Το My City Kitchen, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που επικεντρώνεται σε παιδιά, εφήβους και οικογένειες με χαμηλό εισόδημα, συνεργάζεται με την Enotre, μια εταιρεία παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου από την Καλαβρία.
"Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Enotre είναι ένα μείγμα της Carolea και της Nocellara Messinese από φυτά που καλλιεργούνται σε υψόμετρο 600 μέτρων στη σκιά των βουνών Sila, σε ελαιώνες που ανήκαν στον πατέρα μου », δήλωσε ο Pietro Polizzi, προσθέτοντας ότι συνήθως πραγματοποιούν τη συγκομιδή στις αρχές Οκτωβρίου για να πάρουν το καλύτερο από αυτές τις ποικιλίες. "Παρόλα αυτά, απέκτησα επίσης εξαιρετικό προϊόν συγκομίζοντας στις αρχές Νοεμβρίου », επεσήμανε.
Ήμουν χαρούμενος και ενθουσιασμένος σαν ένα παιδί σε ένα κατάστημα καραμελών για να είμαι μέρος αυτής της καταπληκτικής διαδικασίας. Είδα έναν τρόπο να βοηθήσω στην υποστήριξη του προγράμματος My City Kitchen.- Σπήλαιο Kashia Diaz, Κουζίνα της πόλης μου
Οι νότες του Enotre για το κομμένο γρασίδι και την ντομάτα εντόπισαν τον σεφ και τον εκτελεστικό διευθυντή του Κοννέκτικατ Κουζίνα της πόλης μου (MCK), Kashia Diaz Cave, ο οποίος γνώρισε τον Polizzi μέσω ενός κοινού φίλου κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης εργασίας στην Ιταλία.
"Όταν ήρθα συνδεδεμένος με τον Pietro, με ενθουσίασε το πάθος του για τη δουλειά του με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο », είπε ο Diaz Cave Olive Oil Times. "Τον έκανα πολλές ερωτήσεις σχετικά με τη δραστηριότητά του και απάντησε σε όλες. " Ένιωσε την επιθυμία να ανακαλύψει περισσότερα για την παραγωγή υγρού χρυσού: Ως εκπαιδευμένος σεφ, ήθελε να μάθει γιατί θεωρήθηκε ανώτερο λάδι και αφού η οικογένειά της έχει ιστορικό διαβήτη και υψηλή αρτηριακή πίεση και άκουσε ότι μπορεί να μειώσει κινδυνεύει από την ασθένεια, ήθελε να βιώσει τις υγιείς πτυχές της και όλες τις άλλες χρήσεις της από το φαγητό στην ομορφιά.
Το πιο σημαντικό, ενδιαφερόταν για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως ιδρυτής και σεφ στο My City Kitchen, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που επικεντρώνεται στη διδασκαλία παιδιών, εφήβων και οικογενειών με χαμηλό εισόδημα πώς να μαγειρεύουν υγιή γεύματα, κατανοώντας την παραγωγή τροφίμων και πώς να το προετοιμάσετε με προϋπολογισμό, χάρη στις απλές δεξιότητες ζωής και τη βασική εκπαίδευση τροφίμων.
"Πρώτον, ήθελα να βιώσω για μένα κάθε βήμα παραγωγής », είπε ο Diaz Cave. Έτσι πήγε σε αεροπλάνο και πέταξε στην Καλαβρία με τη φίλη της Andrea De Silva, επαγγελματία φωτογράφο, όπου η Polizzi τους πήρε στους ελαιώνες τους.
"Για να πούμε την ιστορία μας είναι ο καλύτερος τρόπος να προσεγγίσουμε τους ανθρώπους στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ", δήλωσε ο Πολίζζι. "Τους φέρνουμε στους πανέμορφους αλλά απότομες ελαιώνες μας και συλλέγουμε με το χέρι. Αυτό δείχνει το πάθος μας και αυτό πιθανότατα εντυπωσίασε την Kashia όταν επέλεξε να συνεργαστεί μαζί μας. "
Το Σπήλαιο Diaz παραδέχθηκε ότι δεν συνειδητοποίησε ποτέ πόση εργασία πηγαίνει στη συγκομιδή των ελιών. "Η κατανόηση της σημασίας της επιλογής, της αποθήκευσης στην πίεση, του τι καθαρό μη φιλτραρισμένο ελαιόλαδο μοιάζει, μυρίζει και γεύσεις, μου έκανε να ξεσπά το μυαλό μου. Ήμουν χαρούμενος και ενθουσιασμένος σαν ένα παιδί σε ένα κατάστημα καραμελών για να είμαι μέρος αυτής της καταπληκτικής διαδικασίας. "
Κατά τη διάρκεια αυτής της επίσκεψης, προέκυψαν πολλά έργα: Για να δώσει στους έφηβους μαθητές της την ευκαιρία να ταξιδέψουν στην Καλαβρία και να συμμετάσχουν στη συγκομιδή ως μέρος ενός εκπαιδευτικού προγράμματος μέσω του My City Kitchen. να δημιουργήσει μια ταξιδιωτική ομάδα για να επιτρέψει στους φίλους και την οικογένεια να βιώσουν τη συγκομιδή κατά την επίσκεψή τους στην Ιταλία. να συνεργαστούν με την οικογένεια Polizzi για την προώθηση και πώληση του λαδιού Enotre στο MCK Gourmet Café, που άνοιξε πρόσφατα.
