Ένα «Keurig» για το ελαιόλαδο

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η δεύτερη έκδοση του Σπόροι & μάρκες, μια διεθνής σύνοδος κορυφής αφιερωμένη στην καινοτομία των τροφίμων, έφερε νεοσύστατες επιχειρήσεις, εταιρείες τροφίμων και τεχνολογίας, επενδυτές, ηγέτες σκέψης και υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής στο Μιλάνο για τέσσερις ημέρες διασκέψεων, δικτύωσης και ένα hackathon που επικεντρώθηκε στην τεχνολογία των τροφίμων και ​»Διαδίκτυο τροφίμων. ' Εκεί ανακαλύψαμε δύο νεοσύστατες εταιρίες που αναπτύσσουν καινοτόμα έργα με EVOO.

Αναθεώρηση

Μετά την εμφάνιση των συσκευών τύπου Keurig για τα πάντα, από χυμούς και σούπες έως μαριχουάνα, μια ιταλική νεοσύστατη εταιρεία έχει σχεδιάσει μια αντίθετη συσκευή για να πιέσετε το δικό σας ελαιόλαδο επί τόπου.

"Η RevOILution είναι η μόνη λύση στον κόσμο που προσφέρει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ​»espresso », δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος και ιδρυτής του έργου, Antonio Pagliaro. ​"Σας επιτρέπουμε να έχετε φρέσκο ​​έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ανά πάσα στιγμή του χρόνου προσαρμοσμένο σύμφωνα με το γούστο σας. "

Πατώντας ένα κουμπί στη μικρή συσκευή, θα λάβετε, σε περίπου 45 λεπτά, 20 μερίδες ειδικής κατασκευής EVOO. Η συσκευή χρησιμοποιεί ένα ​»Bag d'O '- ​"πολτός ελιάς από διαφορετικές ποικιλίες, χωρίς λάκκους, επιλεγμένα και κατεψυγμένα με ακρίβεια, προκειμένου να αποκτήσουμε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας », εξήγησε ο Παγκιάρο. Το υπολειμματικό μέρος μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια ταπετσαρία ελιάς.

"Η Δικιά μας Αναθεώρηση σας επιτρέπει να έχετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο όποτε θέλετε, αποφεύγοντας την απώλεια της θρεπτικής ποιότητας και της αρωματικής έντασης που εμφανίζονται με την πάροδο του χρόνου "εξηγεί ο Παγκλιάρ. Η συσκευή θα είναι διαθέσιμη μέχρι το τέλος του 2016. ​"Μετά από δύο χρόνια έρευνας, χάρη στη συνεργασία πανεπιστημίων, επιχειρήσεων του κλάδου, καλλιεργητών και ερευνητικών κέντρων, όλοι θα μπορούν να παράγουν το δικό τους EVOO στο σπίτι ».

Το RevOILution Pro θα είναι το επόμενο βήμα. Σχεδιασμένο για όσους έχουν ήδη τις ελιές τους, θα παράγει έως και 1 λίτρο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πιέζοντας ολόκληρα τα φρούτα. Θα είναι διαθέσιμο σε περιορισμένο αριθμό.

Η ομάδα RevOILution περιλαμβάνει τον Antonio Pagliaro, επιχειρηματία χρηματοδότησης και μάρκετινγκ. Francesco Buzzo και Serena Lambertoni, βραβευμένοι σχεδιαστές (ο Lambertoni είναι μέλος της Mensa). Gianni Orazietti, με 40 χρόνια εμπειρίας στον τομέα των μηχανημάτων ελαιολάδου. και ο Giuseppe Schipani που φροντίζει τον ψηφιακό τομέα και το ηλεκτρονικό εμπόριο. Περίπου 30 άτομα συμμετείχαν στο έργο, συμπεριλαμβανομένων συνεργατών από το Πανεπιστήμιο της Τοσκίας.

OOXX

"Το OOXX (ελαιόλαδο eXtra eXperience) μιλάει σε όσους θέλουν να ζήσουν μια νέα και συναισθηματική εμπειρία φαγητού και να εκμεταλλευτούν τις εξαιρετικές παρθένες ιδιότητες και τις διατροφικές διαδικασίες του ελαιόλαδου », δήλωσε η Stefania Saitta, διευθυντής της Italolive.

Γεννημένος από μια ιδέα της Rosalinda Lopergolo, ιδρυτή της εκκίνησης, OOXX προσφέρει μια λύση σε όσους έχουν ήδη επιλέξει να καταναλώνουν υγιεινά και ποιοτικά τρόφιμα αλλά αγνοούν τις δυνατότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. ​"Τα ευεργετικά αποτελέσματα της EVOO διατηρούνται μόνο και μόνο όταν διασφαλίζεται ολόκληρη η διαδικασία διατήρησης. Με αυτή την έννοια, το ​»οι εχθροί που πρέπει να καταπολεμηθούν είναι χαμηλές ή υψηλές θερμοκρασίες, οξείδωση και έκθεση στο φως ", εξήγησε ο Saitta.

Το σύστημα OOXX επιτρέπει τον αποτελεσματικό έλεγχο των εφέ TOL (θερμοκρασία, οξυγόνο, φως). Περιέχει οκτώ γυάλινες αμπούλες μιας δόσης (10 ml) με διαφορετικούς τύπους ιταλικών ελαιολάδων που διατηρούνται στο σκοτάδι σε δροσερή και σταθερή θερμοκρασία μεταξύ 10 και 15 ° C (50 - 59 ° F). Χάρη στο παθητικό σύστημα ψύξης, το OOXX υπόσχεται να διατηρήσει ένα ​»μύλο-φρέσκο ​​"προϊόν στο τραπέζι για έως και δύο ώρες.

"Το OOXX παρέχει τεχνολογία, καινοτομία και σχεδιασμό μέσω μιας διαδικασίας τριών βημάτων: Επιλογή παραγωγών υψηλής ποιότητας. πιστοποιημένα πρωτόκολλα εμφιάλωσης και ελεγχόμενη εφοδιαστική, μεταφορά και αποθήκευση ελεγχόμενης θερμοκρασίας μέσω ειδικής διανομής · και τη χρήση του OOXX BOX, του καινοτόμου στοιχείου που αντιπροσωπεύει τη σύνθεση της διαδικασίας OOXX και τη φυσική της συνέχεια στο τραπέζι », εξήγησε ο σκηνοθέτης. ​"Το έργο προβλέπει τη συμμετοχή ενός μεγάλου και επιλεγμένου φάσματος ιταλικών ελαιοτριβείων, προκειμένου να επιτρέψει στον καταναλωτή να επιλέξει από τα καλύτερα EVOO που εκπροσωπούν όλες τις περιοχές μας. "

Η ομάδα Italolive αποτελείται από τον πρόεδρο Ivano Prencipe. ο δημιουργός του έργου, Rosalinda Lopergolo. Η Στεφανία Σαϊττά και ο Φραντσέσκο Μούσα και η Αλεξία Σαρσινέλι.