, η Ομάδα Αμπελουργίας αναμένει να παράσχει στην κυβέρνηση της Γαλικίας και την Ισπανία στοιχεία που απαιτούνται για την καταγραφή των νέων ποικιλιών ελιάς ως ιθαγενών από τη Γαλικία και γενικά διακεκριμένων. Στη συνέχεια, σχεδιάζει να προσφέρει στους παραγωγούς και τους βρεφονηπιακούς σταθμούς υλικό που μπορεί να συμβάλει στην επέκταση της βιομηχανίας ελαιολάδου και επιτραπέζιων ελιών χρησιμοποιώντας εγχώριες ποικιλίες ελιάς της Γαλικίας.

Η προηγούμενη εμπειρία του Ομίλου με τα αρχικά στάδια μιας γαλικιακής βιομηχανίας οίνου που βασίζεται σε τοπικές ποικιλίες σταφυλιών και τις πολλές ομοιότητες μεταξύ ελιών και αμπέλων, χρησιμεύει ως σημείο αναφοράς για την ανάπτυξη μιας φαινομενικής περιφερειακής βιομηχανίας ελαιολάδου.

Αν και η Γαλικία είναι γνωστή για την παραγωγή κρασιού της, τα εκατονταετή ελαιόδεντρα που βρίσκονται σε όλη τη Ribeira Sacra, το Valdeorras και την επαρχία της Pontevedra πιστοποιούν μια αρχαία παραγωγή ελαιολάδου. Πολλά δέντρα αφαιρέθηκαν πριν από αιώνες και η εμπορική παραγωγή λαδιού εγκαταλείφθηκε, αλλά η εγχώρια παραγωγή δεν σταμάτησε ποτέ. Τα τελευταία χρόνια ορισμένες εταιρείες και οινοποιεία επανέλαβαν αυτή την παραγωγή με εμπορικό στόχο.

Περίπου 300 εκτάρια ελαιόδεντρων φυτεύονται επί του παρόντος στη Γαλικία, 130 εκ των οποίων, ή το 40%, ανήκουν στα μέλη της APAG. ​"Ο Σύνδεσμος είναι έτοιμος να παράσχει συμβουλές στον αυξανόμενο αριθμό ατόμων που ενδιαφέρονται για τη φύτευση ελαιόδενδρων, κυρίως από αυτόχθονες ποικιλίες ", σημείωσε ο πρόεδρος της APAG, José Antonio García Martínez. Πολλές εταιρείες, ιδιαίτερα οι ξένοι, ενδιαφέρονται να επενδύσουν στον ελαιοκομικό τομέα της Γαλικίας, σημείωσε.

Μεταξύ των σημερινών φορέων εκμετάλλευσης στη Γαλικία, τέσσερις χρησιμοποιούν εγχώριες ποικιλίες ελιάς που καλλιεργούνται στη Γαλικία. πέντε παραγωγοί παράγουν έλαια από μη εγχώριες ελιές που καλλιεργούνται στη Γαλικία.

Σύμφωνα με την García, οι παραγωγοί της APAG επικεντρώνονται στη βιοτεχνία ελαιολάδου υψηλής ποιότητας, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή σε όλα τα στάδια παραγωγής, προκειμένου να εξασφαλιστεί η γαστρονομική κατάσταση του προϊόντος τους.

Η APAG αντιλαμβάνεται ότι η έρευνα της Βιολογικής Αποστολής μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στην επέκταση του τομέα της ελιάς της Γαλικίας και στην αναγνώριση της μοναδικότητας των αυτόχθονων ελαιολάδων της. Η φιλοδοξία του Συλλόγου είναι ότι αυτές οι προσπάθειες μπορούν να συμβάλουν στην ονομασία προέλευσης που θα πιστοποιεί την ποιότητα και την προέλευση των ελαιολάδων από τη Γαλικία.

• Ομάδα αμπελουργίας - βιολογική αποστολή της Γαλικίας


• Σύλλογος ελαιοπαραγωγών και ελαιοπαραγωγών της Γαλικίας