"Είδα έναν τρόπο να υποστηρίξω το πρόγραμμα My City Kitchen », επιβεβαίωσε ο Diaz Cave, δεδομένου ότι ένα σημαντικό μέρος του My City Kitchen είναι η εκπαίδευση των μαθητών μιας έννοιας« αγρόκτημα στο τραπέζι », η εργασία με τους αγρότες, η επίσκεψη σε τοπικές εκμεταλλεύσεις στην πολιτεία και τους δίνει κατανόηση της παραγωγής τροφίμων.
Οι ζωές έχουν αλλάξει προς το καλύτερο μέσω προγραμμάτων μαγειρικής MCK, όπως ο Alex, ο οποίος στο 14 αντιμετώπιζε προβλήματα με το νόμο. Ο αξιωματικός δοκιμασίας του τον συνέδεσε με την MCK ως μέρος ενός προγράμματος εκπαίδευσης και ετοιμότητας θέσεων εργασίας. Πρώτον, ο Alex δεν ήταν πραγματικά ενθουσιασμένος για το μαγείρεμα, αλλά ο Diaz Cave άλλαξε την προοπτική του και τρία χρόνια αργότερα είναι ένας από τους καλύτερους εθελοντές της.
"Το πάθος μου είναι να βοηθήσω τους νέους της πόλης μας να αξιοποιήσουν πλήρως τις δυνατότητές τους και αν μπορώ να χρησιμοποιήσω το μαγείρεμα για να βοηθήσω, τότε αυτό θα κάνω », είπε ο Diaz Cave. "Όλοι αξίζουν μια ευκαιρία για ένα καλύτερο μέλλον. "
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: κουλτούρα
Οκτώβριος 16, 2023
Οι ελιές σε δημόσια γη παρέχουν άφθονη συγκομιδή στους Ιταλούς ντόπιους
Ένας αυξανόμενος αριθμός τοπικών αρχών ενθαρρύνει τους ντόπιους πολίτες και τα σχολεία να μαζέψουν εγκαταλελειμμένα ελαιόδεντρα σε δημόσιες εκτάσεις.
Ενδέχεται. 16, 2023
Γνωρίστε τη φυλή των ιθαγενών της Αμερικής πίσω από το βραβευμένο ελαιόλαδο
Πάνω από δύο δεκαετίες, ο Jim Etters έχει βοηθήσει την επωνυμία Séka Hills του Yocha Dehe Wintun Nation στα τέσσερα NYIOOC θριαμβεύει ενώ εστιάζεται στη βιωσιμότητα.
Ιανουάριος 31, 2024
Οι αγρότες στα μικρά ιταλικά νησιά αποκαθιστούν τους αρχαίους ελαιώνες και την τοπική παραγωγή
Οι καλλιεργητές στο νησί Giglio και στο Κάπρι αποκαθιστούν αιωνόβια ελαιόδεντρα για να αναβιώσουν έναν πολιτισμό που ξεθωριάζει και να προστατεύσουν μοναδικά νησιωτικά τοπία.
Ιανουάριος 3, 2024
Η Ευρώπη παραχωρεί καθεστώς ΠΟΠ στις επιτραπέζιες ελιές Çizik Zeytini της Τουρκίας
Η Τουρκία έχει πλέον καθεστώς προστασίας από την ΕΕ για τρεις ποικιλίες επιτραπέζιας ελιάς, ενώ αναμένει την πιστοποίηση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης για άλλες τρεις.
Δεκέμβριος 7, 2023
Εορτασμός των ιστορικών ελιών της Νότιας Αμερικής
Η οργάνωση Sudoliva τεκμηριώνει και διατηρεί ιστορικά ελαιόδεντρα που αφηγούνται την ιστορία του ευρωπαϊκού αποικισμού της Λατινικής Αμερικής.
Ιούνιος 12, 2023
Παρακολούθηση της άνοδος του ελαιολάδου στην Ιαπωνία
Η αυξανόμενη ποσότητα και ποιότητα της παραγωγής ελαιολάδου στην Ιαπωνία παρουσιάζει ευκαιρίες για τους ντόπιους αγρότες καθώς και για τους Ευρωπαίους εξαγωγείς.
Ενδέχεται. 23, 2023
Ο πολιτισμός συναντά την ποιότητα στο Di Molfetta Pantaleo
Οι παραγωγοί πίσω από το Di Molfetta Pantaleo πιστεύουν ότι η διάδοση της κουλτούρας του ελαιολάδου είναι ο καλύτερος τρόπος για τη δημιουργία νέων πελατών και αξίας.
Ιούλιος 10, 2023
Ο Yusuf Can Zeybek θριαμβεύει στο Kırkpınar
Ο νικητής του Kırkpınar για πρώτη φορά κέρδισε τον δύο φορές πρωταθλητή İsmail Balaban και κέρδισε τον τίτλο του head wrestler στο παλαιότερο αθλητικό γεγονός του κόσμου.