Κόσμος
Ήταν η μεγαλύτερη μέρα του χρόνου για το ελαιόλαδο. Παραγωγοί υψηλής ποιότητας ελαιολάδου, έμποροι, έμποροι και αγοραστές, καθώς και επαγγελματίες της μαγειρικής και δημοσιογράφοι από όλο τον κόσμο, συγκεντρώθηκαν στο International Culinary Center (ICC) στο SoHo Τετάρτη για δικτύωση και συζήτηση όλων των πραγμάτων υπέροχο ελαιόλαδο. Οι θεατές παγκοσμίως συντονίστηκαν μέσω ζωντανής μετάδοσης.
"Σκοπός αυτής της ευκαιρίας είναι να επιστήσουμε την προσοχή στην αξία του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας, όχι μόνο για χάρη των παραγωγών αλλά προς όφελος όλων μας », δήλωσε Curtis Cord, NYIOOC πρόεδρος και Olive Oil Times εκδότη, για να ανοίξει η τρίτη έκδοση του NYIOOC Διάσκεψη.
Οι ομιλητές περιελάμβαναν τον ιδρυτή της Lionsgate Entertainment και φιλανθρωπικό οργανισμό Frank Giustra, Oldways η πρόεδρος Sara Baer-Sinnott, η ιδρυτής της ICC Dorothy Cann-Hamilton, ειδικός και λιανοπωλητής ελαιολάδου Steven Jenkins, Οριοθέτηση κάμψης Διευθύνων Σύμβουλος Rob McGavin, σεφ María José San Román και άλλοι.
Σε ένα άλλο δωμάτιο στο ΔΠΔ, οι κορυφαίες ασχολίες του κόσμου ήταν απασχολημένες με τυφλή γεύση μερικά ελαιόλαδα 671 από τις χώρες του 26 για να καθορίσουν τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης. Ο κ. Giuseppe Di Lecce, Τμήμα Χημείας Τροφίμων, η Eurofins Chemical Control, η Ελευθερία Γερμακάκη, επιμελητής της επιτροπής, η Ελληνική Αρχή Διαπίστευσης και ο Δρ. Brígida Jímenez Herrera, διευθυντής της IFAPA de Cabra,
Τα ελαιόλαδα συναγωνίστηκαν για τα πολυπόθητα βραβεία Gold, Silver και Best in Class και για να είναι μεταξύ των καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο, όπως είναι γνωστοί οι νικητές του ετήσιου διαγωνισμού. Ανακοινώθηκαν σε συνέντευξη τύπου στο τέλος της ημέρας.
Δείτε επίσης:Τα καλύτερα ελαιόλαδα του κόσμου για το 2015
Το θέμα του συνεδρίου ήταν η καλλιέργεια του ελαιολάδου. "Λίγα τρόφιμα μπορούν να υπερηφανεύονται για μια τόσο πλούσια πολιτιστική κληρονομιά », είπε ο Κορντ. Το ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας είναι "υφασμένα σε τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις, ώστε να μπορούν να διαχωριστούν από έναν τρόπο ζωής. "
Οι συμμετέχοντες από όλο τον κόσμο άκουγαν, συζητούσαν και εξέθεταν το ελαιόλαδο. "Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι οι ομιλητές είναι τόσο διαφορετικοί, με τόσο διαφορετικές απόψεις ", δήλωσε η Amanda Kenny, διευθυντής ανάπτυξης επιχειρήσεων Ντομένικα Φιόρε, που ήρθε από το σπίτι της στο Βανκούβερ για να είναι στο NYIOOC.
Wendy Logan, αρχισυντάκτης του περιοδικού Fairfield County, Κονέκτικατ, περιοδικό τέχνης και πολιτισμού The Beat, συμφώνησαν. "Το συνέδριο είναι απίστευτο, απολύτως συναρπαστικό. Αν και τα ηχεία είναι εκλεκτικά, το μήνυμα είναι το ίδιο - πρόκειται για ποιότητα, ποιότητα και ποιότητα. "
"Είκοσι χρόνια πριν, να μιλήσουμε για τον πολιτισμό του ελαιολάδου ήταν αδιανόητο ", δήλωσε ο Antonio Balenzano, διευθυντής της Associazione Nazionale Città dell'Olio. Το Balenzano σχεδιάζει και υλοποιεί έργα, συνέδρια και διεθνείς εκδηλώσεις για να γιορτάσει τον πολιτισμό του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Μίλησε για τη μεσογειακή διατροφή "το δοχείο για τον πολιτισμό, την ιστορία, την παράδοση του ελαιολάδου »και ένα ισχυρό εργαλείο μάρκετινγκ.
"Το ελαιόλαδο μπορεί να μας συγκινήσει και να μας χαρίσει και να μας φέρει στη ζωή μας ", δήλωσε ο Steven Jenkins. Η Lisa Sasson, καθηγήτρια Διατριβών και Μελετών Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, δήλωσε στους φοιτητές της ότι ερωτεύονται τα εξαιρετικά ελαιόλαδα και δεν κοιτάζουν ποτέ πίσω. "Δεν ήταν όπως κάτι που είχε δοκιμάσει πριν ", είπε.
