Μετά από ένα φυτική διατροφή έχει επιβεβαιωθεί ως ο πιο βιώσιμος τρόπος διατροφής από πρόσφατα δημοσιευμένο μελέτη.
Η έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Plos One δείχνει ότι οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου (GHG) που σχετίζονται με μη χορτοφαγικές δίαιτες είναι 59 τοις εκατό υψηλότερες από αυτές που σχετίζονται με χορτοφαγικές δίαιτες. Από μόνο του, υπεύθυνη είναι η παραγωγή κρέατος για το 32 τοις εκατό όλων των εκπομπών GHG.
Οι πιο υγιεινές δίαιτες είχαν χαμηλότερες εκπομπές GHG, αποδεικνύοντας συνέπεια μεταξύ της πλανητικής και της προσωπικής υγείας.- Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Λιντς,
Παγκοσμίως, το 30 τοις εκατό όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου προέρχεται από την παραγωγή τροφίμων, με λιγότερο περιβαλλοντικά βιώσιμες δίαιτες που συνδέονται με την παραγωγή και την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, τα οποία είναι συχνά πλούσια σε ενέργεια και χαμηλή σε θρεπτικές ιδιότητες.
Δείτε επίσης:Ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας πανδημίας, οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου αυξήθηκαν σε υψηλά επίπεδα το 2020"Μέχρι σήμερα, ο περιβαλλοντικός αντίκτυπος της δίαιτας βασίζεται κυρίως σε περιορισμένο αριθμό ευρειών ομάδων τροφίμων», έγραψε η ερευνητική ομάδα από το Πανεπιστήμιο του Λιντς.
Η μελέτη περιέγραψε τις διατροφικές συνήθειες 212 ενηλίκων στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι ερευνητές συνέδεσαν τις εκπομπές GHG με περισσότερα από 3,000 τρόφιμα που απαριθμούνται στο Σύνολο Ολοκληρωμένων Δεδομένων Σύνθεσης Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου (COFID), αξιολογώντας τη σχέση μεταξύ των εκπομπών GHG των ατόμων, της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών και των δημογραφικών στοιχείων.
"Εντοπίζουμε επίσης πρόσθετες πληροφορίες που απαιτούνται στη διατροφική αξιολόγηση για να δημιουργήσουμε πιο ακριβή δεδομένα περιβαλλοντικών επιπτώσεων για δίαιτες ατομικού επιπέδου», έγραψαν οι ερευνητές.
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα ποτά ευθύνονται για το 15 τοις εκατό των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, ενώ το 14 τοις εκατό οφείλεται στα γαλακτοκομικά και το οκτώ τοις εκατό σχετίζονται με τα κέικ, τα μπισκότα και τα γλυκά. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι γυναίκες τείνουν να ακολουθούν ένα πιο βιώσιμο διατροφικό σχήμα, με τις δίαιτες των ανδρών να συνδέονται με 41 τοις εκατό περισσότερες εκπομπές GHG.
Οι ερευνητές πρόσθεσαν ότι οι συμμετέχοντες των οποίων η πρόσληψη κορεσμένων λιπών, υδατανθράκων και νατρίου ευθυγραμμιζόταν με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας συσχετίστηκαν με χαμηλότερες εκπομπές GHG.
"Οι πολιτικές που ενθαρρύνουν τις βιώσιμες δίαιτες πρέπει να επικεντρώνονται σε φυτικές δίαιτες», έγραψαν οι ερευνητές. "Η αντικατάσταση του τσαγιού, του καφέ και του αλκοόλ με πιο βιώσιμες εναλλακτικές, μειώνοντας παράλληλα τα λιγότερο θρεπτικά γλυκά σνακ, προσφέρει περαιτέρω ευκαιρίες».
Δείτε επίσης:Κάλυψη Κλιματικής Αλλαγής"Οι πιο υγιεινές δίαιτες είχαν χαμηλότερες εκπομπές GHG, αποδεικνύοντας συνέπεια μεταξύ της πλανητικής και της προσωπικής υγείας», πρόσθεσαν.
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το επιπτώσεις της παραγωγής τροφίμων για τις παγκόσμιες εκπομπές GHG "θα μπορούσε να ωφεληθεί από την ενσωμάτωση επωνυμίας, μεθόδων παραγωγής, εκπομπών μετά τη λιανική πώληση, χώρας προέλευσης και πρόσθετων δεικτών περιβαλλοντικών επιπτώσεων».
Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι οι εκπομπές GHG από την παγκόσμια παραγωγή τροφίμων ξεπερνούν τους 17 δισεκατομμύρια τόνους ετησίως.
Σύμφωνα με στοιχεία από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Πολιτειών, ο κόσμος παρήγαγε λίγο λιγότερο από 50 δισεκατομμύρια τόνους εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου το 2015.