"Για αιώνες στην Ισπανία, χρησιμοποιήσαμε ελαιόλαδο από το πρωί μέχρι το βράδυ, σε όλα τα πιάτα που μαγειρεύουμε ", δήλωσε η María José San Roman, σεφ του Michelin-starred Monastrell στο Αλικάντε της Ισπανίας και σε έναν από τους μεγάλους σεφ της χώρας. "Έχουμε περισσότερες από 300 ποικιλίες (ελιά) στην Ισπανία. Είναι το πιο σημαντικό πράγμα ως σεφ: διαφορετικά ελαιόλαδα αλλάζουν τελείως τα πιάτα. Το μέλλον εκπαιδεύει τους ανθρώπους για την ποιότητα - και η ποιότητα είναι η φροντίδα. "
Σερβιτόρα παρασκευασμένο από τον Σαν Ρωμαϊκό σερβιτόρο με έλαια Picual και Arbequina monocultivar, σάλτσα ντομάτας με Picudo, σπαράγγια με ελαιόλαδο Barenaise, βακαλάο με Hojiblanca και αρτοσκευάσματα ελαιόλαδου για τους τυχερούς παρευρισκόμενους. "Το μυστικό είναι η ποιότητα των συστατικών », λέει.
Οι παρευρισκόμενοι στο συνέδριο ήταν οι πρώτοι που γευτούν την νεοσύστατη NYIOOC νικητές σε δεξίωση βραβείων που διοργανώθηκε από το ICC αμέσως μετά την αποκάλυψη. Υπέροχοι άνθρωποι, ζωντανή συζήτηση, βαθιά γνώση και πάθος, και απίστευτο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έκαναν μια σημαντική μέρα στον κόσμο του ελαιολάδου.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: NYIOOC Κόσμος
Ιούλιος 31, 2023
Δημοφιλές Γερμανικό Ταξιδιωτικό Πρόγραμμα διαθέτει βραβευμένο παραγωγό στη Δαλματία
Ο Ivan Pfeiffer, ο παραγωγός πίσω από το MI Olive, μοιράστηκε την τραγωδία του θανάτου της συζύγου του και τον θρίαμβο του βραβευμένου έξτρα παρθένου ελαιολάδου του.
Φεβρουάριος 19, 2024
Πώς ένας παραγωγός αντιμετωπίζει τους αυξανόμενους όγκους και τη συντομότερη συγκομιδή στη Γαλλία
Στη Νότια Γαλλία, ο παραγωγός πίσω από το Mas des Bories διαχειρίζεται μια συγκομιδή προφυλακτήρα και ένα μικρότερο παράθυρο στο μύλο.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Βραβευμένος Έλληνας Παραγωγός Φροντίζει την Υγεία του Εδάφους και τις Ελιές Πατρινής
Ο Σπυρίδων Αναγνωστόπουλος της Ranis χρησιμοποίησε την τεχνογνωσία του για να δημιουργήσει το ιδανικό υπόστρωμα εδάφους για τα ελαιόδεντρα του, βγάζοντας μια τοπική ποικιλία ελιάς από την αφάνεια.
Ιανουάριος 3, 2024
Αξίωση στοιχηματισμού πρωτοεμφανιζόμενων βελγικών εισαγωγέων στην παγκόσμια σκηνή
Οι ιδρυτές της ASUR προμηθεύονται βραβευμένα λάδια από την Ελλάδα για να τα πουλήσουν στο Βέλγιο και την Ολλανδία, αντιμετωπίζοντας προκλήσεις που σχετίζονται με τις εκκολαπτόμενες αγορές ελαιολάδου.
Ενδέχεται. 1, 2023
Οι παραγωγοί από τη διάσημη περιοχή της κεντρικής Ιταλίας δήλωσαν ότι η βιωσιμότητα είναι το κλειδί της επιτυχίας κατά την παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου, ακόμη και σε περίοδο ξηρασίας.
Ιούνιος 26, 2023
Η Νέα Γενιά στην Αρχαία Ολυμπία παρουσιάζει βραβευμένα προϊόντα στον κόσμο
Οι αδερφοί Καράμπελα προσφέρουν έναν μοναδικό τουριστικό προορισμό, βραβευμένη ποιότητα και άφθονο ενθουσιασμό.
Ενδέχεται. 30, 2023
Τα ελαιόλαδα της Ανατολικής Ασίας φτάνουν στην παγκόσμια σκηνή
Καθώς η κουλτούρα του έξτρα παρθένου ελαιολάδου επεκτείνεται αργά στην Κίνα και την Ιαπωνία, η παραγωγή υψηλής ποιότητας σε δύο από τις μεγαλύτερες οικονομίες του κόσμου επεκτείνεται επίσης.
Ενδέχεται. 16, 2023
Γνωρίστε τη φυλή των ιθαγενών της Αμερικής πίσω από το βραβευμένο ελαιόλαδο
Πάνω από δύο δεκαετίες, ο Jim Etters έχει βοηθήσει την επωνυμία Séka Hills του Yocha Dehe Wintun Nation στα τέσσερα NYIOOC θριαμβεύει ενώ εστιάζεται στη βιωσιμότητα.