Από αυτά τα 17 δισεκατομμύρια τόνους εκπομπών που σχετίζονται με την παραγωγή τροφίμων, το 57 τοις εκατό προέρχεται από την παραγωγή ζωικών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ζωοτροφών. Εν τω μεταξύ, το 29% προέρχεται από φυτικά τρόφιμα και το 14% σχετίζεται με άλλες χρήσεις γης.
"Όλοι θέλουμε να κάνουμε το κομμάτι μας για να βοηθήσουμε να σωθεί ο πλανήτης. Το να μάθουμε πώς να τροποποιήσουμε τη διατροφή μας είναι ένας τρόπος για να το κάνουμε αυτό», κατέληξαν οι ερευνητές. "Υπάρχουν γενικές έννοιες όπως η μείωση της πρόσληψης κρέατος, ιδιαίτερα του κόκκινου κρέατος, αλλά η δουλειά μας δείχνει επίσης ότι μπορούν να γίνουν μεγάλα κέρδη από μικρές αλλαγές, όπως το να κόψουμε τα γλυκά ή ενδεχομένως απλώς να αλλάξουμε επωνυμία».
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: υγεία, δίαιτα, ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ
Οκτώβριος 6, 2022
Οι δήμοι της Νότιας Ιταλίας ανταλλάσσουν το χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι με το EVOO
Η πρωτοβουλία του Σορέντο έχει σκοπό να αποτρέψει τη ρύπανση από το χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι που απορρίπτεται στις αποχετεύσεις και καταλήγει στη θάλασσα. Άλλες πόλεις υιοθετούν παρόμοια μέτρα.
Ενδέχεται. 31, 2022
Μια οικογενειακή παράδοση ριζώνει στο Moulin de la Coquille
Ο Γάλλος παραγωγός κέρδισε ένα δεύτερο συνεχόμενο Χρυσό Βραβείο το 2022 NYIOOC, αποδίδοντας την επιτυχία σε νέες επενδύσεις στη βιολογική παραγωγή, την άρδευση και την τεχνολογία.
Σεπτέμβριος 20, 2022
Η καύση ξύλου για ενέργεια απειλεί τα ευρωπαϊκά δάση
Το ξύλο θεωρείται ταυτόχρονα ανανεώσιμη και ουδέτερη από άνθρακα πηγή ενέργειας στην Ευρώπη. Ωστόσο, μεγάλες εκτάσεις δασών είναι ξεκάθαρες για να καλύψουν τη ζήτηση για ξύλο.
Νοέμβριος 22, 2022
Αποζημίωση για τις κλιματικά ευάλωτες χώρες που συμφωνήθηκαν στο COP27
Η τελική συμφωνία συμφωνούσε για πληρωμές «απώλειας και ζημίας» για τις αναπτυσσόμενες οικονομίες και ενίσχυε τις δεσμεύσεις για χαμηλότερες εκπομπές αλλά όχι σταδιακή κατάργηση των ορυκτών καυσίμων.
Νοέμβριος 28, 2022
Olive Wellness Institute Ερωτήσεις Μελέτη σχετικά με τη διατροφή και την άνοια
Ο επιστημονικός οργανισμός για το ελαιόλαδο δήλωσε ότι η χρήση του όρου «τροποποιημένη μεσογειακή διατροφή» είναι παραπλανητική εάν δεν περιλαμβάνει παρθένο επιπλέον ελαιόλαδο.
Ιούνιος 8, 2022
Αναφορά: Τα ακραία καιρικά φαινόμενα χειροτερεύουν, επηρεάζοντας τη διαθεσιμότητα τροφίμων
Ο Παγκόσμιος Μετεωρολογικός Οργανισμός προειδοποίησε ότι ο χρόνος τελειώνει για να αποφευχθεί η περαιτέρω αρνητική επίδραση της κλιματικής αλλαγής στην παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια.
Απρίλιος 28, 2022
Η συνεχιζόμενη ξηρασία της Χιλής οδηγεί σε περιορισμό του νερού στο Σαντιάγο
Έξι εκατομμύρια κάτοικοι της πρωτεύουσας αισθάνονται τις απτές επιπτώσεις της 12χρονης ξηρασίας. Η υπόλοιπη χώρα δεν πάει πολύ καλύτερα.
Δεκέμβριος 30, 2022
Το «Pollution Party» τελείωσε καθώς η Ευρώπη συμφωνεί σε πιο αυστηρό σύστημα εμπορίας εκπομπών
Η πολυαναμενόμενη μεταρρύθμιση της αγοράς εμπορίας άνθρακα επεκτείνεται στους περισσότερους οικονομικούς τομείς και παρέχει πρόσθετα κεφάλαια για πράσινες επενδύσεις.